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Instrucciones de protección laboral para los trabajadores involucrados en el envasado de productos alimenticios. documento completo

protección laboral / Instrucciones estándar para la protección laboral.

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1. Requisitos generales de seguridad

1.1. Con base en esta instrucción estándar, se están desarrollando instrucciones de protección laboral para un empleado involucrado en el envasado de productos alimenticios, teniendo en cuenta las condiciones de su trabajo en una organización específica.

1.2. Un trabajador que se dedica al envasado de productos alimenticios puede estar expuesto a factores de producción peligrosos y nocivos:

• partes móviles de equipos comerciales, tecnológicos y de embalaje;
• mercancías transportadas, contenedores;
• mayor contenido de polvo en el aire del área de trabajo;
• aumento de temperatura de las superficies de los equipos para soldar film transparente;
• reducción de la temperatura superficial de los productos;
• aumento de voltaje en el circuito eléctrico;
• mayores niveles de electricidad estática;
• iluminación insuficiente del área de trabajo;
• contraste reducido;
• bordes afilados, rebabas y superficies irregulares de herramientas y contenedores;
• sobrecarga física; sobrecarga de analizadores visuales;
• monotonía del trabajo.

1.3. Un empleado que se dedica al envasado de productos alimenticios notifica a su supervisor inmediato sobre cualquier situación que amenace la vida y la salud de las personas, sobre cada accidente que ocurra en el trabajo, sobre un deterioro de su salud, incluida la manifestación de signos de una enfermedad aguda.

1.4. Un empleado que se dedique al envasado de productos alimenticios debe:

• dejar ropa de abrigo, zapatos, artículos personales en el vestidor;
• antes de comenzar a trabajar, póngase ropa sanitaria limpia, recoja el cabello debajo de un tocado;
• lavarse las manos con jabón antes de empacar alimentos y después de ir al baño, así como después de cada pausa en el trabajo y contacto con objetos contaminados;
• no comer en el lugar de trabajo.

2. Requisitos de seguridad antes de comenzar a trabajar

2.1. Abrochar la ropa sanitaria vestida con todos los botones (amarre lazos), evitando que cuelguen los extremos de la ropa.

No apuñale la ropa con alfileres, agujas, no guarde objetos afilados y frágiles en los bolsillos de la ropa.

2.2. Revisar el equipamiento del lugar de trabajo con el equipo, inventario, enseres y herramientas necesarias para el trabajo.

2.3. Prepare el área de trabajo para un trabajo seguro:

• garantizar la disponibilidad de pasajes libres;
• comprobar la estabilidad de la silla elevable y giratoria, el bastidor, la resistencia de la fijación del equipo utilizado a los cimientos y soportes;
• verificar el funcionamiento de la ventilación de escape local;
• instalar de forma segura (proteger) equipos e inventario móviles (portátiles) en una mesa, soporte o carrito móvil;
• disponer de forma cómoda y sostenible existencias de bienes, herramientas, dispositivos, materiales de embalaje y flejes de acuerdo con la frecuencia de uso y consumo;
• asegúrese de que haya una rejilla de madera debajo de sus pies y que esté en buenas condiciones;
• control por inspección externa:
• iluminación suficiente de la superficie (zona) de trabajo, ausencia de reflejos de luz al realizar trabajos de fijación de precios de productos empaquetados;
• asegúrese de que no haya extremos colgantes y desnudos del cableado eléctrico;
• capacidad de servicio del enchufe, cable de alimentación, enchufe, equipo para procesamiento, pesaje, embalaje, embalaje de mercancías;
• confiabilidad del cierre de todos los dispositivos de arranque y conducción de corriente del equipo;
• presencia y confiabilidad de conexiones de puesta a tierra (sin roturas, fuerza de contacto entre las partes metálicas del equipo que no transportan corriente y el cable de tierra). No comience a trabajar si no existe una conexión a tierra (conexión a tierra) o ésta es poco confiable;
• disponibilidad, capacidad de servicio, instalación correcta y fijación confiable de las protecciones de las partes móviles y superficies calefactoras de los equipos utilizados;
• ausencia de objetos extraños en la cinta transportadora, dentro y alrededor del equipo utilizado;
• estado de los pisos (ausencia de baches, desniveles, resbaladizos, escaleras abiertas (en el camino del trabajador);
• ausencia de baches, grietas y otras irregularidades en las superficies de trabajo de las mesas de producción;
• la capacidad de servicio de los equipos, dispositivos y herramientas utilizados (la superficie de recipientes especiales, tablas de cortar, mangos de palas, espátulas, etc. debe estar limpia, lisa, sin astillas, grietas ni rebabas;
• los mangos de los cuchillos deben estar bien ajustados, ser antideslizantes y fáciles de agarrar, tener el soporte necesario para los dedos y no deformarse por la exposición al agua caliente;
• Las hojas de los cuchillos deben estar lisas, pulidas, sin abolladuras ni grietas).

2.4. Verificar la capacidad de servicio de los balastros de los equipos utilizados (arrancadores, finales de carrera, etc.).

2.5. Realizar el montaje necesario de equipos electromecánicos, instalar correctamente y fijar de forma segura las piezas y mecanismos desmontables. Verificar el funcionamiento de los equipos electromecánicos y del transportador al ralentí.

2.6. Al cortar productos gastronómicos a máquina, cumpla con los requisitos de seguridad establecidos en las instrucciones estándar de protección laboral para un vendedor de alimentos.

2.7. Al prepararse para el funcionamiento del complejo de impresión de cheques:

• comprobar mediante inspección externa la fijación del conector a la balanza, unidad de salida de información, dispositivo de impresión;
• conecte el complejo a la red eléctrica y encienda el interruptor de la balanza.

2.8. Informe todos los fallos de funcionamiento detectados del equipo, el inventario, el cableado eléctrico y otros fallos de funcionamiento a su supervisor inmediato y comience a trabajar solo después de que se hayan eliminado.

2.9. Al operar el equipo transportador, de pesaje y de refrigeración, cumpla con los requisitos de seguridad establecidos en estas instrucciones estándar de protección laboral.

3. Requisitos de seguridad durante el trabajo

3.1. Realizar únicamente los trabajos para los cuales ha sido capacitado, instruido en protección laboral y para los cuales es admitido por el responsable de la ejecución segura del trabajo.

3.2. No confíe su trabajo a personas no capacitadas y no autorizadas.

3.3. Utilice equipos y dispositivos reparables necesarios para un trabajo seguro y utilícelos únicamente para el trabajo para el que están destinados.

3.4. Siga las reglas de movimiento en las instalaciones y en el territorio de la organización, use solo los pasajes establecidos.

3.5. Mantenga limpio el lugar de trabajo, retire rápidamente del suelo los alimentos, grasas, etc. esparcidos (derramados).

3.6. Al envasar harina y otros productos polvorientos, active la ventilación por extracción local.

3.7. No se distraiga del desempeño de sus deberes directos y no distraiga a los demás.

3.8. No saturar el lugar de trabajo, pasillos al mismo, pasillos entre equipos, mesas, estanterías, pilas de mercancías, pasillos a paneles de control, interruptores, rutas de evacuación y otros pasillos con contenedores vacíos, equipos, exceso de existencias de mercancías empaquetadas, etc.

3.9. No exceda el límite de peso.

3.10. Utilice herramientas y dispositivos especialmente diseñados para abrir contenedores. No realice este trabajo con objetos aleatorios o herramientas con rebabas.

3.11. La apertura de la parte superior de las cajas debe realizarse desde el extremo con una herramienta adecuada (tiraclavos, tenazas). Retire los clavos que sobresalgan, doble la tapicería de metal dentro de la caja.

3.12. Abra los barriles sólo con martillos. No está permitido derribar aros o romper el fondo de los barriles con un hacha, palanca u otros objetos aleatorios.

3.13. Para abrir las latas utilice una herramienta diseñada para tal fin (abrelatas).

3.14. Cuando trabaje con un cuchillo, tenga cuidado de protegerse las manos de los cortes.

Al tomar descansos del trabajo, coloque el cuchillo en un estuche (estuche). No camine ni se agache con un cuchillo en la mano, no lleve un cuchillo que no esté en un estuche (estuche).

Mientras se trabaja con un cuchillo no está permitido:

• utilice cuchillos con hojas que no estén bien sujetas, con mangos que tengan rebabas o con hojas sin filo;
• hacer movimientos bruscos
• dirija el cuchillo al abrir recipientes blandos en la dirección "hacia usted";
• cortar productos por peso;
• compruebe el afilado de la hoja a mano;
• dejar el cuchillo en el producto que se está cortando o sobre la mesa sin estuche durante una pausa en el trabajo;
• Apóyate en el musat al editar el cuchillo. El cuchillo debe afilarse en musat lejos de otros trabajadores.

3.15. Al cortar un monolito de mantequilla con una cuerda, use manijas, no tire de la cuerda con las manos.

3.16. Mueva carros, estantes móviles, contenedores lejos de usted.

3.17. Transporte las mercancías únicamente en el embalaje adecuado. No cargue contenedores por encima del peso bruto nominal.

3.18. No use objetos al azar (cajas, barriles, etc.), equipo para sentarse.

3.19. Cuando utilice equipos electromecánicos, debe:

• cumplir con los requisitos de seguridad establecidos en la documentación operativa del fabricante;
• utilizarlo únicamente para aquellos trabajos previstos en las instrucciones de uso;
• advertir sobre la próxima puesta en marcha del equipo a los empleados cercanos;
• encienda y apague el equipo con las manos secas y solo con la ayuda de los botones "inicio" y "parada";
• no toque partes vivas y desprotegidas del equipo, cables pelados o con aislamiento dañado;
• retire e instale las piezas de repuesto con cuidado, sin mucho esfuerzo ni sacudidas;
• sujetar de forma segura actuadores intercambiables, cuerpos de trabajo;
• cumplir con las normas de carga de equipos;
• elimine los residuos del producto, limpie las piezas de trabajo con madera
• cuchillas, raspadores, cepillos, etc.;
• inspeccionar, ajustar, eliminar un mal funcionamiento, instalar (quitar) piezas de trabajo, quitar un producto, bolsa, etc. atascados, limpiar el equipo en uso solo después de detenerlo usando el botón "parar", apagado por el dispositivo de arranque en el que cartel "¡No enciendas! ¡La gente está trabajando!", y después de una parada completa de las piezas giratorias y móviles que tienen un peligroso movimiento de inercia.

3.20. Al trabajar en un complejo de impresión de cheques de pesaje:

• para evitar quemaduras, pegue la etiqueta presionando sobre ella el producto envasado;
• no toque el calentador con las manos;
• No trabaje sin una cubierta en la unidad de salida de información o con las puertas del dispositivo de impresión abiertas.

3.21. Al envasar productos utilizando una “mesa caliente”, cuchillos térmicos soldados o equipo retráctil, cumpla con los requisitos de las instrucciones de los fabricantes de este equipo; Proteja sus manos de quemaduras evitando el contacto con superficies calientes.

3.22. Cuando se trabaja en una máquina de soldadura de películas para alimentos, no está permitido:

• soldar materiales poliméricos no destinados a esta instalación;
• toque las placas que cubren los elementos calefactores de la unidad.

3.23. Observe las precauciones de seguridad al cortar y rebanar alimentos manualmente.

3.24. Para atar paquetes y cajas, use cordel que sea lo suficientemente grueso como para evitar cortes en las manos.

3.25. Al utilizar equipos electromecánicos, no está permitido:

• trabajar con barreras y dispositivos de seguridad retirados, con puertas, cubiertas y carcasas abiertas;
• ajustar correas, cadenas de transmisión, quitar e instalar protectores durante la operación del equipo;
• retire el producto atascado con la mano;
• empujar (sujetar) el producto con las manos u objetos extraños;
• eliminar los productos derramados y el polvo durante el funcionamiento del transportador;
• transportar (mover) cortadoras, básculas y otros equipos no estacionarios conectados a la red eléctrica;
• dejar el equipo en funcionamiento desatendido y permitir que personas no autorizadas y no capacitadas lo operen;
• poner herramientas, bienes, contenedores en el equipo;
• la presencia de tensión (descarga eléctrica) en el cuerpo de la máquina, el cuerpo o carcasa de los balastros del equipo, la aparición de ruidos extraños, olor a aislamiento quemado, parada espontánea o funcionamiento incorrecto de mecanismos y elementos del equipo. Si se presentan estas circunstancias, detenga (apague) el funcionamiento del equipo mediante el botón (interruptor) “stop” y desconéctelo de la red eléctrica mediante un dispositivo de arranque, informe a su supervisor inmediato y no lo encienda hasta que se solucione el mal funcionamiento. eliminado.

4. Requisitos de seguridad en situaciones de emergencia

4.1. Si se activan los dispositivos de enclavamiento o se avería el equipo, amenazando con un accidente en el lugar de trabajo, se debe interrumpir su funcionamiento, así como el suministro de electricidad, bienes, etc. Informar las medidas tomadas al responsable de la operación segura del equipo (supervisor inmediato) y actuar de acuerdo con las instrucciones recibidas.

4.2. En una emergencia, notifique a otras personas sobre el peligro, informe al supervisor inmediato sobre el incidente y actúe de acuerdo con el plan de respuesta de emergencia.

4.3. Si durante el trabajo el lugar de trabajo se contamina con aceite derramado o sustancias en polvo derramadas, se debe suspender el trabajo hasta que se eliminen los contaminantes.

Retire el aceite derramado con trapos, aserrín u otros materiales que absorban grasa. Lave el área contaminada con una solución de carbonato de sodio (calentada a no más de 50 °C) y séquela. Coloque los trapos usados ​​en un recipiente metálico con tapa hermética.

4.4. Cuando limpie sustancias pulverulentas derramadas, use gafas protectoras y un respirador. Retire con cuidado una pequeña cantidad de ellos con un paño húmedo o una aspiradora.

4.5. En caso de lesión, envenenamiento y enfermedad repentina, la víctima debe recibir primeros auxilios (premédicos) y, si es necesario, debe organizarse su traslado a un centro de salud.

5. Requisitos de seguridad al final del trabajo

5.1. Apagar y desenergizar de manera confiable los equipos electromecánicos mediante un interruptor o un dispositivo que lo reemplace y evite el arranque accidental. Coloque un cartel en el dispositivo de arranque: "¡No lo enciendas! ¡La gente está trabajando!"

5.2. Después de parar el cuchillo circular, limpiar y lavar las piezas de la máquina de loncheado de productos gastronómicos (cortadora) de residuos de producto y salazón.

Para limpiar el cuchillo, retire la protección y límpielo con un raspador de madera, protegiendo sus manos de cortes.

5.3. Después de trabajar en el complejo de impresión de cheques:

• desconecte la alimentación quitando el enchufe de la toma de corriente;
• quitar (con la puerta abierta) el polvo de papel acumulado en la impresora de cheques
• mecanismo con un cepillo de panel.

5.4. Retire el equipo, las herramientas y el material de embalaje usados ​​a las áreas de almacenamiento designadas.

5.5. No retire la basura y desechos de mesas y pisos directamente con las manos, utilice cepillos, recogedores y otros dispositivos para estos fines.

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