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Sobre los beneficios del chocolate

02.01.2004

Médicos británicos e italianos realizaron experimentos, encontrando voluntarios para los cuales no fue nada difícil.

Un grupo de sujetos experimentales recibió cien gramos de chocolate negro al día. El otro grupo recibió la misma cantidad de chocolate con leche diariamente. El tercero bebió chocolate negro con un vaso de leche. Una hora después, la cantidad de antioxidantes en la sangre de los sujetos experimentales del primer grupo aumentó significativamente, mientras que la cantidad de antioxidantes en los representantes de los otros dos grupos permaneció igual. El efecto dura cuatro horas después de comer una barra de chocolate.

Los antioxidantes son sustancias útiles que se encuentran en muchos tipos de alimentos vegetales. Neutralizan los radicales libres, fragmentos agresivos de moléculas que se producen cuando nuestro cuerpo consume oxígeno. Además, los antioxidantes reducen la probabilidad de desarrollar ciertos tipos de cáncer, la aparición de coágulos de sangre peligrosos y sirven como medida preventiva contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Como sugiere el bioquímico italiano Mauro Serafini. La leche evita que el cuerpo absorba los antioxidantes del chocolate. Aparentemente, algunas de las proteínas de la leche se unen a los antioxidantes, bloqueando su absorción.

Serafini recomienda evitar los productos lácteos durante cuatro horas después de comer chocolate. Otro estudio reciente pudo demostrar que los pacientes hipertensos que comieron 85 gramos de chocolate negro al día durante dos semanas tuvieron una marcada disminución de la presión, aunque no a niveles normales. En los que recibieron chocolate con leche, la presión no cambió.

Los nutricionistas canadienses consideran que el chocolate negro es una fuente importante de zinc, que es deficiente en muchos otros alimentos. Médicos australianos han demostrado que el chocolate, las chocolatinas, el helado de chocolate y las galletas estimulan la producción de insulina.

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Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

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Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

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Principal factor de riesgo para la adicción al juego 07.05.2024

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El ruido del tráfico retrasa el crecimiento de los polluelos 06.05.2024

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El oxígeno detiene el envejecimiento 26.11.2020

La oxigenoterapia hiperbárica se utiliza para la enfermedad por descompresión, la intoxicación por monóxido de carbono, las lesiones que provocan hemorragias graves, las quemaduras y las infecciones graves (aunque todavía no se ha confirmado su eficacia en todos los casos). La esencia del procedimiento es que el paciente se encuentra en una cámara (cámara de presión) con una presión superior a la presión atmosférica normal. En tales condiciones, la sangre está mejor saturada de oxígeno: no solo la transportan los eritrocitos, sino también en gran medida el plasma sanguíneo.

Investigadores de la Universidad de Tel Aviv han descubierto que los telómeros se alargan en las células inmunitarias humanas después de la oxigenoterapia hiperbárica. Las denominadas secciones finales de los cromosomas, en las que no se codifica información genética. Su trabajo es proteger el resto del cromosoma del daño. Los telómeros se acortan con el tiempo, y cuanto más cortos, mayor es la probabilidad de varias anomalías relacionadas con la edad. Por lo tanto, se les llama uno de los indicadores del envejecimiento.

Por otro lado, las células tienen una enzima que puede alargar los telómeros, pero esta enzima suele estar inactiva. La saturación de la sangre con oxígeno, aparentemente, la activa de alguna manera. Los experimentos se llevaron a cabo con 35 voluntarios mayores de 64 años; en tres meses se sometieron a 60 sesiones de oxigenoterapia hiperbárica. Como resultado, los telómeros en las células sanguíneas inmunitarias se alargaron entre un 20 y un 38 %. Es decir, la oxigenación no solo detuvo el envejecimiento, sino que también lo revirtió, al menos en estas células.

En la sangre, la proporción de células envejecidas disminuyó entre un 11 y un 37 %. Ya hemos hablado de tales células: a pesar de todos los procesos de envejecimiento, el programa de autodestrucción celular no se activa en ellas, como debería ser la norma. Como resultado, la célula, después de haber envejecido, continúa viviendo y envejeciendo aún más, y al mismo tiempo libera varias sustancias que arruinan la vida de otras células. Los experimentos con animales han demostrado que si el cuerpo se limpia de células envejecidas, previene algunas enfermedades relacionadas con la edad y prolonga la vida.

Mucho depende de nuestro sistema inmunológico. Quizás con la ayuda de la oxigenoterapia hiperbárica, que lo rejuvenece, podamos hacer lo que hacemos con los ratones: retrasar las enfermedades relacionadas con la edad y aumentar la esperanza de vida. Aunque de todos modos, tarde o temprano es necesario descubrir el mecanismo que vincula el rejuvenecimiento con un mayor nivel de oxígeno en la sangre.

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