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El valor del chocolate negro para personas mayores con arterias enfermas

31.07.2023

Científicos italianos realizaron un estudio científico entre pacientes de edad avanzada que padecían enfermedad arterial periférica. Estas enfermedades conducen a una reducción del flujo sanguíneo, lo que provoca dolor y fatiga en las piernas o las caderas al caminar.

El experimento involucró a 20 voluntarios, incluidos 14 hombres y 6 mujeres de 60 a 78 años. Después de comer chocolate amargo, los participantes mostraron una mejor capacidad para caminar sin ayuda.

Comer solo una barra de chocolate amargo tuvo un efecto positivo en pacientes con problemas en las arterias de las piernas.

Los participantes del estudio completaron la prueba de la caminadora dos veces: primero en la mañana y luego después de comer una barra de 40 gramos de chocolate negro o con leche.

Los resultados mostraron que después de comer chocolate amargo, podían caminar 39 pies (aproximadamente 11,9 metros) más y 17 segundos más que la primera vez. El uso de chocolate con leche no condujo a tales mejoras.

Los investigadores atribuyen el efecto del chocolate negro a la presencia de polifenoles en el cacao, que mejoran la circulación sanguínea. El chocolate negro contiene un 85 % de cacao rico en polifenoles, mientras que el chocolate con leche contiene un 30 % menos de polifenoles.

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Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

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Principal factor de riesgo para la adicción al juego 07.05.2024

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El ruido del tráfico retrasa el crecimiento de los polluelos 06.05.2024

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El experimento continúa durante medio siglo. 01.06.2011

En 1952, Stanley Miller, un estudiante de posgrado de la Universidad de Chicago, llevó a cabo un interesante experimento bajo la dirección del premio Nobel de química Harold Urey.

Llenó un frasco de vidrio con una mezcla de gases que se suponía que eran la atmósfera de la Tierra antes del advenimiento de la vida: hidrógeno, metano, vapor de agua, dióxido de carbono y amoníaco. A través de electrodos soldados en vidrio, chispas eléctricas pasaron a través del matraz, simulando tormentas eléctricas en la antigua Tierra. Una semana después, se encontró un precipitado en las paredes del matraz y en el agua del fondo del mismo, en el que se encontraron algunos aminoácidos, es decir, elementos de la proteína.

Quizás así es como comenzó la vida en nuestro planeta. En los años siguientes, Miller repitió los experimentos, agregando sulfuro de hidrógeno a los gases. En 2007, el científico murió. Al estudiar muestras de sedimentos conservadas en su laboratorio con instrumentos más avanzados, sus alumnos encontraron diez aminoácidos más que no se podían detectar mediante análisis antes.

Y recientemente, utilizando métodos mil millones de veces más sensibles que los de Miller, los investigadores han encontrado en tubos de ensayo que han permanecido en el suelo durante más de medio siglo, los aminoácidos leucina, isoleucina y treonina, que son muy importantes para los procesos biológicos. La teoría del origen espontáneo de la vida en la Tierra ha recibido un nuevo refuerzo.

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