¿Qué es el aceite de oliva? Respuesta detallada

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¿Sabías?

¿Qué es el aceite de oliva?

El aceite de oliva se obtiene de las aceitunas que crecen en un olivo. Este árbol tiene la historia más interesante de todas las plantas de la Tierra. Los antiguos griegos tenían la leyenda de que la diosa Atenea les dio un olivo, por lo que llamaron a la ciudad Atenas. Las fronteras de las posesiones griegas estaban marcadas con olivos. Este árbol era para los antiguos griegos un símbolo de libertad, esperanza, misericordia, pureza, orden.

En la antigua Grecia, se otorgaba una corona de ramas de olivo al ganador de los Juegos Olímpicos. El aceite de oliva se ha extraído de las aceitunas y se ha utilizado para muchos propósitos desde la antigüedad. Hasta que se inventó el jabón, los sabios griegos y romanos tenían la costumbre de frotarse el cuerpo con aceite de oliva.

En los países mediterráneos, se usaba para cocinar. En la antigüedad, el aceite se extraía de las aceitunas moliendo el fruto con grandes muelas de piedra. Después de moler, la masa de aceituna se dobló en un paño y se prensó. Hoy este proceso está simplificado y mecanizado.

Las muelas modernas muelen aceitunas. Las prensas hidráulicas exprimen el aceite. Luego se filtra cuidadosamente y se purifica para que quede claro. El aceite se obtiene del 15 al 30 por ciento del peso total de las aceitunas maduras. Hubo un tiempo en que, en algunas partes del mundo, los reyes medían sus riquezas por el número de vasijas llenas de aceite de oliva que guardaban en sus almacenes.

Autor: Likum A.

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