Tostadora. Historia de la invención y la producción.

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Una tostadora es un dispositivo alimentado por la red diseñado para tostar rápidamente piezas planas de pan (tostadas).

Tostadora moderna

Dependiendo del modelo específico, la tostadora puede estar diseñada para tostar 2 o 4 rebanadas de pan (las llamadas "tostadas"). Todas las tostadoras cuentan con elementos calefactores y un termostato regulable, con el que se puede seleccionar el modo deseado de cocción de tostadas más o menos tostadas y la velocidad de cocción. El termostato está diseñado para 6-11 posiciones de ajuste de temperatura. En algunas tostadoras ponen control de temperatura suave. Una tostadora moderna tiene un control electrónico que controla el tiempo de tostado de las rebanadas de pan en función de la temperatura seleccionada por el usuario.

La humanidad conoce el arte de tostar el pan al fuego desde hace cientos de años. Las reacciones de Maillard entre aminoácidos y azúcares, que ocurren bajo la influencia de altas temperaturas, le dan al pan tostado su color, aroma y sabor característicos. En el siglo XX, la electricidad entró en escena y el uso de fuego abierto pasó a la historia.

La primera tostadora eléctrica fue fabricada por la empresa británica Crompton & Company en 1893. Usó cables de hierro como calentador: se oxidaron, se quemaron y, en general, el dispositivo era un gran riesgo de incendio. Y lo más importante, se adelantó mucho a su tiempo, ya que la electricidad todavía era escasa y se usaba solo para la iluminación y exclusivamente por la noche. En 1905, Albert Marsh patentó una nueva aleación de níquel y cromo: el nicrom. Es suficientemente refractario, resistente a la oxidación y corrosión, y tiene una alta resistividad eléctrica.

Tostadora sin resorte, 1909

Estas cualidades hicieron del nicromo un excelente candidato para el papel del material principal en los elementos calefactores, y los fabricantes no tardaron en esperar. En 1909, cuando la electricidad ya no era una novedad, General Electric Company lanzó la tostadora D-12 con cuatro elementos calefactores de nicromo. El modelo normal costaba $3, por un dólar extra podías conseguir una variante con dibujos a color en la base. D-12 fue percibido como un símbolo de riqueza y prosperidad. El anuncio era "¡Desayuno sin cocina!" y algunos compradores estaban instalando tostadores en cada dormitorio de sus casas. Sin embargo, tanto el D-12 como otros modelos tenían varios inconvenientes importantes.

Primero, sabían tostar el pan por un solo lado. Y en segundo lugar, fue solo una pequeña distracción, y el pan se quemó instantáneamente. En un intento por superar estos problemas, los inventores pusieron en el mercado muchos modelos equipados con varios "volteadores" y limitadores (¡incluso había opciones en forma de transportador!), Pero estos diseños eran demasiado complejos y no podían conquistar la masa. mercado.

Entonces, ¿cómo surgió la tostadora moderna? Cuenta la leyenda que el inventor Charles Straight, ingeniero mecánico de una planta de Minnesota, se cansó de tomar tostadas quemadas en la cafetería de la fábrica. Construyó un temporizador mecánico en la tostadora que, después de cierto tiempo, abrió el circuito eléctrico del calentador. Straight también dispuso elementos de nicromo en ambos lados e hizo que la carga fuera vertical. Las tostadas fritas al estado deseado fueron arrojadas por un resorte.

Tostadora Toastmaster, 1930

Después de recibir una patente por su invención, Straight primero vendió tostadoras a cafés y restaurantes. Y en 1926, su modelo Toastmaster estuvo disponible para los compradores comunes. Durante varios años, las ventas anuales de tostadoras de un tipo similar aumentaron varias veces, alcanzando 1930 millones de unidades en 1,2. La tostadora estaba a solo un paso de su apariencia moderna: en la década de 1940, el temporizador mecánico fue reemplazado por un disyuntor bimetálico un poco menos preciso, pero mucho más simple.

Autor: S.Apresov

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