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Actitud hacia los olores

07.04.2022

Al final resultó que, la percepción de los olores es universal para representantes de diferentes países, regiones y culturas.

Si bien todos tienen sus aromas favoritos y menos favoritos, los expertos dicen que todo se reduce a una simple química. La estructura de una sola molécula de olor dicta cómo la gente la percibe y la transmite.

En su nuevo estudio, los científicos trataron de determinar qué olor es el más agradable para la mayoría de las personas. Las personas que experimentaron los olores durante el experimento provenían de una amplia variedad de entornos, incluidos grupos indígenas que tenían poca o ninguna exposición a olores y alimentos fuera de su propia cultura. Un total de 235 personas participaron en el estudio.

"Las culturas de todo el mundo valoran los diferentes olores de la misma manera sin importar de dónde provengan, pero las preferencias de olores son personales. Estábamos tratando de entender si las personas de todo el mundo tienen la misma percepción de los olores y les gustan los mismos tipos de olores". es algo que está establecido en una cultura", explicó Artin Arshamian del Instituto Karolinska en Suecia.

Entonces, durante el experimento, los expertos encontraron que el olor más agradable para muchos era el olor a vainilla. Pero el olor a ácido isovalérico, que se encuentra en la leche de soja, el queso y los pies sudorosos, fue lo que menos gustó a los participantes.

Arshamian dice que una posible razón por la que las personas encuentran algunos olores más agradables que otros, independientemente de la cultura, es que tales olores han aumentado las posibilidades de supervivencia durante la evolución humana.

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pilas comestibles 16.05.2023

Investigadores del Instituto Italiano de Tecnología (IIT) han creado baterías recargables comestibles que podrían hacer que los dispositivos médicos o los juguetes sean más seguros para los niños.

El prototipo de batería utiliza riboflavina (vitamina B2) como ánodo y quercetina como cátodo. El alga nori sirve como separador para ayudar a evitar cortocircuitos, los contactos de oro de calidad alimentaria se conectan a los electrodos con cera de abejas y el carbón activado se usa para aumentar la conductividad eléctrica.

La batería funciona a 0,65 V y puede proporcionar hasta 48 µA durante 12 minutos o unos pocos microamperios durante una hora.

La composición comestible de la batería hace que sea más seguro ingerirla, por lo que puede usarse para alimentar pequeños dispositivos electrónicos para procedimientos médicos a corto plazo. Futuras versiones con mayor potencia y/o ciclos de vida más largos podrían reemplazar las baterías tóxicas en los dispositivos médicos implantados.

También se pueden utilizar en juguetes para niños o juguetes para mascotas. Según el otorrinolaringólogo Christopher Grindle, alrededor de 2500 niños en los EE. UU. tragan pilas en miniatura cada año. Dentro de los 15 minutos posteriores a la ingestión, puede comenzar una reacción química que da lugar a daños en los tejidos y, después de 2 horas, pueden desarrollarse lesiones potencialmente mortales.

Uno de los autores del estudio, en un comentario a Ars Technica, dijo que las baterías pueden dañar los tejidos de dos formas: ya sea por la electrólisis del agua, o directamente por la toxicidad de los materiales que forman su composición:

"La electrólisis del agua es un fenómeno en el que la electricidad por encima de 1,2 voltios (prácticamente todas las baterías comerciales) divide el agua en oxígeno e hidrógeno (gas explosivo), y esto es muy peligroso".

Una batería comestible funciona con voltajes por debajo de este umbral de 1,2 V, por lo que no hay riesgo de que se produzca la electrólisis del agua.

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