biblioteca técnica gratuita

Instrucciones de seguridad laboral para un vendedor del departamento culinario. documento completo

protección laboral / Instrucciones estándar para la protección laboral.

 Comentarios sobre el artículo

1. Requisitos generales de seguridad

1.1. Con base en esta instrucción estándar, se están desarrollando instrucciones de protección laboral para un vendedor del departamento culinario, teniendo en cuenta las condiciones de su trabajo en una organización específica.

1.2. El vendedor del departamento culinario puede estar expuesto a factores de producción peligrosos y nocivos:

• baja temperatura de las superficies de los equipos de refrigeración;
• aumento de la temperatura de los productos culinarios;
• aumento de voltaje en el circuito eléctrico;
• iluminación insuficiente del área de trabajo;
• bordes afilados, rebabas y superficies irregulares de equipos, herramientas e inventario;
• sobrecarga física;
• sobrecarga neuropsíquica.

1.3. El vendedor del departamento culinario notifica a su supervisor inmediato sobre cualquier situación que amenace la vida y la salud de las personas, sobre cada accidente ocurrido en el trabajo, sobre el deterioro de su salud, incluida la manifestación de signos de una enfermedad aguda.

1.4. El vendedor del departamento culinario debe:

• dejar ropa de abrigo, zapatos, artículos de sombrerería, artículos personales en el vestidor;
• Antes de comenzar a trabajar, lávese bien las manos con jabón, póngase ropa sanitaria limpia, meta el cabello debajo de una gorra (bufanda) o póngase una redecilla especial;
• trabaje con ropa sanitaria limpia, cámbiela cuando se ensucie;
• lavarse las manos con jabón después de ir al baño;
• al dispensar productos culinarios, productos horneados y productos de confitería, no use joyas, relojes ni se cubra las uñas con barniz;
• no comer en el lugar de trabajo.

2. Requisitos de seguridad antes de comenzar a trabajar

2.1. Abrochar la ropa sanitaria vestida con todos los botones (amarre lazos), evitando que cuelguen los extremos de la ropa.

No apuñale la ropa con alfileres, agujas, no guarde objetos afilados y frágiles en los bolsillos de la ropa.

2.2. Revisar el equipamiento del lugar de trabajo con el equipo, inventario, enseres y herramientas necesarias para el trabajo.

2.3. Prepare el lugar de trabajo para un trabajo seguro:

• garantizar la disponibilidad de pasajes libres;
• comprobar la estabilidad del mostrador, estante, caja registradora, báscula;
• asegúrese de que los equipos, dispositivos y herramientas utilizados estén en buenas condiciones (las superficies de recipientes especiales, tablas de cortar, mangos de palas, cuchillos, espátulas, pinzas, tenedores, etc. deben estar limpias, lisas, sin astillas, grietas ni rebabas). ;
• los mangos de los cuchillos deben estar bien ajustados, ser antideslizantes y fáciles de agarrar, tener el soporte necesario para los dedos y no deformarse por la exposición al agua caliente; las hojas de los cuchillos deben estar lisas, pulidas, sin abolladuras ni grietas);
• colocar de manera conveniente y sostenible existencias de productos culinarios, harineros y de confitería, productos semiacabados, bienes, equipos, herramientas, dispositivos y materiales de embalaje de acuerdo con la frecuencia de uso y consumo;
• asegúrese de que haya una rejilla de madera debajo de sus pies y que esté en buenas condiciones;

control por inspección externa:

• suficiente iluminación de la superficie de trabajo;
• falta de efecto cegador de la luz;
• la ausencia de extremos colgantes y desnudos del cableado eléctrico;
• capacidad de servicio del enchufe, cable de alimentación (cable), enchufe de caja registradora, balanza electrónica;
• confiabilidad del cierre de todos los dispositivos de arranque y transporte de corriente de equipos eléctricos;
• presencia y confiabilidad de conexiones a tierra (sin roturas, fuerza de contacto entre el cuerpo de la caja registradora, balanzas electrónicas y el cable de tierra). No comience a trabajar si no hay conexión a tierra o ésta es poco confiable;
• ausencia de objetos extraños en y alrededor del equipo utilizado.

2.4. Coloque básculas (básculas de mesa, básculas de cuadrante y básculas electrónicas) sobre una superficie horizontal plana.

2.5. Antes de conectar básculas electrónicas a la red eléctrica, conecte a tierra de manera confiable el cuerpo de la báscula con un cable aislado.

2.6. Informe todos los fallos de funcionamiento detectados del equipo, el inventario, el cableado eléctrico y otros fallos de funcionamiento a su supervisor inmediato y comience a trabajar solo después de que se hayan eliminado.

2.7. Al operar una caja registradora, observe los requisitos de seguridad establecidos en las instrucciones estándar de protección laboral para el cajero del piso de negociación y el controlador-cajero.

3. Requisitos de seguridad durante el trabajo

3.1. Realizar únicamente los trabajos para los cuales ha sido capacitado, instruido en protección laboral y para los cuales es admitido por el responsable de la ejecución segura del trabajo.

3.2. No confíe su trabajo a personas no capacitadas y no autorizadas.

3.3. Use equipos reparables, herramientas, dispositivos necesarios para un trabajo seguro, úselos solo para el trabajo para el que están destinados.

3.4. Siga las reglas de movimiento en las instalaciones y en el territorio de la organización, use solo los pasajes establecidos.

3.5. Mantenga limpio el lugar de trabajo, retire rápidamente del suelo los alimentos, grasas, agua, etc. esparcidos (derramados).

3.6. No abarrote el lugar de trabajo, los pasillos al mismo, los pasillos entre equipos, mostradores, bastidores, paneles de control, interruptores, rutas de escape y otros pasajes con contenedores vacíos, equipos, exceso de suministros de mercancías, productos culinarios.

3.7. Cuando trabaje con un cuchillo, tenga cuidado de protegerse las manos de los cortes.

Al tomar descansos del trabajo, coloque el cuchillo en un estuche (estuche). No camine ni se agache con un cuchillo en la mano, no lleve un cuchillo que no esté en un estuche (estuche).

No permitido:

• utilice cuchillos con hojas que no estén bien sujetas, con mangos que tengan rebabas o con hojas sin filo;
• hacer movimientos bruscos
• cortar productos por peso;
• compruebe el afilado de la hoja a mano;
• dejar el cuchillo en el producto que se está cortando o en el mostrador sin funda durante una pausa en el trabajo;
• Apóyate en el musat al editar el cuchillo. El cuchillo debe afilarse en musat lejos de otros trabajadores.

3.8. Al atar cajas de embalaje, utilice cordel que sea lo suficientemente grueso como para evitar cortarse las manos.

3.9. Al pesar mercancías, no está permitido: colocar en la báscula una carga que exceda el límite máximo de pesaje; pesar productos culinarios directamente en la báscula, sin papel de regalo ni otros embalajes.

3.10. Al operar equipos de refrigeración:

• la carga del volumen enfriado del equipo de refrigeración debe realizarse después de que se haya puesto en marcha la máquina de refrigeración y se haya alcanzado la temperatura requerida para almacenar los alimentos;
• la cantidad de productos cargados no debe exceder el estándar para el cual está diseñado el compartimento frigorífico;
• abrir las puertas de los equipos de refrigeración durante el menor tiempo posible;
• cuando se forme escarcha (capa de nieve) de más de 5 mm de espesor en los aparatos frigoríficos (evaporadores), parar el compresor, vaciar la cámara de productos y descongelar la escarcha (capa de nieve);
• Si se detecta una fuga de refrigerante, apague inmediatamente el equipo de refrigeración y ventile la habitación;

No permitido:

• encienda la unidad en ausencia de conexión a tierra de protección o conexión a tierra de los motores eléctricos;
• trabajar sin vallar la sala de máquinas, con dispositivos de automatización defectuosos;
• abarrotar el espacio cerca de la unidad de refrigeración, almacenar mercancías, contenedores y otros objetos extraños;
• tocar las partes móviles de la unidad conectada a la red eléctrica, independientemente de si está en funcionamiento o en modo de parada automática;
• almacenar alimentos en evaporadores; quitar la escarcha de los evaporadores mecánicamente con raspadores y cuchillos;
• colocar objetos extraños en las cercas de la unidad;
• cargar la cámara frigorífica sin la protección del enfriador de aire, sin bandeja del evaporador y también sin bandeja de drenaje de condensado;
• mover arbitrariamente la unidad de refrigeración.

3.11. Excluya el uso de equipos de refrigeración si:

• las partes portadoras de corriente de arrancadores magnéticos, interruptores, motores eléctricos y dispositivos de automatización no están cubiertas con carcasas;
• las máquinas frigoríficas no tienen puesta a tierra de protección ni puesta a tierra de piezas metálicas que puedan entrar en tensión si se rompe el aislamiento;
• ha expirado el plazo para la próxima prueba y verificación del aislamiento de los cables eléctricos y la conexión a tierra de protección o la conexión a tierra del equipo;
• se retiraron tapas de arrancadores magnéticos, cajas de terminales de motores eléctricos, presostatos y otros dispositivos;
• Se detectó una violación del régimen de temperatura, chispas de contactos, encendidos y apagados frecuentes del compresor, etc.

3.12. Cuando trabaje con equipos eléctricos, cumpla con los requisitos de seguridad establecidos en la documentación de funcionamiento del fabricante, encienda y apague el equipo con las manos secas y utilizando únicamente los botones de “arranque” y “parada”.

3.13. Cuando se utiliza equipo eléctrico no está permitido:

• transferir (mover) equipos no estacionarios conectados a la red eléctrica;
• Coloque herramientas, bienes, materiales de embalaje y platos en el equipo.

4. Requisitos de seguridad en situaciones de emergencia

4.1. Si se produce una avería en el equipo utilizado se deberá dejar de utilizarlo, así como el suministro de electricidad al mismo. Informe las medidas adoptadas a su superior inmediato (responsable del funcionamiento seguro del equipo) y actúe de acuerdo con las instrucciones recibidas.

4.2. En una situación de emergencia, debe notificar el peligro a las personas que lo rodean, informar el incidente a su supervisor inmediato y actuar de acuerdo con el plan de respuesta a emergencias.

4.3. En caso de lesión, envenenamiento y enfermedad súbita, se debe brindar a la víctima una primera asistencia (premédica) y, si es necesario, se debe organizar su traslado a un centro de salud.

5. Requisitos de seguridad al final del trabajo

5.1. Desenchufe los equipos eléctricos.

5.2. Retire las herramientas y el inventario a las áreas de almacenamiento designadas.

5.3. Al finalizar el trabajo de pesaje de productos culinarios:

• Lavar plataformas y básculas, pesas contaminadas, observando la temperatura y concentración establecidas de las soluciones limpiadoras;
• Coloque pesas comunes en un estuche o caja para guardarlas. Limpie los estantes y mostradores con un cepillo de barrido.

5.4. No limpie la basura, los desechos directamente con las manos, use cepillos, palas y otros dispositivos para este fin.

 Recomendamos artículos interesantes. sección Instrucciones estándar para la protección laboral.:

▪ Trabajo con herramientas abrasivas y de elbor. Instrucción estándar sobre protección laboral

▪ Servicio de pozos tecnológicos, charolas y ductos. Instrucción estándar sobre protección laboral

▪ El conductor del coche de carretera combinó KDM. Instrucción estándar sobre protección laboral

Ver otros artículos sección Instrucciones estándar para la protección laboral..

Lee y escribe útil comentarios sobre este artículo.

<< Volver

Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:

Máquina para aclarar flores en jardines. 02.05.2024

En la agricultura moderna, se están desarrollando avances tecnológicos destinados a aumentar la eficiencia de los procesos de cuidado de las plantas. En Italia se presentó la innovadora raleoadora de flores Florix, diseñada para optimizar la etapa de recolección. Esta herramienta está equipada con brazos móviles, lo que permite adaptarla fácilmente a las necesidades del jardín. El operador puede ajustar la velocidad de los alambres finos controlándolos desde la cabina del tractor mediante un joystick. Este enfoque aumenta significativamente la eficiencia del proceso de aclareo de flores, brindando la posibilidad de un ajuste individual a las condiciones específicas del jardín, así como a la variedad y tipo de fruta que se cultiva en él. Después de dos años de probar la máquina Florix en varios tipos de fruta, los resultados fueron muy alentadores. Agricultores como Filiberto Montanari, que ha utilizado una máquina Florix durante varios años, han informado de una reducción significativa en el tiempo y la mano de obra necesarios para aclarar las flores. ... >>

Microscopio infrarrojo avanzado 02.05.2024

Los microscopios desempeñan un papel importante en la investigación científica, ya que permiten a los científicos profundizar en estructuras y procesos invisibles a simple vista. Sin embargo, varios métodos de microscopía tienen sus limitaciones, y entre ellas se encuentra la limitación de resolución cuando se utiliza el rango infrarrojo. Pero los últimos logros de los investigadores japoneses de la Universidad de Tokio abren nuevas perspectivas para el estudio del micromundo. Científicos de la Universidad de Tokio han presentado un nuevo microscopio que revolucionará las capacidades de la microscopía infrarroja. Este instrumento avanzado le permite ver las estructuras internas de las bacterias vivas con una claridad asombrosa en la escala nanométrica. Normalmente, los microscopios de infrarrojo medio están limitados por la baja resolución, pero el último desarrollo de investigadores japoneses supera estas limitaciones. Según los científicos, el microscopio desarrollado permite crear imágenes con una resolución de hasta 120 nanómetros, 30 veces mayor que la resolución de los microscopios tradicionales. ... >>

Trampa de aire para insectos. 01.05.2024

La agricultura es uno de los sectores clave de la economía y el control de plagas es una parte integral de este proceso. Un equipo de científicos del Consejo Indio de Investigación Agrícola-Instituto Central de Investigación de la Papa (ICAR-CPRI), Shimla, ha encontrado una solución innovadora a este problema: una trampa de aire para insectos impulsada por el viento. Este dispositivo aborda las deficiencias de los métodos tradicionales de control de plagas al proporcionar datos de población de insectos en tiempo real. La trampa funciona enteramente con energía eólica, lo que la convierte en una solución respetuosa con el medio ambiente que no requiere energía. Su diseño único permite el seguimiento de insectos tanto dañinos como beneficiosos, proporcionando una visión completa de la población en cualquier zona agrícola. "Evaluando las plagas objetivo en el momento adecuado, podemos tomar las medidas necesarias para controlar tanto las plagas como las enfermedades", afirma Kapil. ... >>

Noticias aleatorias del Archivo Biocombustibles: más y más baratos 30.08.2012 El nuevo proceso, desarrollado por científicos de la Universidad de Illinois, duplica la producción de combustibles alternativos y reduce los costos. Este descubrimiento debería hacer que el combustible a base de butanol sea más viable comercialmente. Los científicos finalmente encontraron una manera de sortear las áreas problemáticas en la cadena de producción, que anteriormente decepcionaron a la industria y no permitieron aumentar la producción de combustibles alternativos. El principal problema en la producción de butanol utilizando microorganismos (por ejemplo, Clostridium pasteurianum) es que a una determinada concentración, el butanol se vuelve tóxico para las bacterias. Esto limita la cantidad de combustible que se puede producir por unidad de tiempo en un biorreactor. En consecuencia, se requiere más equipo por tonelada de combustible, lo que aumenta el costo del producto final. El segundo problema es el alto consumo de energía para la eliminación de butanol de la "sopa" con enzimas en el biorreactor. Los científicos estadounidenses han resuelto ambos problemas. Para ello, los científicos utilizaron tensioactivos no iónicos o copolímeros que capturan y retienen las moléculas de butanol. Esto le permite mantener una baja concentración de butanol en el biorreactor, lo que significa que las bacterias no mueren y continúan produciendo combustible. En general, el rendimiento de butanol aumenta en un 100 por ciento o más. Pero esto es solo el comienzo de un proceso altamente efectivo. Los científicos también utilizan una de las propiedades del copolímero: la sensibilidad térmica. Después de calentar la solución enzimática con butanol, la primera se separa en dos capas: rica en butanol y saturada de copolímero. Esto hace que no solo sea fácil separar el combustible, sino que también el copolímero se puede reutilizar hasta tres veces. Al mismo tiempo, se observa un ahorro de electricidad de 3 a 4 veces en comparación con las tecnologías modernas de separación. El butanol es un tipo de combustible muy prometedor. Se puede producir a partir de residuos, pero contiene un 30% más de energía que el etanol. Además, el butanol es menos inflamable y se mezcla fácilmente con la gasolina.

Otras noticias interesantes:

▪ Unidades de disco duro Seagate Mobile Barracuda y Firecuda Mobile

▪ 2000 átomos en dos lugares al mismo tiempo

▪ Placas de expansión de audio digital Nucleo STM32

▪ Aspirador de pelo portátil para mascotas

▪ Sensor debajo de la pantalla combinado para teléfonos inteligentes sin marco

Feed de noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica

Materiales interesantes de la Biblioteca Técnica Libre:

▪ sección del sitio Coche. Selección de artículos

▪ artículo de Will Rogers. Aforismos famosos

▪ artículo ¿Por qué mueren las víctimas de la boa constrictor? Respuesta detallada

▪ artículo Empacando una mochila. Consejos turísticos

▪ artículo Controlador de humedad automático. Enciclopedia de radioelectrónica e ingeniería eléctrica.

▪ artículo Up on a stick. secreto de enfoque

Deja tu comentario en este artículo:

Todos los idiomas de esta página

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Hogar | Biblioteca | Artículos | Mapa del sitio | Revisiones del sitio

www.diagrama.com.ua
2000 - 2024