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Los alimentos grasos dañan la memoria

23.01.2016

La comida grasosa tiene un efecto negativo no solo en la figura, sino también en las habilidades mentales: los experimentos de Erica Underwood (Erica Underwood) y Lucien Thompson (Lucien T. Thompson) de la Universidad de Texas en Dallas demostraron que en ratones alimentados con grasa , la memoria y la capacidad de aprendizaje. El experimento en sí se estableció de la siguiente manera: los animales se mantuvieron con alimentos enriquecidos con grasas durante tres meses y luego se verificaron los cambios que se habían producido en la neurofisiología y el comportamiento de los sujetos experimentales.

En ratones con una dieta rica en grasas, la excitabilidad de las neuronas del hipocampo disminuyó, y el hipocampo, como sabemos, es uno de los principales centros de memoria, en particular, la memoria se consolida en él, su transformación de corto a largo plazo.

Según el estado de las neuronas que comenzaron a funcionar peor, uno esperaría que los ratones tuvieran peores capacidades cognitivas. Para probar esto, los roedores se colocaron en una caja de juguetes compleja y, una vez que los ratones se acostumbraron a la disposición de los objetos, uno de los juguetes se colocó en un nuevo lugar. Aquellos de los animales que comían normalmente aprendieron rápidamente la nueva ubicación de los objetos, pero aquellos que se mantuvieron con alimentos grasos tuvieron dificultades para recordar dónde estaba ahora la cosa familiar. En otras palabras, la memoria, al menos la parte responsable de la orientación en el espacio, que recibió un exceso de grasa, realmente falló. Un año después, la capacidad de aprendizaje volvió a la normalidad, aunque persistieron los cambios en las neuronas (probablemente, algunos mecanismos compensatorios funcionaron).

Por supuesto, también se observaron otras anomalías fisiológicas características: por ejemplo, en ratones machos -pero no en hembras- había síntomas de diabetes tipo XNUMX, cuando los tejidos se vuelven menos sensibles a la insulina y dejan de tomar glucosa de la sangre. Dado que la actividad de las neuronas del hipocampo depende, entre otras cosas, de la insulina, una disminución en la sensibilidad de las células nerviosas a la hormona puede afectar el trabajo de las propias neuronas y las capacidades cognitivas. Los síntomas diabéticos en los hombres persistieron un año después de volver a la alimentación normal.

Sin embargo, la pregunta sigue siendo sobre las mujeres: su memoria también se deterioró y las neuronas funcionaron peor, pero reaccionaron a la insulina de la misma manera que de costumbre, y más aún, aumentó la sensibilidad a la hormona en las neuronas femeninas y disminuyó la cantidad de insulina sintetizada. (que no se corresponde con el cuadro diabético habitual). Los investigadores aún tienen que descubrir por qué las hembras aquí resultaron ser diferentes de los machos, así como si algo similar sucede en los humanos.

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La vida en la naturaleza cambia la forma en que funciona el cuerpo 19.11.2015

Los investigadores han notado durante mucho tiempo que vivir al aire libre reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares y respiratorias, diabetes, obesidad, depresión e incluso cáncer. Pero no está claro cómo funciona, qué cambia exactamente en el cuerpo.

Ming Kuo, investigador de la Universidad de Illinois, trató de resolver esto. Estudió muchas fuentes bibliográficas y encontró veintiuna posibles razones para mejorar la salud en la naturaleza. Además, solo dos de ellos tenían una característica común: la activación del sistema inmunológico.

“Esto significa que la influencia es compleja: varios factores actúan simultáneamente, complementándose”, dice Ming Kuo. Pero, ¿qué provoca la acción de los factores? Según el autor de la hipótesis, la razón es psicológica. En la naturaleza, un habitante de la ciudad se siente relajado, más seguro que en una ciudad donde constantemente tiene que luchar con los suyos y con las circunstancias. Como resultado, se enciende un modo diferente de operación del cuerpo. En la ciudad, todos sus recursos están redirigidos a la lucha, y no quedan fuerzas para nada más. En la naturaleza, el cuerpo entra en modo de descanso y acumulación, los recursos se gastan de manera más económica.

Por lo tanto, ninguna inhalación de fitoncidios y visitas al solarium reemplazarán unas vacaciones en el campo en toda regla.

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