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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Pera ordinaria. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Peral común, Pyrus communis. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Pera (Pyrus) Familia: Rosa (Rosáceas) Origen: Probablemente el sureste de Europa o el oeste de Asia. Área: Distribuido en todo el mundo en climas templados. Composición química Las peras son ricas en vitaminas (especialmente vitamina C), minerales (calcio, potasio, magnesio), antioxidantes y pectinas. Valor económico: Las peras se utilizan en la industria alimentaria para la elaboración de compotas, zumos, mermeladas, así como en la cocina para la elaboración de postres y ensaladas. También se pueden utilizar como plantas ornamentales y para paisajismo. Leyendas, mitos, simbolismo: En la antigua cultura china, la pera se asocia con la inmortalidad y la riqueza. Según la leyenda, el jardín de perales era el lugar donde vivían los inmortales. En China, la pera también simboliza la longevidad y la salud, y sus imágenes se usaban a menudo en dibujos y decoraciones. En la mitología romana antigua, la pera se asociaba con la diosa del amor, Venus, y se consideraba un símbolo del amor y el matrimonio. Venus, según la leyenda, creó la pera como símbolo de la belleza femenina. En el simbolismo cristiano, la pera a menudo se asocia con la caída. La Biblia menciona que Eva comió el fruto del árbol del conocimiento, que a menudo se representa como una pera. En la cultura japonesa, la pera se asocia con la nobleza y la belleza. En japonés, la palabra "pera" suena como "castigar con justicia", por lo que la imagen de una pera se usa a menudo como símbolo de justicia y castigo.
Peral común, Pyrus communis. Descripción, ilustraciones de la planta. Pera. Mitos, tradiciones, simbolismo
Un cultivo de frutas criado en el Neolítico a partir de formas silvestres. Homer ya lo menciona; está dedicada a las grandes diosas (Hera, Afrodita, Venus, Pomona). De madera de peral, según Pausanias, se tallaron estatuillas de Hera en Tirinto y Micenas. En la antigua China, la pera (li) era un símbolo de longevidad, ya que los perales tienen una vida muy larga. Dado que la palabra "despedida" también suena "li", se suponía que los amantes y amigos no debían cortar y compartir las peras. Las flores blancas de pera eran, por un lado, símbolo de tristeza e inconstancia, por otro lado, de belleza. La forma de la pera, expandiéndose hacia abajo, se asemeja a una figura femenina con una pelvis ancha y, aparentemente, por esta razón, se atribuye a estos frutos un significado sexual en el simbolismo de la psicología profunda. Una alegoría ricamente ejecutada por Hugo Trimberg (1290) representa una pera, cuyos frutos caen en parte en espinas (espinas) y en parte en agua o hierba verde. Al mismo tiempo, el peral es la antepasada Eva, y los frutos son personas que descienden de ella. Quien no cae en la hierba verde del arrepentimiento, perece en pecados mortales. Autor: Biedermann G.
Pera, Pyrus L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Árbol de 20-30 m de altura, con copa ancha y extendida. Las hojas son ovaladas, redondeadas en la base, cortamente puntiagudas en el ápice. Las flores son blancas o rosadas, recogidas en un escudo. El fruto tiene forma de pera o redondeada, jugosa, con células pedregosas en la pulpa. Las semillas están cubiertas de piel marrón. Florece en abril-mayo. La patria de la pera son los bosques de Europa Central, Asia Occidental, la costa del Mar Caspio y el Océano Atlántico. Se conoce desde hace mucho tiempo, como lo demuestran las imágenes de frutas conservadas en los frescos de Pompeya. Introducido en la cultura hace más de 2000 años en la Antigua Grecia. La pera se ha cultivado durante mucho tiempo en Rus, como se menciona en "Domostroy". El antepasado de los cultivares de pera es la pera común. Se conocen más de 35 tipos de pera. Existen los siguientes grupos de variedades: verano, otoño e invierno. Estos últimos se utilizan para el almacenamiento a largo plazo. La pera, en comparación con otros árboles frutales, es más termófila y menos resistente al invierno. Prefiere suelos fértiles. Difiere en el rápido crecimiento de la corona. Es resistente a la sequía debido al sistema radicular desarrollado: cuando las capas superiores del suelo se secan en verano, este tipo de bomba proporciona a la planta un suministro ininterrumpido de humedad desde las capas profundas de la tierra. En condiciones naturales, la pera se reproduce por semillas, da brotes de raíces y tocones. Los árboles varietales se propagan vegetativamente por injerto. En nuestra zona se utilizan como portainjertos plántulas de peral común. El árbol comienza a dar frutos a la edad de seis o siete años. Vive 50-80 años.
En términos de contenido de azúcar, las peras están a la par con los albaricoques. Los frutos son pobres en ácidos orgánicos (principalmente málico), pero ricos en minerales y taninos. Contienen sustancias nitrogenadas y pectinas, mucha fibra. Como fuente de vitaminas, la pera no tiene un valor particular. Las semillas contienen mucho aceite graso. Desde la antigüedad, la pera silvestre se ha utilizado en la medicina popular: frutas crudas, en caso de indigestión, con fiebre, horneadas y hervidas, con tos fuerte, asfixia. Como diurético, se usan jugos y decocciones de frutas, para la diarrea: infusión, gelatina o compota de pera; para el mismo propósito, use avena con peras. Las peras son de gran importancia en la dieta, especialmente para los diabéticos. Tienen una propiedad notable: ayudan con la intoxicación severa por hongos, tienen un efecto vigorizante y refrescante, las semillas son antihelmínticas. Las frutas de pera son un producto altamente nutritivo. Se consumen frescos, secos y enlatados. Una parte importante de la cosecha anual se destina a la preparación de frutos secos, confituras, mermeladas, frutas confitadas, miel de pera - bekmes. Compota, kvas, esencia para bebidas de frutas, sidra se preparan a partir de peras. La madera de peral de un hermoso color marrón rojizo se usa para hacer reglas y otros accesorios de dibujo, culatas de rifles, instrumentos musicales y muebles valiosos. El árbol se usa en plantaciones protectoras de campo, se considera una buena planta de miel. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Pera ordinaria. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece en bosques caducifolios, raramente coníferos, entre arbustos, a lo largo de los bordes del bosque, en jardines. Árbol de 20-25 m de altura con brotes espinosos. Tronco de hasta 80 cm de diámetro, cubierto de corteza rugosa. La madera es fuerte, dura y pesada. Las hojas son redondeadas, coriáceas, finamente dentadas, de color verde brillante, brillantes por encima, opacas por debajo, las hojas jóvenes están cubiertas con una capa de fieltro. Florece en abril - mayo. Las flores aparecen antes de que se abran las hojas, grandes, de color blanco o rosa pálido, recogidas en inflorescencias corimbosas. Los frutos son redondos, alargados, jugosos, dulces, agrios, maduran en septiembre - octubre. Las frutas de pera contienen ácidos orgánicos, azúcares, sustancias tánicas, nitrogenadas, pectina, cenizas, glucósido de arbutina, vitaminas del grupo B, C, provitamina A, fitoncidas, flavonoides y ácidos fenólicos, sales minerales, tanino; corteza y raíces - antocianinas; hierba seca - sitosterol, fridelin; tallos - avitocianos; brotes y hojas de ramas jóvenes: glucósidos, vitamina C, hidroquinona, flavonoides; jugo de frutas - sorbitol (sustituto del azúcar), flavonoides, catequinas, antocianinas, carotenoides. Con fines económicos, los jardineros utilizan la pera común como reserva cuando cultivan diferentes variedades de peras, plantadas como planta ornamental a lo largo de caminos, en parques. La madera de peral es elástica, de color marrón rojizo, de grano fino, se presta bien al procesamiento y pulido. Cuando se cubre con barniz negro, se vuelve como el ébano. Con él se fabrican muebles, tableros para grabar y diversas artesanías. Las frutas de pera se utilizan en nutrición. Se elaboran mermeladas, compotas, kissels, frutas confitadas, kvas, refrescos, esencias, jugos, etc. Las semillas secas se utilizan para hacer un sustituto del café. Peras naturales. Peras (sin corazón) cortadas en rodajas, remojarlas en agua fría durante 10 minutos, luego blanquear en una solución débil de ácido cítrico (1 l de agua, 1 g de ácido) a una temperatura de 85 ° C (rodajas pequeñas - 5 minutos, grande - 10) y fresco. Luego ponga en frascos, vierta agua hirviendo con ácido cítrico y pasteurice a una temperatura de 95 ° C: frascos de medio litro - 25, litro - 35, tres litros - 45 minutos. Compota de pera. Enjuague las peras inmaduras densas con agua fría, blanqueadas, colóquelas en frascos esterilizados, vierta el jarabe de azúcar al 35% hirviendo y esterilice: frascos de medio litro - 25, litro - 30 minutos. El almíbar se puede preparar en agua acidificada, en la que se escaldaron las peras. 1 kg de peras, 350 g de azúcar, 650 ml de agua. Mermelada de pera. Corte las peras en rodajas, agregue agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego pon las peras en un colador. Cuando el agua drene, páselos por una picadora de carne, agregue agua, hierva a la mitad, agregue azúcar y cocine por otros 20-30 minutos. 1 kg de peras, 600 g de azúcar, 1 litro de agua. Mermelada de pera. Corte las peras fuertes en rodajas, vierta agua fría para que cubra ligeramente las frutas y cocine hasta que se ablanden, luego póngalas en un colador y prepare jarabe de azúcar al 60% en el caldo. Sumerja las peras en almíbar y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. 1 kg de peras, 600 g de azúcar, 400 ml de agua. Peras secas. Escaldar frutas de la misma madurez durante 10 minutos, lavar con agua fría, esparcir en una capa y secar al sol durante 7-10 días (en hornos, hornos, secadores a una temperatura de 85 ° C - 20 horas, a menudo volteando ).
En la medicina popular, se utilizan los frutos de la pera común. Mejoran las funciones del estómago, los intestinos, tienen efectos antipiréticos, fijadores, expectorantes, antisépticos, diuréticos, vitamínicos. Una decocción de peras. 100 g de peras secas, 75 g de harina de avena hervir en 500 ml de agua durante 30 minutos, dejar durante 1 hora y colar. Beber 50-100 ml 3-4 veces al día antes de las comidas para diarrea, gastritis, colitis, urolitiasis, tos, resfriados, tuberculosis. Kissel de peras. Hervir 100 g de peras secas trituradas en 200 ml de agua, colar, agregar azúcar al gusto, verter el almidón diluido en agua fría y, revolviendo, hervir. Aplicar para la diarrea. Use peras frescas 100 g 2-3 veces al día para la diabetes, hipovitaminosis. Contraindicaciones: estreñimiento. Coseche las peras maduras, cuando estén bien retiradas del árbol, comienzan a caerse. Secar en secaderos, hornos a una temperatura de 85°C, así como al sol. Almacene en cajas en un área bien ventilada. La vida útil es de 1 año. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Peral común, Pyrus communis. Descripción botánica de la planta, zona, métodos de aplicación, cultivo.
El nombre latino del género Pyrus, posiblemente, proviene de la palabra griega pyros - fuego, según la similitud de la forma piramidal de la corona de una pera con la forma de una llama. La palabra rusa pera se encuentra en fuentes escritas desde el siglo XII en la forma "khrusha". En el siglo XVII, en lugar de "pera", se utilizó la palabra "dula", tomada del polaco dula. Árbol caducifolio de hasta 20 m de altura, a veces arbusto grande de hasta 4-5 m de altura, con brotes espinosos. La planta tiene una corteza escamosa cubierta de grietas. La forma de la copa de un árbol de crecimiento libre es piramidal o redondeada, propensa al engrosamiento. El crecimiento anual es de 30-40 cm En condiciones favorables, la pera alcanza tamaños grandes, hasta 25 metros de altura y 5 metros de diámetro de corona. Las hojas son oblongo-redondeadas, de 2,5 a 10 cm de largo, cortamente puntiagudas, coriáceas, sobre largos pecíolos, ennegrecidas cuando se secan, brillantes por encima y mates por debajo. El color de las hojas es verde oscuro, el envés de la hoja es verde azulado, naranja dorado en otoño. La disposición de las hojas es espiral en 5 filas. Los brotes de una pera, como los de otros árboles de la familia, son de dos tipos: vegetativos y generativos. Los cogollos vegetativos son más pequeños y afilados, los cogollos generativos son más grandes y más tontos. Las diferencias externas entre los dos tipos de brotes aumentan desde el momento de la formación de estos brotes hasta la liberación de los brotes. Las flores se recolectan en 6-12 piezas en inflorescencias corimbosas, formadas a partir de yemas frutales formadas el año anterior. Perianto doble, de cinco miembros. Corola de hasta 3,5 cm de diámetro, blanca como la nieve, a veces rosada. En el gineceo hay de 2 a 5 pistilos, sus ovarios crecen juntos entre sí y con el macizo de flores, que tiene forma de taza; los pétalos en el riñón están embaldosados. Hay muchos estambres, son de color rosa púrpura. El tejido que contiene néctar se encuentra en un receptáculo abierto. Tanto en forma silvestre como cultivada, la floración es abundante, comienza con la aparición de las hojas, en abril-mayo, algo antes que en el manzano. Los árboles en las plantaciones florecen durante 14-16 días, las flores individuales hasta 5 días. Los frutos tienen forma de pera o redondeados, alcanzan los 4 cm de diámetro, maduran en agosto-septiembre. La longitud del tallo es de 8-12 cm Los frutos de la pera silvestre tienen un sabor agrio y muy duro, casi incomible. Los nidos de la fruta están revestidos con una cáscara densa (intestinal). Los árboles comienzan a dar frutos a partir de los 8-10 años. Los frutos del peral del bosque se conservan muy bien. Pueden mantener su aspecto durante 5 meses. El peral es tolerante a la sequía gracias a su poderoso sistema de raíces profundas y prospera bien en suelos ligeros y ricos en nutrientes. Se propaga principalmente por semillas. En la naturaleza, la distribución de semillas se ve facilitada por animales salvajes que se alimentan de frutos de pera. Las condiciones desfavorables contribuyen al desarrollo de brotes de raíces, que a menudo echan raíces y forman una planta separada. Además, una pera del bosque puede tener un crecimiento de tocón denso. El hábitat de la pera del bosque es bastante grande: en la naturaleza, la pera silvestre se distribuye desde Europa del Este hasta Asia Occidental. En la naturaleza, crece en los territorios del norte de Bielorrusia, en el norte de la región de Voronezh hasta el medio Volga (región de Samara). También se puede encontrar en los bosques de las regiones de Belgorod, Voronezh, Kursk, cerca de Jarkov, así como en Moldavia y Crimea. El peral del bosque también es común en las regiones del Cáucaso (en Azerbaiyán) y Asia Central. Toda la diversidad de especies de peras se concentra en dos áreas geográficas: euroasiática (u occidental) y asiática oriental (u oriental, principalmente en China). El rango del primero se extendía desde el norte de África, Europa, Asia Menor, hasta Irán y Asia Central, acercándose a las estribaciones de las montañas del Himalaya. Los hábitats naturales de estos últimos se concentran en el este de Asia, desde las montañas Tien Shan hasta Japón. La planta crece bien tanto en la zona esteparia como en la estepa forestal, reuniéndose tanto individualmente como formando brotes grupales. En áreas favorables para el crecimiento, la pera forma bosques enteros. Las frutas contienen azúcar (6-10%), ácidos orgánicos (principalmente málico), nitrogenados, pectina y taninos, fitoncidas y vitaminas (A y B1 - trazas, C - 10 mg%). La valiosa vitamina P está presente en las peras pequeñas silvestres, así como también se encontraron ácido clorogénico y arbutina, estas sustancias también se encontraron en las hojas de gayuba y arándano rojo. En consecuencia, es útil utilizar dichos animales salvajes para enfermedades de los riñones y la vejiga. Los frutos de la pera silvestre no son comestibles, pero puedes hacer una deliciosa mermelada o compota con ellos. En Suiza, un producto llamado "miel de pera" se obtiene de las frutas de pera.
Las peras frescas, tomadas en pequeñas cantidades, regulan la digestión y son perfectamente absorbidas por el cuerpo humano. Las peras son de gran importancia en la dieta, especialmente para los diabéticos. Las peras tienen los siguientes efectos farmacológicos: antipirético, fijador, desinfectante y también diurético. Vale la pena saber que estas propiedades son características no solo de las frutas frescas, sino también de las frutas secas, hervidas y enlatadas. Las peras frescas no se recomiendan para personas mayores, ya que a esta edad son difíciles de digerir, por lo que es mejor hornearlas previamente o cocinarlas en compota. En enfermedades inflamatorias del estómago y los intestinos, también está contraindicado comer peras, ya que, como resultado de un mayor contenido de fibra, irritarán la membrana mucosa y provocarán una exacerbación de la enfermedad. Diferentes variedades de peras se utilizan como árboles frutales ornamentales o reales. En 2005, la producción mundial de peras fue de 15 millones de toneladas (estimación USDA). China es el mayor productor de peras. Las frutas de pera son adecuadas para hacer compotas, bebidas de frutas, mermeladas y vinos. Se pueden consumir tanto crudas como hervidas o secas. Apto como alimento para mascotas y fauna silvestre. El tiempo de floración temprana y su abundancia hacen de la pera una excelente planta de miel. Las flores de pera les dan a las abejas un néctar primaveral muy valioso y un soborno de polen, sin embargo, en términos de producción de miel, la pera es inferior a los cerezos, ciruelos y manzanos. La productividad de miel de una pera es de unos 20 kg de miel de 1 hectárea de huertos. El néctar recogido por las abejas de la pera contiene poca azúcar. Según otras fuentes, las flores producen hasta 1 mg de azúcar en néctar por día y producen mucho polen, y la productividad de miel de los huertos es de 10-25 kg/ha. La madera de peral, dura, pesada y resistente, se usa ampliamente para pequeñas artesanías. Debido a su baja resistencia a la putrefacción, solo se usa para productos que se usan en interiores. El peso específico de esta madera es de aproximadamente 740 kg/m3. Como cualquier otra madera pesada y densa, cuando se seca, la pera es propensa a agrietarse y deformarse fuertemente, al igual que la madera de haya con la misma densidad. Cuando se seca, esta madera es muy estable dimensionalmente. Esta resistencia se debe a la presencia de las llamadas "células de piedra" que distinguen a la pera como fruta y como madera. Estas celdas parecen estar entretejidas en la estructura de madera. La capacidad calorífica específica de la quema de madera de peral es ligeramente inferior a la de la madera de haya, aunque estas especies son muy similares en densidad. La textura de la madera de peral es muy fina, uniforme, con anillos de crecimiento apenas visibles. Alrededor del daño a un árbol vivo, la madera puede cambiar de color, adquiriendo colores de marrón púrpura a marrón negro. El tratamiento con vapor caliente, por ejemplo en la fabricación de chapas, cambia su color a rojizo y más oscuro. Con el envejecimiento, esta madera adquiere un color ámbar marrón oscuro muy bonito, que es su seña de identidad. Los poros son visibles a simple vista solo en una sección transversal. A pesar de su dureza, la pera es apta para tallar, gracias a las "jaulas de piedra" se puede cortar sin partir en diferentes direcciones. En Alemania, esta madera se ha utilizado durante mucho tiempo en la fabricación de varias placas impresas para moldear tipos especiales de galletas llamadas "springerle" (Springerle). Los tableros tallados están hechos de madera de peral, que se utilizan en la producción de pan de jengibre impreso como base de relieve. Después de ser tratada con tinte negro, esta madera también se utiliza como sustituto del ébano, que es muy caro. La madera de peral se utiliza para fabricar muebles, vajillas y elementos decorativos. La corteza de pera también tiene usos como tinte marrón natural. Un pigmento amarillo se obtiene de las hojas de la planta. La pera de madera también se utiliza para la jardinería y la silvicultura en las carreteras de las regiones esteparias, y los criadores y horticultores también la utilizan como patrón para cultivares.
Pera. La historia del cultivo de una planta, importancia económica, cultivo, uso en la cocina.
¿Qué tipo de fruta es una pera? La pera, a nuestro juicio, pasa por una coma con el manzano: florecen juntos en un terraplén alto. De hecho, hay mucho en común entre estas plantas. Pertenecen a la familia de las rosáceas, a la subfamilia Apple, y el fruto de la pera, según la clasificación botánica, se llama "manzana": una piel densa, pulpa jugosa, diez semillas en una cáscara marrón. Pero aún así, es difícil confundir una pera con una manzana. El género de la pera incluye 25 especies. La mayoría de ellos crecen en las laderas de las montañas a bajas altitudes. Los frutos de las especies silvestres a veces no son comestibles y, a menudo, insípidos. Pero si se acuestan durante mucho tiempo, se vuelven mucho más suaves y sabrosos, se hierven, se preparan bebidas con ellos e incluso se comen frescos. Seleccionando las frutas más dulces y maduras, la gente sacó una planta cultivada: una pera doméstica o una pera común (Pyrus communis, también conocida como P. domestica). Todavía se encuentra en la naturaleza, quizás porque escupimos huesos por todas partes, de los cuales solo crecen los salvajes. (Durante la formación de semillas, la combinación única de genes inherentes a esta variedad se desmorona, por lo que los árboles varietales se propagan solo por brotes). Además del ancestro silvestre de la pera doméstica, otras especies silvestres estuvieron involucradas en su creación. La pera generalmente se hibrida fácilmente. La domesticación de la pera se dio en la antigüedad en la antigua Grecia, de donde procedía de Asia Menor. Según el diccionario etimológico, la palabra eslava "pera" se toma prestada de algún idioma iraní. Pero es muy probable que la pera fuera cultivada de forma independiente en distintas regiones de la Tierra: en el Cáucaso, en China y en Asia Central. En Rusia, la pera se conoce desde el siglo XV, y en 1879 los estadounidenses trajeron alrededor de 80 variedades rusas resistentes al frío a los Estados Unidos. Ahora las peras se cultivan en todas partes del mundo. Un rasgo característico de las peras es su pulpa granular. La pera se lo debe a las celdillas pedregosas, o esclerides, llamadas así por su dureza. Casi todo el volumen de una celda de piedra está ocupado por una pared que consta de celulosa, hemicelulosa y lignina. Las esclerides sirven para sostener y proteger los tejidos blandos del feto. Actualmente, se conocen en el mundo unas 5 mil variedades de peras. Difieren en sabor, forma, tamaño y color, así como en el tiempo de maduración de la fruta. Nuestras tiendas tienen menos opciones. La mayoría de las veces encontramos peras "conferencia" alargadas allí, suaves y jugosas, con una cáscara dura verdosa; "duquesa": peras grandes con sabor a vino y "williams", que deben saber a nuez moscada; "bergamota" de otoño con frutos de tamaño mediano y la antigua variedad francesa "bosc" con frutos grandes de color marrón amarillento. Su pulpa es cremosa, muy dulce y jugosa, con sabor a almendra. ¿Cómo guardarlo? Una pera madura se daña fácilmente, por lo que las frutas se cosechan y se venden sin madurar. Para madurar las peras, se mantienen a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, se pueden colocar frutas junto a los plátanos. Por la apariencia de una pera, es difícil juzgar su madurez, porque el color de la fruta cambia ligeramente. Los expertos aconsejan presionar con un dedo el extremo de la pera a la altura del mango: si se sirve la pulpa con una ligera presión, la fruta está madura. Luego se puede pasar al refrigerador y almacenar de dos a tres días, sin tapar con nada. No cocine demasiado: una pera demasiado madura es insípida debido a los ácidos acético y láctico, que no se encuentran en una fruta madura, y una consistencia pastosa. ¿Qué tan útiles son las peras? Las peras son una fuente de fibra dietética y vitamina C. Pero estas sustancias beneficiosas se encuentran principalmente en la piel del feto. La pulpa es dulce, no contiene más azúcares que en una manzana, 10-16%, predominando la fructosa, pero solo un 1% de ácidos (principalmente cítrico y málico). Además, el jugo de pera contiene sorbitol, un alcohol dulce de seis átomos. Como resultado, una pera es más dulce que una manzana. Otros componentes valiosos incluyen vitaminas B, especialmente ácido fólico (B9), compuestos fenólicos, taninos (taninos). De los oligoelementos, las peras son relativamente ricas en zinc, potasio, cobre, cobalto y manganeso. Las peras se han utilizado en medicina desde tiempos inmemoriales. Gracias a los taninos, tienen un efecto astringente. Los compuestos de potasio tienen propiedades diuréticas y favorecen la excreción de sales, por lo que las peras son útiles para la urolitiasis. El ácido fólico juega un papel importante en los procesos de hematopoyesis, los compuestos fenólicos fortalecen los capilares y tienen un efecto antiinflamatorio. Y las hojas y los frutos de la pera contienen el glucósido arbutina, un compuesto desinfectante, diurético y antiinflamatorio. No solo las peras frescas son curativas, sino también los jugos, las infusiones y las decocciones de frutos secos. En algunos casos es preferible la caza salvaje, en la que hay muchos más taninos. Las hojas de pera también tienen propiedades medicinales: se usan para enfermedades fúngicas y dermatitis. El polvo de hojas secas se usa para los pies sudorosos. Y los europeos fumaban hojas de peral hasta que trajeron tabaco de América. Con una exacerbación de las enfermedades del sistema digestivo, es mejor abstenerse de las peras: contienen mucha fibra, lo que irrita la mucosa intestinal y mejora su peristaltismo.
¿Qué alimentos van bien con las peras? Las peras se consumen frescas, enlatadas, remojadas y marinadas, compotas hervidas, horneadas en pasteles, secas, hechas de gelatina, mermeladas, jugo y kvas. Las semillas tostadas molidas se utilizan como sustituto del café. El jugo de pera fermentado se llama perada o sidra de pera. Es especialmente popular en Inglaterra. El jugo es fermentado por levaduras silvestres que viven en la piel de la fruta. Así como una pera es más dulce que una manzana, la perada es más dulce que la sidra de manzana. Es cierto que a veces es amargo debido a los taninos, aunque la tecnología para hacer sidra de pera prevé la eliminación de los taninos. Para perada, se cultivan variedades especiales de peras o se utilizan especies silvestres, como la pera de nieve P. nivalis con frutos ácidos de tamaño mediano. En Occidente, los platos salados a menudo se preparan con peras. Se rellena con requesón, queso tierno, paté, al horno con pato o cerdo. Las variedades sin azúcar se agregan a las ensaladas, que se sazonan con aceite vegetal, vinagre o jugo de limón. Si deciden hacer un postre con una pera, entonces condimentan las frutas con canela y jengibre, vierten jarabe, vino, crema de chocolate. Para los postres, se eligen variedades más firmes, porque una pera en un plato dulce ciertamente debe conservar su forma. La esencia de pera se obtiene de la pulpa de una pera madura, una solución alcohólica de una mezcla de ésteres de ácidos carboxílicos alifáticos. Aromatiza bebidas, bollería y confitería. La esencia de pera natural es un producto de varios componentes, por lo que su sabor y aroma son incomparablemente más ricos que los de la esencia sintética, que se basa en acetato de isoamilo. Nasi y no usi. Oeste es Oeste, Este es Este. Asia tiene sus propias peras. Está dominada por P. pyrifolia, conocida como pera asiática, pera china, pera coreana, pera japonesa, pera taiwanesa, pera de arena y naxi, que significa "pera" en japonés. Hay dos grandes grupos de peras asiáticas: las akanashi de color amarillo pardusco y las aonasi de color verde amarillento. Los frutos de la pera asiática son redondos, de forma muy similar a las manzanas, y su pulpa es crujiente. Por lo tanto, a los Naxi se les otorgó otro nombre: una pera manzana, incluso hay rumores de que se trata de un híbrido manzana-pera, pero no, no tienen nada que ver con una manzana. Aunque el origen de la pera asiática es híbrido: en su creación intervinieron especies silvestres de la pera Ussuri P.ussuriensis y la pera tardía P.serotina. A diferencia de las variedades europeas, las frutas naxi no se hornean en pasteles ni se convierten en mermelada, porque la pulpa de las peras asiáticas es acuosa y granulosa. Nasi se utiliza como edulcorante en diversas salsas con soja o vinagre, la carne se marina con ellos. Las frutas naxi se almacenan durante varias semanas en un lugar fresco y seco, pero no se pueden transportar largas distancias: las frutas blandas se dañan fácilmente. Su costo es bastante alto y las frutas en sí son muy grandes, hasta 350 g, elegantes y fragantes. Por lo tanto, nasi es una fruta festiva, que se da a los invitados y se sirve en las fiestas. Naxi tiene solo un 7% de azúcar, pero las vitaminas, el potasio y la fibra dietética son suficientes. Probablemente ya entendiste que los naxi no se parecen en nada a las frutas que se venden bajo el nombre de "pera china" en nuestras tiendas. Y esos frutos son una pera china blanca, también es una pera Bretschneider (R.bretschneideri), un híbrido interespecífico, a cuya creación se añadió el polen de la pera Ussuri y nasi, que es en sí misma un híbrido. Esta es una pera jugosa, blanca o amarilla clara de forma tradicional, crece en el este de Asia, es especialmente común en China. Sabe a pera bosc, pero al igual que otras variedades asiáticas, es menos dulce y más acuosa. Sobre híbridos. Entonces, ¿los manzanos y los perales se cruzan entre sí, o florecen uno al lado del otro en vano? Los criadores intentaron repetidamente cultivar una manzana de pera y varias veces, polinizando manzanos con polen de pera o una mezcla de polen de varias rosáceas, incluidas las peras, recibieron frutos pequeños de un tipo indefinido y, lo más importante, sin sabor. Estos híbridos siguen siendo de interés solo para los criadores. Pero hay sorbopyrus (pera de serbal) - Sorbopyrus auricularis, un híbrido entre la pera europea P. communis y el fresno de montaña de hoja redonda Sorbus aria. Este híbrido se originó en Francia a más tardar en 1619, pero no fue muy utilizado: sus frutos son pequeños, de solo 2,5-3 cm de largo, con pulpa amarillenta. Sin embargo, sorbopyrus es bastante comestible y sabe a nasi.
Pera ordinaria. informacion de referencia
Un árbol de 20-30 m de altura de la familia de las rosáceas. Introducido por primera vez en la cultura en el Mediterráneo hace 1000 años antes de Cristo. mi. Peloponeso griego antiguo - en el siglo II. norte. mi. - llamado el país de las peras. A partir de ahí, muy probablemente, la planta llegó a Europa occidental. Se han encontrado restos de perales en estructuras apiladas en Italia y Suiza. Los criadores de Francia y Bélgica hicieron un gran trabajo al crear una gran variedad de peras. La pera se cultiva desde la antigüedad en Asia Central, Georgia y Ucrania. Del siglo XVI comienzan a cultivarlo en la región de Moscú. Bajo Pedro I, se introdujo la pera de Europa occidental: en los años 30 del siglo XIX. Las variedades de Europa occidental comenzaron a criarse en Crimea. Los frutos de la planta tienen forma de pera o forma esférica, de diferente color, de verde a rojizo, y de tamaño. I. V. Michurin desempeñó un papel importante en la obtención de nuevas variedades. Las principales áreas de cultivo de peras ahora son Crimea, Ucrania, Bielorrusia, el Cáucaso y Uzbekistán. La fructificación masiva de los perales comienza en el sexto u octavo año después de la siembra. Las frutas de pera contienen 6-16 % de azúcares, representados principalmente por monosacáridos, 0,1-0,3 % de ácidos orgánicos, principalmente málico y cítrico, taninos y pectina (hasta 4 %), fibra, 0,4 % de sustancias nitrogenadas, caroteno, vitaminas A, B1 , P, PP y C. Hay menos azúcares en las frutas de pera que en las manzanas, pero debido a la poca cantidad de ácidos parecen más dulces. Muchas variedades de peras son ricas en oligoelementos, especialmente en yodo (hasta 20 mg%). El jugo de pera contiene muchos taninos y sorbitol; las hojas de pera contienen glucósido de arbutina (1,4-5%), hidroquinona, flavonoides (2-10 veces más que en las frutas); se encontraron antocianinas en tallos y raíces; en semillas - 12-21% de aceite; en la corteza de árboles jóvenes - 4-7% de taninos. Las frutas de pera son un valioso alimento multivitamínico que promueve una buena digestión y motilidad intestinal. La medicina tradicional recomendaba las peras hervidas y al horno como antitusígeno para la bronquitis, la tuberculosis pulmonar y la asfixia. Se daba a beber caldo de pera a los pacientes febriles para calmar la sed y mejorar la micción.
La decocción de pera contiene componentes similares al principio activo de las hojas de gayuba (glucósido de arbutina), lo que explica el efecto diurético y la eficacia de la decocción tanto en procesos inflamatorios de las vías urinarias como en urolitiasis. En condiciones dispépticas en niños, se recomendó hervir las frutas de pera secas y mezclarlas con caldo de avena. Las decocciones de kissel y pera también tienen un efecto astringente, y las propiedades de fijación son más pronunciadas en las peras silvestres: la cantidad de taninos en ellas es mucho mayor que en las variedades cultivadas (hasta un 20%). El jugo de pera está indicado para la urolitiasis como diurético. Este jugo es una fuente importante de sustancias con actividad de vitamina P (flavonoides, catequinas, antocianinas, leucoantocianinas), vitamina C, carotenoides. Puede ser utilizado en la nutrición dietética de pacientes con diabetes mellitus, así como agente preventivo y terapéutico para fortalecer los capilares. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Pera. Información útil sobre la planta.
Los jardineros aman la pera más que el manzano. Una pera es más alta y más hermosa que un manzano. Sus hojas son dentadas a lo largo del borde. Ella es fuerte como un roble. La pera era especialmente aficionada a los cosacos de Kuban. Si encontraban una pera en el bosque, no la cortaban. Los perales aparecían todos los años a partir de semillas traídas al azar en tierras de cultivo. Los cosacos tampoco violaron su ley aquí: ¡no cortes peras! Entonces, a lo largo de los años, la cantidad de peras siguió aumentando y aumentando. Finalmente, rodearon las aldeas cosacas con un anillo. En los jardines, las peras no crecían con tanta facilidad y libertad como en la naturaleza. Resultó que la pera no tolera el trasplante. Al mismo tiempo, las raíces se cortan y son muy largas en una pera. Las mejores peras vienen de Francia. Sus frutos se derriten en tu boca. Y los jardineros querían obtener frutas cada vez más grandes. Finalmente, desarrollaron la variedad Angevin Beauty. Frutas: ¡tres kilogramos de peso! ¡Ay, no sabían bien! Autor: Smirnov A.
Peral común, Pyrus communis. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Peral común, Pyrus communis. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
La pera común, o simplemente pera, es un árbol frutal común que puede crecer hasta 15 metros de altura. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar peras: Cultivo:
Preparación y almacenamiento:
▪ hierba gatera transcaucásica ▪ Cornejo rojo sangre (cornejo rojo sangre, cornejo rojo sangre, cornejo sangriento) ▪ Juega el juego "Adivina la planta de la imagen"
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