¿A qué temperatura se congela el agua? Respuesta detallada

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¿Sabías?

¿A qué temperatura se congela el agua?

La respuesta a esta pregunta parece obvia, a 0 grados centígrados, pero no es del todo correcta.

Si el agua muy pura (preferiblemente destilada) se somete a un enfriamiento lento, puede permanecer líquida incluso a una temperatura de varios grados bajo cero. Sin embargo, si se arroja un pequeño trozo de hielo, una pizca de nieve o simplemente polvo en esta agua sobreenfriada, el agua se congelará instantáneamente y se convertirá en cristales largos en todo el volumen.

Este extraño comportamiento del agua se explica por las peculiaridades del proceso de cristalización. La transformación de un líquido en un cristal se produce principalmente por impurezas y falta de homogeneidad: partículas de polvo, burbujas de aire, arañazos en las paredes del recipiente.

El agua pura está prácticamente desprovista de centros de cristalización, por lo que puede sobreenfriarse (y con bastante fuerza), mientras permanece líquida. Hay un caso conocido en el que el contenido de una botella de narzán bien enfriado en el congelador, abierto en un caluroso día de verano, se convirtió instantáneamente en un trozo de hielo. En condiciones de laboratorio, la temperatura del agua, sin embargo, en volúmenes muy pequeños, podría llevarse a -70 grados centígrados.

Autor: Kondrashov A.P.

Dato interesante al azar de la Gran Enciclopedia:

¿Qué pueblo dio el nombre a cuatro elementos químicos?

Muchos elementos químicos llevan el nombre de países u otras características geográficas. Inmediatamente 4 elementos - itrio, iterbio, terbio y erbio - recibieron el nombre de la aldea sueca de Ytterby, cerca de la cual se descubrió un gran depósito de metales de tierras raras.

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