¿Qué es la fermentación? Respuesta detallada

GRAN ENCICLOPEDIA PARA NIÑOS Y ADULTOS
biblioteca gratis / Directorio / Gran enciclopedia para niños y adultos.

¿Qué es la fermentación? Respuesta detallada

Gran enciclopedia para niños y adultos.

Directorio / Gran enciclopedia. Preguntas para cuestionarios y autoeducación.

¿Sabías?

¿Qué es la fermentación?

La fermentación es el cambio químico de una sustancia compleja y su descomposición en otras más simples. Estos cambios son causados por la presencia de enzimas, o enzimas como también se les llama. Son producidos por diminutos organismos vivos, animales o plantas. La levadura, por ejemplo, son plantas unicelulares que producen enzimas.

Hay tres tipos principales de fermentación: alcohólica, acética y putrefactiva. Cada uno es causado por la presencia de bacterias (levadura o moho) que producen enzimas especiales que provocan cambios químicos. El jarabe de frutas se convierte en alcohol cuando se le agrega levadura, que produce una enzima de fermentación llamada quimasa. El vino se convierte en vinagre con la ayuda de bacterias especiales. Esta es la fermentación del ácido acético.

La carne y otros productos cárnicos se vuelven inutilizables, la fermentación putrefacta comienza después de que crece moho en ellos. La fermentación ayuda en la digestión de los alimentos. Una enzima llamada amilasa salival, o ptialina, convierte el almidón de los alimentos en azúcar soluble. Esta es la primera etapa de la digestión. Las enzimas también están presentes en el estómago, los intestinos, el hígado y otros órganos.

La levadura añadida a la masa de pan la hace ligera al producir burbujas de dióxido de carbono y actúa sobre el almidón y el azúcar. A veces la fermentación es dañina. Para evitar que los alimentos se echen a perder, deben almacenarse en lugares frescos o en refrigeradores, donde las bajas temperaturas impidan el crecimiento de bacterias, hongos y moho. Los alimentos se pueden conservar destruyendo los organismos productores de enzimas a altas temperaturas. Después de eso, los platos deben estar bien cerrados. Así se hace en conserva.

Autor: Likum A.

Dato interesante al azar de la Gran Enciclopedia:

¿Qué tan grande es la densidad de un núcleo atómico?

Casi toda la masa de un átomo se concentra en el núcleo, y dado que el volumen del núcleo atómico es insignificante en comparación con el volumen del átomo mismo, la densidad del núcleo atómico es enorme: es de 200 cuatrillones de kilogramos por metro cúbico ( un cuatrillón es un número representado por una unidad con 15 ceros).

Un milímetro cúbico de materia nuclear en la superficie de la Tierra pesaría 200 toneladas.

¡Prueba tus conocimientos! Sabías...

▪ ¿Qué electricidad es más cara de generar que la nuclear o la solar?

▪ ¿En qué país fue inventado el lenguaje de señas nacional por niños sordos?

▪ ¿Qué animales usan los coyotes como aliados cuando cazan roedores excavadores?

Ver otros artículos sección Gran enciclopedia. Preguntas para cuestionarios y autoeducación..

Lee y escribe útil comentarios sobre este artículo.

<< Volver

Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:

Máquina para aclarar flores en jardines. 02.05.2024

En la agricultura moderna, se están desarrollando avances tecnológicos destinados a aumentar la eficiencia de los procesos de cuidado de las plantas. En Italia se presentó la innovadora raleoadora de flores Florix, diseñada para optimizar la etapa de recolección. Esta herramienta está equipada con brazos móviles, lo que permite adaptarla fácilmente a las necesidades del jardín. El operador puede ajustar la velocidad de los alambres finos controlándolos desde la cabina del tractor mediante un joystick. Este enfoque aumenta significativamente la eficiencia del proceso de aclareo de flores, brindando la posibilidad de un ajuste individual a las condiciones específicas del jardín, así como a la variedad y tipo de fruta que se cultiva en él. Después de dos años de probar la máquina Florix en varios tipos de fruta, los resultados fueron muy alentadores. Agricultores como Filiberto Montanari, que ha utilizado una máquina Florix durante varios años, han informado de una reducción significativa en el tiempo y la mano de obra necesarios para aclarar las flores. ... >>

Microscopio infrarrojo avanzado 02.05.2024

Los microscopios desempeñan un papel importante en la investigación científica, ya que permiten a los científicos profundizar en estructuras y procesos invisibles a simple vista. Sin embargo, varios métodos de microscopía tienen sus limitaciones, y entre ellas se encuentra la limitación de resolución cuando se utiliza el rango infrarrojo. Pero los últimos logros de los investigadores japoneses de la Universidad de Tokio abren nuevas perspectivas para el estudio del micromundo. Científicos de la Universidad de Tokio han presentado un nuevo microscopio que revolucionará las capacidades de la microscopía infrarroja. Este instrumento avanzado le permite ver las estructuras internas de las bacterias vivas con una claridad asombrosa en la escala nanométrica. Normalmente, los microscopios de infrarrojo medio están limitados por la baja resolución, pero el último desarrollo de investigadores japoneses supera estas limitaciones. Según los científicos, el microscopio desarrollado permite crear imágenes con una resolución de hasta 120 nanómetros, 30 veces mayor que la resolución de los microscopios tradicionales. ... >>

Trampa de aire para insectos. 01.05.2024

La agricultura es uno de los sectores clave de la economía y el control de plagas es una parte integral de este proceso. Un equipo de científicos del Consejo Indio de Investigación Agrícola-Instituto Central de Investigación de la Papa (ICAR-CPRI), Shimla, ha encontrado una solución innovadora a este problema: una trampa de aire para insectos impulsada por el viento. Este dispositivo aborda las deficiencias de los métodos tradicionales de control de plagas al proporcionar datos de población de insectos en tiempo real. La trampa funciona enteramente con energía eólica, lo que la convierte en una solución respetuosa con el medio ambiente que no requiere energía. Su diseño único permite el seguimiento de insectos tanto dañinos como beneficiosos, proporcionando una visión completa de la población en cualquier zona agrícola. "Evaluando las plagas objetivo en el momento adecuado, podemos tomar las medidas necesarias para controlar tanto las plagas como las enfermedades", afirma Kapil. ... >>

Noticias aleatorias del Archivo

Los juegos nuevos necesitarán un SSD 21.06.2023

Muchos de los últimos juegos requieren cada vez más el uso de unidades de estado sólido (SSD), abandonando los obsoletos discos duros giratorios. Microsoft reveló en Xbox Games Showcase una nueva IP de Bethesda llamada Starfield, que requiere 25 GB de almacenamiento SSD por primera vez en 125 años cuando se lance el 6 de septiembre. Esto no es solo una recomendación, sino los requisitos mínimos del sistema para jugar Starfield en PC.

Tales cambios no son casos aislados. CD Projekt Red también elevó las especificaciones mínimas para su juego Cyberpunk 2077, que requiere un SSD y elimina gradualmente la compatibilidad con HDD. Si bien este cambio en los requisitos del sistema se debe a la próxima expansión de Phantom Liberty, que no estará disponible en las consolas Xbox One y PS4 más antiguas con discos duros, el juego base para PC también se actualizará para cumplir con estos nuevos requisitos mínimos de SSD.

CD Projekt Red explica el cambio de esta manera: "Uno de los cambios es la eliminación de la compatibilidad con HDD en los requisitos mínimos del sistema. Los SSD ofrecen tiempos de arranque más rápidos, mejor transferencia de datos y mejor rendimiento que los HDD".

A pesar de esto, Cyberpunk 2077 aún se ejecutará en discos duros, pero CD Projekt Red ya no admitirá ni probará activamente el juego en dichos dispositivos, lo que puede provocar problemas de rendimiento o errores.

Tenemos más juegos por delante que requieren al menos un SSD a medida que los desarrolladores de juegos continúan alejándose de las consolas de generaciones anteriores como Xbox One y PS4 y se centran más en los límites de las nuevas consolas Xbox Series S/X y PS5. Dado que todas las consolas actuales están equipadas con un SSD, veremos cómo los desarrolladores pueden usar esta tecnología para arrancar rápidamente sin necesidad de discos duros. También podemos ver más juegos compatibles con la tecnología DirectStorage.

Con el tiempo, se espera que la mayoría de los juegos requieran el uso de un SSD, ya que los desarrolladores buscan aprovechar al máximo las oportunidades que brindan los SSD y alejarse de los discos duros heredados. Si bien los juegos no dejarán de funcionar de inmediato en los discos duros, los desarrolladores se centrarán activamente en la compatibilidad con SSD y probarán los juegos con esta tecnología, lo que puede generar limitaciones de rendimiento y errores al usar discos duros.

Por lo tanto, estamos en el camino hacia una transición gradual hacia el uso de SSD en la industria del juego. Los jugadores aún pueden seguir usando discos duros, pero los desarrolladores de juegos buscan ingresar al mundo de los SSD, donde la velocidad de carga y el silencio son el estándar.

Otras noticias interesantes:

▪ La nueva línea de televisores R8 de Samsung

▪ Celebridades en anuncios de comida chatarra

▪ Procesadores móviles Intel Alder Lake-HX

▪ Una seria desventaja de la energía geotérmica

▪ Filamento de platino para pila de combustible

Feed de noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica

Materiales interesantes de la Biblioteca Técnica Libre:

▪ Sección del sitio Electricidad para principiantes. Selección de artículos

▪ artículo Como el sol en una pequeña gota de agua. expresión popular

▪ artículo ¿Qué es un ataque reumático? Respuesta detallada

▪ Artículo Principios generales de enfermería. Cuidado de la salud

▪ artículo Calibrador para el osciloscopio. Enciclopedia de radioelectrónica e ingeniería eléctrica.

▪ artículo Cambiar RX/TX. Enciclopedia de radioelectrónica e ingeniería eléctrica.

Deja tu comentario en este artículo:

Todos los idiomas de esta página

Hogar | Biblioteca | Artículos | Mapa del sitio | Revisiones del sitio