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Un modelo para predecir la descomposición de las vitaminas en el espacio

20.09.2019

Un equipo de científicos de nutrición de la Universidad de Massachusetts Amherst ha desarrollado un modelo matemático innovador y fácil de usar para la NASA que debería garantizar que los alimentos de los astronautas se mantengan ricos en nutrientes durante largas misiones espaciales.

El nuevo estudio brinda a la NASA la oportunidad de ahorrar tiempo para predecir la degradación de las vitaminas de los vuelos espaciales a lo largo del tiempo y planificar el reabastecimiento de manera más precisa y eficiente. El estudio fue financiado por una subvención de la NASA de $ 982.

"No había información en la literatura para responder directamente a las preguntas y preocupaciones que tenía la NASA. Usamos datos en tiempo real en nuestro estudio para entrenar un modelo matemático y determinar qué tan predictivo y robusto sería el modelo", dijo el autor del estudio, Khan Xiao. , profesor y científico de Clydesdale Scholar of Food Science.

Xiao y sus colegas han demostrado por primera vez cómo se degrada la tiamina (vitamina B1) en dos años en tres opciones de menú del equipo: arroz integral, sopa de guisantes y falda de res. Xiao dice que fue "bastante bueno" descubrir que el arroz integral y la sopa de guisantes almacenados a 20°C mostraron resistencia a la degradación de la tiamina. Sin embargo, la tiamina en la pechuga de res fue mucho menos estable, reteniendo solo el 3 por ciento de la vitamina después de dos años.

Los investigadores señalan que la NASA enfatiza la importancia de obtener nutrientes naturalmente de los alimentos. "Es preferible para una mejor salud", dice Xiao. "Cada vez más estudios muestran que su cuerpo toma las píldoras de vitaminas de manera diferente a los alimentos reales como la sopa de guisantes".

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Carga de implantes con ultrasonido 16.03.2020

Investigadores de la Universidad de Ciencia y Tecnología King Abdullah han tenido una idea sobre cómo los dispositivos quirúrgicos implantables y los estimuladores pueden cargarse de forma remota utilizando un hidrogel especial.

El sistema propuesto por los científicos se basa en un nuevo tipo de hidrogel biocompatible que contiene mucha agua, es decir, puede estirarse y doblarse con seguridad con el cuerpo, además de conducir la electricidad.

Los investigadores mezclaron alcohol polivinílico con pequeñas piezas de MXene, un material bidimensional hecho de carburos, nitruros o carbonitruros de metales de transición. El resultado es el llamado M-Gel, que es capaz de generar electricidad bajo presión, lo que obliga a los iones cargados a moverse a través del agua del gel.

Los científicos han estudiado la efectividad de la exposición al gel de ultrasonido en una serie de experimentos. Colocaron el dispositivo unos centímetros dentro de un trozo de carne de res y encendieron a su vez varios aparatos de ultrasonido, que se utilizan en clínicas médicas y laboratorios. Como resultado, pudieron cargar rápidamente el dispositivo.

"Al igual que una solución salina hace que el agua conduzca la electricidad, usamos nanoflakes MXene para crear un hidrogel. Nos sorprendió descubrir que el material resultante podría generar energía eléctrica cuando se expone a ondas ultrasónicas", dijo el autor principal, Lee Kang-hyuk.

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