¿Cómo se hace la mantequilla? Respuesta detallada

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¿Sabías?

¿Cómo se hace la mantequilla?

La mayor parte de la mantequilla que se vende en tiendas y mercados se produce en molinos de aceite que compran leche y crema agria a los agricultores.

Después de que la crema agria se limpia de impurezas, se pasteuriza. La mayor parte del aceite se produce a partir de crema agria dulce. A veces se le agrega masa madre pura, bacterias que producen ácido láctico, mezcladas con otros microorganismos. Ayudan a la crema agria a madurar para alcanzar la condición deseada. A veces se añaden tintes. Entonces comienza la paliza. Se produce en tambores giratorios especiales, donde la crema agria se convierte en una masa espesa. Batir toma alrededor de una hora. Después de eso, la mezcla se lava con agua, el agua se drena. Lo que queda es el aceite.

A veces se añade sal al aceite. El aceite se amasa mecánicamente hasta alcanzar la densidad y el contenido de agua deseados. Luego el aceite se endurece, está listo para envasar. Inicialmente, se envasa en grandes contenedores que pesan unos 30 kilogramos. Luego, estos paquetes se abren nuevamente y el aceite se cuelga en la balanza en las cantidades convenientes.

El hombre ha estado haciendo aceite desde la antigüedad. Se menciona muchas veces en la Biblia. En Proverbios 30-33: "Ciertamente batiendo la leche se producirá mantequilla". Los hindúes usaban aceite ya en el año 900 a. mi. Era parte de sus ritos religiosos.

Autor: Likum A.

Dato interesante al azar de la Gran Enciclopedia:

¿Dónde viven los gitanos del mar y qué hacen?

El pueblo Bajo vive en el sudeste asiático; también se les llama gitanos del mar porque llevan un estilo de vida nómada marítimo frente a las costas de Filipinas, Malasia e Indonesia. Aunque recientemente los gobiernos de estos países han reasentado a muchos nómadas en tierra, muchos de ellos todavía viven en el mar en palafitos o simplemente en botes. Visitan la costa para vender el pescado y las perlas capturados y comprar arroz, agua y artículos de primera necesidad. Muchos Gitanos del Mar tienen los tímpanos perforados cuando eran niños. El niño yace durante una semana con sangrado por la nariz y las orejas, pero luego puede sumergirse a una profundidad de 30 metros sin dolor en busca de perlas y pepinos de mar.

¡Prueba tus conocimientos! Sabías...

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Inspirándose en los detectores de humo y los sistemas de iluminación inteligentes, los científicos están modificando genéticamente las plantas de interior para detectar las sustancias químicas dañinas del moho y otros tipos de hongos, y alertar a los propietarios de las mismas. Si pueden descubrir cómo reaccionan las plantas de interior a otras amenazas en el aire, como el gas radón que amenaza la salud, el futuro verá "plantas inteligentes" que pueden resolver una variedad de problemas.

La idea de "plantas inteligentes" ya se ha probado en el campo en una granja. De 2012 a 2013, los científicos modificaron el trébol de Tal (Arabidopsis thaliana) para que las hojas de la planta produjeran grandes cantidades de proteína naranja fluorescente cuando se encontraran con bacterias que causan enfermedades. Para hacer esto, los investigadores primero identificaron aquellos genes en la planta que se suponía que respondían a los químicos dañinos en el aire. Luego agregaron "amplificadores" sintéticos al ADN del trébol para aumentar el "poder" de la reacción. Para detectar la señal, los agricultores simplemente tenían que ponerse unas gafas oscuras con filtro de luz y ver si las hojas cambiaban de color de verde a naranja.

Probablemente, esta tecnología se pueda aplicar no solo en una granja, sino también en una casa y en un apartamento de la ciudad. Se podrían instalar "muros verdes" de plantas genéticamente modificadas cerca de las salidas de aire, donde algún día podrían sentir el crecimiento de moho y la propagación de virus en el aire, como el virus de la gripe. Para ver la señal de alarma en estas plantas, debe encender una lámpara con luz ultravioleta en las hojas. Los científicos esperan encontrar pronto proteínas en las plantas de interior que puedan activar una señal que los humanos puedan detectar sin herramientas.

Pero antes de que la nueva tecnología se convierta en realidad, los investigadores deberán analizar el ADN de varias especies de plantas de interior para descubrir qué reacciones se pueden manipular y cómo pueden indicarnos un peligro. A diferencia de los cultivos y muchas plantas con flores populares, aún no se sabe mucho sobre los genes de las plantas de interior.

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