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Instrucciones sobre protección laboral para un mezclador de carne. Documento completo

protección laboral / Instrucciones estándar para la protección laboral.

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prevención de accidentes

1. Requisitos generales de seguridad

1.1. Las personas que tienen formación profesional, que han recibido formación preliminar, que han pasado exámenes y vacunas preliminares (al solicitar un trabajo), periódicos y preventivos en la forma establecida por el Ministerio de Salud de la Federación Rusa, así como introductorios y primarios sesiones informativas en el lugar de trabajo, se les permite ingresar a los procesos de producción de procesamiento de carne.

1.2. La admisión al trabajo independiente como cortador de productos cárnicos la lleva a cabo el jefe (capataz) del taller después de que los trabajadores hayan dominado los métodos y métodos de trabajo seguros bajo la guía de un mentor experimentado durante al menos 2-14 turnos. La admisión al trabajo independiente se fija por fecha y firma en el libro de registro de instrucción en el lugar de trabajo.

1.3. Se permite trabajar a las personas que hayan recibido el primer grupo de seguridad eléctrica, durante cuya ejecución puede haber peligro de descarga eléctrica.

1.4. Se deben seguir las normas internas. Fumar, comer debe estar en habitaciones especialmente designadas. No se permite la presencia de personas no autorizadas en el lugar de trabajo, beber alcohol, trabajar bajo la influencia del alcohol o drogas. El empleado debe realizar únicamente el trabajo que se le encomiende, no delegar su trabajo a otras personas.

1.5. Al transferirse a otro trabajo, solicite al supervisor inmediato una capacitación adecuada en técnicas y métodos de trabajo seguros.

1.6. El mezclador de carne debe estar provisto de overoles, EPP de acuerdo con las normas estándar para la expedición gratuita de overoles y calzado especial:

• botas de cuero;
• las mangas son impermeables;
• delantal de algodón;
• delantal de trabajo de metal;
• guantes de punto;
• guante de cota de malla;
• casco protector

1.7. Cumplir con la normativa laboral interna.

1.8. Úselo para el fin previsto y trate con cuidado el PPE entregado.

1.9. No permita el funcionamiento de máquinas y aparatos cuya estructura desconozca y trabajos que no le hayan sido encomendados.

1.10. Si se detecta un mal funcionamiento del equipo, inventario, herramientas, así como si los empleados resultan heridos, interrumpa el trabajo e informe al jefe del taller sobre esto.

1.11. En los procesos de preparación de carne picada, es posible el impacto de factores de producción peligrosos y dañinos:

• carros móviles y coches eléctricos;
• cadáveres moviéndose a lo largo de vías aéreas;
• piezas móviles y giratorias de cintas transportadoras;
• reducción de la temperatura del aire del área de trabajo y de las materias primas;
• aumento de la humedad y la movilidad del aire en el área de trabajo;
• aumento del nivel de ruido;
• riesgo de lesiones por cortes con cuchillo y caídas en suelos resbaladizos;
• peligro de infección con enfermedades zoonóticas durante el deshuesado y recorte de carne de animales enfermos;
• sobrecarga física.

1.12. Siga las reglas de higiene personal:

• observar la limpieza de la piel, ropa, zapatos y demás EPP;
• mantener el equipo y el guardarropa limpios;
• después de cada pausa en el trabajo, al ir al baño, lavarse las manos con agua tibia y jabón, luego desinfectarse con solución de cloramina al 0,2% y enjuagarse nuevamente las manos con agua tibia;
• antes de visitar el baño, quítese la ropa sanitaria, después de visitar, desinfecte los zapatos en una alfombra desinfectante;
• Dúchate después de terminar el trabajo.

1.13. En caso de malestar, lesiones cutáneas en forma de heridas, quemaduras, pústulas, descamación, comuníquese con el puesto de primeros auxilios, trate las lesiones menores con soluciones antisépticas.

1.14. Las personas que infrinjan los requisitos de esta instrucción serán responsables en la forma que determine la ley.

2. Requisitos de seguridad antes de comenzar a trabajar

2.1. Es correcto ponerse un overol limpio y en buen estado y los zapatos de seguridad requeridos según las normas. Los overoles no deben tener extremos en desarrollo, las mangas y los cuellos deben estar atados.

Meta su cabello debajo de su tocado.

2.2. Preparar los equipos de trabajo, inspeccionar el lugar de trabajo y comprobar la limpieza de los pasillos.

2.3. Verifique la suficiencia de iluminación del área de trabajo, la presencia y capacidad de servicio de la rejilla de madera del pie, asegúrese de que esté estable.

2.4. Comprobar con desenergizado:

• el estado sanitario del equipo, la ausencia de objetos extraños en su interior;
• la presencia y fuerza de fijación de vallas protectoras;
• disponibilidad y resistencia de la fijación a tierra;
• el funcionamiento del tope final, que limita la altura de elevación de la plataforma de horquillas del ascensor;
• la fuerza de los cuchillos cortadores, la calidad de su afilado, la ausencia de grietas, rebabas.

2.5. En presencia de un sistema de vacío, la presencia y capacidad de servicio de los dispositivos de control y regulación de presión.

2.7. En el control inactivo:

• ascensor hidráulico;
• fiabilidad de fijación y sujeción del carro, así como la capacidad de servicio de los interruptores de fin de carrera que aseguran la parada del ascensor cuando el carro está en las posiciones extremas superior e inferior;
• amasadoras de carne (capacidad de servicio de la cerradura, que excluye la posibilidad de trabajar con una rejilla de seguridad abierta que cubre las cuchillas amasadoras de la amasadora.
• el funcionamiento de las palas del agitador, incluyendo alternativamente los botones "derecha", "izquierda";
• el funcionamiento de los limitadores de subida y arranque pulsando alternativamente los botones "Subir" y "Bajar";
• capacidad de servicio de los enclavamientos, que excluyen la posibilidad de trabajar con cualquiera de las cubiertas del cortador abiertas, cubriendo la zona de rotación de la cuchilla y los mecanismos de transmisión;
• capacidad de servicio del bloqueo del descargador de discos, excluyendo, asegurando el apagado de la máquina cuando el marco de la artesa toca.

2.8. Informe todos los fallos de funcionamiento y mal funcionamiento al jefe del taller y no comience a trabajar hasta que se eliminen.

3. Requisitos de seguridad durante el trabajo

3.1. Esté atento, no se distraiga con asuntos extraños, conversaciones.

3.2. No deje el equipo en funcionamiento desatendido, no permita que personas no autorizadas accedan a su equipo.

3.3. Si un objeto extraño entra en la cubeta de la batidora, en el recipiente de corte, apague la máquina e informe al capataz.

3.4. Observe todas las precauciones al agregar nitrito de sodio de acuerdo con las instrucciones para su uso y almacenamiento.

3.5. Mantenga el suelo limpio, evite la formación de lugares contaminados resbaladizos

3.6. Cargue las materias primas en el mezclador con el motor eléctrico apagado. Durante la carga, la cubeta del agitador debe estar en posición horizontal, la cubierta de rejilla en posición vertical. El agitador de descarga lateral con recipiente no basculante se puede cargar y descargar sobre la marcha.

3.7. Se permite cambiar la dirección de movimiento de las palas solo después de que se hayan detenido por completo. No presione los botones de direcciones de movimiento opuestas al mismo tiempo.

3.8. Se permite descargar la carne picada de las batidoras con cuchillas giratorias solo cuando la tapa de celosía está cerrada, para limpiar la carne picada manualmente con la corriente eléctrica apagada después de que las cuchillas se hayan detenido por completo.

3.9. Es necesario cargar el cortador con materias primas con un recipiente giratorio de manera uniforme, en pequeñas porciones, sin poner las manos en el recipiente y debajo de la tapa, lo que limita el área de trabajo de los cuchillos.

3.10 Descargar la carne picada del bol de la cortadora utilizando un descargador de placas, y si no está disponible, utilizando un balde.

3.11. Limpie la carne picada del recipiente y de la placa de descarga después de desactivar el cortador y detener por completo la rotación de la placa de descarga.

3.12. No encienda aparatos eléctricos con las manos mojadas.

4. Requisitos de seguridad en situaciones de emergencia

4.1. Si se detecta algún mal funcionamiento en el funcionamiento del equipo (ruidos extraños, zumbidos, vibraciones, sensación de corriente eléctrica al tocar partes metálicas que no conducen corriente, chispas), tome medidas para detener el equipo apagando la fuente de alimentación, informe el incidente al jefe de la tienda (capataz).

4.2. En caso de incendio, informe al cuerpo de bomberos de la planta, al jefe de taller, dé una alarma de incendio y comience a extinguirlo con el equipo extintor disponible.

4.3. En caso de lesiones en brazos, piernas, torso, es necesario abrir un paquete individual en el botiquín de primeros auxilios, de acuerdo con las instrucciones impresas en su envoltorio. Al aplicar un vendaje, no toque con las manos la parte del mismo que debe aplicarse directamente sobre la herida. Si es necesario, llame a una ambulancia.

4.4. Cuando se administre con amoníaco, se debe sacar a la víctima al aire libre oa una habitación limpia y cálida, enjuagar la nasofaringe con una solución de soda al 2%.

Llama una ambulancia.

5. Requisitos de seguridad al finalizar el trabajo

5.1. Desconecte el equipo de la red eléctrica y cuelgue carteles en el dispositivo de arranque "No lo encienda. La gente está trabajando".

5.2. Recorra su sitio, verifique la limpieza y el orden.

5.3. Al desinfectar, asegúrese de que el agua no entre en contacto con los motores eléctricos y las piezas que llevan corriente.

5.4. Ponga en orden los medios de protección y cuelgue los monos en un casillero separado.

5.5. Lávese la cara, las manos con agua tibia y jabón, tome una ducha.

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