Preferencias gustativas y evolución humana. Noticias gratuitas de la biblioteca técnica

NOVEDADES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, NOVEDAD EN ELECTRÓNICA
biblioteca técnica gratuita / Feed de noticias

Preferencias gustativas y evolución humana.

10.02.2015

Cuando las personas hablan de la evolución humana, en primer lugar recuerdan el cerebro; de hecho, lo tenemos mucho más que nuestros parientes primates más cercanos. Sin embargo, para que el cerebro crezca, se necesita energía adicional. Se cree que un cambio en la dieta jugó un papel importante en el desarrollo del sistema nervioso humano: nuestros antepasados aprendieron a comer alimentos que tenían muchos nutrientes y que no requerían grandes costos de energía para la digestión.

¿Cuáles podrían ser estos productos de alta energía? Por ejemplo, rizomas y tubérculos ricos en almidón, parientes de papas, batatas y otras verduras. Por supuesto, se debe dar un agradecimiento especial a las habilidades culinarias de los antiguos demihumanos: como saben, el tratamiento térmico mejora la digestibilidad de los alimentos, lo que significa que el cerebro en crecimiento podría obtener aún más energía de los tubérculos hervidos. Además, la comida que no necesita ser desgarrada con cuidado con los dientes y masticada ha reducido la carga sobre las mandíbulas, lo que, a su vez, ha permitido que algunos de los recursos que hasta ahora se han gastado en el desarrollo de los huesos de la mandíbula, músculos, etc., para ser dirigida al sistema nervioso.

Sin embargo, es fácil decir que nuestros antepasados tomaron y cambiaron a tubérculos nutritivos. Para los chimpancés de hoy, por ejemplo, muchas plantas nutritivas, como la calabaza, la papa, el ñame, resultan desagradables. Lo más probable es que las cosas fueran iguales con nuestros antepasados: tenían que probarlas de alguna manera. George Perry de la Universidad Estatal de Pensilvania (EE. UU.) y sus colegas compararon los genomas de los humanos modernos, los neandertales, los denisovanos y los chimpancés, y resultó que las tres especies humanas no tienen los genes TAS2R62 y TAS2R64 que codifican los receptores del sabor amargo. Obviamente, su pérdida condujo al hecho de que la sensibilidad a lo amargo disminuyó, y nuestros antepasados antiguos pudieron comer los frutos amargos de calabazas, ñames, etc. sin mucho disgusto.

En un artículo publicado en el Journal of Human Evolution, los autores discuten otra diferencia entre los humanos modernos y los humanos prehistóricos. Nuestro genoma contiene una media de seis copias del gen de la amilasa de las glándulas salivales (en general, el número de copias del gen de la amilasa puede llegar a veinte). Pero en chimpancés, neandertales y denisovanos, solo se encontraron 1-2 copias. Esta enzima descompone el almidón, por lo que quizás al adquirir un exceso genético de amilasa, el hombre moderno podría obtener más energía de los notorios tubérculos y calabazas con almidón.

Es cierto que no todos están de acuerdo con este escenario. El Homo erectus, u Homo erectus, que se considera el antecesor inmediato de los humanos modernos y el ancestro común de los neandertales, los denisovanos, tú y yo, ya podía dedicarse a cocinar, de modo que el almidón estaba más disponible para la digestión a través de los esfuerzos culinarios. Es decir, según Richard Wrangham y Rachel Carmody de Harvard (a quienes recordamos recientemente sobre el cálculo correcto de las calorías), el exceso de amilasa en la saliva no se necesitaba tanto para el procesamiento del almidón, sino para otros fines.

El hecho de que los neandertales son inferiores a los humanos modernos en términos de genes de amilasa ya se sabía por estudios anteriores. Durante mucho tiempo, se creía que la multiplicación de genes de enzimas ocurría cuando una persona domesticaba plantas y se dedicaba a la agricultura. Sin embargo, como descubrieron George Perry y sus colegas, aparecieron nuevas copias del gen después de que los humanos modernos se separaron de un ancestro común con los neandertales (lo que sucedió hace unos 600 000 años) y antes de que comenzaran a crecer las primeras plantas cultivadas (alrededor de 10 000 años). hace). hace años). Es decir, los cazadores y recolectores más antiguos ya tenían genes de amilasa adicionales, aunque ellos mismos aún no habían cultivado nada. Sin embargo, nada les impidió preparar los frutos que encontraron. El sabor amargo también se debilita durante el tratamiento térmico, pero, probablemente, en este caso, para acostumbrarse por completo a los tubérculos amargos, también fue necesario deshacerse de algunas papilas gustativas "amargas".

<< Volver: MAX44291: nuevo amplificador operacional de bajo ruido con deriva de baja temperatura 10.02.2015

>> Adelante: Comparador Texas Instruments TLV3691IDCKR 09.02.2015

Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:

Se ha demostrado la existencia de una regla de entropía para el entrelazamiento cuántico 09.05.2024

La mecánica cuántica sigue sorprendiéndonos con sus misteriosos fenómenos y descubrimientos inesperados. Recientemente, Bartosz Regula del Centro RIKEN de Computación Cuántica y Ludovico Lamy de la Universidad de Amsterdam presentaron un nuevo descubrimiento relacionado con el entrelazamiento cuántico y su relación con la entropía. El entrelazamiento cuántico juega un papel importante en la ciencia y la tecnología de la información cuántica modernas. Sin embargo, la complejidad de su estructura hace que comprenderlo y gestionarlo sea un desafío. El descubrimiento de Regulus y Lamy muestra que el entrelazamiento cuántico sigue una regla de entropía similar a la de los sistemas clásicos. Este descubrimiento abre nuevas perspectivas en el campo de la ciencia y la tecnología de la información cuántica, profundizando nuestra comprensión del entrelazamiento cuántico y su conexión con la termodinámica. Los resultados del estudio indican la posibilidad de reversibilidad de las transformaciones de entrelazamiento, lo que podría simplificar enormemente su uso en diversas tecnologías cuánticas. Abriendo una nueva regla ... >>

Mini aire acondicionado Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

El verano es una época de relajación y viajes, pero muchas veces el calor puede convertir esta época en un tormento insoportable. Conozca un nuevo producto de Sony: el mini aire acondicionado Reon Pocket 5, que promete hacer que el verano sea más cómodo para sus usuarios. Sony ha presentado un dispositivo único: el mini acondicionador Reon Pocket 5, que proporciona refrigeración corporal en los días calurosos. Con él, los usuarios pueden disfrutar de frescura en cualquier momento y en cualquier lugar simplemente usándolo alrededor del cuello. Este mini aire acondicionado está equipado con ajuste automático de modos de funcionamiento, así como sensores de temperatura y humedad. Gracias a tecnologías innovadoras, Reon Pocket 5 ajusta su funcionamiento en función de la actividad del usuario y las condiciones ambientales. Los usuarios pueden ajustar fácilmente la temperatura mediante una aplicación móvil dedicada conectada mediante Bluetooth. Además, para mayor comodidad, se encuentran disponibles camisetas y pantalones cortos especialmente diseñados, a los que se puede colocar un mini acondicionador. El dispositivo puede oh ... >>

Energía del espacio para Starship 08.05.2024

Producir energía solar en el espacio es cada vez más factible con la llegada de nuevas tecnologías y el desarrollo de programas espaciales. El director de la startup Virtus Solis compartió su visión de utilizar la nave espacial SpaceX para crear plantas de energía orbitales capaces de alimentar la Tierra. La startup Virtus Solis ha presentado un ambicioso proyecto para crear plantas de energía orbitales utilizando la nave Starship de SpaceX. Esta idea podría cambiar significativamente el campo de la producción de energía solar, haciéndola más accesible y barata. El núcleo del plan de la startup es reducir el coste de lanzar satélites al espacio utilizando Starship. Se espera que este avance tecnológico haga que la producción de energía solar en el espacio sea más competitiva con respecto a las fuentes de energía tradicionales. Virtual Solís planea construir grandes paneles fotovoltaicos en órbita, utilizando Starship para entregar el equipo necesario. Sin embargo, uno de los principales desafíos ... >>

Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

Con el desarrollo de la tecnología y el uso cada vez mayor de la electrónica, la cuestión de crear fuentes de energía eficientes y seguras se vuelve cada vez más urgente. Investigadores de la Universidad de Queensland han revelado un nuevo enfoque para crear baterías de zinc de alta potencia que podrían cambiar el panorama de la industria energética. Uno de los principales problemas de las baterías recargables tradicionales a base de agua era su bajo voltaje, que limitaba su uso en dispositivos modernos. Pero gracias a un nuevo método desarrollado por los científicos, este inconveniente se ha superado con éxito. Como parte de su investigación, los científicos recurrieron a un compuesto orgánico especial: el catecol. Resultó ser un componente importante que puede mejorar la estabilidad de la batería y aumentar su eficiencia. Este enfoque ha dado lugar a un aumento significativo del voltaje de las baterías de iones de zinc, haciéndolas más competitivas. Según los científicos, estas baterías tienen varias ventajas. tienen b ... >>

Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>

Noticias aleatorias del Archivo

Prototipo de transistor de antimoniuro de indio 28.01.2006

INTEL CORPORATION anunció la creación de un nuevo prototipo de transistor ultrarrápido pero de bajo consumo utilizando nuevos materiales, que debería formar la base de los microprocesadores que se lanzarán en la segunda mitad de esta década.

El material utilizado en dicho transistor es antimoniuro de indio InSb. Se espera que aumente la velocidad 2 veces y reduzca el consumo de energía 10 veces, lo que reducirá la generación de calor en microprocesadores prometedores.

Ver completa Archivo de noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica

Todos los idiomas de esta página

Hogar | Biblioteca | Artículos | Mapa del sitio | Revisiones del sitio