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almidón de patata

29.01.2010

Las papas que contienen solo un tipo de almidón, la amilopectina, fueron creadas por bioingenieros alemanes.

Hay dos tipos de almidón en los tubérculos de papa ordinarios: amilopectina insoluble en agua y amilosa soluble. Es el primero que encuentra aplicación en la industria: procesan papel para suavizarlo, cubren hilos y lo usan para hacer todo tipo de aglutinantes adhesivos. En general, solo los alemanes consumen medio millón de toneladas de esta sustancia al año. Y se ven obligados a gastar mucho esfuerzo para separarlo de la amilasa.

Los científicos del Instituto Fraunhofer de Biología Molecular y Ecología Aplicada, dirigidos por el profesor Dirk Prüfer, decidieron facilitarles la vida a los fabricantes de almidón y cultivar papas solo con amilopectina. Para ello, provocaron mutaciones en semillas de patata, y luego, analizando las primeras hojas de plántulas, intentaron encontrar aquellas que tuvieran el genoma correcto: aquellas con genes de amilosa suprimidos.

La suerte les sonrió después de 2748 experimentos. Si los científicos hubieran utilizado métodos de reproducción tradicionales, el trabajo se habría prolongado durante años, pero gracias a los logros de la genómica, fue posible resolverlo mucho más rápido. Se obtuvieron plántulas de una planta exitosa, y en el otoño de 2009, los primeros 100 kilogramos de papas con tubérculos puramente de amilopectina se sometieron a procesamiento experimental.

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Energía del espacio para Starship 08.05.2024

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Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

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Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

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Cable de carga de coche eléctrico luminoso 07.11.2014

El proceso de carga de la batería de un vehículo eléctrico ahora se puede controlar visualmente mediante un cable de alimentación especial retroiluminado.

Leoni AG presentó un desarrollo inusual en la feria internacional eCarTec en Munich. Un cable LED luminoso llamado iEVC (Cable de carga de vehículos eléctricos iluminados) no solo puede informar el nivel de carga de la batería en diferentes colores, sino que también deja en claro si el proceso de suministro de electricidad se está ejecutando sin problemas.

Un beneficio adicional es que el brillo será claramente visible en lugares oscuros o mal iluminados. Los automovilistas que pasan lo notarán desde lejos, por lo que el riesgo de daños en los cables se reduce notablemente.

Aunque la funcionalidad del cable ha aumentado, su peso sigue siendo el mismo que el de los cables de carga de coches eléctricos tradicionales. También se informa que en su creación se utilizaron materiales reciclados, en particular, cobre reciclado.

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