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Los vegetarianos son más saludables que los carnívoros

13.12.2021

Según investigadores británicos, si la carne roja y el azúcar se consumen al ritmo actual, en 2050 la humanidad estará al borde de la inanición. Los autores del pronóstico aconsejan limitar la dieta cárnica a 14 gramos diarios y, por el contrario, comer el doble de frutas, verduras, legumbres y frutos secos que ahora. Esto evitará cerca de 11 millones de muertes prematuras al año -principalmente por cáncer y enfermedades cardiovasculares- y tendrá un impacto positivo en el clima del planeta.

A principios de la década de 13, se puso en marcha un estudio en varios países para estudiar los hábitos alimentarios de los europeos. Los científicos han observado a casi medio millón de personas durante 160 años y han llegado a la conclusión de que el amor por la carne roja puede provocar cáncer, enfermedades cardiovasculares y muerte prematura. Entonces, la probabilidad de morir joven fue un cuatro por ciento mayor para quienes comieron más de 20 gramos de productos cárnicos por día que para quienes se limitaron a solo XNUMX gramos.

Durante 13 años de observación, cada 17 voluntarios murieron. Casi diez mil murieron de cáncer, cinco mil quinientos, de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Pero culpar solo al amor por la carne roja es prematuro, señalaron los autores del trabajo. Después de todo, aquellos que comían muchos productos cárnicos también fumaban, eran obesos y tenían otras características de comportamiento que eran perjudiciales para la salud.

Unos años más tarde, los investigadores estadounidenses lograron encontrar el grupo ideal de participantes sin estos malos hábitos: los feligreses de una de las iglesias protestantes. Durante varios años, los investigadores observaron a 96 creyentes, la mayoría de los cuales se adhirieron al vegetarianismo. El resto, aunque comían carne, pero muy poco, un promedio de unos 50 gramos por día.

Durante el período de investigación, cerca de ocho mil personas fallecieron por diversas causas, dos mil quinientas por enfermedades cardiovasculares. Como mostraron los cálculos, los carnívoros morían con más frecuencia que los vegetarianos, y había una conexión entre la muerte prematura y el consumo de carne roja. Si los resultados se trasladan a toda la población humana, entonces aproximadamente el 6,3 por ciento de las muertes prematuras por todas las causas y el nueve por ciento de los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares son el resultado del consumo regular de carne, dicen los científicos.

El efecto nocivo de la carne roja en el organismo puede explicarse por las peculiaridades de la digestión, según biólogos moleculares estadounidenses. La carne y el hígado contienen colina, lecitina y carnitina que, cuando se digieren, forman N-óxido de trimetilamina. Es esta sustancia la que está asociada con el desarrollo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.

La observación de 113 voluntarios que siguieron diferentes tipos de dietas mostró que el consumo regular de carne roja como única fuente de proteína aumentó significativamente el contenido de N-óxido de trimetilamina en la sangre. Entonces, los voluntarios que comieron solo unos pocos gramos de productos cárnicos al día, después de un mes, esta sustancia era casi tres veces más que los vegetarianos. Después de que todos los participantes en el estudio abandonaron por completo la carne roja, el nivel de N-óxido de trimetilamina en el cuerpo disminuyó notablemente.

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Récord de transmisión de datos de fibra óptica roto 16.06.2022

Por primera vez en el mundo, los científicos transmitieron datos a través de un cable de fibra óptica convencional a una velocidad récord de 1 petabit por segundo.

Así lo demuestran los resultados de la investigación del Instituto Nacional de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (NTIC).

Un petabit es igual a un cuatrillón de bits (un número seguido de 16 ceros), que es exactamente el ancho de banda que los ingenieros del Network Research Institute han podido lograr en una fibra óptica de 15 modos con un diámetro de cubierta estándar (0,125 mm) utilizando sólo cuatro hilos. Los datos se transmitieron a una velocidad de 1,02 petabits por segundo en una distancia de 51,7 km.

El récord anterior era de 610 terabits por segundo en una fibra similar, solo que entonces los investigadores utilizaron parte de la banda S (el rango de frecuencia de longitudes de onda decimétricas y centimétricas utilizadas para las comunicaciones de radio terrestres y satelitales), y ahora han cubierto todas las frecuencias.

La nueva tecnología acelerará significativamente el trabajo de Internet y muy pronto, porque es compatible con la infraestructura de red existente.

El experimento se llevó a cabo en diciembre de 2020 y los resultados se presentaron en un informe en la Conferencia Internacional sobre Láser y Electroóptica (CLEO) 2022. Según los desarrolladores, las fibras de cuatro núcleos son las más cercanas a la implementación comercial de cualquier versión de redes de fibra óptica avanzadas. La tecnología es un paso importante hacia el lanzamiento de sistemas de comunicación troncales que admitan estándares de servicios de información que superen el 5G.

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