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Alcaparras. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres.
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contenido
- Fotos, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
- Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
- Descripción botánica, datos de referencia, información útil, ilustraciones
- Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
- Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
Alcaparras, Capparis. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Varilla Alcaparras (Capparis)
Familia: Alcaparras (Capparaceae)
Origen: Las plantas del género Caper se originan en regiones con climas tropicales y subtropicales como África, Asia, Australia y América del Sur.
Área: Dependiendo de la especie, las alcaparras pueden crecer en una variedad de ambientes, desde regiones secas hasta bosques tropicales. Se encuentran en todos los continentes excepto en la Antártida.
Composición química Las alcaparras contienen numerosas sustancias biológicamente activas como alcaloides, flavonoides, taninos, carotenoides, antioxidantes, etc. También son ricas en vitaminas y minerales.
Valor económico: Las alcaparras son muy utilizadas en la cocina, especialmente en la cocina mediterránea, como condimento e ingrediente de ensaladas, aperitivos y salsas. También se utilizan en medicina como remedio para el tratamiento de diversas enfermedades, como el reumatismo, enfermedades del hígado y del estómago, artritis, dolor de cabeza y otras. Además, las alcaparras se utilizan en la producción de perfumes y cosméticos.
Leyendas, mitos, simbolismo: Una de las leyendas sobre el origen de las alcaparras dice que fueron inventadas por el dios Hermes, quien decidió hacer del hombre una criatura más pequeña para que pudiera penetrar más fácilmente en grietas y agujeros estrechos. Convirtió al joven en un arbusto, que luego creció y produjo los frutos que se conocieron como alcaparras. Las alcaparras también tienen un significado simbólico. A menudo se asocian con la idea de pequeñas cosas que pueden brindar un gran placer. Las alcaparras también simbolizan la fuerza de voluntad y la resistencia, ya que crecen en tierras secas e incultas. En general, las alcaparras simbolizan pequeñas cosas que pueden traer un gran placer, así como voluntad y resistencia.
Alcaparras, Capparis. Descripción, ilustraciones de la planta.
Alcaparras espinosas, Capparis spinosa L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en la cocina, medicina, industria
Planta herbácea perenne. Los tallos son numerosos, postrados, con ramas rastreras de hasta 150 cm de largo, las hojas son alternas, redondeadas, pecioladas, con estípulas espinosas. Flores solitarias, grandes, blancas, amarillentas, rosa pálido, con largos pedicelos. El fruto es carnoso, parecido a una baya, con forma de sandía, en cuya pulpa roja se asientan numerosas semillas negras. Florece en mayo-octubre.
El Mediterráneo es considerado el lugar de nacimiento de la planta. Se introdujo por primera vez en la cultura en el sur de Francia a principios del siglo XVI. Actualmente se cultiva en los países del sur de Europa y en el sur de América del Norte.
En la naturaleza, las alcaparras se encuentran en el Mediterráneo, Irán, el Cáucaso y Asia Central. Crecen a lo largo de las orillas de los ríos, lagos, en antiguas tierras de cultivo, pedregales y basureros.
Los brotes jóvenes y las yemas de las alcaparras contienen aceites esenciales y grasos, pectinas y vitaminas C, P, E, caroteno. En ellos se encontraron sustancias proteicas, saponinas, minerales y glucósido de estachidrina. Los frutos contienen gran cantidad de azúcares, saponinas, enzimas, yodo, vitaminas C y P, y las semillas contienen proteínas y aceite graso.
La planta ha sido valorada durante mucho tiempo como planta medicinal. Una decocción de las ramas se usa para enfermedades de la glándula tiroides, diabetes, ictericia, alergias, reumatismo y resfriados, el jugo de flores - para la diarrea y como agente cicatrizante, una decocción de las raíces - para la neurosis, parálisis, dolor de muelas , semillas - para las migrañas.
Se comen tanto frutos como brotes con yemas. Debido al alto contenido de azúcar, la fruta seca se usaba en el pasado en lugar del azúcar. Ahora los extremos de los brotes y las frutas tiernas se marinan y se usan como condimento para aperitivos fríos, platos de carne y pescado (esto es especialmente común en el Cáucaso). Los cogollos en escabeche llamados "alcaparras" son un condimento muy conocido.
Las alcaparras son decorativas y se consideran una buena planta melífera. Además, se pueden utilizar como alimento para cabras y camellos.
Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Alcaparras herbáceas, Capparis herbacea Wild. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia de las alcaparras - Capparaceae.
Perenne. Tallos de hasta 150 cm de largo, hojas redondeadas, obovadas o elípticas con estípulas espinosas.
Flores de 5-8 cm de diámetro, con pétalos blancos, rosa pálido o amarillentos en las axilas de las hojas. Cuatro sépalos y pétalos.
Estambres numerosos. Ovario con tabiques incompletos y numerosas semillas. El fruto es una cápsula carnosa o similar a una baya.
Crece en el desierto y semidesierto sobre suelos arcillosos y cascajosos, en el piedemonte, en biocenosis perturbadas cercanas a viviendas.
Patria - Asia. Actualmente se cultiva en España, Italia, Península Balcánica, Francia, Argelia.
Las raíces contienen el glucósido capporidina; corteza y hojas - glucósido estahidrina; frutas - azúcares, enzimas, saponinas esteroidales, grasa (0,5%), pigmento rojo, yodo, almidón (5,4%), fibra (1,4%), vitaminas - rutina y ácido ascórbico (hasta 0,15%), aceite esencial, pectina; semillas - proteínas, aceite graso.
Los cogollos en escabeche llamados "alcaparras" se utilizan como condimento picante para la comida, los frutos se comen frescos. En el pasado, las frutas se secaban y usaban en invierno en lugar de azúcar; su pulpa es muy dulce, similar en sabor a la sandía.
En el Cáucaso, las ramitas jóvenes fermentadas de una planta con brotes ("jonjoli") se utilizan como condimento y aperitivo frío.
Las alcaparras saladas y en escabeche se utilizan para hacer adobos y mahonesas, dan a los alimentos un agradable sabor agrio y son un buen condimento para sopas, platos de carne y pescado.
Las mejores variedades de alcaparras (por ejemplo, Nonpareille) compiten con las uvas en términos de rentabilidad en el mercado mundial.
Las raíces de las alcaparras se han utilizado con fines medicinales incluso en la medicina árabe. En la medicina popular, se usaban para la hipocondría, la ictericia, la hipertensión, la sarna, el reumatismo, la brucelosis, la histeria (y otras neurosis); ramas - en la diabetes mellitus.
Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Alcaparras, Capparis. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
- Reducción del colesterol: comer alcaparras. Contienen muchos flavonoides, que ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
- Tratamiento de enfermedades hepáticas: preparar una infusión de alcaparras. Para ello, verter 1 cucharada de alcaparras picadas en agua hirviendo (200 ml) e infundir durante 15 minutos. Tomar 1 vaso de infusión a lo largo del día.
- Tratamiento de enfermedades del estómago: come alcaparras como comida. Contienen mucho ácido, lo que ayuda a mejorar la digestión y a tratar diversas dolencias estomacales.
- Tratamiento de enfermedades del corazón: comer alcaparras. Contienen mucho potasio y magnesio, que ayudan a fortalecer el sistema cardiovascular.
- Tratamiento del reumatismo: preparar una infusión de alcaparras. Para ello, verter 1 cucharada de alcaparras picadas en agua hirviendo (200 ml) e infundir durante 15 minutos. Tomar 1 vaso de infusión a lo largo del día.
- Tratamiento de enfermedades respiratorias: preparar una infusión de alcaparras. Para ello, verter 1 cucharada de alcaparras picadas en agua hirviendo (200 ml) e infundir durante 15 minutos. Tomar 1 taza de la infusión a lo largo del día para tratar problemas respiratorios como tos y bronquitis.
Cosmetología:
- Mascarilla facial antienvejecimiento: mezclar las alcaparras trituradas con miel y un poco de aceite de oliva. Aplique la máscara en su cara y déjela por 10-15 minutos, luego enjuague con agua tibia.
- Tónico Limpiador Facial: hacer una infusión de alcaparras, añadir un poco de agua de rosas y reservar en el frigorífico. Usa el tónico después de la limpieza para eliminar el maquillaje y las impurezas.
- Fortalecedor del cabello: Preparar una decocción de alcaparras, añadir un poco de vinagre de sidra de manzana y reservar en el frigorífico. Usa la infusión como acondicionador para el cabello para hacerlo más fuerte y saludable.
- Crema de ojos antiedad: mezclar alcaparras trituradas con aceite de jojoba y aceite de sésamo. Aplique crema para los ojos antes de acostarse para reducir las arrugas y mejorar la textura de la piel.
- Bálsamo labial hidratante: preparar aceite de alcaparras, añadir un poco de cera de abejas y aceite de jojoba. Usa un bálsamo labial para humectar y suavizar tus labios.
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Alcaparras, Capparis. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
Las alcaparras son los botones florales de la planta Capparis y se utilizan en la cocina para añadir sabor a los platos.
Consejos para cultivar, cosechar y almacenar alcaparras:
Cultivo:
- Iluminación: Las alcaparras necesitan un lugar soleado. Asegúrate de que la planta reciba al menos 6 horas de luz solar al día.
- Suelo: El suelo debe ser ligero, bien drenado y fértil. Se recomienda agregar fertilizantes orgánicos al suelo antes de plantar.
- Temperatura: Las alcaparras prefieren climas cálidos. La temperatura óptima para el cultivo de alcaparras está entre 20 y 25°C.
- Plantación: Las alcaparras se pueden cultivar tanto a partir de semillas como de esquejes. Las semillas deben plantarse a principios de la primavera a una profundidad de aproximadamente 1 cm. Los esquejes se pueden plantar en cualquier época del año. La distancia entre plantas debe ser de 30-40 cm.
- Cuidado: Las alcaparras deben regarse regularmente, especialmente en los días calurosos, y fertilizarse con abono orgánico todos los años en primavera. También es necesario eliminar las malas hierbas y controlar los insectos.
pieza de trabajo:
- Las alcaparras se cosechan cuando aún no se han abierto y tienen un tamaño de aproximadamente 1-2 cm.
- Los cogollos recolectados deben lavarse y salarse, luego dejarse por un día.
- Luego se pueden pasar a frascos y llenar con una solución de vinagre, agua y sal.
- Las alcaparras también se pueden usar en adobos, condimentos y como acompañamiento de muchos platos.
Almacenamiento:
- Las alcaparras se pueden almacenar en una solución de vinagre, agua y sal.
- Guarde las alcaparras en un lugar fresco, seco y oscuro.
- Las alcaparras se pueden almacenar durante varios meses.
Las alcaparras son un ingrediente delicioso y aromático que se puede utilizar en muchos platos.
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