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queso de algas

20.11.2021

Una empresa de alimentos de Singapur ha creado un auténtico queso vegano a partir de harina proteica y microalgas. Se puede comer sólido o derretido en el microondas y sabe a queso cheddar.

Sophie's BioNutrients, una empresa de biotecnología con sede en Singapur, está comprometida con la producción sostenible de alimentos, lo que significa que presta especial atención al respeto por el medio ambiente de su producción. A principios de este año, anunciaron que estaban desarrollando un queso rico en proteínas elaborado a partir de microalgas fotosintéticas que estaría completamente libre de proteínas animales. Y el otro día la compañía anunció que su nuevo producto finalmente está listo. En mayo de este año, introdujeron la leche sin lactosa de la misma alga, y antes, la harina proteica.

"Las microalgas son uno de los recursos más densos en nutrientes del planeta", dijo Eugene Wang, cofundador y director ejecutivo de Sophie's BioNutrients. Muchas proteínas, y un queso vegano de este tipo contiene más nutrientes que sus análogos.

Los quesos sin proteína animal ya están en el mercado en grandes cantidades, pero en la mayoría de los casos su sabor deja mucho que desear. Los creadores del nuevo producto afirman que su queso tiene un rico sabor a proteína (umami) e incluso se parece al cheddar.

Además de algas, este queso también contiene harina de proteína, que también fue desarrollada previamente por Sophie's BioNutrients. Este producto vegano se producirá en dos formas: las piezas semisólidas habituales y en forma de la llamada "mantequilla de queso", un sustituto de la mantequilla sin lactosa. Se puede rebanar, derretir en el microondas, agregar a un sándwich o untar en el pan. Una porción (alrededor de 28 gramos) de este queso contiene el doble del requerimiento diario de vitamina B12.

Una empresa de Singapur cultiva estas microalgas fotosintéticas en biorreactores especiales. En su entorno natural, viven tanto en agua dulce como salada: necesitan dióxido de carbono y una fuente de luz para vivir y alimentarse. Estas microalgas son una excelente fuente de aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, minerales y antioxidantes. También se utilizan en la alimentación de peces.

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TVS-882ST2 NAS de QNAP 22.02.2017

QNAP presentó el NAS TVS-882ST2. El fabricante comienza la descripción de la novedad mencionando el procesador Intel Core i14-4EQ de 5 núcleos y 6442 nanómetros de sexta generación con soporte de hardware para cifrado AES-NI. El almacenamiento está diseñado para ocho unidades de 2,5 pulgadas equipadas con una interfaz SATA de 6 Gb/s. Está equipado con dos puertos Thunderbolt 2, dos puertos 10GbE, dos puertos USB 3.1 (Tipo-C y Tipo-A) y dos puertos USB 3.0, así como una salida de video HDMI con soporte para video 4K. La cantidad de RAM es de 8 GB. Se puede ampliar hasta 32 GB.

El almacenamiento ejecuta el sistema operativo QTS 4.3. Se puede utilizar como DAS, NAS o iSCSI SAN.

Una característica interesante del dispositivo es la función de convertidor de Thunderbolt a Ethernet (T2E), que permite que el puerto Thunderbolt funcione como una conexión Ethernet. Le permite conectar computadoras sin puertos Ethernet a la red sin necesidad de adaptadores adicionales.

Al igual que otros almacenamientos QNAP de esta clase, el TVS-882ST2 admite la virtualización. El componente Virtualization Station correspondiente le permite ejecutar máquinas virtuales Windows, Linux, UNIX y Android; el componente Container Station incluye tecnologías de virtualización LXC y Docker; y la tecnología QvPC convierte el TVS-882ST2 en una PC cuando se conecta a un teclado, mouse y monitor. Finalmente, Linux Station le permite usar el TVS-882ST2 como una computadora personal con Ubuntu.

Las dimensiones del producto son 177 x 180 x 235 mm, peso - 3,97 kg.

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