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Olemos no solo con la nariz, sino también con la lengua.

02.05.2019

Los científicos del Centro Monell (EE. UU.) llegaron a una conclusión tan interesante. Descubrieron que los receptores olfativos que se encuentran en la cavidad nasal también se encuentran en las células del gusto que se encuentran en la lengua. Este descubrimiento podría conducir al desarrollo de modificadores del sabor basados en el olor que podrían ayudar a combatir enfermedades relacionadas con la nutrición, como la obesidad y la diabetes.

El olfato proporciona información detallada sobre la calidad del sabor de un alimento y el sabor, mediante el cual la lengua detecta moléculas dulces, saladas, ácidas y amargas, actúa como un "guardián" para evaluar el valor nutricional y la toxicidad potencial de los alimentos. Hasta ahora, estos dos sistemas se consideraban sistemas independientes que no interactuaban entre sí hasta que llegaban al cerebro señales de los receptores del gusto y del olfato. Resultó que interactúan entre sí en la primera etapa.

El biólogo celular Mehmet Hakan Ozdener y sus colegas utilizaron métodos desarrollados en el Centro Monell para cultivar células gustativas humanas vivas (células receptoras ubicadas en la papila gustativa). Usando métodos genéticos y bioquímicos para estudiar cultivos de células gustativas, los investigadores encontraron que estas células contienen muchas moléculas clave que están presentes en los receptores olfativos.

Luego, recurriendo a las imágenes de calcio, mostraron que las células gustativas cultivadas responden a las moléculas de olor de manera similar a las células receptoras olfativas. Otros experimentos realizados por científicos del Centro Monell también han confirmado que una sola célula gustativa puede contener tanto receptores gustativos como olfativos.

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Energía del espacio para Starship 08.05.2024

Producir energía solar en el espacio es cada vez más factible con la llegada de nuevas tecnologías y el desarrollo de programas espaciales. El director de la startup Virtus Solis compartió su visión de utilizar la nave espacial SpaceX para crear plantas de energía orbitales capaces de alimentar la Tierra. La startup Virtus Solis ha presentado un ambicioso proyecto para crear plantas de energía orbitales utilizando la nave Starship de SpaceX. Esta idea podría cambiar significativamente el campo de la producción de energía solar, haciéndola más accesible y barata. El núcleo del plan de la startup es reducir el coste de lanzar satélites al espacio utilizando Starship. Se espera que este avance tecnológico haga que la producción de energía solar en el espacio sea más competitiva con respecto a las fuentes de energía tradicionales. Virtual Solís planea construir grandes paneles fotovoltaicos en órbita, utilizando Starship para entregar el equipo necesario. Sin embargo, uno de los principales desafíos ... >>

Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

Con el desarrollo de la tecnología y el uso cada vez mayor de la electrónica, la cuestión de crear fuentes de energía eficientes y seguras se vuelve cada vez más urgente. Investigadores de la Universidad de Queensland han revelado un nuevo enfoque para crear baterías de zinc de alta potencia que podrían cambiar el panorama de la industria energética. Uno de los principales problemas de las baterías recargables tradicionales a base de agua era su bajo voltaje, que limitaba su uso en dispositivos modernos. Pero gracias a un nuevo método desarrollado por los científicos, este inconveniente se ha superado con éxito. Como parte de su investigación, los científicos recurrieron a un compuesto orgánico especial: el catecol. Resultó ser un componente importante que puede mejorar la estabilidad de la batería y aumentar su eficiencia. Este enfoque ha dado lugar a un aumento significativo del voltaje de las baterías de iones de zinc, haciéndolas más competitivas. Según los científicos, estas baterías tienen varias ventajas. tienen b ... >>

Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>

Principal factor de riesgo para la adicción al juego 07.05.2024

Los juegos de ordenador se están convirtiendo en una forma de entretenimiento cada vez más popular entre los adolescentes, pero el riesgo asociado de adicción a los juegos sigue siendo un problema importante. Científicos estadounidenses realizaron un estudio para determinar los principales factores que contribuyen a esta adicción y ofrecer recomendaciones para su prevención. A lo largo de seis años, se siguió a 385 adolescentes para descubrir qué factores podían predisponerlos a la adicción al juego. Los resultados mostraron que el 90% de los participantes del estudio no corrían riesgo de adicción, mientras que el 10% se convertía en adictos al juego. Resultó que el factor clave en la aparición de la adicción al juego es un bajo nivel de comportamiento prosocial. Los adolescentes con un bajo nivel de conducta prosocial no muestran interés en la ayuda y el apoyo de los demás, lo que puede provocar una pérdida de contacto con el mundo real y una dependencia cada vez más profunda de la realidad virtual que ofrecen los juegos de ordenador. A partir de estos resultados, los científicos ... >>

El ruido del tráfico retrasa el crecimiento de los polluelos 06.05.2024

Los sonidos que nos rodean en las ciudades modernas son cada vez más penetrantes. Sin embargo, pocas personas piensan en cómo este ruido afecta al mundo animal, especialmente a criaturas tan delicadas como los polluelos que aún no han salido del cascarón. Investigaciones recientes están arrojando luz sobre esta cuestión, indicando graves consecuencias para su desarrollo y supervivencia. Los científicos han descubierto que la exposición de los polluelos de cebra al ruido del tráfico puede causar graves alteraciones en su desarrollo. Los experimentos han demostrado que la contaminación acústica puede retrasar significativamente su eclosión, y los polluelos que emergen enfrentan una serie de problemas que promueven la salud. Los investigadores también descubrieron que los efectos negativos de la contaminación acústica se extienden a las aves adultas. Las menores posibilidades de reproducción y la disminución de la fertilidad indican los efectos a largo plazo que el ruido del tráfico tiene en la vida silvestre. Los resultados del estudio resaltan la necesidad ... >>

Noticias aleatorias del Archivo

Tener un perro: enfermarse con menos frecuencia 21.07.2012

El contacto con mascotas, especialmente perros, durante el primer año de vida reduce significativamente la incidencia y la gravedad de las infecciones de las vías respiratorias en los niños.

Investigadores finlandeses de la Universidad de Kuopio realizaron un estudio para identificar la relación entre el contacto cercano con mascotas y la susceptibilidad de los niños en el primer año de vida a enfermedades respiratorias virales. Siguieron a 397 niños nacidos entre septiembre de 2002 y mayo de 2005 desde el embarazo hasta el año de edad. El seguimiento de los contactos de los niños con perros y gatos se llevó a cabo sobre la base de los resultados del procesamiento de cuestionarios especialmente diseñados y rellenados por los padres.

Los datos obtenidos mostraron que, a pesar de que las infecciones respiratorias frecuentes son típicas del primer año de vida, los niños que a menudo entran en contacto con perros sufren de tales enfermedades, incluida la otitis media, con menor frecuencia y gravedad, mientras que se requieren cursos más cortos. para su tratamiento antibióticos. Además, el contacto frecuente con perros generalmente reduce el riesgo de todas las enfermedades infecciosas en los niños. La comunicación con los gatos también tuvo un efecto protector que, sin embargo, fue menos pronunciado que en el caso de los perros que vivían o visitaban directamente la casa.

Los investigadores creen que el contacto con animales contribuye a una formación más rápida y completa del sistema inmunitario en los niños pequeños.

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