El secreto del vino antiguo. Noticias gratuitas de la biblioteca técnica

NOVEDADES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, NOVEDAD EN ELECTRÓNICA
biblioteca técnica gratuita / Feed de noticias

El secreto del vino antiguo

28.02.2015

En Israel, por primera vez, se encontraron semillas de uva de la época bizantina. Esta uva se utilizó para hacer "vino del Negev", uno de los mejores y más famosos vinos del Imperio bizantino.

Las semillas carbonizadas, de más de 1500 años, fueron descubiertas durante excavaciones en la antigua ciudad de Halutz en el Negev, durante una investigación conjunta de la Universidad de Haifa y la Autoridad de Antigüedades de Israel.

"Hoy en día, las variedades de uva europeas crecen en el Negev, y la vid del Negev se ha perdido para el mundo. Nuestra siguiente tarea es recrear el antiguo vino, y tal vez de esta manera podamos reproducir su sabor y comprender qué hizo que el el vino del Néguev es tan bueno", dijo el profesor de la Universidad de Haifa y líder de la expedición, Guy Bar-Oz.

Los arqueólogos conocían el "vino del Negev" o "vino de Gaza", como lo llamaba el puerto desde el que se transportaba la bebida a todos los rincones del imperio, a partir de fuentes escritas del período bizantino. Se creía que este vino era de altísima calidad y muy caro, pero lamentablemente no ha sobrevivido ni una gota hasta el día de hoy, por lo que no sabemos a qué se debe su excepcional sabor. Anteriormente, durante las excavaciones en el Negev, los arqueólogos descubrieron terrazas en las que se cultivaban uvas, bodegas en las que se elaboraba vino y recipientes en los que se almacenaba y exportaba, pero antes no se podían encontrar semillas de uva.

Halutza, en su apogeo, fue la ciudad más importante del Néguev bizantino. Las casas de piedra de Halutsa, como en otras partes del Negev, no sobrevivieron hasta el día de hoy: los edificios fueron desmantelados en piedra durante muchos siglos. Pero, como sucede a menudo, los hallazgos más raros esperaban a los arqueólogos en un vertedero. Según el profesor, los basureros de la ciudad se han mantenido prácticamente intactos y ahora marcan los límites de la antigua ciudad. Los vertederos son tan prominentes en el área que se pueden ver en imágenes de satélite, por ejemplo, utilizando Google Earth. La cerámica y las monedas encontradas en los depósitos de basura muestran que se acumularon principalmente en los siglos VI y VII dC, cuando la ciudad estaba en el apogeo de su crecimiento económico. Desde el declive de Halutza a mediados del siglo VII, que se produjo por causas aún no del todo claras, cesó la recogida organizada de residuos, quizás la propia ciudad fue abandonada por la misma época.

En las capas de basura, los investigadores encontraron una cantidad particularmente grande de fragmentos de vasijas de cerámica que se usaban para almacenar, cocinar y poner la mesa. Entre ellos también había vasijas de Gaza, en las que guardaban vino antiguo del Neguev. Los arqueólogos también han encontrado una gran cantidad de restos de origen biológico: huesos de peces del Mar Rojo, restos de moluscos y crustáceos del Mar Mediterráneo.

Cientos de diminutas semillas de uva carbonizadas sobresalían entre los hallazgos. Esta es la primera evidencia directa de que las uvas se cultivaban en el Negev occidental en la antigüedad. Encontrar los pozos no fue fácil: los investigadores utilizaron por primera vez el tamizado y la flotación (lavado) del suelo.

La siguiente etapa del estudio será la secuenciación del ADN de los huesos. Esto determinará el origen de las vides. Los científicos aún no saben qué uvas se cultivaron en el Negev. ¿Fueron las vides "importadas" - francesas o italianas (las variedades europeas se cultivan hoy en el Negev) - o eran de origen local. Las variedades de uva europeas requieren mucha agua, lo que crea dificultades en el clima árido local. Hoy en día, hay menos problemas con esto, se resuelven con la ayuda de tecnologías modernas. Pero es poco probable que hace unos 1500 años los antiguos habitantes del Negev los resolvieran tan fácilmente. Quizás el secreto del vino del Negev radica precisamente en el hecho de que aquí se cultivó alguna variedad de uva especial, que podría crecer bien en las áridas condiciones del Negev.

<< Volver: Procesador de 100 núcleos EZchip TILE-Mx100 28.02.2015

>> Adelante: Descubren agujero negro supermasivo 27.02.2015

Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:

Se ha demostrado la existencia de una regla de entropía para el entrelazamiento cuántico 09.05.2024

La mecánica cuántica sigue sorprendiéndonos con sus misteriosos fenómenos y descubrimientos inesperados. Recientemente, Bartosz Regula del Centro RIKEN de Computación Cuántica y Ludovico Lamy de la Universidad de Amsterdam presentaron un nuevo descubrimiento relacionado con el entrelazamiento cuántico y su relación con la entropía. El entrelazamiento cuántico juega un papel importante en la ciencia y la tecnología de la información cuántica modernas. Sin embargo, la complejidad de su estructura hace que comprenderlo y gestionarlo sea un desafío. El descubrimiento de Regulus y Lamy muestra que el entrelazamiento cuántico sigue una regla de entropía similar a la de los sistemas clásicos. Este descubrimiento abre nuevas perspectivas en el campo de la ciencia y la tecnología de la información cuántica, profundizando nuestra comprensión del entrelazamiento cuántico y su conexión con la termodinámica. Los resultados del estudio indican la posibilidad de reversibilidad de las transformaciones de entrelazamiento, lo que podría simplificar enormemente su uso en diversas tecnologías cuánticas. Abriendo una nueva regla ... >>

Mini aire acondicionado Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

El verano es una época de relajación y viajes, pero muchas veces el calor puede convertir esta época en un tormento insoportable. Conozca un nuevo producto de Sony: el mini aire acondicionado Reon Pocket 5, que promete hacer que el verano sea más cómodo para sus usuarios. Sony ha presentado un dispositivo único: el mini acondicionador Reon Pocket 5, que proporciona refrigeración corporal en los días calurosos. Con él, los usuarios pueden disfrutar de frescura en cualquier momento y en cualquier lugar simplemente usándolo alrededor del cuello. Este mini aire acondicionado está equipado con ajuste automático de modos de funcionamiento, así como sensores de temperatura y humedad. Gracias a tecnologías innovadoras, Reon Pocket 5 ajusta su funcionamiento en función de la actividad del usuario y las condiciones ambientales. Los usuarios pueden ajustar fácilmente la temperatura mediante una aplicación móvil dedicada conectada mediante Bluetooth. Además, para mayor comodidad, se encuentran disponibles camisetas y pantalones cortos especialmente diseñados, a los que se puede colocar un mini acondicionador. El dispositivo puede oh ... >>

Energía del espacio para Starship 08.05.2024

Producir energía solar en el espacio es cada vez más factible con la llegada de nuevas tecnologías y el desarrollo de programas espaciales. El director de la startup Virtus Solis compartió su visión de utilizar la nave espacial SpaceX para crear plantas de energía orbitales capaces de alimentar la Tierra. La startup Virtus Solis ha presentado un ambicioso proyecto para crear plantas de energía orbitales utilizando la nave Starship de SpaceX. Esta idea podría cambiar significativamente el campo de la producción de energía solar, haciéndola más accesible y barata. El núcleo del plan de la startup es reducir el coste de lanzar satélites al espacio utilizando Starship. Se espera que este avance tecnológico haga que la producción de energía solar en el espacio sea más competitiva con respecto a las fuentes de energía tradicionales. Virtual Solís planea construir grandes paneles fotovoltaicos en órbita, utilizando Starship para entregar el equipo necesario. Sin embargo, uno de los principales desafíos ... >>

Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

Con el desarrollo de la tecnología y el uso cada vez mayor de la electrónica, la cuestión de crear fuentes de energía eficientes y seguras se vuelve cada vez más urgente. Investigadores de la Universidad de Queensland han revelado un nuevo enfoque para crear baterías de zinc de alta potencia que podrían cambiar el panorama de la industria energética. Uno de los principales problemas de las baterías recargables tradicionales a base de agua era su bajo voltaje, que limitaba su uso en dispositivos modernos. Pero gracias a un nuevo método desarrollado por los científicos, este inconveniente se ha superado con éxito. Como parte de su investigación, los científicos recurrieron a un compuesto orgánico especial: el catecol. Resultó ser un componente importante que puede mejorar la estabilidad de la batería y aumentar su eficiencia. Este enfoque ha dado lugar a un aumento significativo del voltaje de las baterías de iones de zinc, haciéndolas más competitivas. Según los científicos, estas baterías tienen varias ventajas. tienen b ... >>

Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>

Noticias aleatorias del Archivo

Leña en la hierba 21.03.2011

La empresa estadounidense Wayspace comenzó a fabricar leña a partir de hierba. Para ello se cultivó (sin utilizar ingeniería genética, mediante métodos convencionales de cruzamiento y selección) una variedad especial de hierba alta y de rápido crecimiento (una especie de junco), cuyas plantaciones se ubicaron en China, donde se trabaja tanto y la tierra son más baratos que en los EE.UU.

Los bloques que pesan unos dos kilogramos se prensan a partir de hierba con la adición de una pequeña cantidad de cera como aglutinante. La cera también facilita el bronceado. En el sur de China, la hierba combustible se puede cosechar dos o tres veces al año.

Se acusa a los fabricantes de acarrear leña de hierba demasiado lejos, pero responden que el petróleo, el carbón y el gas también suelen recorrer un largo camino antes de llegar al consumidor.

Ver completa Archivo de noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica

Todos los idiomas de esta página

Hogar | Biblioteca | Artículos | Mapa del sitio | Revisiones del sitio