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GRAN ENCICLOPEDIA PARA NIÑOS Y ADULTOS
¿Qué les dio el Capitán Cook a sus hombres para combatir el escorbuto? Respuesta detallada
Directorio / Gran enciclopedia. Preguntas para cuestionarios y autoeducación. ¿Sabías? ¿Qué les dio el Capitán Cook a sus hombres para combatir el escorbuto? a) limas. Nunca se encontraron limones o limas a bordo de los barcos de Cook. De todo lo que tenía, el chucrut y una mezcla de jugos de frutas concentrados, el llamado "rob" ("rob"), serían los más adecuados como medicina. Para conservar el producto en un largo viaje por mar, ambos se hervían previamente, de modo que no quedaba casi nada de vitamina C. En el momento en que se convirtió en una práctica habitual suministrar a los marineros británicos jugo de limón, Cooke había estado en su tumba durante veinte años. El escorbuto era un problema grave en los viajes largos por mar. Magallanes, por ejemplo, perdió a la mayor parte de su equipo al cruzar el Océano Pacífico precisamente a causa del escorbuto. Ahora sabemos que el escorbuto ocurre debido a la falta de vitaminas C y B, lo que lleva a la destrucción de las células somáticas del cuerpo, pero en el siglo XVIII, las actitudes hacia él se basaban más en la superstición que en el conocimiento. Muchos marineros creían sinceramente que era suficiente para ellos tocar el suelo, y la enfermedad desaparecería por sí sola. Un verdadero avance en la lucha contra esta terrible enfermedad fue la publicación del trabajo del médico de Edimburgo James Lind "Tratado sobre el escorbuto" (1754), donde el autor recomendaba encarecidamente el uso de frutas cítricas y verduras frescas. Cuenta la leyenda que el escorbuto pasó por encima de los barcos de Cook gracias a su enfoque ilustrado, libre de prejuicios y supersticiones. Sin embargo, nos parece que Cook simplemente no le prestó atención. Los diarios de a bordo de esa época confirman que el escorbuto no era infrecuente en los tres viajes del capitán, aunque, curiosamente, solo hubo unas pocas muertes. Cuando, en 1795, el Almirantazgo finalmente ordenó que los barcos fueran abastecidos con frutas cítricas (por recomendación de Lind), fue jugo de limón, no jugo de lima. El efecto fue realmente sorprendente. A mediados del siglo XIX, el limón comenzó a ser reemplazado por la lima, por razones económicas (las limas las cultivaba un comerciante británico en las colonias, mientras que los limones los cultivaba en el Mediterráneo Johnny el Extranjero). El escorbuto se recuperó con intereses por tales ahorros; irónicamente, la lima contiene muy poca vitamina C. El primer uso registrado oficialmente del apodo "exprimidor de limón" (más tarde, "limey" (Literalmente, "el que bebe jugo de limón") en relación con los británicos (especialmente con los marineros ingleses y los inmigrantes en las colonias) se remonta a 1859 . En su forma pura, la vitamina C se obtuvo solo en la década de 1930; luego obtuvo su nombre actual. El nombre químico de la vitamina C es ácido ascórbico. "Ascorbin" significa "contra el escorbuto".
Autor: John Lloyd, John Mitchinson
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