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Microalgas - una fuente de Omega-3

15.07.2020

Las microalgas podrían ser una fuente alternativa de ácidos grasos omega-3 que promueven la salud. Además, el proceso de su cultivo es más respetuoso con el medio ambiente que los tipos populares de peces. Estos resultados fueron alcanzados por científicos alemanes de la Universidad Martin Luther en Halle-Wittenberg (MLU).

Las microalgas han sido durante mucho tiempo el foco de la investigación, primero como materia prima como combustible alternativo y, más recientemente, como fuente de nutrientes humanos. Básicamente, las microalgas se cultivan en cuerpos de agua abiertos de Asia. Además, algunos tipos de algas son mucho más fáciles de cultivar en sistemas cerrados, los llamados fotobiorreactores.

Los científicos compararon la huella de carbono de los nutrientes de las microalgas y los peces, y analizaron en qué medida ambas fuentes de alimentos aumentan la acidificación y la eutrofización en los cuerpos de agua. Los estudios han demostrado que el cultivo de microalgas tiene el mismo impacto ambiental que los peces. Sin embargo, una de las ventajas del cultivo de algas es el bajo consumo de tierra y el aprovechamiento incluso de suelos áridos. En ese momento, los estanques abiertos y el cultivo de alimentos para la acuicultura requerían grandes extensiones de tierra. En particular, los peces salmón y pangasius, populares en Alemania, se crían principalmente en la acuicultura, lo que tiene un fuerte impacto en el medio ambiente.

Las microalgas no pueden y no reemplazarán completamente al pescado como principal fuente de alimento. Pero si comenzamos a consumir microalgas, se convertiría en otra fuente adicional y respetuosa con el medio ambiente de ácidos grasos omega-3. Algunas algas ya se están utilizando como suplemento dietético en forma de polvo, tabletas o productos preparados como pasta o cereales. El consumo de microalgas cubriría la carencia de ácidos grasos Omega-3 y al mismo tiempo aligeraría el medio ambiente en los océanos del mundo.

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