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Peligro mortal de las manzanas

26.09.2016

Las manzanas a menudo se llaman la "fruta de la salud" porque contienen muchas vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, es imposible comer una manzana entera, con corazón y semillas.

Hay un proverbio en inglés: “Una manzana al día mantiene alejado al médico”: se ha establecido que comer manzanas es útil para la prevención de muchas enfermedades, incluido el cáncer. Aunque las manzanas no contienen tanta vitamina C en comparación con otras frutas y verduras, son ricas en antioxidantes. La fibra de manzana estimula la motilidad intestinal, tiene un efecto positivo en la función cardíaca y reduce los niveles de colesterol.

Algunos nutricionistas incluso aconsejan comer manzanas enteras, pero esta es una opinión errónea: las semillas de manzana contienen un compuesto mortal: ácido mandélico nitrilo gentibiósido C20H27NO11 o amigdalina. También está presente en los huesos de cerezas, almendras, melocotones y muchas plantas de ciruelo. La gravedad específica de la amigdalina en diferentes frutas es diferente: si para almendras y melocotones es de aproximadamente 2,5-3%, entonces para albaricoques esta cifra es del 1,8% y para manzanas - 0,6%.
Los científicos recuerdan el peligro que acecha dentro de la fruta. En los casos leves, la intoxicación por amigdalina se manifiesta con dolor de cabeza y náuseas; en casos severos, se observan cianosis, convulsiones, pérdida del conocimiento; incluso la muerte es posible.

En Nueva Zelanda, se informaron casos de envenenamiento por amigdalina después de comer 30 a 60 huesos de albaricoque. No se ha calculado el número exacto de manzanas enteras consumidas que pueden ser nocivas para la salud, pero no hay que olvidar que sus huesos, aunque en bajas concentraciones, contienen veneno.

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