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cristal electrico

19.11.2011

En un campo eléctrico fuerte, un líquido puede cristalizar. Es obvio que si toma una gota de un líquido, cuyas moléculas tienen un gran momento dipolar, y la coloca en un campo eléctrico, aparecerá un cierto orden en ella. Por ejemplo, una gota de agua pasa de ser esférica a un elipsoide, extendiéndose a lo largo del vector de intensidad de campo.

¿Y qué pasa después, qué pasa si aumenta la intensidad del campo? Esta pregunta fue formulada por matemáticos de la Universidad Tecnológica de Georgia, dirigidos por Uzi Landman, director del Centro de Ciencias Computacionales de Materiales de la universidad. En lugar de verter líquidos de un tubo de ensayo a otro, crearon un modelo de computadora.

Para el cálculo, no se eligió agua, sino formamida, cuyo momento dipolar de las moléculas es más de dos veces mayor, lo que significa que el efecto debería ser más pronunciado. A medida que aumentaba la intensidad del campo, la gota se comportaba de forma compleja. Hasta 0,5 V/nm, solo se alargó ligeramente. Entonces ocurrió una transición de fase dentro de la gota: su longitud aumentó muy rápidamente, llegando a ser 12 veces mayor que su ancho, y las moléculas se orientaron a lo largo del campo, aunque conservaron la posibilidad de movimiento.

Un aumento adicional en el campo, al parecer, no promete ninguna sorpresa: la caída nuevamente se alargó gradualmente y el orden en la disposición de las moléculas aumentó. Pero al alcanzar un valor de 1,5 V/nm, la gota se solidificó: cesó el movimiento de difusión de las moléculas y surgió en su disposición el mismo orden que en un cristal. Cuando se eliminó el campo, el cristal se derritió, pero no inmediatamente.

Este trabajo será la base para la creación de materiales similares a los fluidos magnéticos, cuyo comportamiento se puede controlar mediante un campo eléctrico.

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Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

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Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>

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Comer queso puede ayudarte a perder peso 07.08.2023

Una nueva investigación de Irlanda indica que los alimentos con proteínas, incluido el queso, pueden tener un impacto positivo en la pérdida de peso. Los descubrimientos de los científicos dan al queso propiedades más favorables de lo que se pensaba.

El queso se ha asociado durante mucho tiempo con efectos negativos para la salud, en particular niveles altos de colesterol. Sin embargo, estudios recientes en los EE. UU. han demostrado que ciertos tipos de queso pueden proteger al hígado del cáncer. Ahora, un estudio del University College Dublin revela nuevos beneficios para la salud del queso, incluido su impacto potencial en la pérdida de peso. Además, resultó que comer queso no necesariamente va acompañado de un aumento en los niveles de colesterol.

En un estudio realizado en un grupo de 1500 voluntarios de Irlanda que consumían queso de forma habitual, se constató que la inclusión frecuente de este producto en la dieta va acompañada de un marcado aumento del nivel de ácidos grasos saturados en el organismo. Es importante señalar que no hubo diferencias significativas en los niveles de colesterol malo, el llamado LDL.

Los investigadores sugieren que el complejo de nutrientes del queso puede compensar los efectos potencialmente negativos en el organismo debido a su contenido de grasas saturadas. Además, comer queso se ha correlacionado con una circunferencia de cintura reducida y está asociado con lecturas de presión arterial más bajas. A pesar de esto, una comprensión más precisa de las relaciones requiere un estudio más profundo de toda la dieta de los sujetos para identificar posibles dependencias.

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