¿Como esta hecho el helado? Respuesta detallada

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¿Sabías?

¿Como esta hecho el helado?

¡Nada sabe mejor que un helado! ¿Quieres una tonelada entera? ¡Por favor! He aquí una receta para ti: 500 kg de leche natural, 189 kg de nata, 50 kg de leche en polvo, 160 kg de azúcar granulada, 2 kg de agaroide, 16 kg de leche desnatada en polvo, 20 kg de vainillina, 8 kg de agua.

Pero, ¿qué es el agaroide? Es lo que hace que el helado sea "perfecto". Se llama estabilizador. No permite que la mezcla líquida se convierta en una masa sólida con grandes cristales de hielo cuando se congela. Al mismo tiempo, no permite que el helado se extienda. Tierno y fuerte, se obtiene gracias al agaroide.

Primero, la mezcla de leche se vierte en un baño gigante y se filtra para que no queden grumos. Luego se pasteuriza y se vuelve a mezclar. Después de eso, la mezcla se enfría en tubos especiales. Después de eso, junto con el aire (para que el helado quede aireado), se bombea a los congeladores. Durante la congelación, la mezcla se agita constantemente. Todos. Queda por organizar el helado en porciones, verter sobre el chocolate y ponerlo en un palito o simplemente envolverlo. Todo esto se hace con máquinas especiales.

Autor: Cellarius E.Yu.

Dato interesante al azar de la Gran Enciclopedia:

¿Cuál es el ser vivo más antiguo de la Tierra?

Se creía que este es un árbol de enebro que crece en California. Sus ramas alcanzan una altura de 30 metros, la corona tiene 20 metros de circunferencia y su edad es de 6 mil años. Sin embargo, en 2008, se encontró un abeto en Suecia, que tiene 8 mil años. Sus vecinos no son mucho más jóvenes.

¡Prueba tus conocimientos! Sabías...

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vidrio repelente al agua 16.01.2008

Científicos estadounidenses han creado un revestimiento de vidrio superhidrofóbico.

"El agua es completamente incapaz de humedecer el nuevo material que hemos creado. Es poco probable que sea útil para hacer un impermeable. Pero como revestimiento para el fondo de un barco o para los soportes de un puente, puede ahorrar mucha energía y dinero. ” dice John Simpson del Laboratorio Oak Ridge (EE.UU.).

El secreto del material está en su superficie. La nanoestructura allí creada no permite que el agua entre en contacto con un sólido, manteniendo una capa constante de aire entre ambos. Para lograr una hidrofobicidad tan fuerte, Simpson primero fundió vidrio de borosilicato.

Luego lo soportó a alta temperatura, y el lingote se rompió en dos fases: aparecieron en él áreas ocupadas por vidrio de borato. El lingote se molió hasta obtener un polvo fino y luego se grabó el vidrio de borato. Los polvos resultantes adquirieron la apariencia de corales microscópicos con ramificaciones nanométricas. Se trataron con reactivos y la superficie se volvió hidrófila de hidrófoba.

El tamaño de las nanohebras y las distancias entre ellas son tan pequeñas que la tensión superficial estira la película de agua entre sus extremos. "A diferencia de los recubrimientos superhidrofóbicos conocidos que nunca salen del laboratorio, el polvo de vidrio no es costoso y es fácil de fabricar", dice John Simpson.

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