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Descubierto el queso más antiguo del mundo

24.08.2018

La tumba de Ptahmes, un dignatario de Menfis en Egipto en el siglo XIII a. C., fue descubierta originalmente en 13. Después de perderse bajo las arenas movedizas, fue redescubierto en 1885. Unos años más tarde, los arqueólogos descubrieron varias vasijas en él. Un frasco contenía una masa blanquecina endurecida y una red de tela que podía cubrir el frasco o usarse para contener su contenido. Enrico Greco y sus colegas se propusieron analizar la sustancia blanquecina para identificarla.

Después de disolver la muestra, los investigadores aislaron sus componentes proteicos y los analizaron mediante cromatografía líquida y espectrometría de masas. Los péptidos detectados por estos métodos indican que la muestra es un producto lácteo derivado de la leche de vaca con adición de oveja o cabra. Características de un tejido que indican que es adecuado para contener un sólido en lugar de un líquido.

La ausencia de otros marcadores específicos respalda la conclusión de que el producto lácteo era un queso duro. Otros péptidos en la muestra de comida sugieren que estaba contaminada con Brucella melitensis, la bacteria que causa la brucelosis. Esta enfermedad potencialmente fatal se transmite de animales a humanos, generalmente a través de productos lácteos no pasteurizados.

Si se confirma el análisis preliminar del equipo, la muestra representaría la evidencia más temprana de una enfermedad biomolecular.

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Energía del espacio para Starship 08.05.2024

Producir energía solar en el espacio es cada vez más factible con la llegada de nuevas tecnologías y el desarrollo de programas espaciales. El director de la startup Virtus Solis compartió su visión de utilizar la nave espacial SpaceX para crear plantas de energía orbitales capaces de alimentar la Tierra. La startup Virtus Solis ha presentado un ambicioso proyecto para crear plantas de energía orbitales utilizando la nave Starship de SpaceX. Esta idea podría cambiar significativamente el campo de la producción de energía solar, haciéndola más accesible y barata. El núcleo del plan de la startup es reducir el coste de lanzar satélites al espacio utilizando Starship. Se espera que este avance tecnológico haga que la producción de energía solar en el espacio sea más competitiva con respecto a las fuentes de energía tradicionales. Virtual Solís planea construir grandes paneles fotovoltaicos en órbita, utilizando Starship para entregar el equipo necesario. Sin embargo, uno de los principales desafíos ... >>

Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

Con el desarrollo de la tecnología y el uso cada vez mayor de la electrónica, la cuestión de crear fuentes de energía eficientes y seguras se vuelve cada vez más urgente. Investigadores de la Universidad de Queensland han revelado un nuevo enfoque para crear baterías de zinc de alta potencia que podrían cambiar el panorama de la industria energética. Uno de los principales problemas de las baterías recargables tradicionales a base de agua era su bajo voltaje, que limitaba su uso en dispositivos modernos. Pero gracias a un nuevo método desarrollado por los científicos, este inconveniente se ha superado con éxito. Como parte de su investigación, los científicos recurrieron a un compuesto orgánico especial: el catecol. Resultó ser un componente importante que puede mejorar la estabilidad de la batería y aumentar su eficiencia. Este enfoque ha dado lugar a un aumento significativo del voltaje de las baterías de iones de zinc, haciéndolas más competitivas. Según los científicos, estas baterías tienen varias ventajas. tienen b ... >>

Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>

Principal factor de riesgo para la adicción al juego 07.05.2024

Los juegos de ordenador se están convirtiendo en una forma de entretenimiento cada vez más popular entre los adolescentes, pero el riesgo asociado de adicción a los juegos sigue siendo un problema importante. Científicos estadounidenses realizaron un estudio para determinar los principales factores que contribuyen a esta adicción y ofrecer recomendaciones para su prevención. A lo largo de seis años, se siguió a 385 adolescentes para descubrir qué factores podían predisponerlos a la adicción al juego. Los resultados mostraron que el 90% de los participantes del estudio no corrían riesgo de adicción, mientras que el 10% se convertía en adictos al juego. Resultó que el factor clave en la aparición de la adicción al juego es un bajo nivel de comportamiento prosocial. Los adolescentes con un bajo nivel de conducta prosocial no muestran interés en la ayuda y el apoyo de los demás, lo que puede provocar una pérdida de contacto con el mundo real y una dependencia cada vez más profunda de la realidad virtual que ofrecen los juegos de ordenador. A partir de estos resultados, los científicos ... >>

El ruido del tráfico retrasa el crecimiento de los polluelos 06.05.2024

Los sonidos que nos rodean en las ciudades modernas son cada vez más penetrantes. Sin embargo, pocas personas piensan en cómo este ruido afecta al mundo animal, especialmente a criaturas tan delicadas como los polluelos que aún no han salido del cascarón. Investigaciones recientes están arrojando luz sobre esta cuestión, indicando graves consecuencias para su desarrollo y supervivencia. Los científicos han descubierto que la exposición de los polluelos de cebra al ruido del tráfico puede causar graves alteraciones en su desarrollo. Los experimentos han demostrado que la contaminación acústica puede retrasar significativamente su eclosión, y los polluelos que emergen enfrentan una serie de problemas que promueven la salud. Los investigadores también descubrieron que los efectos negativos de la contaminación acústica se extienden a las aves adultas. Las menores posibilidades de reproducción y la disminución de la fertilidad indican los efectos a largo plazo que el ruido del tráfico tiene en la vida silvestre. Los resultados del estudio resaltan la necesidad ... >>

Noticias aleatorias del Archivo

Las nanopinzas extraen moléculas individuales de una célula viva sin destruirla 09.12.2018

Usando impulsos eléctricos, las "pinzas" pueden extraer ADN, proteínas y orgánulos individuales de células vivas sin destruirlas. Científicos del Imperial College London trabajaron en el desarrollo. Su investigación podría ayudar a los científicos a crear un "atlas de células humanas" y proporcionar nuevos conocimientos sobre cómo funcionan las células sanas y qué sucede en las células enfermas.

Los científicos amplían constantemente su conocimiento sobre el funcionamiento de las células, pero aún quedan preguntas sin respuesta. Esto es especialmente cierto para las células individuales del mismo tipo, como las células cerebrales, las células musculares o las células grasas, que aún son muy diferentes entre sí en su composición a nivel molecular. La compilación de un "atlas" o "catálogo" de diversidad celular aparentemente idéntica podría ayudar a los investigadores a comprender mejor los procesos celulares fundamentales y desarrollar mejores modelos de enfermedades e incluso nuevos métodos terapéuticos para los pacientes.

Sin embargo, con los métodos tradicionales para estudiar estas diferencias, la celda generalmente se destruye y, como resultado, todo su contenido se mezcla. Esto conduce a una pérdida de información no solo sobre cómo se ubicaron los orgánulos celulares entre sí, sino también sobre qué cambios moleculares se han producido en la célula a lo largo del tiempo.

"Nanotweezers", desarrollado por científicos del Imperial College London, le permite guardar esta información. El líder del proyecto, el profesor Joshua Edel, dijo: "Con pinzas, podemos extraer la cantidad mínima de moléculas que necesitamos de la célula en tiempo real sin dañar la célula misma. Hemos demostrado que podemos manipular y extraer varias partes diferentes de diferentes regiones del célula, incluidas las mitocondrias de la propia célula, el ARN del citoplasma e incluso el ADN del núcleo".

Las pinzas están hechas de una varilla de vidrio afilada con un par de electrodos en el extremo hechos de un material a base de carbono como el grafito. La punta tiene menos de 50 nanómetros (un nanómetro es la millonésima parte de un milímetro) de diámetro y está dividida en dos electrodos con un espacio de 10 a 20 nanómetros entre ellos.

El método se basa en un fenómeno llamado dielectroforesis. Las pinzas generan un campo eléctrico lo suficientemente alto como para capturar y extraer pequeñas cantidades de células, como ADN o factores de transcripción, moléculas que pueden alterar la actividad de los genes.

En el futuro, la nueva herramienta podrá utilizarse en experimentos con células nerviosas, que actualmente son imposibles. Al agregar o eliminar mitocondrias de células individuales usando "nanopinzas", los investigadores pueden comprender mejor el papel de estos orgánulos, especialmente en enfermedades neurodegenerativas.

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