El color de las hojas de lechuga. Noticias gratuitas de la biblioteca técnica

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color de la hoja de lechuga

19.05.2015

La lechuga, un componente indispensable de la cocina mediterránea anunciada, viene con hojas verdes, amarillentas, rojas o rojo verdosas. ¿Importa el color desde el punto de vista nutricional o es solo un efecto decorativo?

Investigadores de la Universidad del País Vasco, dirigidos por Usue Pérez-López, intentaron dar respuesta a esta pregunta. Usando resonancia paramagnética de electrones, ellos y sus colegas de la Universidad de Pisa estudiaron la cinética de las reacciones que involucran varios componentes de las hojas de la lechuga verde Batavia, el milagro rojo-verde de las cuatro estaciones y el roble rojo. Como corresponde a las ensaladas, sus hojas contenían una gran cantidad de antioxidantes. Sin embargo, en los verdes proporcionaron principalmente una reacción lenta a las especies reactivas del oxígeno, en los rojos predominaron las sustancias de reacción rápida y en los rojos-verdes, como era de esperar, estaban presentes sustancias de ambos tipos.

"No tienes que pensar que una ensalada es mejor que otra”, dice Pérez-García. "Puede haber componentes en la comida que requieran una respuesta rápida de antioxidantes, y puede haber otros que requieran una respuesta lenta".

En sus nuevos experimentos, Pérez-García intentará aumentar el contenido de antioxidantes de la lechuga sometiéndola a estrés a corto plazo, vertiéndola con agua salada, iluminación adicional o colocándola en una atmósfera con mucho dióxido de carbono. La tarea principal al mismo tiempo es no cruzar la línea y no reducir el rendimiento.

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Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:

Se ha demostrado la existencia de una regla de entropía para el entrelazamiento cuántico 09.05.2024

La mecánica cuántica sigue sorprendiéndonos con sus misteriosos fenómenos y descubrimientos inesperados. Recientemente, Bartosz Regula del Centro RIKEN de Computación Cuántica y Ludovico Lamy de la Universidad de Amsterdam presentaron un nuevo descubrimiento relacionado con el entrelazamiento cuántico y su relación con la entropía. El entrelazamiento cuántico juega un papel importante en la ciencia y la tecnología de la información cuántica modernas. Sin embargo, la complejidad de su estructura hace que comprenderlo y gestionarlo sea un desafío. El descubrimiento de Regulus y Lamy muestra que el entrelazamiento cuántico sigue una regla de entropía similar a la de los sistemas clásicos. Este descubrimiento abre nuevas perspectivas en el campo de la ciencia y la tecnología de la información cuántica, profundizando nuestra comprensión del entrelazamiento cuántico y su conexión con la termodinámica. Los resultados del estudio indican la posibilidad de reversibilidad de las transformaciones de entrelazamiento, lo que podría simplificar enormemente su uso en diversas tecnologías cuánticas. Abriendo una nueva regla ... >>

Mini aire acondicionado Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

El verano es una época de relajación y viajes, pero muchas veces el calor puede convertir esta época en un tormento insoportable. Conozca un nuevo producto de Sony: el mini aire acondicionado Reon Pocket 5, que promete hacer que el verano sea más cómodo para sus usuarios. Sony ha presentado un dispositivo único: el mini acondicionador Reon Pocket 5, que proporciona refrigeración corporal en los días calurosos. Con él, los usuarios pueden disfrutar de frescura en cualquier momento y en cualquier lugar simplemente usándolo alrededor del cuello. Este mini aire acondicionado está equipado con ajuste automático de modos de funcionamiento, así como sensores de temperatura y humedad. Gracias a tecnologías innovadoras, Reon Pocket 5 ajusta su funcionamiento en función de la actividad del usuario y las condiciones ambientales. Los usuarios pueden ajustar fácilmente la temperatura mediante una aplicación móvil dedicada conectada mediante Bluetooth. Además, para mayor comodidad, se encuentran disponibles camisetas y pantalones cortos especialmente diseñados, a los que se puede colocar un mini acondicionador. El dispositivo puede oh ... >>

Energía del espacio para Starship 08.05.2024

Producir energía solar en el espacio es cada vez más factible con la llegada de nuevas tecnologías y el desarrollo de programas espaciales. El director de la startup Virtus Solis compartió su visión de utilizar la nave espacial SpaceX para crear plantas de energía orbitales capaces de alimentar la Tierra. La startup Virtus Solis ha presentado un ambicioso proyecto para crear plantas de energía orbitales utilizando la nave Starship de SpaceX. Esta idea podría cambiar significativamente el campo de la producción de energía solar, haciéndola más accesible y barata. El núcleo del plan de la startup es reducir el coste de lanzar satélites al espacio utilizando Starship. Se espera que este avance tecnológico haga que la producción de energía solar en el espacio sea más competitiva con respecto a las fuentes de energía tradicionales. Virtual Solís planea construir grandes paneles fotovoltaicos en órbita, utilizando Starship para entregar el equipo necesario. Sin embargo, uno de los principales desafíos ... >>

Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

Con el desarrollo de la tecnología y el uso cada vez mayor de la electrónica, la cuestión de crear fuentes de energía eficientes y seguras se vuelve cada vez más urgente. Investigadores de la Universidad de Queensland han revelado un nuevo enfoque para crear baterías de zinc de alta potencia que podrían cambiar el panorama de la industria energética. Uno de los principales problemas de las baterías recargables tradicionales a base de agua era su bajo voltaje, que limitaba su uso en dispositivos modernos. Pero gracias a un nuevo método desarrollado por los científicos, este inconveniente se ha superado con éxito. Como parte de su investigación, los científicos recurrieron a un compuesto orgánico especial: el catecol. Resultó ser un componente importante que puede mejorar la estabilidad de la batería y aumentar su eficiencia. Este enfoque ha dado lugar a un aumento significativo del voltaje de las baterías de iones de zinc, haciéndolas más competitivas. Según los científicos, estas baterías tienen varias ventajas. tienen b ... >>

Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>

Noticias aleatorias del Archivo

Zapatillas con parking 28.01.2018

Si eres muy consciente de la situación en la que no puedes encontrar tus pantuflas por ningún lado, entonces entiendes perfectamente la gravedad de este problema. Bueno, parece que está completamente resuelto. Nissan ha lanzado al mercado unas zapatillas de interior que se "aparcan" solas, por lo que acaban siempre en su sitio, donde las dejes.

Pocas personas pensarían en llamar a Nissan un fabricante de zapatos codiciado, pero esto no niega el hecho de que las zapatillas de la compañía "deciden" dónde están hasta que el propietario las reclama.

Por supuesto, la presencia de nuevos productos no significa que Nissan abandone la industria automotriz. Las zapatillas "inteligentes" son un truco publicitario para llamar la atención de los conductores sobre la tecnología de estacionamiento de automóviles implementada en los automóviles Nissan, en particular, en el Nissan Leaf. Al usar ProPILOT Park, el conductor brinda la oportunidad de que el automóvil se estacione solo.

El estacionamiento se lleva a cabo utilizando los mismos algoritmos y sensores que utiliza el ya familiar sistema de control no tripulado. ¡Agregue la asistencia para mantenerse en el carril y el control de crucero adaptativo y Nissan pronto presentará un dron completo!

Todo es como con zapatillas nuevas, que, de hecho, son auténticos drones. Los zapatos contienen sensores incorporados, un motor e incluso ruedas en miniatura que, cuando el usuario presiona un botón en el control remoto, lo "llevan" a su posición original en el lugar designado.

Vale la pena señalar que la compañía demostró recientemente un tipo de auricular de escaneo no invasivo que, al escanear la actividad cerebral, determina si una persona está en un estado relajado o tenso durante el viaje. Por ejemplo, si los auriculares indican el nerviosismo de los pasajeros o del conductor, entonces un automóvil con un sistema no tripulado se mueve con más precaución. O acelera y se comporta de forma mucho más “agresiva” si detecta que la gente tiene prisa.

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