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aquí está la receta leche cuajada.

Ingredientes:

leche sin pasteurizar - 3 litros;
masa madre (productos lácteos fermentados - 1/2 taza, miga de pan sin levadura);
azúcar al gusto.

Poner la leche a fuego lento y, revolviendo, llevar a ebullición. Enfriar a 35-40 °C.

En el mismo tazón, agregue la masa madre, el azúcar, mezcle bien.

Envuelva la sartén, déjela durante 6-8 horas.

Meter en el frigorífico durante 8-10 horas para que la leche cuajada adquiera la densidad, el sabor y el aroma necesarios.

Conservar en el frigorífico a una temperatura que no exceda los 8 ° C durante no más de 3-5 días.

En el futuro, para la masa madre, puede usar 2-3 cucharadas de yogur terminado. Se toman quitando primero la capa superior.

Autor: Korolev V.A.

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