Instrucciones de protección laboral para el vendedor cuando trabaja con unidades de refrigeración.

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1. Requisitos generales de seguridad

1.1. Los vendedores que hayan recibido capacitación en seguridad al utilizar equipos de refrigeración pueden operar equipos de refrigeración.

1.2. Los termómetros deben instalarse en el compartimiento del refrigerador.

2. Requisitos de seguridad antes de comenzar a trabajar

2.1. Compruebe el estado del equipo de refrigeración mediante inspección visual.

2.2. Trabajar con ropa especial. El cabello debe estar recogido debajo de una gorra especial.

3. Requisitos de seguridad durante el trabajo

3.1. Antes de cargarlos en el volumen refrigerado, deje que los productos se enfríen a la temperatura ambiente del almacén.

3.2. No cargue gabinetes, mostradores, cámaras con productos en cantidades que excedan la carga permitida según el pasaporte.

3.3. Asegúrese de que la capa de nieve en los dispositivos de refrigeración (evaporadores) no supere los 5-6 mm. Descongelar de manera oportuna.

3.4. No deje abiertas las puertas de los objetos refrigerados.

3.5. Mantenga limpio el equipo de refrigeración.

3.6. Mantenga el registro de funcionamiento de la unidad de refrigeración con el gerente de la tienda y preséntelo al mecánico cuando lo solicite. El registro anota el modo de funcionamiento de las unidades de refrigeración y observa las violaciones de las normas técnicas de seguridad y el funcionamiento de los equipos de refrigeración.

3.7. La temperatura en el equipo de refrigeración se mantiene según los datos del pasaporte dentro de los siguientes límites:

en armarios y mostradores refrigerados de 0 a +5°C.
en vitrinas de mostrador de +4 a +10°C
en cámaras de baja temperatura y mostradores de -12 a -15°C.
en cámaras de recogida de 0 a +2°C
en cámaras estacionarias: pescado de -3 a -1°C, en carne de -1 a +1°C.
en lácteos y gastronómicos de +2 a +14°C
en fruta de +4 a +6°C.

3.8. La sala de máquinas debe estar cerrada con una cerradura de control; la llave debe estar en posesión del gerente del almacén.

No:

operar unidades de refrigeración si la conexión a tierra protectora está rota;
operar unidades de refrigeración después de la finalización de la siguiente prueba anual y verificar el estado de la conexión a tierra de protección;
utilice unidades de refrigeración si las partes portadoras de corriente de arrancadores magnéticos, interruptores, motores eléctricos y dispositivos de automatización no están cubiertas con cubiertas protectoras;
forzar el funcionamiento del grupo frigorífico cuando los dispositivos automáticos de seguridad estén defectuosos;
instale fusibles sin marcar (errores);
permitir que personas no autorizadas inspeccionen, desmantelen y reparen equipos, así como que realicen trabajos por su cuenta;
cierre el suministro de agua para enfriar, cubra los estantes del gabinete y los alimentos con papel y gasa;
use raspadores, cuchillos para eliminar la escarcha de los dispositivos de enfriamiento;
almacene los alimentos en dispositivos de enfriamiento, cubra los estantes de los gabinetes y los alimentos con papel y gasa;
no llene el equipo de refrigeración con objetos extraños;
quitar las protecciones de las unidades;
tocar las partes móviles de la máquina durante la operación.

4. Requisitos de seguridad en situaciones de emergencia

4.1. Si las unidades de refrigeración no funcionan correctamente, descargue inmediatamente los productos y notifique al gerente de la tienda o al mecánico de la unidad de refrigeración.

4.2. Si está herido, llame a una ambulancia y notifique al gerente de la tienda.

5. Requisitos de seguridad al final del trabajo (turno)

5.1. Quítate el mono, lávate las manos con jabón o báñate. Informe todos los comentarios al director de la tienda.

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