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ASESORÍA TURÍSTICA
Peculiaridades de la alimentación en la montaña. Consejos de viaje
Directorio / Consejos de viaje El gran esfuerzo físico que se experimenta al moverse en la montaña requiere un régimen de alimentación y bebida adecuado, diferente al dieta en las tierras bajas. A altitudes de aproximadamente 1500 m y más, debido a la disminución de la presión atmosférica y la falta de oxígeno en el cuerpo de personas no entrenadas, comienzan los cambios fisiológicos, que se manifiestan en una disminución de la salivación, un debilitamiento de la actividad de los órganos digestivos y formación de bilis. Se altera la absorción de grasas, empeora la función intestinal. En altura, la absorción de agua y nutrientes disminuye. Todo esto conduce a una violación de los procesos de digestión y asimilación de los alimentos, como resultado del debilitamiento del cuerpo. Una persona puede sentir una falsa sensación de plenitud del estómago, estallido de la región epigástrica, náuseas, diarrea que no es susceptible de tratamiento médico. Casos de trastornos gastrointestinales, que pueden ser causados no solo por la irritación de la mucosa gástrica por las partículas más pequeñas de mica en el agua de los arroyos de montaña, sino también por el hecho de que los alimentos a grandes alturas casi siempre están poco cocidos, ya que el punto de ebullición de el agua aquí desciende aproximadamente 5 ° C por cada 1500 m Hay menos aminoácidos en la sangre, el equilibrio ácido-base cambia, hay casos frecuentes de pequeñas hemorragias en la superficie interna de los labios, aparecen dolores de muelas. La falta de oxígeno interfiere con la oxidación normal de los carbohidratos en los tejidos y provoca una acumulación significativa en el cuerpo de productos metabólicos suboxidados, en particular ácido láctico. Esto conduce a la interrupción e inhibición del proceso metabólico. Por lo tanto, el rendimiento del cuerpo se reduce drásticamente. Incluso al final del trabajo, a pesar del cese de la actividad muscular, el cuerpo continúa en tensión, consumiendo una mayor cantidad de oxígeno durante algún tiempo. El tiempo durante el cual se elimina la deuda de oxígeno depende no solo de la intensidad y duración del trabajo muscular, sino también del grado de entrenamiento de una persona. El aire enrarecido y la baja humedad provocan grandes pérdidas de humedad a través de los pulmones. La deshidratación del cuerpo afecta el estado de salud, el estado de ánimo. La cantidad de líquido consumido durante el período de estar en las tierras altas, y especialmente cuando se realizan trabajos intensivos asociados con el tránsito por zonas difíciles, debe ser de 4 litros o más por día. Además, una gran cantidad de agua contribuye a una mayor excreción de productos metabólicos incompletamente oxidados del cuerpo a través de los riñones. Es bueno beber decocciones de bayas sin azúcar. En lugar de agua, hay hielo y no se permite la nieve. No se recomienda beber mucho mientras se conduce. Al mismo tiempo, con la sudoración profusa, no solo se pierde líquido, sino también minerales. El agua de deshielo, obtenida de la nieve y el hielo, que se puede utilizar principalmente en las montañas, está casi desprovista de sales. Por lo tanto, es deseable agregar sal adicionalmente al agua potable. El gusto puede cambiar en altitudes más altas. Quiero muy agrio, o muy dulce, salado, etc. Por lo tanto, para la estimulación adecuada de las papilas gustativas que estimulan la actividad de los órganos digestivos, es necesario incluir especias y especias en los alimentos. Además, a menudo hay una disminución del apetito por la mañana, inmediatamente después de despertarse.En altitudes extremas, el cuerpo no es capaz de tomar una gran cantidad de alimentos, no tanto por falta de apetito y dificultad para preparar alimentos calientes, pero por violaciones en su absorción. Todo esto depende del grado de aclimatación de una persona que se ha adentrado en la montaña. En las tierras altas, la necesidad de ciertos nutrientes cambia. Después de un rápido ascenso a una altura, los carbohidratos tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo. Además, su tolerancia durante el ejercicio es mucho mejor que con una dieta proteica. En áreas asociadas con una actividad muscular intensa, en primer lugar, debe consumir un carbohidrato de fácil digestión: la glucosa. Lo mejor es comer azúcar en pequeñas porciones a lo largo del día. Esto cada vez pospone la aparición de la fatiga en una hora y media. Una gran cantidad de alimentos grasos está contraindicada, porque. por lo general te hace sentir peor. Pero al mismo tiempo, las grasas son la principal fuente de calor en el cuerpo, lo que en condiciones de frío constante no le permite abandonar por completo las grasas. Un cuerpo humano que realiza un trabajo prolongado e intenso en condiciones de gran altitud. requiere una mayor cantidad (2-3 veces) de vitaminas, especialmente aquellas que son parte de las enzimas involucradas en la regulación de los procesos redox y están estrechamente relacionadas con el metabolismo en el cuerpo. Estas son las vitaminas B, las más importantes son la B12 y B15, así como la B1, B2 y B6. Así, la vitamina B15 ayuda a aumentar el rendimiento del organismo en altura, aumenta su recurso energético, así como la eficiencia del metabolismo del oxígeno, ayuda a reducir la deuda de oxígeno, potenciando así los mecanismos de adaptación. Las vitaminas C y PP también juegan un papel importante. Contribuyen a aumentar la capacidad de oxígeno de la sangre, el número de glóbulos rojos y la hemoglobina. Por supuesto, mucho depende de qué tan alto y por cuánto tiempo viniste a las montañas. En altitudes bajas, en general, puede, si es posible, no cambiar su dieta habitual o, si el ascenso no lleva mucho tiempo, comer alimentos ricos en calorías. Para pequeñas transiciones, son muy convenientes las mezclas nutricionales, que puedes hacer tú mismo al derretir chocolate y nueces, como nueces o almendras, obtienes algo así como una barra Mars. Con una larga estadía en las montañas, es mejor comer como come la población local. Es decir, las raciones de viaje a gran altitud ciertamente deben incluir alimentos ácidos: no solo alivian el mal de altura, sino que también aumentan el "techo" de gran altitud, consumen más vitaminas, incl. origen vegetal. Si te encuentras en la montaña en una situación límite, recuerda que es obligatorio el consumo de alimentos calientes por la mañana y por la noche, a pesar de que el tiempo de cocción, así como el consumo de combustible en condiciones de altura, aumentan debido a la baja temperatura atmosférica. presión.
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