Instrucción de protección laboral para un cortador de carne

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prevención de accidentes

1. Requisitos generales de seguridad

1.1. Las personas que tienen formación profesional, que han recibido formación preliminar, que han pasado exámenes y vacunas preliminares (al solicitar un trabajo), periódicos y preventivos en la forma establecida por el Ministerio de Salud de la Federación Rusa, así como introductorios y primarios sesiones informativas en el lugar de trabajo, se les permite ingresar a los procesos de producción de procesamiento de carne.

1.2. La admisión al trabajo independiente como cortador de productos cárnicos la lleva a cabo el jefe (capataz) del taller después de que los trabajadores hayan dominado los métodos y métodos de trabajo seguros bajo la guía de un mentor experimentado durante al menos 2-14 turnos. La admisión al trabajo independiente se fija por fecha y firma en el libro de registro de instrucción en el lugar de trabajo.

1.3. Se permite trabajar a las personas que hayan recibido el primer grupo de seguridad eléctrica, durante cuya ejecución puede haber peligro de descarga eléctrica.

1.4. Se deben seguir las normas internas. Fumar, comer debe estar en habitaciones especialmente designadas. No se permite la presencia de personas no autorizadas en el lugar de trabajo, beber alcohol, trabajar bajo la influencia del alcohol o drogas. El empleado debe realizar únicamente el trabajo que se le encomiende, no delegar su trabajo a otras personas.

1.5. Al transferirse a otro trabajo, solicite al supervisor inmediato una capacitación adecuada en técnicas y métodos de trabajo seguros.

1.6. El cortador de productos cárnicos deberá estar provisto de ropa especial y equipo de protección personal de acuerdo con las normas estándar para la libre expedición de ropa especial y calzado de seguridad:

botas de cuero;
las mangas son impermeables;
delantal de algodón;
delantal de trabajo de metal;
guantes de punto;
guante de cota de malla;
casco protector

1.7. Cumplir con la normativa laboral interna.

1.8. Úselo para el fin previsto y trate con cuidado el PPE entregado.

1.9. No opere máquinas y dispositivos cuyo diseño desconozca y cuyo trabajo no le haya sido confiado.

1.10. Si se detecta un mal funcionamiento del equipo, inventario, herramientas, así como si los empleados resultan heridos, interrumpa el trabajo e informe al jefe del taller sobre esto.

1.11. En los procesos de corte de productos cárnicos, es posible el impacto de factores de producción peligrosos y dañinos:

carros móviles y coches eléctricos;
cadáveres moviéndose a lo largo de vías aéreas;
piezas móviles y giratorias de cintas transportadoras;
reducción de la temperatura del aire del área de trabajo y de las materias primas;
aumento de la humedad y la movilidad del aire en el área de trabajo;
aumento del nivel de ruido;
riesgo de lesiones por cortes con cuchillo y caídas en suelos resbaladizos;
peligro de infección con enfermedades zoonóticas durante el deshuesado y recorte de carne de animales enfermos;
sobrecarga física.

1.12. Siga las reglas de higiene personal:

observar la limpieza de la piel, ropa, zapatos y demás EPP;
mantener el equipo y el guardarropa limpios;
después de cada pausa en el trabajo, al ir al baño, lavarse las manos con agua tibia y jabón, luego desinfectarse con solución de cloramina al 0,2% y enjuagarse nuevamente las manos con agua tibia;
antes de visitar el baño, quítese la ropa sanitaria, después de visitar, desinfecte los zapatos en una alfombra desinfectante;
Dúchate después de terminar el trabajo.

1.13. En caso de malestar, lesiones cutáneas en forma de heridas, quemaduras, pústulas, descamación, comuníquese con el puesto de primeros auxilios, trate las lesiones menores con soluciones antisépticas.

1.14. Las personas que infrinjan los requisitos de esta instrucción serán responsables en la forma que determine la ley.

2. Requisitos de seguridad antes de comenzar a trabajar

2.1. Es correcto ponerse un overol limpio y en buen estado y los zapatos de seguridad requeridos según las normas. Los overoles no deben tener extremos en desarrollo, las mangas y los cuellos deben estar atados.

Meta su cabello debajo de su tocado.

2.2. Preparar los equipos de trabajo, inspeccionar el lugar de trabajo y comprobar la limpieza de los pasillos.

2.3. Verifique la suficiencia de iluminación del área de trabajo, la presencia y capacidad de servicio de la rejilla de madera del pie, asegúrese de que esté estable.

2.4. Comprobar con desenergizado:

el estado sanitario del equipo, la ausencia de objetos extraños en su interior;
capacidad de servicio de vías aéreas, flechas;
la presencia y fuerza de fijación de vallas protectoras;
disponibilidad y resistencia de la fijación a tierra;
funcionamiento de un limitador que apaga el mecanismo de alimentación del cortador de cabello cuando el empujador alcanza la posición extrema;
asegúrese de que el manómetro y la válvula de seguridad del cortapelos hidráulico estén en buen estado de funcionamiento;
la fuerza de sujeción de la cuchilla planetaria al eje y el bloque de cuchillas planas de la máquina para cortar manteca y carne, sujetando el mecanismo de corte de la parte superior con una tuerca de sujeción.

2.5. Verificar:

funcionamiento del equipo en reposo;
asegúrese de que no haya ruidos extraños ni golpes en la máquina para cortar manteca y carne;
disponibilidad e integridad de la puesta a tierra de los equipos de línea;
la presencia de un tope final que limita la altura del ascensor;
la fuerza de la fijación del mecanismo de corte de la parte superior con una tuerca de sujeción.

2.6. Verifique la presencia y capacidad de servicio de un manómetro para monitorear la presión en el cilindro neumático y la válvula de cierre en el evaporador del enfriador dosificador, así como un dispositivo para monitorear el nivel de llenado de la tolva de pesaje.

2.7. Asegúrese de que haya una boquilla curva especial en el sinfín de descarga del mezclador que impida el acceso al sinfín a través de la abertura de la carcasa.

Verifique la capacidad de servicio del pestillo que bloquea la tolva de peso en la posición deseada.

2.8. Después de la inspección, pruebe el equipo al ralentí:

asegúrese de que no haya ruidos extraños, golpes, chispas o atascos de las piezas móviles;
comprobar el funcionamiento del dispositivo de bloqueo en el molinillo (la mesa plegable y el reposapiés del molinillo están entrelazados con el dispositivo de arranque), en la tolva de la bomba de carne picada, en la tolva de pesaje, en las carcasas de agitación de la batidora y en el dispensador-cooler.

2.9. Informe todos los fallos de funcionamiento y mal funcionamiento al jefe del taller y no comience a trabajar hasta que se eliminen.

3. Requisitos de seguridad durante el trabajo

3.1. Esté atento, no se distraiga con asuntos extraños, conversaciones.

3.2. Para evitar calentar el motor eléctrico, la parte superior debe cargarse uniformemente.

3.3. Durante la carga de la capota, no permanezca en la zona de movimiento del ascensor.

3.4. Fije de forma segura el carro de piso en la plataforma de horquilla del elevador.

3.5. Para empujar las materias primas hacia el cuello de carga de la parte superior, utilice un empujador especial.

3.6. No saque la carne picada con las manos de las rejillas de salida del molinillo, utilice un empujador especial.

3.7. Mientras la batidora esté en funcionamiento, no abra la rejilla de seguridad ni meta las manos a través de ella.

3.8 Está prohibido almacenar cualquier objeto en la cubeta mezcladora.

3.9. Controle las lecturas de los dispositivos de control de presión en el cilindro neumático y la válvula de cierre de la tolva de pesaje, así como en el evaporador-enfriador del dispensador. El manómetro debe revisarse al menos una vez por turno mediante purga.

3.10. Siga las instrucciones de uso y almacenamiento de nitrito de sodio.

3.11. No encienda aparatos eléctricos con las manos mojadas.

4. Requisitos de seguridad en situaciones de emergencia

4.1. Si se detecta algún mal funcionamiento en el funcionamiento del equipo (ruidos extraños, zumbidos, vibraciones, sensación de corriente eléctrica al tocar partes metálicas que no conducen corriente, chispas), tome medidas para detener el equipo apagando la fuente de alimentación, informe el incidente al jefe de la tienda (capataz).

4.2. En caso de incendio, informe al cuerpo de bomberos de la planta, al jefe de taller, dé una alarma de incendio y comience a extinguirlo con el equipo extintor disponible.

4.3. En caso de lesiones en brazos, piernas, torso, es necesario abrir un paquete individual en el botiquín de primeros auxilios, de acuerdo con las instrucciones impresas en su envoltorio. Al aplicar un vendaje, no toque con las manos la parte del mismo que debe aplicarse directamente sobre la herida. Si es necesario, llame a una ambulancia.

4.4. Cuando se administre con amoníaco, se debe sacar a la víctima al aire libre oa una habitación limpia y cálida, enjuagar la nasofaringe con una solución de soda al 2%.

Llama una ambulancia.

5. Requisitos de seguridad al finalizar el trabajo

5.1. Desconecte el equipo de la fuente de alimentación y cuelgue carteles en el dispositivo de arranque "No encienda. La gente está trabajando".

5.2. La parte superior debe desmontarse y volverse a montar con el dispositivo de arranque apagado y la rotación de la barrena completamente detenida.

5.3. La tuerca de apriete se debe desplegar con una palanca especial y la herramienta de corte y la barrena se deben sacar con un dispositivo de empuje.

5.4. Cierre las válvulas de cierre para el suministro de salmuera y amoníaco.

5.5. Recorra su sitio, verifique la limpieza y el orden.

5.6. Ponga en orden los medios de protección y cuelgue los monos en un casillero separado.

5.7. Lávese la cara, las manos con agua tibia y jabón, tome una ducha.

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