¿Qué es la cetrería? Respuesta detallada

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¿Qué es la cetrería?

El halcón es un ave de rapiña; por eso atrapa a otros animales para comer. Tiene garras afiladas, alas largas y una muesca o "dientes" en los bordes cortantes de su pico. La familia de los halcones incluye muchas especies, de diferentes tamaños, desde un alcaudón de quince centímetros hasta un halcón gerifalte de sesenta centímetros.

La cetrería es el arte de entrenar y cazar con aves rapaces, generalmente halcones o azores. El pájaro debe ser lo suficientemente fuerte y rápido para derribar presas, y lo suficientemente inteligente para ser entrenado. Cuando un halcón caza con su amo, se eleva en el aire. Algunos halcones alcanzan una altura de hasta 300 metros. Cuando se ve la presa, el halcón se abalanza sobre ella y la agarra por la espalda con sus garras. Luego aterriza con la presa, le tuerce el cuello y comienza a desplumarla. El cetrero debe acercarse al halcón con un trozo de carne y hacerle señas para que se siente en su mano y obtenga comida.

Nadie sabe exactamente cuándo comenzó la cetrería, pero sí sabemos que fue hace mucho, mucho tiempo. Según antiguas fuentes escritas japonesas, los chinos entrenaron halcones hace más de cuatro mil años. Probablemente, la cetrería se dio a conocer en Europa a principios de la era cristiana. Uno de los mejores libros sobre cetrería fue escrito en el siglo XIII por el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Federico II. Reunió la mayor parte de la información en Oriente, a donde fue con las cruzadas. Allí, los khans y sus herederos eran aficionados a la cetrería.

Durante cuatrocientos años, del siglo XIII al XVII, la cetrería fue muy popular en Inglaterra. Había muchas costumbres y leyes curiosas asociadas con él. Por ejemplo, el tipo de ave con la que cazaba el cetrero dependía de su posición social. Los reyes y emperadores podían usar un águila o un halcón gerifalte. Príncipes, condes y duques: un halcón itinerante, etc. La cetrería casi desapareció a principios del siglo XVIII, pero todavía hay gente en todas partes que sigue practicando este deporte.

Autor: Likum A.

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Esta es la llamada agua de coco, que luego, a medida que la nuez madura, se satura con gotitas de grasa y se convierte en leche de coco. Al mismo tiempo, la bebida pierde parte de su utilidad, ya que el aceite de palma de coco es rico en ácidos grasos saturados y contribuye a la aterosclerosis.

El agua de coco es una de las bebidas preferidas en aquellos países donde crece el cocotero. Podría tener una gran demanda fuera de los trópicos, pero no se puede almacenar por mucho tiempo. El agua de coco no se presta a la pasteurización, se coagula cuando se calienta, por lo que no se puede embotellar y vender fuera de los trópicos. Especialistas de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y los Recursos Alimentarios, han desarrollado y patentado un método para esterilizar el agua de coco que no implica calentamiento.

La bebida se filtra a través de filtros microporosos que atrapan los microbios y sus esporas. En la isla de Dominica en el Caribe, ya se inauguró una planta piloto que produce agua de coco en botellas de plástico. Las opiniones de los clientes son las más positivas.

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