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El café reduce el riesgo de enfermedades hepáticas

29.06.2022

Un equipo internacional de científicos trajo buenas noticias sobre el café, con un estudio reciente que muestra cómo la amada bebida se asocia con impresionantes beneficios para la salud, como un menor riesgo de enfermedad hepática.

Los investigadores a menudo encuentran que el consumo de café se asocia con niveles más bajos de azúcar en la sangre, mejor cognición, protección contra la demencia relacionada con la edad e incluso una vida más larga. Todas estas relaciones son correlativas, no causales, pero es absolutamente seguro que el café al menos puede mejorar nuestro estado de ánimo desde las 8 am hasta el mediodía.

Un nuevo estudio se ha centrado en por qué nuestros cuerpos se sienten tan bien con el café (y el té, que también contiene cafeína). En la mayoría de los artículos científicos sobre el efecto del café y el té en la salud humana, lo que se indica es la correlación. No estaría de más averiguar los detalles, decidieron científicos de Holanda, Gran Bretaña, Alemania, Francia y Estados Unidos. Observaron los cambios epigenéticos, es decir. influencia en los genes de factores externos (en este caso, té y café).

“La epigenética son modificaciones del ADN que no afectan a la secuencia principal, sino que se acumulan en la expresión génica”, escriben los autores del estudio en una preimpresión en BioRxiv, el portal científico del Laboratorio Cold Spring Harbor. influencia de los factores dietéticos y de estilo de vida en el riesgo de enfermedad".

El estudio involucró a 15 voluntarios de origen europeo y afroamericano. El gran tamaño de la muestra y las contribuciones multiétnicas fueron la fuerza impulsora detrás de este trabajo.

Al controlar otros factores que influyen en la epigenética, los investigadores se centraron en las asociaciones específicas del consumo de café y té y encontraron una asociación con un riesgo reducido de obesidad y cirrosis hepática, así como con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

El proceso por el cual la cafeína afecta nuestros genes se llama metilación del ADN. Cuanto más aprenden los científicos sobre este proceso, más lo ven como clave para manejar los "interruptores epigenéticos" en la creciente lista de enfermedades y trastornos que afectan a los humanos a medida que envejecemos.

"En general, el estudio muestra que el consumo de café está asociado con niveles variables de metilación del ADN y que la variación epigenética asociada puede explicar el mecanismo del efecto del café para determinar el riesgo de enfermedad", dijeron los investigadores.

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Un profesor de la Universidad de Edimburgo habló sobre el comportamiento de los perros: si un animal confía en una persona, puede acostarse boca arriba. Pero no tome esto como una invitación para tocar el estómago del perro, esto es una violación del espacio personal del animal. Los perros permiten que una persona se rasque el estómago, no porque les dé placer, sino porque saben que este procedimiento agrada a una persona.

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