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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
El tártaro es espinoso. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Tártaro espinoso, Onopordum acanthium. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Tatarnik (Onopordum) Familia: Asteráceas (Asteráceas) Origen: La especie es nativa de Europa y el suroeste de Asia. Área: Tartar espinoso crece principalmente en climas templados. Se encuentra en Europa, Asia y el norte de África. Composición química El tártaro espinoso contiene muchas sustancias biológicamente activas, como flavonoides, triperpenos, saponinas, cardenólidos, etc. Valor económico: El tártaro espinoso se usa con fines medicinales para tratar enfermedades del hígado y las vías biliares, así como para aliviar los síntomas de la artritis y el reumatismo. También se utiliza como planta ornamental en el diseño de paisajes. Sin embargo, debido a su agresividad y rápida propagación en el medio ambiente, el pasto espinoso es una maleza nociva en la agricultura y los ecosistemas naturales. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología griega antigua, el sarro espinoso se asociaba con el héroe Hércules, quien usó la planta para crear su palo con púas. Además, el tártaro espinoso se consideraba un símbolo de fuerza y coraje. En la Europa medieval, el tártaro espinoso se usaba mucho como planta medicinal que ayudaba con las enfermedades del corazón y los pulmones. También se ha utilizado como afrodisíaco y estimulante del sistema inmunitario. Simbólicamente, el tártaro espinoso se asocia con protección y defensa. A menudo se usa como símbolo de escudos de armas y emblemas nacionales, como en el escudo de armas de Escocia.
Tártaro espinoso, Onopordum acanthium. Descripción, ilustraciones de la planta. Tártaro espinoso, Onopordum acanthium. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece cerca de las casas, en terrenos baldíos, en huertas, huertas, en cultivos, a lo largo de caminos. Planta herbácea bienal de hasta 2 m de altura, el tallo es ramificado, fuerte, lanoso como una telaraña, ramificado, con alas espinosas. Las hojas son alternas, de color verde claro, grandes, de hasta 30 cm de largo, pinnadamente lobuladas, onduladas, pubescentes afieltradas, dentadas a lo largo del borde, con espinas duras, amarillas, en forma de aguja. Florece en junio - agosto. Las flores son bisexuales, solitarias o recogidas 2-3 en los extremos de las ramas en cestas individuales espinosas, de hasta 7 cm de diámetro, tubulares, de color lila-púrpura, a veces blanquecinas. Los frutos son aquenios grises o marrones, comprimidos lateralmente, con un penacho rojizo formado por muchos pelos. Maduran en septiembre - octubre. La planta contiene saponinas, alcaloides, inulina, sustancias amargas, arctiopicrina lactona, durante la floración hay mucha vitamina C. Hay mucho almidón en las raíces, aceite graso en las semillas. Buena planta de miel. A efectos económicos, el aceite apto para fines técnicos se obtiene de las semillas. A veces se utiliza como planta ornamental. En nutrición, se utilizan hojas jóvenes, brotes y raíces del tártaro. Tienen propiedades dietéticas. Las ensaladas, los primeros platos, las guarniciones, los rellenos para pasteles se preparan a partir de hojas y brotes. Los verdes se conservan y se secan para el invierno. Las raíces de las plantas anuales se comen hervidas y horneadas. Hacen harina, cereales, almidón. De las semillas se obtiene un aceite que tiene un sabor similar al aceite de girasol. Polvo tártaro. Seque las hojas jóvenes y los brotes del tatarnik, recolectados antes de la floración, muela en un molinillo de café, tamice a través de un colador. Utilizar como condimento para primeros y segundos platos (5 g por ración). Ensalada tártara. Hojas de tártaro, escaldadas durante 5-10 minutos, páselas por una picadora de carne, agregue ajo finamente picado, rábano picante rallado, vinagre, sal. Mantener en frío durante 1-2 horas. Rellene con crema agria o aceite vegetal. 100 g de hojas de tártaro, 10 g de ajo, 50 g de rábano picante, 25 g de crema agria (o aceite vegetal), sal, vinagre al gusto. Ensalada tártara con productos cárnicos. Picar finamente las hojas de tártaro blanqueadas, agregar salchichas o jamón, carne hervida, ajo, rábano picante rallado, sal. Sazone con mayonesa, crema agria o salsa de tomate. Espolvorea con eneldo, perejil y cebollas verdes. 100 g de hojas de tártaro, 70 g de productos cárnicos, 1-2 dientes de ajo, 50 g de rábano picante, 25 g de mayonesa (o crema agria o salsa de tomate), sal, eneldo y perejil. Ensalada tártara con pescado. Cortar las hojas tiernas blanqueadas y los brotes del tartar, agregar trozos de pescado frito o hervido, cebollas verdes picadas, sal. Sazone con aceite vegetal o salsa de tomate, espolvoree con eneldo y perejil. 100 g de tartar, 100 g de pescado, 25 g de cebolla verde, 25 g de salsa de tomate (o 50 g de aceite vegetal), sal, eneldo y perejil. Ensalada tártara con queso. Blanquee las hojas de tartar durante 3-5 minutos, páselas por una picadora de carne, agregue cebollas verdes picadas, vinagre de mesa al 5%, sal, mezcle, ponga en un plato, cubra con queso rallado, vierta con mayonesa. 100 g de hojas de tártaro, 50 g de queso, 25 g de mayonesa, 25 g de cebolla verde, 20 ml de vinagre, sal al gusto. Puré tártaro. Enjuague las hojas tiernas y los brotes del tartar con agua fría, blanquee durante 5 minutos, escurra el agua. Pase las verduras a través de una picadora de carne, mezcle con cebollas salteadas, hierva, agregue aceite vegetal, ajo picado con sal, pimienta, mezcle. Utilizar como condimento para carnes, pescados, platos de verduras, vinagretas, ensaladas, salsas. 100 g de hojas de tártaro, 50 g de cebolla, 10 g de ajo, 20 g de aceite vegetal, sal, pimienta al gusto. Frigorífico con tártaro. Hervir la acedera en agua con sal, enfriar. Ponga pepinos frescos picados, un huevo duro, hojas de tártaro, cebollas verdes en el caldo. Antes de servir, sazone con crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 100 g de hojas de tártaro, 150 g de acedera, 500 ml de agua, 100 g de pepino, 1 huevo, 25 g de crema agria, 20 g de cebolla verde, sal, eneldo y perejil. Okroshka con un tártaro. En kvas, ponga papas hervidas, ralladas en un rallador grueso, pepinos frescos picados, cebollas verdes, proteínas, yema, puré con mostaza, hojas trituradas blanqueadas de tatarnik, sal. Sazone con crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 500 ml de kvas, 75 g de patatas, 100 g de pepinos, 25 g de cebollas verdes, 1 huevo, 100 g de hojas de tártaro, 10 g de mostaza, 25 g de nata agria, sal, eneldo y perejil. Shchi con tártaro. Hervir papas, zanahorias, cebollas, raíces de perejil en caldo de carne o agua, agregar acedera, hojas de tártaro, sal, llevar a ebullición. Sazone con crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 500 ml de caldo, 100 g de tartar, 150 g de acedera, 50 g de papas, 30 g de zanahorias, 25 g de cebolla, 15 g de raíz de perejil, 25 g de crema agria, sal, eneldo y perejil. Las raíces del tártaro se hierven. Hervir las raíces bien lavadas del tártaro en agua con sal, pasar por una picadora de carne. Coloque la masa sobre remolachas hervidas, espolvoree con perejil picado, cebollas verdes, eneldo, pimienta negra molida, sal. Cubra con crema agria o mayonesa. 100 g de raíces tártaras, 200 g de remolacha, 50 g de crema agria (o mayonesa), 25 g de perejil, 5 g de pimienta, 25 g de cebolla verde, 15 g de eneldo, sal al gusto. Raíces tártaras con verduras. Enjuague bien las raíces del tártaro con agua fría, hierva, páselo por una picadora de carne, agregue zanahorias picadas, remolacha, papas, ajo, rábano picante rallado, sal, mezcle. Sazone con crema agria o mayonesa, espolvoree con eneldo y perejil. 100 g de raíces tártaras, 100 g de remolacha, 70 g de zanahorias, 100 g de papas, 5 dientes de ajo, 20 g de rábano picante, 50 g de crema agria (o mayonesa), sal, eneldo y perejil. Huevos fritos con tomate y tartar. Espolvorear rodajas de tomates pelados con hojas finamente picadas o polvo de tártaro, freír en manteca o mantequilla, verter sobre los huevos y freír hasta que estén tiernos. Rellenar con cebollas salteadas. 50 g de hojas de tártaro, 150 g de tomates, 2-3 huevos, 75 g de tocino, 50 g de cebolla, sal al gusto. Zanahorias guisadas con tartar. Agregue guisantes, cebollas, un poco de agua o caldo a las zanahorias ralladas en un rallador grueso y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego agregue hojas de tártaro finamente picadas, semillas de eneldo, semillas de alcaravea, sal, pimienta negra molida, mantequilla y continúe cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. 100 g de hojas de tártaro, 400 g de zanahorias, 100 g de guisantes, 50 g de cebolla, 25 g de mantequilla, 150 g de nata agria, 100 g de caldo, 5 g de semillas de eneldo y comino, sal, pimienta para gusto. Chuletas de pescado con tartar. Pase el filete de pescado con cebolla y pan blanco empapado en leche a través de una picadora de carne, agregue sal, pimienta, tártaro en polvo, mantequilla blanda, mezcle. Forme chuletas o albóndigas de la masa, empanícelas en pan rallado y fríalas en aceite vegetal. 10 g de tártaro en polvo, 400 g de filete de pescado, 50 g de pan blanco, 100 ml de leche, 50 g de cebolla, 30 g de mantequilla, 50 g de aceite vegetal, 50 g de pan rallado o harina, 50 ml de leche , sal, pimienta al gusto.
En la medicina popular, se utilizan hojas, cestas de flores y raíces tártaras. Tienen un efecto diurético, bactericida, hemostático, tónico, antiinflamatorio, mejoran la actividad cardíaca, normalizan el ritmo, aumentan las contracciones cardíacas, contraen los vasos periféricos, aumentan ligeramente la presión arterial y mejoran el bienestar. En pequeñas dosis excitan el sistema nervioso central, en grandes dosis lo deprimen, reducen las convulsiones. Infusión de cestas de flores y hojas de tártaro. Infundir 20 g de hojas y cestas de flores del tartar en 200 ml de agua hirviendo durante 4 horas, colar. Beba 50 ml 2-3 veces al día para enfermedades inflamatorias de los riñones, vejiga, disminución de la presión arterial, palpitaciones cardíacas, asma bronquial, resfriados, tos, salud deprimida. Úselo externamente para lavar heridas, lociones para forúnculos, carbuncos, congelación, quemaduras. Infusión de hojas de tártaro. Infundir 15 g de hojas de tártaro en 200 ml de agua hirviendo durante 1 hora, colar. Beba 100 ml 3-4 veces al día para erupciones cutáneas, líquenes, eccema. Una decocción de un tártaro. Hervir 20 g de hojas secas o canastas de flores de tartar en 200 ml de agua a fuego lento en un recipiente sellado durante 20 minutos, enfriar, colar. Tome 1 cucharada 3-4 veces al día para el reumatismo, hemorroides, inflamación de la vejiga, palpitaciones, tos, resfriado. Lavar heridas supurantes, que no cicatrizan, úlceras, hacer lociones, compresas sobre forúnculos, ántrax. Polvo tártaro. Las hojas de tártaro secas en polvo o las cestas de flores toman 1 cucharadita 3-4 veces al día para la inflamación de la vejiga, los resfriados y las hemorroides. Espolvorearlos con heridas, úlceras. Las hojas de tártaro cuidadosamente lavadas y trituradas se aplican a heridas supurantes, úlceras. Jugo de las hojas del tartar. Enjuague las hojas jóvenes y frescas del tatarnik con agua fría, páselas por una picadora de carne y exprima el jugo. Úselo para lavar heridas, lociones para las áreas afectadas de la piel. Contraindicaciones: hipertensión. El tártaro contiene sustancias venenosas como alcaloides, cardioglucósidos y saponinas, que pueden provocar intoxicaciones si entran en contacto con la piel o se ingieren en grandes cantidades. Estas sustancias se encuentran en todas las partes de la planta, incluidas las hojas, los tallos y las flores. Por lo tanto, al recolectar y cosechar la planta tatarnik, es necesario usar guantes protectores para evitar el contacto de sustancias tóxicas con la piel de las manos. Lo mejor es usar guantes de lona o cuero, ya que tienen una estructura más densa y no dejan pasar los jugos venenosos de la planta. También debe tener mucho cuidado al usar la planta Tatarnik en la cocina o al preparar tinturas y decocciones. Las prescripciones y las dosis deben seguirse exactamente para evitar el envenenamiento. El tártaro utilizado en nutrición se cosecha a principios de primavera, antes de la floración. Cortar hojas jóvenes de roseta y brotes del primer año de vida. Con fines medicinales, se recolectan las hojas tardías, previa eliminación de las espinas. Secar primero a la sombra, terminar de secar en horno, estufa, secadores a una temperatura de 45-50°C. Las raíces del primer año de vida se desentierran en otoño, el segundo año, a principios de la primavera, después de la aparición de las primeras hojas de roseta. Se lavan con agua fría, se colocan en una capa delgada sobre la ropa de cama, se secan en un tiro, se secan en un horno, se secan a una temperatura de 45-50 ° C. Las semillas se cosechan a medida que maduran en septiembre - octubre, se secan en una corriente de aire, en un área bien ventilada. Período de validez de hojas y brotes - 1 año; raíces, semillas - 3 años. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Tartar espinoso, Onopordon acanthium L. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso en la cocina
Tatarnik es una planta herbácea bienal de la familia Compositae con un tallo espinoso ramificado de 60-150 cm de altura. Las hojas son grandes, afieltradas, pubescentes, espinosas, dentadas. Cestas de flores globulares, solitarias, espinosas, con flores tubulares de color lila-morado (a veces blanquecinas). Florece de junio a agosto. Buena planta de miel. Crece en baldíos, laderas, pastizales, entre matorrales ya lo largo de caminos. Las hojas contienen una pequeña cantidad de alcaloides y la lactona arccyopicrin. Tatarnik ha atraído durante mucho tiempo la atención de una persona con sus propiedades dietéticas y medicinales. Las hojas tiernas, los brotes y las raíces se utilizan como alimento. Después de quitar las espinas del tártaro, puede cocinar ensaladas, cocinar sopas, hacer rellenos para pasteles y condimentos. La planta tiene un efecto bactericida. Es bastante difícil cosechar y procesar el tártaro debido a las espinas largas y afiladas. Los higienistas y nutricionistas de alimentos tienen grandes esperanzas en los criadores que podrían desarrollar una variedad de sarro sin espinas. Mientras tanto, tenemos que recoger las hojas y los brotes del tártaro con la ayuda de mitones de cuero y tijeras. Las hojas de roseta que crecen en el primer año de vida de la planta son las más adecuadas para la alimentación. Tatarnik a veces se confunde con cardo. Una característica distintiva del tártaro es la presencia de 2-3 alas que se extienden a lo largo del tallo. Es bastante difícil distinguir las hojas de roseta del cardo y el tártaro, por lo que intentan encontrar una planta con un tallo cercano y juzgar el tipo de planta a partir de ella. Una persona que haya visto alguna vez ambas plantas no las confundirá, ya que las hojas, tallos y cestas de flores de cada una tienen sus propias características. Para el primer conocido, se recomienda mostrar la planta a especialistas. Antes de preparar platos del tartar, es necesario quitar las espinas de sus hojas y tallos con unas tijeras. Autor: Koshcheev A.K.
Tártaro espinoso, Onopordum acanthium. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Tártaro espinoso, Onopordum acanthium. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El tártaro espinoso (Onopordum acanthium) es una planta perenne que crece en la naturaleza y se usa en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar tartar espinoso: Cultivo:
Preparación y almacenamiento:
Tiene muchas propiedades medicinales y se usa en la medicina popular para tratar muchas dolencias, incluidos problemas de intestino y vejiga, artritis y dolor en las articulaciones. Se puede usar para hacer tinturas, decocciones, tés y tabletas. No se recomienda usar el sarro espinoso sin consultar a un médico, ya que puede causar efectos secundarios e interactuar con otros medicamentos.
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