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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Menta de campo (menta de pradera). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Menta de campo (menta de pradera), Mentha arvensis. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Menta (Mentha) Familia: Lamiáceas (Lamiáceas) Origen: Europa Asia Área: La menta de campo se distribuye en todo el mundo, incluso en Europa, Asia, África, Australia, América Composición química La menta de campo contiene aceites esenciales, incluidos mentol, mentona, isomentona, piperitona, limoneno, etc. Además, contiene flavonoides, taninos, carotenoides, cumarinas, ácidos orgánicos y otras sustancias biológicamente activas. Valor económico: La menta de campo se usa ampliamente en cocina, productos farmacéuticos, perfumería, cosmetología y medicina. La planta se utiliza como especia para añadir sabor y aroma a bebidas y platos. Los aceites esenciales de menta tienen un efecto refrescante y bactericida, en medicina se prescribe para dolores de cabeza, náuseas, resfriados y otras enfermedades. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología griega antigua, la menta se asociaba con el amor y el matrimonio, y se dice que Minerva la convirtió en una planta a partir del cabello de una niña que no podía corresponder a los sentimientos de un hermoso joven. En la medicina popular, la hierbabuena se usa como remedio para dolores de cabeza, indigestión y resfriados. En algunas culturas, la menta también se asocia con la pureza y la frescura.
Menta de campo (menta de pradera), Mentha arvensis. Descripción, ilustraciones de la planta. Menta de campo (menta de pradera), Mentha arvensis. Descripción botánica de la planta, áreas de crecimiento y ecología, importancia económica, aplicaciones
Crece en todas partes en suelos húmedos, en bosques, prados, claros, entre arbustos, en llanuras aluviales, cerca de cuerpos de agua. Planta herbácea perenne de hasta 70 cm de altura de rizoma rastrero. Tallos erectos o ascendentes, ramificados, pubescentes. Las hojas son pecioladas, longitudinalmente ovadas, los bordes son dentados, de color verde oscuro arriba, más claro abajo, densamente pubescentes. Florece todo el verano, de junio a septiembre. Las flores son pequeñas, de color rosa-lila, crean verticilos esféricos gruesos en las axilas de las hojas superiores. Frutas: 4 nueces elípticas, ubicadas en una taza, maduran en julio - septiembre. La hierba contiene triterpenos, flavonoides, caroteno, taninos, ácidos orgánicos y mucho aceite esencial. Con fines económicos, el aceite esencial se utiliza en la industria de la perfumería para aromatizar pastas dentales, polvos, esencias, elixires, eau de toilette, etc. Las hojas y las flores de menta se utilizan en la alimentación. Le dan a la comida un aroma agradable, un sabor refrescante. Como condimento, se añaden a ensaladas, primeros y segundos platos. La menta se usa en panadería, confitería, en la fabricación de bebidas, kvas, compotas, cócteles, etc. La menta protege la leche de una acidez rápida. Ensalada de pescado con menta. Cortar el pescado hervido o frito, agregar menta picada, sal, mezclar. Sazone con mayonesa o salsa de crema agria con rábano picante. Espolvorear con eneldo y perejil. 250 g de pescado, 25 g de menta, 150 g de mayonesa, eneldo y perejil. Ensalada de chorizo y queso con menta. Cortar la salchicha en cubos pequeños, queso en tiras, tomates, pepinos en rodajas. Cubra el fondo de la ensaladera con hojas de lechuga, coloque los alimentos preparados en capas encima, mezclándolos con hojas de menta picadas. Sazone con mayonesa o crema agria. 100 g de salchicha, 100 g de queso, 100 g de lechuga, 150 g de pepinos, 150 g de tomates, 30 g de menta, 100 g de mayonesa (o nata agria). Sopa vegetariana con menta. Hervir las verduras en agua, agregar hojas de menta, sal, hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Sazone con mantequilla, crema agria, eneldo y perejil. 50 g de patatas, 50 g de repollo, 30 g de tomates, 40 g de zanahorias, 15 g de raíz de perejil, 20 g de guisantes verdes en conserva, 500 ml de agua, 25 g de nata agria, 10 g de aceite, 10-15 g de hojas de menta, sal, 20 g hojas de eneldo y perejil. Encurtido con menta. Enjuague los pepinillos, pele las semillas, pique finamente, cocine en caldo hasta que estén tiernos. Hervir las papas por separado, agregar pepinos, zanahorias doradas, cebollas, raíces, ramitas de menta, sal y llevar a ebullición. Antes de servir, sazone con crema agria y eneldo y perejil. 500 ml de caldo, 50 g de papas, 50 g de pepinos, 50 g de zanahorias, 15 g de raíz de perejil, 25 g de cebolla, 15 g de mantequilla, 25 g de crema agria, 10 g de menta, sal, eneldo y perejil Borscht con menta. Picar las remolachas, las zanahorias, la raíz de perejil, picar las cebollas, guisar hasta que estén tiernas, verter el caldo, agregar el repollo finamente picado y hervir. Sazonar con salsa de tomate, harina diluida con caldo, poner ramitas u hojas de menta, sal y llevar a ebullición. Antes de servir, ponga la crema agria y el perejil y el eneldo en un plato. 500 g de caldo, 80 g de remolacha, 60 g de repollo, 30 g de zanahorias y raíz de perejil, 10 g de harina, 20 g de salsa de tomate, 15 g de aceite, 25 g de crema agria, 15 g de menta, 50 g de cebolla, sal, perejil y eneldo. Albóndigas con menta. Carne picada, cebolla, pan blanco remojado en leche o agua, pasar por una picadora de carne, agregar huevos, polvo de hojas de menta, pimienta negra molida, sal, mezclar. Forme albóndigas de la masa, empanícelas con pan rallado, póngalas en una sartén calentada con aceite, vierta la salsa de crema agria y hornee en el horno. 500 g de carne picada, 80 g de pan blanco, 2 huevos, 50 g de cebolla, 50 g de pan rallado, 200 g de salsa de nata agria, 5 g de menta en polvo, sal, pimienta al gusto. Cazuela de patatas con carne y menta. Mezcle el puré de papas con carne hervida, pase por una picadora de carne, cebollas doradas, menta, sal. Coloque la mezcla en una forma tibia y aceitada, vierta sobre la crema agria y hornee en el horno. Antes de servir, engrase con crema agria, mantequilla, espolvoree con eneldo y perejil. 200 g de patatas, 200 g de carne, 30 g de cebolla, 10 g de mantequilla, 50 g de nata agria, 10 g de menta, sal, eneldo y perejil. Estofado de carne con menta. Corte la carne en trozos grandes, fría, agregue zanahorias doradas con cebolla, papas fritas, guisantes, raíz de perejil, sal, semillas de eneldo, comino, laurel, vierta la salsa de menta y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Espolvorea con eneldo y perejil antes de servir. Para preparar la salsa, seque la harina en una sartén, mezcle con crema agria, salsa de tomate, caliente hasta que hierva, agregue hojas de menta, sal. 500 g de carne, 300 g de patatas, 50 g de cebolla, 50 g de salsa de tomate, 50 g de guisantes, 5 g de eneldo y semillas de comino, 50 g de zanahorias, 20 g de raíz de perejil, 50 g de agrio crema, 10 g de menta, eneldo y perejil, sal, especias al gusto. Kisel berry con menta. Triture las bayas, exprima el jugo. Vierta el orujo con agua, hierva durante 5-10 minutos, cuele, agregue azúcar, hierva, vierta el almidón diluido con agua fría, hierva, vierta el jugo y las gotas de menta. 200 g de bayas, 40 g de azúcar, 500 ml de agua, 20 g de fécula de patata, gotas de menta al gusto. Compota de fruta fresca con menta. Cortar manzanas, peras, ciruelas en rodajas, cocinar hasta que estén tiernos. Al final de la cocción, agregue azúcar y menta. 500 ml de agua, 250 frutas frescas, azúcar, hojas de menta al gusto. Bebida de manzana y zanahoria con menta. Coloque las manzanas picadas en agua hirviendo, agregue ramitas u hojas de menta, deje reposar durante 1,5-2 horas en un recipiente sellado, vierta el jugo de zanahoria, agregue azúcar, 200 g de manzanas, 100 ml de jugo de zanahoria, 500 ml de agua, azúcar, menta al gusto. Jugo de col con menta. Picar el repollo blanco fresco, triturar en un mortero de porcelana con un mortero de madera, exprimir el jugo, colar, agregar gotas de menta. 500 g de col, gotas de menta al gusto. Té con menta. Mezclar las hojas secas de menta, orégano, hierba de San Juan. 1 cucharadita de la mezcla vierta 250 ml de agua hirviendo, déjelo reposar. Beber con azúcar, mermelada, miel, xilitol. 100 g de hojas secas de menta, orégano y hipérico. Jugo de arándano con menta. Pase los arándanos por un exprimidor, ponga el jugo en un lugar frío. Vierta la pulpa con agua, hierva, cuele, agregue azúcar, ramitas u hojas de menta, enfríe, combine con jugo de arándano, ponga una rodaja o cáscara de limón. 250 g de arándanos, 100 g de azúcar, 1 litro de agua, 5-10 g de menta, 10 g de limón. También puedes hacer bebida de frutas con otras bayas. Pan kvas con menta. Vierta agua hervida sobre galletas de pan negro durante 12 horas. Lleve a ebullición la infusión seca, prepare menta, agregue azúcar, levadura fermentada mezclada con harina de trigo, cubra con una toalla y manténgala en un lugar cálido hasta que aparezca una espuma espesa (retírela con cuidado). Cuele la infusión, vierta en botellas, agregue 1-2 pasas, corcho y colóquelo en un lugar frío durante 3-4 días. 1 kg de galletas, 400 g de azúcar, 30-50 g de levadura, 6 litros de agua, 25-50 g de harina, 25-50 g de menta, 50 g de pasas. Kvas de arándanos con menta. Triture los arándanos con una maja de madera, agregue agua, hierva, cuele, agregue azúcar, hierva durante 1-2 minutos, enfríe. Vierta la levadura disuelta en el caldo, agregue menta y colóquela en un lugar cálido por un día. Cuele el kvas, vierta en botellas, ponga 5-6 pasas, corcho y colóquelo en un lugar frío durante 2-3 días. 800 g de arándanos, 6 l de agua, 800 g de azúcar, 40 g de levadura, 50 g de pasas, 50 g de menta. Kvas de grosella con menta. Disuelva el azúcar en agua hervida fría, agregue menta, jugo de grosella y levadura triturada con azúcar. Mantenga el kvas en un lugar cálido durante 3-4 días, vierta en botellas, corcho. Almacene en un lugar fresco. 6 litros de agua, 800 g de azúcar, 40 g de levadura, 50 g de menta, 600 ml de jugo de grosella. Jugo de ruibarbo con menta. Pelar los pecíolos de ruibarbo, las fibras, enjuagar con agua fría, cortar en trozos de 2-2,5 cm de largo, escaldar durante 2-3 minutos, enfriar en agua fría, picar, exprimir el jugo, agregar menta o gotas de menta y azúcar. 250 g de jugo de ruibarbo, azúcar y gotas de menta al gusto. Cóctel de verduras con menta. Mezcle manzana, zanahoria, tomate, jugos de naranja, agregue sal, azúcar, pimienta, bata en una batidora, vierta en vasos, ponga ramitas de menta o gotas en cada uno. 50 ml de jugo de manzana, zanahoria, tomate y naranja, sal, azúcar, pimienta, menta al gusto. Cóctel de bayas con menta. Diluya el jarabe de bayas con agua hervida fría, agregue helado, bata. Deja caer una ramita de menta en un vaso. 25 g de jarabe, 100 ml de agua, 100 g de helado, 3 g de menta. menta confitada. Sumerja las hojas de menta en proteína batida, luego en jarabe de azúcar hirviendo durante 1-2 minutos, colóquelas en platos y séquelas. 500 g de hojas de menta, 350 g de azúcar, 500 ml de agua, 2 claras de huevo. Chucrut con menta. Mezcle el repollo rallado y salado con zanahorias ralladas, semillas de comino, eneldo y colóquelo en un recipiente de madera, vidrio o esmalte, espolvoreado con ramitas de menta. 10 kg de repollo, 500 g de zanahorias, 5 g de comino y semillas de eneldo, 250 g de sal, 30-50 g de menta. Pepinos salados con menta. Coloque ramitas de menta, cereza, roble, grosella, rábano picante, eneldo, tallos de ajo, luego pepinos en el fondo de los platos y vierta sobre la salmuera. Para 1 litro de agua - 60-80 g de sal. Las hojas de menta se utilizan en la medicina popular. Tienen un efecto calmante, analgésico, antiinflamatorio, mejoran el apetito, la secreción de las glándulas digestivas, detienen las náuseas y los vómitos. De las hojas de menta se obtiene un aceite esencial compuesto principalmente de mentol. Este último expande reflexivamente los vasos del cerebro, el corazón y los pulmones. Con el uso externo de mentol, la sensibilidad de las terminaciones nerviosas disminuye, los vasos periféricos se estrechan y el dolor disminuye. El aceite de mentol (menta) se usa externamente para los calambres musculares, dolor en las articulaciones, picazón en la piel, neuralgia, dolor de muelas, bronquitis (para inhalación). El aceite es una parte de las gotas de menta, el mentol es una parte de validol, las gotas de Zelenin, valocordin, ungüentos, supositorios. Infusión de hojas de menta. Infundir 5 g de hojas en 200 ml de agua hirviendo durante 10-15 minutos en un termo, colar. Beba 1 cucharada cada 3 horas para gastritis con alta acidez del jugo gástrico, colitis, enfermedades del hígado, vesícula biliar, náuseas y distensión abdominal. Infusión de hierbabuena. Infundir 10 g de hierbas en 200 ml de agua hirviendo durante 1 hora, colar. Tome 1 cucharada 3-5 veces al día para gastritis, calambres estomacales, intestinos, distensión abdominal, diarrea, como expectorante y diaforético para resfriados, tos, enfermedades del corazón, trastornos nerviosos. Decocción de menta. Hervir 50 g de menta en 8 litros de agua durante 10-15 minutos, dejar actuar durante 30 minutos. Uso para baños con raquitismo, escrófula, dolor en las articulaciones. Polvo de menta. Picar hojas de menta secas. Tome / 2 cucharaditas 1-2 veces al día para náuseas, vómitos, dolor espástico en el abdomen. Las hojas frescas se aplican a heridas, úlceras. Las hojas de menta forman parte de las colecciones diaforéticas gástricas, coleréticas, carminativas, expectorantes. Contraindicaciones: hipersensibilidad a la menta. Las hojas de menta se recolectan al principio o durante la floración, cuando más de la mitad de las flores están en fase de brotación. En este momento, el aceite esencial se acumula en mayor cantidad. En el futuro, cuando se detiene el crecimiento de las hojas, aumenta la evaporación del aceite esencial, su cantidad disminuye. Las hojas frescas contienen más mentol, pero menos aceite que las hojas secas. Las materias primas secas son de color verde claro u oscuro, con glándulas brillantes que contienen aceite esencial debajo. Secar al aire. Vida útil - 2 años.
Menta de campo, Mentha arvensis L. (M. austriaca auct.). Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia Lamiaceae - Lamiaceae. Perenne. Rizoma rastrero. Tallos de 15 a 100 cm de altura, a menudo postrados, menos a menudo erectos, ramificados, a veces rojizos, peludos y esponjosos con pelos dirigidos hacia abajo. Hojas ovadas, oblongo-ovadas, oblongo-elípticas, agudas en el ápice, dentadas a lo largo del borde. Las flores son de color lila o rosa lila, reunidas en falsos verticilos esféricos de muchas flores sobre pedicelos peludos, rara vez desnudos; cáliz campanulado, a menudo morado, piloso; corola tubular ancha. El fruto es una nuez redondeada, roma en la parte superior y lisa. Florece en junio - octubre. Los frutos maduran en agosto - octubre. Crece en campos, prados, a orillas de embalses, ríos, lagos, acequias, en zonas pantanosas. Especie euroasiática, crece en Europa, Asia occidental y central, el Cáucaso, llega a la India y Nepal. La parte aérea de la planta contiene hasta un 2% de aceite esencial, la mayor parte del cual es mentol y varios terpenos. Los brotes jóvenes se utilizan como condimento para platos y para dar sabor a mezclas de té, bebidas, salsas, dulces, vinagre.
El aceite esencial de menta se usa ampliamente en medicina como analgésico y gástrico, mentol, para el resfriado común, la migraña, como desinfectante y analgésico, en el tratamiento de la congelación, para la producción de validol. Las hojas de menta se utilizan para la migraña, la neuralgia; la parte aérea de la planta - como antitusivo, expectorante, con taquicardia, náuseas, vómitos, alergias, como estimulante del apetito, con gastritis hiperácida, cólico gastrointestinal y hepático, como astringente. En la medicina tibetana, se usa internamente para el tratamiento de la tuberculosis pulmonar y enfermedades gástricas, externamente, como analgésico para convulsiones, dolores reumáticos y artríticos, como antiinflamatorio para enfermedades de la piel. La menta forma parte de las colecciones apetecibles, gástricas, carminativas, diaforéticas, coleréticas, sedantes y colecciones para baños. Planta de miel. Ampliamente cultivada, especialmente Mentha arvensis var. piperascens Hort., caracterizada por un alto contenido de mentol en el aceite (hasta un 92%). Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Menta de campo, Mentha arvensis L. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso en la cocina
La menta es una planta perenne de la familia de las mentas, de largos rizomas rastreros, de tallo tetraédrico ramificado, con hojas lanceoladas, puntiagudas, dentadas, pubescentes. Las flores son pequeñas, de color púrpura rosado, reunidas en densos verticilos esféricos en las axilas de las hojas superiores. Altura de la planta 15-40 cm. Varios tipos de menta se utilizan en nutrición como condimentos y especias. La más común es la menta de campo. Menos común es la menta de hoja larga. Su característica distintiva son las hojas más largas y menos pubescentes. En el siglo XNUMX La menta (M. piperita) se obtuvo por hibridación, que se obtiene para obtener aceite esencial y para la producción de mentol. Ella también se encuentra en un estado salvaje. En Transcaucasia, la menta de manzana (M. gotundifolia) se cultiva con un aroma y sabor delicados. La menta de campo crece en prados húmedos, en llanuras aluviales, cerca de cuerpos de agua, en bosques húmedos. Todos los tipos de menta contienen aceite esencial, caroteno, flavonoides y ácidos orgánicos. La menta es más rica en sustancias aromáticas. La cantidad de aceite esencial que contiene mentol en sus hojas alcanza el 2,7% y en las inflorescencias, el 6%. Al salar el repollo con cuartos de repollo, la menta es uno de los mejores medios para promover su almacenamiento a largo plazo, mientras le da al repollo un gran sabor. Un agradable aroma y un efecto refrescante hacen de la menta un buen sustituto del té natural en varias regiones del país. El kvas preparado con menta tiene un alto sabor y dura más. Las decocciones de menta se utilizan como sustancia aromática para hornear pan de jengibre y otros productos de confitería. Las hojas y flores de menta se añaden como condimento a ensaladas, sopas, pescados y platos de verduras. Agregar menta a la leche evita que se agrie y alarga su vida útil. Autor: Koshcheev A.K.
Menta. informacion de referencia
La menta es un producto fuera de temporada. Se come fresco en verano, seco y congelado en invierno. Y el aceite y la esencia de menta se agregan a los dulces y bebidas que se consumen durante todo el año. ¿Qué tipo de hierba es la menta? La menta es una planta perenne de la familia de las mentas, también son labiadas. Muchos representantes de esta familia tienen tallos y hojas cubiertos de pelos multicelulares con glándulas en los extremos. Estas glándulas secretan aceites esenciales, y entre las labiadas hay muchas hierbas aromáticas: mejorana y romero, albahaca y orégano, lavanda, tomillo y, por supuesto, menta. Mint es un nombre colectivo que combina varias especies. La menta Mentha piperica tiene el sabor a mentol más intenso. Es un híbrido natural de menta verde salvaje M. aquatica y menta verde M. spicata. La planta se descubrió por primera vez en Inglaterra en 1669, por lo que el segundo nombre de la especie es menta inglesa. El híbrido interespecífico casi no forma semillas viables y se propaga por pedazos de rizoma. Y el asunto no llega a los frutos de menta en absoluto: en nuestras latitudes no maduran. Además de la menta, las personas usan ampliamente otros tipos de menta, incluida la menta verde y el agua, rizada, de campo, verde, japonesa y canadiense (crece no solo en América del Norte, sino también en Siberia, el Lejano Oriente, el norte de China y Japón) , así como menta de jengibre M. gracilis, un híbrido de menta de prado y menta verde. Cómo se usa la menta. No son las vitaminas ni los oligoelementos los que hacen que la menta sea tan atractiva, sino el agradable olor y el sabor refrescante que emana del aceite esencial del que están saturados los tallos, las hojas y los brotes. Cuando la menta se desvanece, su aroma desaparece, por lo que debes recolectarla antes de la floración. La planta se come fresca, se agrega a las ensaladas y al té, se insiste en el kvas y el vino en las hojas de menta, se preparan bebidas con miel. La menta se seca durante el invierno y luego se usa como condimento para carnes, pescados, cereales y sopas, en forma pura o en combinación con otras hierbas aromáticas de la familia de la menta, a veces se agregan bayas de enebro trituradas a la mezcla picante. La menta también da sabor a dulces, bebidas (té, café, vino, sorbetes), vinagre e incluso queso. Casi todo el mundo ha probado las mentas, el pan de jengibre y el té de menta. Y en Oriente, un manojo de hierba se prepara con agua hirviendo y se llama té de menta, aunque no se le agregan hojas de té. También se conocen licores de menta, el más famoso de los cuales es la dulce y verde Creme de Menthe ("Crema de menta"), la bebida alcohólica favorita de Hercule Poirot. Los diferentes tipos de menta se usan de diferentes maneras, depende del contenido de mentol en el aceite esencial. La menta es una de las más mentoladas. Debido a su pronunciado sabor, debe usarse con precaución; si te excedes con la cantidad, el plato resultará amargo. Algunas personas tienen otro problema: las alergias. Es raro, pero doloroso, con dolor de cabeza, congestión nasal, calambres abdominales y malestar intestinal. No se ha establecido con precisión la causa de la alergia, quizás sea por los salicilatos presentes en la menta, el alcohol vegetal linalool, o algunas proteínas vegetales. No envidiará a esas personas, porque el aceite de menta a menudo se incluye en productos farmacéuticos: champús, jabones, pastas de dientes. Otros tipos de menta tienen un sabor mucho más suave. La menta verde se usa a menudo en la cocina. Es ella quien está incluida en la receta clásica del mojito de bebida de menta más popular, un cóctel de cinco ingredientes: ron blanco, jugo de caña de azúcar, jugo de lima, agua con gas y menta. Las hojas de menta se amasan para que la bebida sea más aromática, pero no se rompen. La cuna del mojito es Cuba, Hemingway lo quería mucho. Hay una versión sin alcohol de mojito llamada nojito. Y luego está el julepe de menta, que, además de hojas de hierbabuena, incluye whisky bourbon, azúcar y agua. A menudo, no se agregan hojas, secas o frescas, al plato, sino esencia de menta. Facilita el amasado de masas y helados. La esencia natural se obtiene de las plantas por destilación, sin embargo, algunas personas, que no tienen un aparato de destilación, reemplazan la esencia con tintura de vodka en hojas finamente picadas. Dos recetas rápidas Si desea frescura en invierno, debe pelar y picar en trozos grandes cuatro plátanos, arrancar las hojas de tres ramitas de menta y triturarlas hasta obtener una pulpa, y luego batirlas en una licuadora junto con los plátanos y una cucharada de miel. Divida la masa resultante en vasos y agregue agua mineral sin gas. Y para entrar en calor y animarse, beba café con menta. Es suficiente poner una hoja o dos en una taza. Si no tiene menta fresca a mano, puede preparar una infusión de menta hirviendo hojas secas durante dos o tres horas y luego preparar café en esta agua. Sobre la composición de los aceites de menta. El aceite esencial de menta contiene mentol y ésteres de mentilo, el terpenoide amargo mentona, mentofurano y 1,8-cineol, así como pequeñas cantidades de otros terpenoides: limoneno, pulegona, cariofileno y pineno. La proporción de componentes varía según el tipo de menta. El principal de ellos, por supuesto, es el mentol, en aceite de diferentes variedades de menta su contenido alcanza el 50%, y en aceite de campo (japonés) M. arvensis menta - 80%. El mentol activa los receptores del frío en la piel y las mucosas, por lo que sentimos frío cuando masticamos una hoja de menta, chupamos una piruleta o nos cepillamos los dientes con pasta de dientes con sabor a menta. No es de extrañar que la menta también se llame fría o holodnyanka. Otros tipos de menta no son tan mentolados y las hojas de hierbabuena contienen una cantidad mínima de mentol y mentona. El principal componente de su aceite es el fragante terpenoide R(-)-carvona. (Otro isómero de esta sustancia, la S(+)-carvona, huele a comino y eneldo y no forma parte de la menta verde). Esta es la razón por la que la menta verde es tan popular entre los cocineros. ¿Qué tan útil es la menta? Las propiedades medicinales de la menta se conocen desde tiempos inmemoriales. Muy a menudo, los médicos usan menta rica en mentol. Se toma para espasmos del tracto gastrointestinal, náuseas y vómitos, distensión abdominal. Debido a la gran cantidad de polifenoles, el aceite esencial de menta tiene propiedades coleréticas. El mentol dilata los vasos del corazón y el cerebro, por lo que es eficaz para la angina de pecho y los espasmos de los vasos cerebrales. El fármaco valocordin que contiene mentol es muy popular. El mentol es un agente analgésico, desinfectante y bactericida, alivia la inflamación de las vías respiratorias y ayuda con la secreción nasal. Plinio el Viejo creía que la menta estimula la actividad mental, por lo que caminaba constantemente sobre una corona de menta y aconsejaba a sus alumnos que hicieran lo mismo. Nosotros, debido a la severidad del clima ruso, no podemos seguir literalmente el consejo de Plinio, pero está a nuestro alcance tener una botella de aceite de menta. La menta piperita forma parte de muchas colecciones, tés y baños con ella calmantes. Pero el té de menta verde, según algunos informes, reduce el nivel de testosterona en la sangre y, por lo tanto, es útil para las mujeres que sufren de hirsutismo (crecimiento de vello facial). Algunas palabras sobre la menta limón. La menta limón, en sentido estricto, y no menta en absoluto, es el nombre popular de la melisa Melissa officinalis, que, al igual que la menta, pertenece a la familia de las mentas. Sus hojas y brotes son ricos en ácido ascórbico y caroteno y huelen a limón. Las hojas de melisa se utilizan como especia para ensaladas, sopas, segundos platos y encurtidos, y como saborizante para tés y licores. El aceite esencial de toronjil contiene más de 200 compuestos, pero prácticamente no contiene mentol. Los monoterpenos neral y geranial son los responsables del característico olor a limón de la planta. ¿Qué es la hierba gatera? Catnip (hierba gatera) Nepeta cataria es otra planta de aceite esencial de la familia Lamiaceae. Esta es una especia con olor a limón, por lo que la hierba gatera a veces se confunde con el toronjil. Se aromatiza con productos de confitería y también se utiliza en la industria del perfume. Sin embargo, la naturaleza del olor a limón de la hierba gatera es diferente a la de M. officinalis. El componente principal del aceite esencial de hierba gatera es el compuesto monoterpenoide nepetalactona. También contiene ácido ascórbico, taninos, glucósidos y amargor. Catnip recibe su nombre del hecho de que excita a los felinos, incluso los leones se excitan con el olor a nepetalactona. Los animales ronronean ruidosamente y ruedan por el suelo. El éxtasis dura diez minutos. Y la medicina tradicional recomienda la hierba gatera a las personas como remedio para la histeria y la melancolía. Autor: Ruchkina N.
Menta. Leyendas, el lugar de nacimiento de la planta, la historia de la distribución.
Desde la antigüedad, la gente ha apreciado las hierbas aromáticas. Su aroma combatía el mal olor a basura podrida, mejoraba el aire de las habitaciones. Incienso caro acudió a la antigua Roma desde diferentes países. En las fiestas de los patricios de buena cuna, los invitados eran bañados con pétalos de rosa, que exudaban el aroma más delicado. Pero también había olores más modestos. Por lo general, cuando llegaban los invitados, las mesas se frotaban con menta recién cortada y las paredes y los pisos se rociaban con agua infundida con hojas de menta. No fue necesario ir muy lejos para encontrar esta hierba, crecía en todas partes. ¡Tan pronto como cruzó el umbral de la casa, el huésped supo que lo estaban esperando aquí! Esto se lo dijo el aroma de la menta, que servía de buena señal entre los romanos. Creían que el olor a menta levanta el ánimo y contribuye a una agradable conversación en la mesa. Los antiguos científicos aseguraron que la planta tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral. Por lo tanto, el famoso historiador romano Plinio el Viejo usaba constantemente una corona tejida con menta fresca en la cabeza y aconsejaba a sus alumnos que hicieran lo mismo. En los pueblos rusos, no sabían nada sobre las costumbres de los antiguos romanos. Pero incluso aquí se apreció la menta. Las hojas se pusieron en sopa de repollo, la comida se volvió fragante. Y el que no tenía apetito bebió una decocción de hojas de menta antes de la cena. No te olvides de ellos hoy. Gotas apetitosas, pastillas para el estómago, ungüentos para el resfriado común, un remedio para los dolores de cabeza, gotas para el corazón: podemos encontrar un conjunto completo de medicamentos de menta en una farmacia moderna. ¡Nuestro buen amigo también está presente en los dulces Kholodok, los caramelos de menta y el pan de jengibre! Durante mucho tiempo ya no ponen hojas de menta en la sopa de repollo, no frotan las mesas con hierba fragante para la llegada de los invitados. Y, sin embargo, el espíritu mentolado no ha desaparecido de nuestros apartamentos. Cada vez que un cepillo de dientes comienza a "limpiar" nuestra boca, sentimos un aroma familiar y un agradable sabor refrescante: ni las pastas de dientes ni los polvos pueden prescindir de la menta. Autor: Osipov N. F.
menta de campo. Datos interesantes de la planta
La menta de campo es una conocida planta especiada y aromática. Hojas sabor kvas, refrescos, dulces, galletas, etc. La hierba fresca se utiliza como condimento para ensaladas, verduras, platos de pescado y carne, para condimentar té, vinos, tinturas. El aceite esencial aromático se extrae de las hojas de menta, lo que actúa refrescante y sabe bien. Pero el mayor valor de la menta son sus cualidades curativas. Las preparaciones de menta regulan la actividad cardíaca, reducen los dolores de cabeza y forman parte de fármacos tan conocidos como el validol y la valocordina. Las hojas de menta fresca se utilizan para hacer una bebida refrescante que ayuda con diversas enfermedades estomacales, inflamación de la piel, dolores de cabeza, acidez estomacal, migrañas, etc. La bebida se prepara de la siguiente manera: se vierten dos cucharaditas de hojas tiernas trituradas en un vaso de agua hirviendo y en infusión hasta que se enfríe por completo cerrando bien la tapa. Se añaden dos cucharaditas de azúcar a la infusión y se bebe a lo largo del día. Una cucharada de una mezcla de hojas de menta, flores de manzanilla, salvia y hierbas de orégano se vierte con agua hirviendo y se infunde durante 8-10 horas.La infusión se filtra, se mezcla con grasa de ganso o pollo y se pone en el horno durante varios minutos para obtener una masa homogénea, que se utiliza con fines medicinales y mascarillas nutritivas. Soportar la máscara en la cara y el cuello durante 20-25 minutos, lavar con loción. Tal máscara funciona especialmente bien para las arrugas alrededor de los ojos y en las sienes, evita la sudoración de la piel, fortalece y tonifica los músculos subcutáneos y da elasticidad a la piel cansada. Se vierte un vaso de hojas de menta fresca en un recipiente de vidrio con un vaso de agua hirviendo, se cierra herméticamente con una tapa y se infunde durante 30-40 minutos. La infusión se filtra y se prepara hielo para los procedimientos, que refresca y tonifica perfectamente la piel, ayuda con erupciones menores y enrojecimiento, elimina las arrugas y el enrojecimiento esclerótico de los vasos sanguíneos. Hay otra receta. La hierbabuena se pasa por un exprimidor. El jugo resultante se mezcla con media yema de huevo y se vierte en un baño de congelación. Realice el masaje habitual en la piel con un trozo de jugo de menta congelado, luego la piel se seca y se unta con una crema nutritiva. El procedimiento ayuda no solo a eliminar las arrugas, sino que refresca y tonifica muy bien la piel de la cara y el cuello, la suaviza y la vuelve flexible y elástica, mejora la circulación sanguínea, especialmente en verano. En la cosmética popular, las hojas y las flores se han utilizado durante mucho tiempo para preparar infusiones para lociones y ungüentos en el tratamiento de inflamaciones e irritaciones de la piel, enfermedades nerviosas, como agente refrescante. La hierbabuena se cosecha durante la floración por la mañana después de que el rocío haya desaparecido. Secar al aire a la sombra, almacenar en un recipiente herméticamente cerrado para evitar la evaporación del aceite esencial. Para la preparación de baños cosméticos e higiénicos, las preparaciones a base de hierbas con la participación obligatoria de la menta se utilizan con mayor frecuencia. La menta es una parte indispensable de todo tipo de enjuagues. La infusión de menta ayuda con los calambres estomacales, las enfermedades de la vesícula biliar y el estómago, tiene un efecto estimulante, refresca y aromatiza agradablemente la piel. Para un baño higiénico, tome 200-250 g de menta y haga vapor en un recipiente sellado, que luego se vierte en el baño. Con la piel grasa del rostro, se elaboran compresas y cataplasmas a base de hierbabuena, añadiendo otras hierbas medicinales. Para preparar compresas, tome una cucharada de menta, manzanilla, cola de caballo, salvia y flor de lima, infusione en agua hirviendo y filtre después de enfriar. Se aplica en la cara una servilleta empapada en vapor calentado a 85-90 ° C. Después de enfriar las servilletas, se aplica otra servilleta empapada en agua fría. Esta alternancia se realiza varias veces durante 20-25 minutos. Tal compresa alterna suaviza y tonifica bien la piel. Las hojas secas de menta mezcladas con flores de manzanilla y hierba de salvia, la tila se utilizan para baños de vapor faciales, en infusiones para limpiar la piel grasa y en climas cálidos, para reducir la sudoración y refrescar la piel. Se conoce una receta para hacer una infusión tónica de hojas de menta, tila, hierba de San Juan y flores de manzanilla: una cucharada por cada dos tazas de agua hirviendo. Napar insiste hasta que se enfríe por completo, filtra, agrega una cucharada de colonia floral o dos cucharadas de vodka. La infusión se limpia todas las noches en la cara, se usa como loción antes de usar cremas nutritivas. Una decocción de hojas de menta es un remedio simple y confiable para fortalecer los ojos cansados y refrescar la piel que los rodea. Se empapa un hisopo de algodón o gasa en infusión de menta, se exprime ligeramente y se aplica en los ojos durante varios minutos. Las lociones tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, suavizan las arrugas prematuras alrededor de los ojos. El uso de decocciones, infusiones o vapores de menta previene la sudoración y las enfermedades fúngicas de los pies, los fortalece y tiene un efecto positivo en todo el cuerpo. Se utiliza una infusión de hojas de menta en alcohol para refrescar el aire viciado de una habitación. Autor: Reva M. L.
Menta. El valor de la planta, la obtención de materias primas, el uso en medicina tradicional y cocina.
Parece que la hierba de menta fragante no se encuentra. Y ya no lo reconocen por su apariencia, sino por su olor. Vale la pena oler una ramita peluda o frotar solo una de sus hojas en la palma de la mano, ya que el agradable olor característico de esta planta te dará tanto especias como fragancia, y una especie de ligero escalofrío, inolvidable durante mucho tiempo. Cada hoja es una caja de fragancias, siempre llena de encanto y encanto. En las hierbas rusas, los vigorosos arbustos de menta son visibles desde mayo hasta septiembre, todo el largo período de crecimiento y desarrollo de la tribu verde. Hay muchos tipos de menta en la Tierra, pero estas plantas se distribuyen amplia y abundantemente principalmente en la zona templada del Viejo y Nuevo Mundo. La menta es poco exigente para los suelos, pero el hábitat debe ser necesariamente húmedo e incluso húmedo. Es por eso que la mayoría de las veces encontrará menta en las orillas de un río o lago, en un bosque pantanoso y en un barranco, en un prado inundable y a lo largo de zanjas. El rizoma de la hierba fragante se arrastra: no es necesario profundizar en suelos húmedos; el tallo es bajo, postrado, con brotes pubescentes. Las hojas de menta son redondeadas, en forma de huevo o ligeramente oblongas, con una punta puntiaguda. Sus bordes son dentados, las láminas de las hojas son pilosas en el frente y en la parte inferior, rara vez desnudas, adheridas a las ramas con pecíolos cortos. De todos los labiales, la menta tiene las flores menos complicadas. Pequeñas, con copas en forma de campana, estas flores son peludas y se recogen en verticilos redondos. En la flora doméstica, los botánicos encontraron 22 tipos de menta. Uno de los más comunes y populares es la menta de campo (Mentha arvensis). Esta planta perenne no es infrecuente en la zona forestal, donde se encuentra en praderas húmedas, a lo largo de tierras bajas de bosques y riberas de ríos, en áreas arbustivas y cubiertas de maleza. La menta se reproduce con la ayuda de semillas (son pequeñas, marrones, permanecen viables durante 2-3 años) y vegetativamente, a partir de rizomas y esquejes. Los esquejes plantados de rizomas rastreros pueden comenzar nuevos brotes. Florece de junio a septiembre con flores lilas llenas de gente. Es nectarífera y en este rol es de interés para los apicultores. En una mañana de verano, en los matorrales de menta, se puede escuchar el zumbido tranquilo de las abejas. La miel de menta es transparente, de color ámbar, con un agradable sabor refrescante. Una cosa no es buena, su colección de esta planta es pequeña. La menta de campo, al igual que sus parientes verdes, no es adecuada para la alimentación del ganado. Después de todo, el ganado casi no lo come, tanto crudo como seco. Y, sin embargo, es deseable una ligera mezcla de esta hierba en el heno, ya que le da sabor al alimento y lo hace apetitoso. Una gran mezcla de menta estropea el heno, degrada su valor nutricional. A partir de ese heno, la producción de leche de vaca se reduce y la leche pierde su capacidad de coagulación. Pero las hojas de menta son una excelente especia para la mesa. Una pizca de hierba fragante picada o deshilachada agregará un sabor refrescante a cualquier plato: carne, harina, vegetales, frutas. ¡Y qué apetitoso es el kvas de pan infundido con menta! También ponen verduras fragantes en borscht y junto con queso en albóndigas. La menta alivia la acidez estomacal y los malos eructos, ayuda notablemente a la digestión, no en vano dicen que "enfría en la boca, pero calienta los intestinos". En la medicina popular, también era conocido como un buen carminativo y diaforético. Una decocción de hierbabuena alivia los calambres estomacales, alivia la diarrea. Los campesinos bañaban a sus hijos en caldos de raquitismo y escrófula. Las hojas para el secado se arrancan cuando las plantas están en flor, se almacenan durante mucho tiempo en frascos y cajas herméticamente cerrados. Por su fragante olor, la menta era muy respetada en la antigüedad. Se le atribuyó la capacidad de evocar un buen estado de ánimo e incluso divertir. Es por eso que los patricios romanos, antes de recibir a los invitados, obligaron a sus sirvientes a frotar las mesas con esta hierba fragante y rociar los salones con agua blanda. Se suponía que los discípulos llevarían coronas de menta: la hierba fragante excita la energía mental. Esta extraña creencia, por decirlo suavemente, duró hasta la Edad Media, cuando los estudiantes, a imitación de los antiguos, se colocaban coronas de menta en la cabeza, especialmente en los días de disputas de exámenes. Notable en la biografía de menta y tal hecho. Hace más de doscientos años, el científico inglés Joseph Priestley, con la ayuda de esta hierba, descubrió que las plantas enriquecen el aire con oxígeno cuando respiran. El naturalista montó un ingenioso experimento: tomando dos cápsulas de vidrio idénticas, colocó ratones y un manojo de menta viva debajo de una de ellas, debajo de la otra, algunos ratones, el mismo número que debajo de la primera cápsula. Los ratones colocados junto a la planta estaban vivos al octavo día, y los que estaban solos morían al segundo día. Entonces, con la ayuda de la menta, el científico hizo un descubrimiento famoso: al respirar, las plantas emiten gas, que es tan necesario para los animales y los humanos. La menta de campo se puede utilizar para extraer un aceite esencial utilizado para necesidades medicinales y domésticas. El aceite de menta es parte de los medicamentos que tienen propiedades antisépticas, sedantes, anticonvulsivas y analgésicas. Un remedio popular para la gripe: las gotas de mentol se preparan con hierba de menta. Es cierto que para el procesamiento industrial generalmente no usan campo, sino menta (M. piperita). Tiene un olor excepcionalmente fuerte y un sabor refrescante. Esta última propiedad formó la base de su apodo: el frío. Se ha criado durante mucho tiempo, no se encuentra en la naturaleza. Algunos investigadores llaman a Inglaterra el lugar de nacimiento de la menta, en los viejos tiempos se designaba como inglés: se obtuvo allí en el siglo XVII cruzando formas silvestres. Los polvos y pastas dentales de menta, varios jabones perfumados también deben su poder refrescante a esta hierba. Las hojas tiernas de menta se comen en ensaladas, okroshkas y como condimento para la carne de res. Gran parte se utiliza para dar sabor a tinturas, vodkas y licores, en el negocio de la confitería para hornear pan de jengibre. En general, una excelente cultura de aceite esencial. Todos los tipos de menta exigen luz. Polinizado por moscas y escarabajos. Autor: Strizhev A.N.
Menta de campo (menta de pradera), Mentha arvensis. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Menta de campo (menta de pradera), Mentha arvensis. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
La menta de campo (Mentha arvensis) es una planta herbácea perenne común en los climas templados de Europa, Asia y América. Cultivo:
Preparación y almacenamiento:
Las hojas de menta de campo se usan ampliamente en la cocina, especialmente para dar sabor al té y otras bebidas. También se utilizan con fines medicinales para mejorar la digestión, aliviar dolores de cabeza y otras dolencias. El aceite esencial de menta se usa a menudo para crear productos cosméticos y de perfumería.
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