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Los icebergs fertilizan el océano

16.04.2009

Los oceanógrafos británicos que estudian los icebergs en los océanos alrededor de la Antártida han descubierto un mecanismo natural inesperado que puede mitigar automáticamente los efectos del calentamiento global.

Al estudiar el agua derretida de un iceberg bajo un microscopio electrónico, encontraron pequeñas partículas de hierro en ella. Mientras tanto, las aguas oceánicas del sexto continente son pobres en este elemento, lo que impide el desarrollo de fitoplancton, algas microscópicas que necesitan hierro para crecer.

Se estima que 120 toneladas de hierro ingresan al agua cada año con los icebergs que se deslizan hacia el océano desde la capa de hielo de la Antártida. Las algas, al multiplicarse, absorben dióxido de carbono, que contribuye al calentamiento global, y se depositan en el fondo, donde, en millones de años, surgirán depósitos de petróleo.

Gracias a la adición de hierro, el fitoplancton de las regiones antárticas elimina 2,6 millones de toneladas de dióxido de carbono de la atmósfera al año. Así, cuanto más cálido, más icebergs se derriten, más algas se multiplican y más gas absorben. Como dijo uno de los autores del estudio, "la Tierra misma parece querer ayudarnos a detener el calentamiento".

¿Dónde se mete el hierro en el hielo? Masas de hielo, que fluyen lentamente por el suelo rocoso, borran la capa superior de rocas que contienen hierro en polvo y se lo llevan.

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Daño de la comida quemada 26.03.2023

Los productos después de la cocción pueden quemarse ligeramente. Es en esta corteza donde acecha el peligro.

Los alimentos quemados fueron estudiados por científicos de la Universidad de Estocolmo. Al mismo tiempo, comenzaron su investigación en 2002. Durante más de 20 años, han recopilado suficiente información que confirma el hecho de que dichos alimentos son peligrosos.

Cualquier chef le dirá que uno de los requisitos principales en la cocina es observar el régimen de temperatura. Y no se trata sólo del gusto. Por ejemplo, alimentos como papas o pan, cuando se calientan a 120 grados, comienzan a dorarse. Esta es la reacción en la que aparece la acrilamida en los productos. Es esta sustancia la que es el carcinógeno más peligroso.

Fatima Saleh, profesora asociada del Departamento de Ciencias de Laboratorio Médico de la Universidad de Beirut, dice que muchas enfermedades se han relacionado con las acrilamidas. Puede causar cáncer y demencia. También debilita la inmunidad natural de una persona, lo que la hace vulnerable a varios patógenos. Los científicos creen que la acrilamida es uno de los factores en el desarrollo del cáncer de mama en las mujeres.

Otro peligro de la acrilamida es que no se excreta del cuerpo, no se desprende, sino que se acumula gradualmente. Posteriormente, cuanto mayor sea su concentración, más daño recibe el cuerpo. De hecho, es un veneno lento que mata gradualmente a una persona.

Por lo tanto, los médicos aconsejan evitar la corteza frita y los alimentos quemados. Es mejor quitar esa corteza, en lugar de comerla. Incluso si realmente amas esa comida, recuerda que puede ser mortal. Hace más mal que bien. La industria alimentaria ya está dando los primeros pasos para reducir la acrilamida en los alimentos.

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