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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Chalote. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Chalote, Allium ascalonicum. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Chalote (Allium ascalonicum) Familia: Amarilis (Amaryllidaceae) Origen: Sudoeste de Asia Área: Los chalotes se cultivan en todo el mundo. Composición química Los chalotes contienen aceite esencial, azufre, flavonoides, compuestos fenólicos, vitaminas y minerales. Valor económico: Los chalotes se utilizan a menudo en la cocina para añadir un sabor y un aroma más complejos a los platos. También tiene propiedades medicinales y se utiliza en la medicina popular para tratar diversas enfermedades. Leyendas, mitos, simbolismo: Simbólicamente, las chalotas se pueden asociar con el concepto de versatilidad y adaptabilidad, ya que se pueden utilizar en una variedad de platos y tradiciones culinarias. Además, su sabor picante puede simbolizar energía y pasión, lo que se puede atribuir al uso de chalotes en los platos para realzar el sabor y el aroma.
Chalote, Allium ascalonicum. Descripción, ilustraciones de la planta. Chalote, Allium ascalonicum. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Planta herbácea perenne de la familia de las liliáceas con pequeños bulbos blancos, amarillos o rojos, recolectada en 20-30 piezas. en el nido Las hojas son tubulares delgadas y aplanadas con una capa cerosa. Los tallos floríferos son cilíndricos, de 50-70 cm de altura, las flores son blanquecinas. Por lo general, no forma frutos, pero en su inflorescencia, las cebollas pequeñas se desarrollan muy a menudo apretadas unas contra otras, muy similares a los dientes de ajo, con los que se propagan los chalotes. Los chalotes se distribuyen solo en cultivo. Se cree que los chalotes son una raza cultivada de cebollas. Se ha criado desde la antigüedad en los países mediterráneos, en el Cercano y Medio Oriente. De ahí su nombre en latín A. ascalonicum, dado a la planta por el nombre de la ciudad palestina de Ascalon, en las cercanías de la cual en ese momento era más criada. Fue de estos lugares que los cruzados que regresaban a casa de las campañas lo trajeron a su debido tiempo. Luego, los chalotes se extendieron a Europa Central. En el oeste y sur de Europa, se cultiva en todas partes. Las hojas de cebolla contienen hasta un 5,5% de azúcar y los bulbos, hasta un 13%. La chalota es una valiosa fuente de vitamina C y B, provitamina A, así como de sustancias llamadas fitoncidas. Crece bien en terrenos ligeros, fértiles y ricos en humus. No tolera el suelo pesado y anegado, así como el estiércol fresco. Resistente al frío. Se reproduce principalmente de forma vegetativa, por bulbos, ya que algunas variedades no siempre forman tallos florales. Cuando se propaga por semillas en el primer año, se forma un nido de 4-5 bulbos. La planta florece al año siguiente. Cultive chalotes para obtener plumas verdes tempranas y bulbos de maduración temprana. Sus hojas se distinguen por un sabor delicado específico, un olor fragante y un mayor contenido de azúcar en comparación con las cebollas, y los bulbos tienen un sabor menos picante. En los países de Europa occidental, los chalotes se usan ampliamente para dar sabor a los adobos, al cordero en francés, a los platos de aves zancudas. En medicina popular y medicina veterinaria, se usa para tratar enfermedades oculares y estomacales.
Cultivo. El antecesor de los chalotes puede ser cualquier cultivo de hortalizas. Después de retirarlo, el sitio se afloja a una profundidad de 4-5 cm. Después de la germinación masiva de malezas, el suelo se excava cuidadosamente hasta una profundidad de 20-25 cm, se aplica estiércol (2-3 kg / m2). A principios de la primavera, el suelo se rastra cuidadosamente y los bulbos se plantan a una profundidad de 5 cm, a una distancia de 10 a 15 cm entre sí. La distancia entre las filas es de 25 cm Antes de plantar, los bulbos se remojan en agua durante un día, después de cortar el cuello. Para obtener una pluma verde a principios de la primavera, los chalotes deben plantarse vigorosamente en otoño, en septiembre o principios de octubre. Después de la germinación de los bulbos, es necesario realizar un aflojamiento y deshierbe completos. Durante toda la temporada de crecimiento, debe hacer 1-2 aderezos con minerales (15-20 g de nitrato de amonio, 20-25 g de superfosfato y 10-15 g de cloruro de potasio por 1 m2) y, si es necesario, especialmente en los primeros dos meses, regando las plantas. Con una siembra temprana en primavera, se puede obtener una pluma verde en 15-20 días. A fines del verano, también se forman bulbos bien maduros. Se desentierran cuando la mayoría de las hojas están secas. Los bulbos se secan durante varios días, se cortan las hojas. Tienen buena calidad de mantenimiento y se pueden almacenar hasta por dos años. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Chalote, Allium ascalonicum L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia de las cebollas - Alliaceae Planta perenne de 15-20 cm de altura. Tépalos ovado-lanceolados, iguales o más largos que los estambres, de color lila, con quilla de color púrpura oscuro; filamentos de estambres internos fuertemente expandidos en la base, con tres dientes en la parte superior, de los cuales el del medio (con la antera) es más largo que los laterales y varias veces más largo que la base ensanchada del estambre. Inflorescencia a veces con bulbos; el caso es corto. El bulbo es oblicuo, las escamas externas son de color marrón amarillento, las internas son de color púrpura. Crece en jardines como planta vegetal. La patria de la planta es Asia Menor. Se encuentra en Europa occidental, Transcaucasia, Moldavia, Ucrania, en el norte del Cáucaso. Los bulbos y chalotes contienen azúcares, vitaminas y aceites esenciales. Los aceites esenciales contienen disulfuros. Los bulbos son pequeños, de sabor delicado. Los chalotes se distinguen por su buena calidad de mantenimiento, madurez temprana y expulsan la "pluma" tierna antes de tiempo. Esta es su ventaja sobre las cebollas. En la antigüedad, las chalotas se cultivaban en el Mediterráneo, desde donde se extendieron a Europa Central. La chalota se ha utilizado durante mucho tiempo como alimento, también fue muy popular en la medicina del pasado (para el tratamiento de enfermedades oculares y estomacales). Sus bulbos y hojas tiernas se utilizan para ensaladas frescas y en escabeche, así como un condimento especiado para segundos platos. A la acción sobre el organismo es próximo a la cebolla. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Chalote (chalote). Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Nombres: Alemán Schalotte, Carlotte, Erchlauch, Aschlauch, Eisenlauch; Meta. sjalot; fechas skalottenlog; sueco, schalottenlok; Inglés chalote; fr. echalote; él. escalona; Español chalote, escaluna; puerto, echalota, cebolinka franceza; Ron. escaleana; colgado. mogyorohagyma; esloveno kozjak, galotka; serbio, ljutica, aljma; Polaco szalotka. La chalota es común en los países europeos. Se cultiva en aras de las hojas (plumas) y los bulbos tiernos y azucarados (hasta un 5,5 %). La planta es de alto rendimiento: el rendimiento de las plumas alcanza las 50 t/ha y los bulbos, hasta 30 t/ha. Al igual que las cebollas, las razas de chalotes del norte tienen un sabor fuerte y sus escamas suelen ser amarillas y secas; las formas del sur son dulces o semi-afiladas y generalmente con escamas secas de color púrpura. Los bulbos de chalote tienen una buena calidad de conservación. La chalota es una planta bienal que forma un nido de bulbos (4-5 cada uno) de pequeño tamaño en el primer año de vida. En el segundo año, los bulbos plantados dan nidos con 8-10 bulbos de 25-50 g cada uno. Los bulbos de chalotes son multiprimarios (el número de primordios es 50-60); de ellos salen varias flechas, (hasta 20) de 50-70 cm de altura, sin hincharse. Florece más tarde que las cebollas. Las semillas son similares a las semillas de cebolla, pero algo más pequeñas. Autor: Ipátiev A.N.
Chalote, Allium ascalonicum. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Chalote, Allium ascalonicum. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
La chalota (Allium ascalonicum) es una hierba perenne que se usa a menudo en la cocina debido a su sabor y aroma suaves. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar chalotes: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
Los chalotes son una hierba sabrosa y saludable que se puede utilizar en muchos platos culinarios. Siga estos consejos para cultivar, cosechar y almacenar chalotes y utilícelos para realzar el sabor de sus platos favoritos.
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