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¿Por qué no puedes comer si comes mucho?

27.06.2016

Científicos estadounidenses han explicado por qué una cantidad excesiva de alimentos provoca comer en exceso. El exceso de calorías bloquea la producción de una hormona que nos ayuda a sentirnos llenos.

Un estudio reciente apunta a un papel previamente desconocido de la hormona uroguanilina en el desarrollo de la obesidad. Una vez en el cerebro, la uroguanilina contribuye a la formación de una sensación de saciedad. Sin embargo, si ingresa demasiada comida a los intestinos, la producción de uroguanilina se detiene y la persona que come en exceso no se siente llena.

Un equipo de investigación dirigido por Scott Waldman de la Universidad Thomas Jefferson realizó experimentos en ratones. En los intestinos de los animales sobrealimentados, la producción de la hormona se detuvo, pero se reanudó cuando se observó la dieta.

Curiosamente, este efecto ocurre solo cuando se come en exceso y es independiente del estado físico: la producción de uroguanilina se detiene de la misma manera en ratones normales y obesos. Solo un exceso de calorías de una sola vez es importante.

Los científicos pudieron probar experimentalmente que el efecto sobre el retículo endoplásmico, el orgánulo celular responsable de su producción, conduce al cese de la producción de hormonas.

"Ahora está claro que las calorías adicionales de las grasas o los carbohidratos actúan como un factor de estrés para las células del intestino delgado. En respuesta, dejan de producir uroguanilina, que ayuda a las personas a sentirse llenas después de comer. Simplemente no sabemos cuánto " demasiadas” calorías y qué sensor molecular toma la decisión”, dicen los investigadores.

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estirando el diamante 27.01.2021

Decir que el diamante no es el material más elástico del mundo es quedarse corto. Mientras que el coeficiente de estiramiento de los materiales más elásticos puede ser cientos de por ciento, este valor para el diamante, el material más duro del mundo, no supera el 0.4 por ciento. Sin embargo, un grupo de científicos de Hong Kong logró encontrar una manera de estirar diamantes de tamaño nanométrico hasta tal punto que cambia radicalmente sus propiedades electrónicas y ópticas. Esto, a su vez, puede servir como el primer paso hacia el mundo de los nuevos dispositivos e instrumentos "diamante".

Investigadores de la Universidad de la Ciudad de Hong Kong han descubierto que en la nanoescala, el diamante tiene una mayor elasticidad que en la forma normal de este material. Y los primeros experimentos, llevados a cabo hace varios años, sirvieron como confirmación experimental de que las "agujas" de diamante de tamaño nanométrico resistieron el impacto, lo que provocó una deformación elástica de hasta un 9 por ciento.

En investigaciones recientes, los científicos han ido un paso más allá al fabricar piezas en bruto de diamante que tienen la forma de un puente de 1000 nanómetros de largo y 300 nanómetros de ancho. Además, con la ayuda de una instalación especial, cuyo principio se demuestra en la segunda de las imágenes que se muestran aquí, el "puente" de diamantes se sometió a un impacto que provocó una deformación elástica del diamante. Los científicos notaron que cuando el diamante se deforma hasta un 7,5 por ciento, el cristal vuelve completamente a su forma y tamaño originales después de que se elimina el impacto.

Además, los científicos optimizaron la forma de los objetos de diamante y obtuvieron un coeficiente de deformación permisible del diamante aún mayor, que ascendió al 9.7 por ciento y que ya está muy cerca del límite teórico de elasticidad de este material.

Los científicos no llevaron a cabo experimentos de estiramiento de diamantes en aras del interés ocioso. Desde hace mucho tiempo se sabe que las deformaciones causadas por influencias mecánicas cambian radicalmente algunas propiedades de varios materiales. Y el diamante no es una excepción a esto, la deformación cambia una serie de propiedades electrónicas y ópticas de este material.

Los cambios en las propiedades tras la deformación pueden hacer que el diamante sea un material útil para algunos dispositivos electrónicos y ópticos. El estrechamiento de la brecha de banda a una tensión del 9%, como lo muestran los resultados de la simulación, permite que un electrón que "saltó" sobre la barrera de transición ahorre suficiente energía para emitir un fotón de luz, que puede usarse para aumentar la eficiencia de algunos dispositivos optoelectrónicos.

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