pez impreso en 3D
14.09.2023
En los supermercados vieneses ha aparecido un producto increíblemente realista: el salmón creado mediante impresión 3D. El producto, un filete de salmón a base de microproteínas, fue desarrollado gracias a una colaboración entre la startup australiana Revo Foods y la empresa sueca Mycorena.
El proceso de creación de este salmón se basa en la tecnología de extrusión, que permite combinar diferentes tipos de capas y fibras para proporcionar la apariencia y textura de un pescado real.
La colaboración entre las startups comenzó en enero de este año cuando recibieron una subvención de 1,5 millones de euros de la agencia sueca de innovación Vinnova, la Agencia Austriaca de Promoción de la Investigación y el programa de financiación Eurostars de la Unión Europea.
Esta asociación ha desarrollado un andamio de microproteínas imprimible en 3D que es esencialmente micelio producido por hongos filamentosos.
Las fibras grasas se integran en una matriz proteica mediante extrusión, creando un proceso de producción continuo ideal para la producción a gran escala.
"Con la introducción de la impresión 3D en la industria alimentaria, estamos en el camino hacia una revolución alimentaria creativa en la que los alimentos se crean específicamente para satisfacer las necesidades de los consumidores", afirmó Robin Sims, director ejecutivo de Revo Foods. Este nuevo proceso representa una revolución en los alimentos de origen vegetal, con el potencial de crear una nueva categoría de productos auténticos como filetes o filetes de pescado y carne veganos.
Desde principios de octubre, los filetes de salmón impresos en 3D estarán disponibles para su compra en el sitio web de Revo Foods y también se podrán disfrutar en el restaurante Adlerhorf de Viena y en el bistró Verde de Copenhague. El año que viene este producto estará disponible en más de 1500 tiendas de toda Europa.
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Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:
Se ha demostrado la existencia de una regla de entropía para el entrelazamiento cuántico
09.05.2024
La mecánica cuántica sigue sorprendiéndonos con sus misteriosos fenómenos y descubrimientos inesperados. Recientemente, Bartosz Regula del Centro RIKEN de Computación Cuántica y Ludovico Lamy de la Universidad de Amsterdam presentaron un nuevo descubrimiento relacionado con el entrelazamiento cuántico y su relación con la entropía. El entrelazamiento cuántico juega un papel importante en la ciencia y la tecnología de la información cuántica modernas. Sin embargo, la complejidad de su estructura hace que comprenderlo y gestionarlo sea un desafío. El descubrimiento de Regulus y Lamy muestra que el entrelazamiento cuántico sigue una regla de entropía similar a la de los sistemas clásicos. Este descubrimiento abre nuevas perspectivas en el campo de la ciencia y la tecnología de la información cuántica, profundizando nuestra comprensión del entrelazamiento cuántico y su conexión con la termodinámica. Los resultados del estudio indican la posibilidad de reversibilidad de las transformaciones de entrelazamiento, lo que podría simplificar enormemente su uso en diversas tecnologías cuánticas. Abriendo una nueva regla ... >>
Mini aire acondicionado Sony Reon Pocket 5
09.05.2024
El verano es una época de relajación y viajes, pero muchas veces el calor puede convertir esta época en un tormento insoportable. Conozca un nuevo producto de Sony: el mini aire acondicionado Reon Pocket 5, que promete hacer que el verano sea más cómodo para sus usuarios. Sony ha presentado un dispositivo único: el mini acondicionador Reon Pocket 5, que proporciona refrigeración corporal en los días calurosos. Con él, los usuarios pueden disfrutar de frescura en cualquier momento y en cualquier lugar simplemente usándolo alrededor del cuello. Este mini aire acondicionado está equipado con ajuste automático de modos de funcionamiento, así como sensores de temperatura y humedad. Gracias a tecnologías innovadoras, Reon Pocket 5 ajusta su funcionamiento en función de la actividad del usuario y las condiciones ambientales. Los usuarios pueden ajustar fácilmente la temperatura mediante una aplicación móvil dedicada conectada mediante Bluetooth. Además, para mayor comodidad, se encuentran disponibles camisetas y pantalones cortos especialmente diseñados, a los que se puede colocar un mini acondicionador. El dispositivo puede oh ... >>
Energía del espacio para Starship
08.05.2024
Producir energía solar en el espacio es cada vez más factible con la llegada de nuevas tecnologías y el desarrollo de programas espaciales. El director de la startup Virtus Solis compartió su visión de utilizar la nave espacial SpaceX para crear plantas de energía orbitales capaces de alimentar la Tierra. La startup Virtus Solis ha presentado un ambicioso proyecto para crear plantas de energía orbitales utilizando la nave Starship de SpaceX. Esta idea podría cambiar significativamente el campo de la producción de energía solar, haciéndola más accesible y barata. El núcleo del plan de la startup es reducir el coste de lanzar satélites al espacio utilizando Starship. Se espera que este avance tecnológico haga que la producción de energía solar en el espacio sea más competitiva con respecto a las fuentes de energía tradicionales. Virtual Solís planea construir grandes paneles fotovoltaicos en órbita, utilizando Starship para entregar el equipo necesario. Sin embargo, uno de los principales desafíos ... >>
Nuevo método para crear baterías potentes
08.05.2024
Con el desarrollo de la tecnología y el uso cada vez mayor de la electrónica, la cuestión de crear fuentes de energía eficientes y seguras se vuelve cada vez más urgente. Investigadores de la Universidad de Queensland han revelado un nuevo enfoque para crear baterías de zinc de alta potencia que podrían cambiar el panorama de la industria energética. Uno de los principales problemas de las baterías recargables tradicionales a base de agua era su bajo voltaje, que limitaba su uso en dispositivos modernos. Pero gracias a un nuevo método desarrollado por los científicos, este inconveniente se ha superado con éxito. Como parte de su investigación, los científicos recurrieron a un compuesto orgánico especial: el catecol. Resultó ser un componente importante que puede mejorar la estabilidad de la batería y aumentar su eficiencia. Este enfoque ha dado lugar a un aumento significativo del voltaje de las baterías de iones de zinc, haciéndolas más competitivas. Según los científicos, estas baterías tienen varias ventajas. tienen b ... >>
Contenido de alcohol de la cerveza caliente.
07.05.2024
La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>
| Noticias aleatorias del Archivo Los tiburones son menos propensos a atacar a las personas.
15.02.2019
En 2018, se registraron 66 ataques no provocados de tiburones a humanos en todo el mundo, el nivel más bajo desde 2008, cuando se registraron 55 ataques. Otros 34 ataques el año pasado fueron instigados por humanos, nueve ataques de tiburones en botes y un ataque a un buzo en un acuario público.
En términos geográficos, 32 de los 66 ataques no provocados en 2018 tuvieron lugar frente a las costas de los Estados Unidos (la mitad de ellos en Florida), otros 20 en Australia, tres en Brasil y Egipto, dos en Sudáfrica, uno en cada Bahamas, Islas Galápagos, Costa Rica, Nueva Caledonia, Nueva Zelanda y Tailandia.
Más de la mitad de las víctimas (53%) practicaban surf y deportes relacionados durante el ataque, el 11% buceaba y otro 30% nadaba. En promedio, durante los últimos diez años, los incidentes de tiburones han matado a seis personas al año en todo el mundo.
El Museo de Historia Natural de Florida ha mantenido estadísticas de ataques de tiburones en el Archivo Internacional de Ataques de Tiburones durante más de 60 años. Con el tiempo, el número de ataques continúa creciendo. Así, hasta finales de la década de 1980, el número de ataques en una década nunca superó los 300, y durante la década de 2010 ya superó los 700. El año pico fue 2015, cuando los tiburones atacaron a personas sin razón aparente 98 veces.
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