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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Arándano rojo ordinario. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Arándano rojo común, Vaccinium vitis-idaea. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla vaccinium Familia: Ericáceas (Ericáceas) Origen: El arándano rojo común (Vaccinium vitis-idaea) es común en Europa, Asia y América del Norte. Área: El arándano rojo común se encuentra en las regiones del norte de Europa, Asia y América del Norte, así como en las tierras altas de las regiones tropicales. Composición química El arándano rojo es rico en antioxidantes como antocianinas, flavonoides, carotenoides, vitamina C, ácidos (incluidos málico, cítrico y ascórbico), minerales (potasio, magnesio, calcio) y otras sustancias biológicamente activas. Valor económico: El arándano rojo común se utiliza en las industrias alimentaria y médica. A partir de ella se preparan mermeladas, conservas, compotas, zumos y otros productos. Los arándanos rojos también tienen muchas propiedades medicinales y se usan en la medicina popular para tratar enfermedades del tracto urinario, tracto gastrointestinal, sistema respiratorio y otras enfermedades. Además, los arándanos rojos son una importante fuente de alimento para animales salvajes como osos, ciervos, zorros y otros. Leyendas, mitos, simbolismo: En las religiones y mitologías antiguas, los arándanos rojos se asociaban con la diosa de la salud y la longevidad. Se decía que sus bayas y hojas tienen propiedades mágicas que ayudan a mantener la salud y prolongar la vida. En la medicina popular, los arándanos rojos se han utilizado para tratar muchas dolencias, como resfriados, tos, gripe, infecciones del tracto urinario y otras dolencias. También se dice que los arándanos rojos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y protegen el cuerpo de diversas infecciones. Simbólicamente, los arándanos rojos pueden servir como símbolo de salud, longevidad y vitalidad. También puede servir como símbolo de protección y fuerza, ya que sus bayas y hojas se pueden usar para hacer amuletos y talismanes.
Arándano rojo común, Vaccinium vitis-idaea. Descripción, ilustraciones de la planta. Airela. Leyendas, mitos, historia
Todo el mundo está familiarizado con un pequeño arbusto con bayas de color rojo brillante: arándanos rojos. Todo el mundo, al menos de oídas, sabe que las bayas y las hojas de los arándanos rojos tienen poderosas propiedades curativas. El arándano es un pequeño arbusto de hoja perenne con hojas de color verde oscuro, coriáceas y brillantes. Crece en pinares secos, en turberas secas. Está ampliamente distribuido: en la parte europea de Rusia, en Siberia, en el Lejano Oriente, en las montañas del Cáucaso. Florece en mayo - junio. En este momento, la planta es irreconocible: las flores de campana de color rosa pálido, recogidas en cepillos, se destacan favorablemente sobre el fondo de las hojas de color verde oscuro y exudan un aroma delicado. "Sus hojas son brillantes y las bayas son ruborizadas, los arbustos están justo encima de la mata": así es como el pueblo ruso describió en sentido figurado los arándanos rojos. En general, se acepta que el nombre de esta planta, "arándano rojo", proviene de la palabra "viga", en otras palabras, "rojo". La leyenda de los arándanos rojos que ha llegado hasta nuestros días. El aspecto siempre verde de esta pequeña planta en medio de un cuadro otoñal opaco, húmedo y gris o en pleno invierno siempre es agradable a la vista. Tal vez por eso nació la leyenda de por qué los arándanos rojos, cuyas propiedades medicinales son difíciles de sobreestimar, siempre se mantienen tan brillantes y elegantes. Una vez que la golondrina logró obtener agua viva mágica. Y ella decidió llevar esta agua a las personas para darles la inmortalidad. Solo unas pocas gotas fueron transportadas por un trago en su boca. Solo la avispa malvada no quería que la gente viviera para siempre. Picó dolorosamente al desafortunado pájaro y derramó preciosas gotas en el suelo. Cayeron sobre las ramas de pino, cedro y arándanos rojos, y permanecieron verdes para siempre, encarnando la vida eterna, que, desafortunadamente, o quizás afortunadamente, las personas no obtuvieron. Autor: Martyanova L.M.
Arándano rojo común, Vaccinium vitis-idaea L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Arbusto perennifolio de hasta 25 cm de altura, de tallo erecto, ramificado. Las hojas son oblongas, coriáceas, densas, sobre cortos pecíolos pubescentes, con bordes ligeramente rizados, de color verde oscuro arriba, brillantes, verde claro abajo, opacas. Las flores tienen forma de campana, de color blanquecino-rosado, recogidas en un cepillo colgante. El fruto es una gran baya esférica u oblonga de color rojo oscuro con numerosas semillas. Florece en mayo-junio. Los arándanos rojos crecen en bosques de coníferas y mixtos, a veces en pantanos. En los últimos años, los arándanos rojos se han considerado un cultivo de bayas prometedor. Se ha comprobado que se puede introducir en el cultivo, al igual que las frambuesas y las fresas. El arándano es resistente a las heladas, sobrevive incluso en la tundra, donde se extiende como una alfombra sobre grandes espacios. Los suelos prefieren arena. Se propaga por semillas y retoños de raíces. Comienza a dar frutos al tercer año de vida y da cosecha durante muchos años seguidos. Las bayas se cosechan en agosto-septiembre. La planta vive hasta 300 años. Las bayas de arándano contienen muchos nutrientes: azúcares (principalmente glucosa y fructosa fácilmente digeribles), vitaminas B2, B9, C, P, E y caroteno, minerales: sodio, potasio, calcio, manganeso, fósforo y hierro. Los glucósidos vaccinina, licopeno y catequinas les dan un sabor agridulce, y un complejo de ácidos orgánicos: cítrico, málico, etc., las hojas contienen las mismas sustancias que los frutos. como el glucósido arbutina. Desde la antigüedad, los arándanos rojos se han utilizado en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales, especialmente gastritis con baja acidez. Exhiben propiedades antibacterianas y antisépticas, tienen un efecto diurético. Se recomiendan para la diarrea, edemas de diversos orígenes, reumatismo, gota. Las bayas y el jugo son útiles para la presión arterial alta. Una decocción y té de bayas secas es un remedio para los resfriados, y los arándanos rojos hervidos con miel son un remedio para la bronquitis y la tuberculosis pulmonar. Las hojas de arándano también tienen altas propiedades medicinales. La infusión y decocción de las hojas, gracias a los glucósidos vaccinina y licopeno, presentan propiedades astringentes, diuréticas y desinfectantes. Ayudan con los cálculos biliares y renales, la gota y el reumatismo. Se prescribe una mezcla de volúmenes iguales de bayas secas y hojas de arándano rojo para los niños que se orinan en la cama. Los arándanos rojos se utilizan para la prevención y el tratamiento del hipo y el beriberi. Los arándanos maduros saben a arándanos. Se comen crudos y procesados. A partir de ellos, prepare mermelada, mermelada, mermelada, adobo, jugo, jarabe, kvas; bayas enlatadas, secas. Debido a la presencia de ácido benzoico, los arándanos rojos tienen una sorprendente propiedad de autoconservación. Las bayas llenas de agua se almacenan durante todo el invierno: no se agrian, no se pudren, no se enmohecen, no cambian de sabor ni de color. Aún mejor, viértelos con jugo de arándano rojo. En las regiones del norte, de todos los métodos de conservación, se prefiere orinar. La canela y el clavo añadidos a los arándanos rojos le dan un agradable sabor refrescante y un fuerte aroma. Las guarniciones y las ensaladas de arándanos rojos servidas con caza son bien conocidas. El condimento de arándano rojo para aves de corral se prepara a partir de bayas secas, se vierte con agua hirviendo. Los arándanos rojos se sazonan con chucrut, vinagreta. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Airela. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece en todas partes en abetos, bosques mixtos de pinos, entre arbustos, en turberas, a menudo junto a arándanos, arándanos. Arbusto perenne, rastrero, de 10-35 cm de altura, tallos ramificados, brotes jóvenes pubescentes, los viejos desnudos. Las hojas no caen durante el invierno, verde oscuro arriba, brillante, abajo - verde claro, mate, asentadas con numerosas glándulas. Florece en mayo - junio, las flores son de color rosa blanquecino, recogidas 3-12 en cepillos colgantes, con un ligero olor agradable. Los frutos son bayas esféricas de múltiples semillas, de 4-6 mm de diámetro, de color rojo brillante, brillantes, de sabor agridulce-amargo. Maduran a finales de agosto, principios de septiembre. Las bayas de arándano rojo contienen azúcares (glucosa, sacarosa, fructosa), trazas de caroteno, ácido ascórbico (hasta 20 mg%), vitamina B2 (riboflavina), carbohidratos, proteínas, ácidos orgánicos (cítrico, benzoico, málico, ursólico, etc.) , pectina, taninos, colorantes, glucósido de arbutina, flavonoides, ácidos fenólicos, minerales (potasio, calcio, sodio, fósforo, hierro, magnesio), fitoncidas. Las hojas de arándano rojo contienen mucha vitamina C (hasta 270 mg por 100 g), glucósido de arbutina (hasta 9%), taninos, ácidos orgánicos (tartárico, gálico, ursólico, quínico, elágico), cumarinas, microelementos, flavonoides. La arbutina y los oligoelementos se contienen más durante el período de maduración. El glucósido arbutina se descompone en el cuerpo en glucosa e hidroquinona. Este último tiene un efecto bactericida, antiséptico y antiinflamatorio. Las semillas contienen grasas (hasta un 32%). Buena planta de miel. Las bayas de arándano se utilizan en los alimentos. De estos, en la industria de la confitería hacen rellenos para caramelo, preparan jugos, jarabes, bebidas, kvas, cocinan mermelada, compotas, mermelada, gelatina, mermelada, mousse. Las frutas están empapadas, en escabeche. Se prepara una bebida de café a partir de bayas secas. Arándano rojo con azúcar. Enjuague los arándanos rojos maduros con agua fría, póngalos en un colador o colador. Cuando el agua se drene, espolvoree las bayas con azúcar en polvo o arena. Servir como postre. 200 g de arándanos, 50 g de azúcar en polvo. Arándanos rojos en su propio jugo. Divida las bayas de la misma madurez en 10 partes. Exprima el jugo de tres partes, vierta las 7 partes restantes, caliente a una temperatura de 95 ° C, descomponga rápidamente en frascos esterilizados, cubra con tapas y esterilice: frascos de medio litro - 7, litro - 10, tres litros - 25 minutos. Cierra bien los frascos. Arándanos rojos en su propio jugo. Vierta las bayas lavadas con agua fría en un barril de madera, una cacerola de esmalte o un recipiente de vidrio con una capa de 10 cm, aplánelas con un mortero de madera hasta que aparezca el jugo. Verter y apisonar las bayas de la misma manera hasta llenar el recipiente. Cubra con un trapo limpio, coloque un círculo de madera, una piedra limpiamente lavada sobre él. Conservar en un lugar oscuro y fresco. Úselo para preparar bebidas, besos, guarniciones, etc. Jugo de arándano rojo. 1. Triture las bayas maduras y exprima el jugo. Puede endulzarlo con jarabe de azúcar al 40% o miel, verterlo en botellas, frascos y pasteurizar a una temperatura de 85 ° C: frascos de medio litro - 15, 20 litros, tres litros - 30 minutos. Bancos de focas. Almacene en un lugar fresco. 1 kg de arándanos, 400 g de azúcar, 600 ml de agua. 2. Infunda los arándanos en agua hervida fría durante 10-12 días. Luego triture las bayas, exprima el jugo, mezcle con la infusión. Almacenar en un recipiente de vidrio en un lugar oscuro y fresco. De las bayas puedes cocinar kissels, compotas, guarniciones. 1 kg de arándanos rojos, 2 litros de agua. Jugo de arándano rojo con azúcar y especias. Los arándanos rojos maduros y bien lavados vierten agua hervida fría, agregan jarabe de azúcar al 50%, clavos y se dejan durante 10 días. Luego cuele el jugo, vierta en botellas o frascos. Conservar en un lugar oscuro y fresco. 1 kg de arándanos, 250 g de azúcar, 2 litros de agua, 1/2 cucharadita de clavo. Arándanos rojos en almíbar de azúcar. Enjuague los arándanos rojos maduros con agua fría y escúrralos en un colador. Cuando el agua drene, colóquelos en botellas o frascos de vidrio, vierta el jarabe de azúcar al 75% frío, cubra con tapas de plástico o papel pergamino. Conservar en un lugar oscuro y fresco. 1 kg de arándanos, 750 g de azúcar, 250 ml de agua. Jugo de arándano rojo. Triture los arándanos rojos, exprima el jugo, cubra y mantenga en un lugar oscuro y fresco durante 2-3 horas. Vierta el orujo con agua caliente, hierva durante 5 minutos, cuele. Agregue azúcar o miel, jugo exprimido al caldo, hierva y déjelo durante 2-3 días. 200 g de arándanos rojos, 150 g de azúcar, 1 litro de agua. Bebida de arándano rojo con remolacha. Prepara jugo de arándano rojo. Ralle las remolachas, exprima el jugo, mezcle con arándanos rojos, agregue azúcar, hierva, enfríe. Vierta la bebida en botellas, tape con una tetina de goma o un tapón de corcho. Almacenar en un lugar frío. 1 kg de arándanos, 1 kg de remolacha, 3 litros de agua, 250 g de azúcar (o miel al gusto). La bebida de arándano rojo es refrescante. Cubra los arándanos rojos con azúcar durante 2-3 horas. Luego drene el jarabe, póngalo en un lugar fresco. Hierva el orujo en agua durante 5-7 minutos, cuele, agregue ácido cítrico, combine con el jarabe frío. 300 g de arándanos rojos, 1 litro de agua, 100 g de azúcar, 1 g de ácido cítrico. Cóctel de arándano rojo. Batir bien el jugo de arándano rojo, el helado cremoso, la leche fría, verter en vasos, poner 1 cucharada de crema batida en cada uno. 200 ml de zumo de arándanos, 100 g de helado de nata, 300 ml de leche, 100 ml de nata montada. Compota de arándanos. Blanquear los arándanos rojos durante 2-3 minutos, luego colocarlos en frascos esterilizados, verter jarabe de azúcar al 85% caliente (90-45 ° C), tapar y esterilizar frascos de medio litro durante 20 minutos. Selle herméticamente. 1 kg de arándanos, 450 g de azúcar, 550 ml de agua. Té de arándano rojo. Vierta las hojas secas de arándano rojo y el té con agua hirviendo, déjelo durante 10-15 minutos. Luego vierta en tazas, agregue azúcar o miel. 10 g de hojas de arándano rojo, 5 g de té, 200 ml de agua, azúcar o miel al gusto. Gelatina de arándano rojo. Exprima el jugo de los arándanos rojos. Vierta el orujo con agua (1 vaso de pulpa para 5 vasos de agua), hierva durante 10 minutos, luego cuele, agregue azúcar, ácido cítrico, almidón diluido con agua, hierva. Retirar del fuego y verter el jugo previamente exprimido de 150 g de arándanos rojos, 150 g de azúcar, 50 g de fécula de patata, 2 g de ácido cítrico, 1 litro de agua. Arándanos rojos con zanahorias y azúcar. Enjuague los arándanos rojos maduros con agua fría, blanquee durante 1 minuto, cubra con azúcar y cocine durante 8-10 minutos. Ralle las zanahorias y blanquee durante 10 minutos, luego agréguelas a las bayas y cocine durante 15 minutos. Coloque la masa caliente en frascos esterilizados y esterilice: frascos de medio litro - 15, litro - 20 minutos. Cierra bien los frascos. Mermelada de arándanos y arándanos. Hierva los arándanos y las moras en una pequeña cantidad de agua, páselos por un colador, agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta obtener una consistencia de mermelada. 1 kg de arándanos y arándanos, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua. Arándano con manzanas. Mezcle arándanos rojos con rodajas de manzanas agridulces o agridulces blanqueadas, vierta jugo de arándano rojo caliente, caliente a una temperatura de 95 ° C, colóquelo rápidamente en frascos esterilizados, cubra con tapas y esterilice: frascos de medio litro - 15, litro - 20, tres litros - 30 minutos. Cierra bien los frascos. 1 kg de arándanos rojos, 500 g de manzanas, 800 ml de jugo de arándanos rojos, 300 g de azúcar. Condimento de arándano rojo y manzana. Blanquear los arándanos durante 2-3 minutos, mezclar con puré de manzana y azúcar y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Coloque la masa caliente en frascos esterilizados, cubra con tapas y esterilice: frascos de medio litro - 15, litro - 20, tres litros - 40 minutos. Cierra bien los frascos. 1 kg de arándanos, 1 kg de puré de manzana, 500 g de azúcar. Relleno de arándanos rojos para tartas de queso. Hierva los arándanos rojos maduros lavados con agua fría con azúcar hasta que se ablanden, agregue la crema agria y cocine a fuego lento hasta que espese. Verter la mezcla en un plato, refrigerar. 200 g de arándanos, 50 g de azúcar, 50 g de nata agria. Mermelada de arándanos rojos. 1. Vierta los arándanos rojos lavados con azúcar o vierta el jarabe de azúcar al 75% y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. 1 kg de arándanos, 750 g de azúcar, 250 ml de agua. 2. Vierta los arándanos rojos con el jarabe de azúcar al 60% caliente, agregue la miel, un trozo de clavo, la ralladura de limón y cocine hasta que estén tiernos. 1 kg de arándanos, 400 ml de agua, 600 g de azúcar, 100 g de miel, clavo y ralladura de limón al gusto. Mermelada de arándano rojo con peras, manzanas. Vierta las bayas de arándano rojo con azúcar o vierta el jarabe de azúcar al 70%, hierva, agregue rodajas de peras y manzanas, previamente escaldadas durante 10-15 minutos (las peras pequeñas se pueden poner enteras) y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Puede cocinar arándanos rojos, manzanas, peras por separado, luego mezclar y hervir durante 5 minutos. Al final de la cocción, si lo desea, agregue vainilla, canela, clavo. 1 kg de arándanos y 800 g de manzanas, 500 g de peras, 700 g de azúcar, 300 ml de agua. Arándanos rojos remojados. Ponga azúcar, sal, canela, clavo en agua hirviendo, revuelva, retire del fuego y enfríe. Blanquear los arándanos rojos y verter sobre el almíbar preparado. Manténgalos a temperatura ambiente durante varios días y luego colóquelos en un lugar frío. Úselo como postre y condimento para platos de carne, vegetales y cereales. 1 kg de arándanos, 1 l de agua, 25 g de azúcar, 5 g de sal, 0,6 g de clavo, 1 g de canela. Sopa de arándanos con sagú. Vierta los arándanos rojos lavados con agua, agregue canela, ralladura de limón, cocine durante 10-15 minutos, luego frote a través de un colador. Aparte, cocine el sagú hasta que esté transparente, agregue arándanos rojos, azúcar, agregue agua, jugo de limón y cocine por 30 minutos. Servir con picatostes. 1 kg de arándanos, 10 g de piel de limón, 1 trozo de canela, 1 vaso de sagú, azúcar al gusto, zumo de 1 limón, agua al gusto. Salsa de arándanos rojos. Hervir arándanos rojos lavados durante 10-15 minutos, escurrir en un colador. Cuando el caldo escurra, pasar los arándanos rojos por un colador, añadir el caldo, el azúcar, la canela molida, hervir durante 5 minutos, verter la fécula diluida con agua fría y llevar a ebullición. 500 g de arándanos, 500 ml de agua, 30 g de almidón, azúcar, canela al gusto. Arándanos marinados. Coloque los arándanos rojos maduros lavados en frascos esterilizados, vierta sobre la marinada fría, cubra con tapas y pasteurice a una temperatura de 75 ° C: frascos de medio litro - 10, litro - 15 minutos. Bancos de focas. Para la marinada, hierva agua, vinagre de mesa, clavo, pimienta de Jamaica, sal y enfríe. 1 kg de arándanos, 600 ml de agua, 200 g de azúcar, 150 ml de vinagre de mesa, clavo, pimienta de Jamaica, sal al gusto. Arándanos rojos marinados con manzanas. Corte las manzanas en 4 partes, corte el corazón, blanquee durante 2-3 minutos, mezcle con arándanos rojos, colóquelos en frascos esterilizados, vierta la marinada, cubra con tapas y pasteurice a una temperatura de 75 ° C: frascos de medio litro - 15, litro - 20-25 minutos . Bancos de focas. Para la marinada, hierva el agua, el vinagre de mesa, el azúcar, la sal, la pimienta de Jamaica, el clavo, la canela y enfríe. 1 kg de arándanos, 1 kg de manzanas, 600 ml de agua, 100 ml de vinagre de mesa, 200 g de azúcar, pimienta de Jamaica, clavo, canela, sal al gusto. Arándano con rábano picante. Arándanos rojos marinados (ver receta) mezclados con rábano picante rallado. Utilizar como guarnición para platos de carne. 350 g de arándanos en escabeche, 125 g de rábano picante rallado.
En la medicina popular, se utilizan los frutos y las hojas de los arándanos rojos. Tienen un efecto diurético, astringente, bactericida, expectorante suave, analgésico, mejoran el apetito, la digestión, el metabolismo, la función renal y hepática, reducen los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, tienen un efecto antiaterosclerótico, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos. Infusión de hojas de arándano rojo. Infundir 10 g de hojas en 100 ml de agua hirviendo durante 2 horas, colar. Tome 1-2 cucharadas 3-4 veces al día antes de las comidas para enfermedades de los riñones, hígado, diarrea, enuresis nocturna, gota, reumatismo. Infusión de arándanos. Vierta 200 g de frutas en un colador con agua hirviendo y luego insista en 400 ml de agua hervida fría durante 6 horas. Beba 100 ml 4 veces al día antes de las comidas para el estreñimiento, enfermedades del hígado, riñones, colitis, gastritis. Una decocción de arándanos rojos. Hervir 25 g de arándanos, 50 g de hierba de San Juan en 600 ml de agua a fuego lento durante 10 minutos y luego dejar actuar durante 1 hora. Beba 200 ml 3 veces al día con incontinencia urinaria nocturna, a partir de la segunda mitad del día, beba la última porción antes de acostarse. Una decocción de hojas de arándano rojo. Hervir 20-30 g de hojas en 600 ml de agua durante 10 minutos, luego dejar actuar durante 1 hora y colar. Beber 200 ml 3 veces al día antes de las comidas para la hipertensión, cistitis, enfermedades renales, hepáticas, gastritis, colitis, resfriados, tos. Una decocción de toda la planta. Hervir 50 g de arándanos rojos recolectados durante la floración en 400 ml de agua durante 20 minutos, luego dejar actuar durante 4-6 horas y colar. Beber 50 ml 3 veces al día después de las comidas para enfermedades renales, hipertensión, enfermedades respiratorias agudas, gastritis, reumatismo, gota. Bebida de arándanos. Diluya 50 g de jugo de arándano rojo con 150 ml de agua hervida fría, agregue azúcar o miel al gusto. Beber 100 ml 3-4 veces al día después de las comidas para debilidad general, resfriados, estreñimiento, dolores de cabeza, gripe, hipertensión, debilidad general. No se han establecido contraindicaciones. Las hojas de arándano se cosechan en primavera (abril - principios de mayo) y en otoño, después de que maduran las bayas (septiembre-octubre). Las hojas de verano se vuelven marrones cuando se secan, pierden sus cualidades útiles. Las hojas se arrancan, cortan o rompen con cuidado, pero para no arrancarlas, para no dañar el sistema de raíces. Es posible volver a cosechar hojas de arándano rojo en la misma área solo después de 5 a 10 años. Es mejor secar en lugares oscuros y bien ventilados para que se conserve el color verde. Almacene las materias primas en bolsas de tela o papel. Las hojas secas son coriáceas, elípticas, con bordes rizados, de color verde oscuro por encima, más claras por debajo, inodoras, de sabor amargo astringente. Vida útil de hasta 2 años. El rendimiento de los arándanos alcanza los 200 kg por 1 ha. Con una recolección inadecuada, con una gran cantidad de frutos verdes, así como con dispositivos mecánicos que dañan la planta, se pierden dos tercios de la cosecha de bayas. Los arándanos rojos se pueden cultivar en parcelas domésticas, en huertos. Los arbustos se plantan para paisajismo, caminos, lechos de jardinería, etc. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Arándano rojo común, Vaccinium vitis-idaea L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia del arándano - Vacciniaceae. Arbusto perennifolio de 5-25 cm de altura. Las hojas son alternas, de peciolo corto, obtusas o ligeramente dentadas en el ápice. Las flores en tallos cortos se recolectan en densos arbustos colgantes terminales. Corola acampanada, blanca o rosada, con cuatro dientes triangulares doblados hacia afuera; estambres 8 con filamentos lanosos. El fruto es una baya de color rojo brillante o rojo oscuro. Florece en mayo - junio. Los frutos maduran en agosto - septiembre. Crece en las zonas de bosque y tundra en bosques secos y húmedos de coníferas, mixtos y caducifolios, matorrales de arbustos, a veces en turberas, en char, praderas alpinas, en montañas y tundra plana. Las frutas contienen hasta un 12 % de azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa), hasta un 2-2,5 % de ácidos orgánicos (cítrico, málico, benzoico, tartárico, oxálico, salicílico, alfa-cetoglutárico), pectina y taninos, pigmentos antociánicos, glucósidos, vaccinia y arbutina, 0,08-0,02% de ácido ascórbico, rutina, caroteno, sales de potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, manganeso. En las hojas - 0,005-0,001% glucósido de arbutina, 0,5-0,6 flavonoides, hidroquinona, taninos, ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartárico, ursólico, gálico y elágico), vitaminas (ácido ascórbico, rutina, caroteno); en semillas: hasta un 30% de aceite graso de secado rápido que contiene ácidos linoleico y linolénico. Las bayas de arándano se comen frescas y procesadas. La presencia de ácidos benzoico y salicílico con propiedades antisépticas permite mantenerlos frescos durante mucho tiempo. A partir de ellos se preparan productos de confitería y bebidas. El jugo de arándano rojo, los arándanos rojos remojados y en escabeche se utilizan en la preparación de salsas picantes, así como como guarnición para platos fritos de caza, carne y pescado, y se agregan a las ensaladas. A pesar de la baja dulzura, los arándanos rojos son ampliamente reconocidos debido a su alta calidad de conservación, un regusto peculiar ligeramente amargo. Se utilizan volúmenes significativos de frutas para el procesamiento técnico en la industria de la confitería en la producción de rellenos para caramelos, mermeladas, mousses, así como jugos, extractos, jarabes, bebidas de frutas. Una bebida de café está hecha de frutas secas y tostadas, y un sustituto del té está hecho de hojas. Las bayas secas son parte de los tés vitamínicos. En el norte, se obtiene una bebida tónica de las hojas de arándano rojo. Los arándanos rojos son ampliamente utilizados en medicina nacional y extranjera. Los frutos son antiescorbúticos, antisépticos y tónicos. El jugo de arándano rojo se usa para beriberi C y A, para aumentar el apetito, como astringente, para formas leves de hipertensión. Una infusión acuosa de bayas apaga la sed, por lo que se prescribe para pacientes febriles. Además, la infusión de arándanos rojos tiene un efecto laxante suave.
Las preparaciones a base de hierbas de las hojas de arándano rojo se utilizan como agente urinario, colerético y antiséptico para enfermedades de los riñones y la vejiga, por ejemplo, para pielitis, cistitis, urolitiasis, gastroenteritis y flatulencia. Las hojas de arándano rojo en forma de decocciones y té se utilizan para enfermedades asociadas con trastornos del metabolismo mineral, en particular para la gota, la osteocondrosis, así como para la artritis reumatoide infecciosa no específica. Las hojas en forma de infusiones o decocciones se pueden utilizar en lugar de las hojas de gayuba como diurético y desinfectante para la urolitiasis, pielitis y cistitis, para el reumatismo articular crónico, gota, como astringente. El efecto antirreumático y desinfectante de las hojas se debe a la presencia en ellas de glucósido de arbutina, que se descompone en el organismo en azúcar e hidroquinona, que tiene propiedades bactericidas y favorece la liberación de ácido úrico. Las sustancias Cakhetin contenidas en las hojas de arándano rojo reducen la permeabilidad y la fragilidad de los capilares. La presencia de taninos potencia el efecto antiinflamatorio de las preparaciones de arándano rojo. Las hojas son adecuadas para curtir cueros. Buena planta de miel, florece durante mucho tiempo, da néctar. Su productividad de miel es menor que la de los arándanos, pero los arándanos son inferiores a los arándanos rojos en términos de resistencia a las heladas y, en el momento de la floración, a menudo son golpeados por las heladas. En Finlandia, se llevaron a cabo los primeros experimentos exitosos sobre la creación de una cultura de arándano rojo. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Arándano, Vaccinium vitis-idaea. Descripción botánica de la planta, zona, métodos de aplicación, cultivo.
El nombre científico del género Vaccinium está tomado del latín clásico: en Plinio el Viejo, la palabra vaccinium aparece como el nombre de una planta ("tipo de baya"; tal vez quería decir arándano; bacca - baya). De vez en cuando, se da una versión de que el nombre Vaccinium proviene de la palabra latina vacca - vaca (vaccinus - vaca) y se explica por las propiedades beneficiosas de las bayas, comparables a los beneficios de una vaca en la granja. El nombre específico vitis-idaea en la traducción en realidad significa - "vid del Monte Ida" (Creta). Dodoneus y Gesner dieron por primera vez el nombre vitis-idaea para los arándanos rojos. Arbusto perennifolio de 10-20 cm de altura, en musgo profundo o en tocones los brotes pueden alcanzar 1 metro de longitud. Los arándanos rojos son similares en apariencia a las gayubas. Rizoma rastrero horizontal. Las raíces de los arándanos rojos están densamente trenzadas con micelio del hongo. Los filamentos del hongo absorben las soluciones del suelo con minerales y las transfieren a las raíces de los arándanos rojos. Las hojas son alternas, coriáceas, sobre pecíolos cortos, obovadas o elípticas, con bordes enteros curvos, brillantes, de 0,5-3 cm de largo, hasta 1,5 cm de ancho, verde oscuro arriba, verde claro abajo, opacas, hibernantes, tienen pequeños hoyuelos puntiformes en la superficie inferior. En estos hoyuelos hay una formación en forma de maza, en la que las células de las paredes están llenas de una sustancia mucosa que puede absorber agua. El agua que humedece la superficie superior de la hoja pasa a la inferior, llena los hoyos y es absorbida. Flores en pedicelos cortos bisexuales regulares, recolectadas 10-20 en inflorescencias apical densas y caídas - cepillos. Corola de 4-6,5 mm de largo, de color blanco o rosa pálido, de pétalos hendidos, en forma de campana, con cuatro lóbulos ligeramente desviados. Cáliz de cuatro partes con lóbulos rojizos triangulares cortos. Estambres ocho, con filamentos peludos expandidos. Uno de mano de mortero, con una columna que sobrepasa ligeramente el borde. Corbata inferior. Las corolas del arándano rojo caen durante la floración, esto protege el polen de la humedad. En las anteras, el polen se encuentra en forma de una masa densa, pero gradualmente se suelta y sale en porciones a través de orificios ubicados en los extremos de las anteras. Florece a finales de primavera - principios de verano durante unos 15 días. El polen es gris oscuro. Los frutos son bayas esféricas brillantes, multisemillas, de color rojo, de hasta 8 mm de diámetro, con un cáliz seco en la parte superior, de sabor agridulce. Las semillas son de color marrón rojizo, ligeramente en forma de media luna. Los frutos maduran en agosto-septiembre, después de las primeras heladas se vuelven blandos y acuosos (y no transportables), pueden pasar el invierno bajo la nieve hasta la primavera, pero en primavera las bayas se caen al menor toque. Asentado por pájaros (ornitocoria): al comer bayas, los pájaros llevan semillas no digeridas a grandes espacios. Cowberry tiene una amplia gama Holarctic con una distribución predominante en la parte norte de Eurasia. Se distribuye en casi toda Europa, en toda Asia Central, en la mayor parte de Kazajstán y Transcaucasia. Crece en bosques de coníferas y mixtos, en tundra montañosa y de tierras bajas. Es más abundante en bosques claros de pinos de coníferas y pinos y abetos, donde a menudo domina en la capa de arbustos de hierba de la maleza. Los arándanos rojos se sienten bien en bosques con baja densidad de copas. En áreas despejadas, los arándanos rojos son oprimidos por competidores amantes de la luz. En el sur de Primorsky Krai, los arándanos rojos se limitan principalmente al cinturón de tundra montañosa. El rendimiento del arándano rojo en bosques dispersos de arándano rojo alcanza los 1000-3750 kg/ha. En bosques cerrados, los arándanos rojos forman matorrales densos, pero casi fructíferos, con un rendimiento de hojas de hasta 600 kg/ha. Las bayas de arándano rojo se utilizan ampliamente en la industria alimentaria y en los hogares: para endulzar, preparar el relleno de dulces, mermelada, adobo, extracto, etc. En "Eugene Onegin" se menciona el agua de arándano rojo, un refresco hecho de agua y arándanos rojos, que podría ser tomado por un largo tiempo de almacenamiento en bodegas frías. El nombre moderno de esta bebida es bebida de frutas. La mermelada de arándano rojo es una delicia tradicional en Suecia y otros países escandinavos. Aunque la mermelada real no requiere cocción, las marcas comerciales económicas no solo se cocinan, sino que también contienen varios aditivos como pectina y manzanas. Los principales ingredientes activos de los tejidos de arándano rojo son los glucósidos de fenol; también contiene taninos, principalmente del grupo condensado, hiperósido de glucósido de flavonol. Las hojas contienen ácidos gálico, elágico, quínico, tartárico y ursólico. Las bayas contienen azúcares (hasta un 10 %), ácidos orgánicos (hasta un 2 %), incluidos cítrico, málico, benzoico, oxálico, acético, glioxílico, pirúvico, oxipirúvico, cetoglutárico, glucósido de vaccinina (hasta un 0,1 %), cloruro de ideína, licopeno, zeaxantina, etc. Las semillas contienen aceite graso (hasta un 30%), constituido por glicéridos, principalmente ácidos linoleico y linolénico. Las hojas de arándano rojo contienen hasta un 9 % de arbutina (antiséptico de las vías urinarias); en el tratamiento de trastornos del sistema urinario, se usa un extracto de hojas secas (pero si la dosis es incorrecta, dicho extracto puede causar envenenamiento). El arándano rojo es una de las plantas de bayas más consumidas en los países nórdicos. Se utiliza como planta alimenticia y con fines medicinales. Los arándanos rojos son una buena planta de miel, las abejas visitan las flores, recolectan néctar y en parte polen. Las bayas de arándano, que destacan con su color rojo sobre el fondo del follaje verde, son consumidas por animales salvajes y pájaros.
Arándano rojo común, Vaccinium vitis idaea L. Descripción botánica, rango y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Un pequeño arbusto de 20-25 cm de altura, de la familia del arándano rojo (Vacciniaceae). Las hojas son alternas, coriáceas, invernantes, de 5-27 mm de largo. Las flores son blancas con un tinte rosado, recogidas en racimos apicales, con un ligero olor agradable. El fruto es una baya de color rojo brillante, brillante, esférica, de sabor amargo, de hasta 8 mm de diámetro. Las hojas y las bayas se utilizan en medicina. Las hojas se cosechan antes de la floración o principios de la primavera, las frutas, en agosto, septiembre y octubre. Rango y hábitats. Distribuido en zonas de bosque y tundra en todo el hemisferio norte desde Eurasia hasta América del Norte. Crece en bosques de coníferas y mixtos, en céspedes. Planta amante de la luz. Composición química. Las hojas de arándano rojo contienen hasta un 9% de glucósido de arbutina, vaccinina F-bencenoglucosa), cloruro de ideína CC-cloruro de galactósidobenceno); licopeno, hidroquinona, ácidos ursulico, tartárico, gálico, quínico y elágico; tanino, hiperósido (hiperina). Las bayas de arándano rojo contienen una gran cantidad de azúcares (hasta 10 %), vitamina C - 15-30 mg %, caroteno - 0,1 %, así como ácidos orgánicos: cítrico, málico, oxálico, benzoico, acético, glioxílico, hafovino, oxipirúvico. , L-cetoglutárico, etc. En las semillas se encontró hasta un 30% de aceite graso que contenía ácidos linoleico y linolénico. Aplicación en medicina. Las hojas de arándano rojo se utilizan en forma de decocciones y té para la urolitiasis, la gota y la cistitis, como diurético y desinfectante. El extracto de hoja de arándano tiene propiedades diuréticas más fuertes. Las bayas de arándano se utilizan para la artritis de origen metabólico: reumatoide, infecciosa no específica. El tratamiento es más efectivo en las primeras etapas del proceso. Los arándanos rojos se usan frescos, media taza o un vaso de bayas por día. Las bayas de arándano tienen propiedades bactericidas. Debido al contenido de ácido benzoico, se pueden almacenar sin pérdida de actividad. Se utilizan para la gastritis con baja acidez en forma fresca, en escabeche y en escabeche, así como en forma de agua de arándano rojo. El té de arándano rojo y la tintura de arándano rojo se usan popularmente para la deposición de sal, la gota y la artritis. Otros usos. Muy utilizado en la cocina. En clima cálido y húmedo, las flores de arándano rojo secretan néctar. La productividad diaria promedio de azúcar de 1 flor es de 0,1 mg, 1 ha de matorrales continuos es de 20 kg. En Polonia, de los 63-77 kg de néctar aislado de los pinares secos, los arándanos rojos representan 10,8 kg y los pinares húmedos 2,3 kg. El néctar contiene hasta un 50% de azúcar. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Arándano rojo, Vaccinium vitisidaea L. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso en la cocina
El arándano rojo es una planta semiarbustiva perenne de hoja perenne de la familia del arándano rojo. El rizoma principal se extiende a lo largo del suelo y de él surgen tallos ramificados de hasta 20-30 cm de altura, las hojas son pequeñas, de 1 cm de largo, 0,6 cm de ancho, elípticas, densas, de piel dura, brillantes, de color verde oscuro con bordes ligeramente ondulados. Las flores son de color rosa pálido, recogidas en pequeños pinceles densos de 10-20 piezas, tienen forma de campanas colgantes. Florece en la primera mitad del verano. A fines de agosto, maduran las bayas agrias de color rojo brillante y de sabor agradable. Crece entre arbustos ya lo largo de los bordes de las turberas, en la tundra. Cosecha - hasta 3 millones de toneladas por hectárea. Los frutos contienen hasta un 8,7% de hidratos de carbono (glucosa, fructosa, sacarosa), hasta un 2,3% de ácidos orgánicos (benzoico, cítrico, málico, tartárico, acético), glucósido vacunal, vitamina C, provitamina A (caroteno), vitamina P, pectina sustancias, así como sales de potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro; hay taninos y fitoncidios. Todo esto hace que los arándanos rojos sean un valioso producto alimenticio. Desde tiempos inmemoriales, los arándanos rojos se han utilizado para calmar la sed, estimular el apetito, estimular la acidez del jugo gástrico y tener un efecto beneficioso sobre la gota, los resfriados, el reumatismo y la presión arterial alta. Las hojas de arándano rojo se pueden comprar en una farmacia y las recomendaciones para su uso se pueden obtener de su médico. En casa, los arándanos rojos se pueden preparar para el futuro: se vierten con agua (arándanos rojos empapados), se congelan (congelados) o se cubren con azúcar (arándanos rojos en azúcar). Debido a la presencia de ácido benzoico, que tiene propiedades antisépticas, los arándanos rojos se almacenan durante mucho tiempo. Los arándanos rojos se utilizan para preparar mermeladas, jugos, jarabes, jaleas, kvas, malvaviscos, rellenos para dulces y pasteles, miel y otras bebidas. Autor: Koshcheev A.K.
Arándano rojo ordinario. informacion de referencia
Un pequeño arbusto de hoja perenne de 5-25 cm de altura de la familia de los arándanos rojos. Florece en mayo - junio. Los frutos maduran en agosto - septiembre. Las bayas de color rojo brillante contienen hasta un 12 % de azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa), hasta un 2-2,5 de ácidos orgánicos (cítrico, málico, benzoico, tartárico, oxálico, salicílico y cetoglutárico), pectina y taninos, pigmentos de antocianina, glucósidos vaccinina y arbutina, hasta 20 mg% de vitamina C, caroteno, manganeso. Las hojas contienen 5-9% de glucósido de arbutina, 0,5-0,6% de flavonoides, hidroquinona, taninos, ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartárico, ursólico, gálico y elágico), ácido ascórbico. Las semillas contienen hasta un 30% de aceite graso de secado rápido que contiene ácidos linoleico y linolénico. Las bayas de arándano se comen frescas y procesadas. La presencia de los ácidos benzoico y salicílico con sus propiedades antisépticas permite mantenerlos frescos durante mucho tiempo. A partir de ellos se preparan productos de confitería y bebidas. Los arándanos rojos remojados y en escabeche se comen como guarnición para platos fritos de caza, carne y pescado, y se agregan a las ensaladas. A pesar de la pequeña dulzura, los arándanos rojos son ampliamente reconocidos debido a la fuerza de sus bayas, un regusto peculiar, ligeramente amargo. Sobre todo, los arándanos rojos se utilizan para el procesamiento técnico: en la industria de la confitería en la producción de rellenos para caramelos, mermeladas, mousses, así como jugos, extractos, jarabes, bebidas de frutas. A partir de frutas secas y tostadas, puede hacer una bebida de café, a partir de las hojas, un sustituto del té. Los arándanos rojos son ampliamente utilizados en medicina nacional y extranjera. Frutas - antiescorbútico, antiséptico y tónico. El jugo de arándano rojo se usa para el beriberi, como astringente, para formas leves de hipertensión, para aumentar el apetito. Las bayas secas forman parte de los tés vitamínicos, las hojas en forma de infusiones o decocciones se utilizan en lugar de las hojas de gayuba como diurético y desinfectante para la nefrolitiasis, pielitis y cistitis, para el reumatismo articular crónico, gota, como astringente. El efecto antirreumático y desinfectante de las hojas se debe a la presencia en ellas de glucósido de arbutina, que se descompone en el organismo en azúcar e hidroquinona, que tiene propiedades bactericidas y favorece la liberación de ácido úrico. En la medicina popular, las bayas de arándano se usaban como diurético, para el reumatismo articular, la gota, la gastritis con baja acidez del jugo gástrico. Los arándanos rojos hervidos con miel se utilizaron para la tuberculosis pulmonar y la hemoptisis. Una decocción de la planta entera se usaba como antitusivo, para enfermedades del corazón, hipertensión, leucorrea, sangrado uterino. La hoja de arándano en forma de infusión en la medicina popular de algunos países se usaba para las enfermedades renales y biliares, como diurético y diaforético, para el reumatismo, la gota, la artritis, la diabetes y las enfermedades hepáticas. En el norte, se obtiene una bebida tónica de las hojas de arándano rojo. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Arándano, Vaccinium vitis-idaea. Descripción botánica de la planta, áreas de crecimiento y ecología, importancia económica, aplicaciones
Familia Brezo, clase Dicotiledóneas, departamento Angiospermas. El arándano rojo es un pequeño arbusto de hoja perenne de hasta 20 cm de altura. Esta es una planta común de bosques de coníferas y mixtos, pero también puede asentarse en viejas turberas. Los tallos delgados de arándanos rojos están densamente cubiertos de hojas, flores y, a fines de agosto, con modas. Las hojas son de tamaño mediano, elípticas, brillantes, de color verde oscuro, con bordes curvos. En la superficie inferior de la hoja hay hoyos punteados. Florece en mayo - junio. Las flores de los arándanos rojos son blancas con un tinte rosado, los pétalos están fusionados, la corola tiene la forma de una copa de cuatro muescas, el cáliz tiene cuatro partes. Los frutos son bayas redondas, densas y rojas. En arándanos rojos, los brotes sobre el suelo son bajos. Y en esos arbustos que han estado creciendo durante el cuarto o quinto año, están creciendo largos brotes subterráneos en todas direcciones; de ellos, nuevos arbustos jóvenes aparecen en la superficie del suelo del bosque. En un claro del bosque, se puede formar toda una cortina de arándanos rojos, que es una sola planta. Tal planta puede existir hasta 100 años, mientras que los brotes individuales sobre el suelo comienzan a morir después de 15 a 20 años. Blanco-rosado, como el mármol, las campanillas de las flores de arándano rojo, que se sientan apretadas en una fila en un pedúnculo ligeramente doblado, florecen en primavera una tras otra. Los últimos en abrirse son los brotes al final del pedúnculo. En este sentido, las bayas maduran primero en la parte inferior y luego en la parte superior de las inflorescencias. Por lo tanto, las bayas deben recolectarse con cuidado, sin dañar las frutas superiores, que madurarán durante mucho tiempo. Los arándanos rojos en flor son una vista hermosa: un encaje de flores blancas y rosadas se destaca contra una alfombra verde sólida de hojas. Las bayas de arándano son sabrosas, nutritivas, saturadas de sustancias útiles. Las decocciones de hojas de arándano rojo también tienen propiedades medicinales. Al recoger bayas, debe manejar con cuidado estos pequeños arbustos, no dañar sus tallos y hojas, no pisotear los brotes subterráneos. Autores: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Airela. Datos interesantes de la planta
Los arándanos rojos crecen casi siempre junto a los arándanos, pero prefieren lugares más iluminados. En Polissya de Ucrania, los frutos maduran a fines de agosto, hacia el norte, en otoño. Los arándanos en nuestros bosques son mucho más grandes que los arándanos y otras bayas silvestres. Las bayas son esféricas. Al principio son de color verdoso o blanquecino, al madurar se vuelven de color rojo brillante con tintes. Se asemejan a los arándanos en sabor y tamaño, pero con un sabor agrio. Contienen sacarosa, fructosa y glucosa, así como ácidos cítrico, benzoico, málico y salicílico (alrededor del 25%), nitrogenados, pectina y taninos, vitamina C, provitamina A. Las bayas de arándano se cosechan desde mediados de agosto hasta la primera helada. A partir de ellos se preparan varias tinturas, licores, jugos, en escabeche y fermentados, especialmente en las regiones del norte. Mantienen las bayas frescas o congeladas.Los kissels, las compotas, las decocciones y los jugos de arándanos tienen un sabor excelente, sobre todo si no se escatima en azúcar. Los arándanos se fermentan en un recipiente de vidrio o esmalte. Las bayas se clasifican, se lavan, se dejan escurrir y se vierten en un recipiente, se agitan para que se asienten más densamente, luego se vierten con agua hervida fría o almíbar (2 cucharadas de azúcar por litro de agua y 0,5 cucharadas de sal, llevar a un hervir y enfriar). Para mejorar el sabor de los arándanos rojos en escabeche, se ponen pimienta de Jamaica, clavo de olor, canela en el almíbar, es bueno poner algunas manzanas antonovka. Los bancos están bien cerrados y almacenados en una habitación fresca. Las hojas de arándano rojo, recolectadas durante la floración, se secan y se preparan con té medicinal, que se usa para la gota y el reumatismo. Seque las hojas en una habitación oscura. Autor: Reva M. L.
Airela. El valor de la planta, la obtención de materias primas, el uso en medicina tradicional y cocina.
Al borde del sofocante bosque, al pie mismo de los troncos resinosos, hay un denso matorral de arándanos rojos. Semi-arbusto pequeño, sin ramificar, pero siempre de aspecto pulcro. Es especialmente útil a finales de agosto, cuando las bayas están enrojecidas. ¡Los arándanos están maduros! Que alegría es recolectar frutos rojos en una canasta. Tome rápidamente arándanos rojos: un susurro de cada arbusto, y en un apuro hay tres y cinco bayas. Los recolectores ágiles partieron a lo largo de los arándanos rojos con una vieira en forma de pala: son los que peinan las frutas de los arbustos. Es cierto que las bayas inmaduras, el llamado flanco blanco, también caen en la primicia, pero, en esencia, no hay problema en eso. El flanco blanco es fácil de clasificar en casa, además, se presta a la maduración, madura en condiciones artificiales. Se ha notado que los arándanos rojos inmaduros pueden ser "forzados" a ponerse rojos y volverse tan sabrosos como los arándanos rojos maduros arrancados. Para ello, las bayas se colocan junto a manzanas o tomates rojos, que emiten gas etileno, que estimula el enrojecimiento de los arándanos rojos. En la base de la fruta, los arándanos rojos inmaduros se procesan en cámaras de gas, al igual que se maduran los tomates. Las bayas se comen frescas, empapadas, en gelatina y mermelada. Y jugos de arándano rojo, jarabes, malvaviscos y rellenos de caramelo: ¡nuestra baya de boro es buena en todos los platos! Los arándanos rojos son ricos en azúcar, ácidos orgánicos, entre ellos, cítrico, málico, benzoico, así como taninos y pectina. La vitamina C también se encontró en las bayas, pero los arándanos rojos son relativamente pobres en ellos, dando lugar a campeones de vitaminas como las fresas silvestres, el viburnum, el fresno de montaña y los escaramujos. Hay aproximadamente la misma cantidad de vitamina C en los arándanos rojos que en los arándanos rojos, las frambuesas silvestres o los arándanos. Además, la composición química de la baya varía según el lugar de crecimiento. Los arándanos rojos son especialmente buenos, se recolectan en viejos claros, en bosques de pinos, en suelos sódico-podzólicos, así como en bosques de arándanos y cola de caballo. Y fuerte en apariencia y excelente en sabor. Los arándanos rojos, a diferencia de otras bayas, se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder sus propiedades curativas y nutricionales. Vale la pena remojarlo en agua, ¡y ya está enlatado! Esta característica de los arándanos rojos se debe al ácido benzoico, que evita procesos de putrefacción en el producto. Nuestra baya de boro contiene ácido benzoico libre y combinado en forma de glucósido de vaccinina. Solo el ácido benzoico libre tiene un efecto beneficioso sobre la alta seguridad de las bayas frente al deterioro y el jugo de arándano rojo frente a la fermentación. Arándanos rojos mojados simplemente; las bayas se clasifican, eliminando las que no están maduras y arrugadas, se arrancan los tallos, luego el producto seleccionado se lava en agua hervida fría, se arroja a un colador y luego se coloca herméticamente en un barril o en frascos, donde se vierte la solución . Prepáralo con anticipación. Para hacer esto, por diez kilogramos de arándanos rojos, tome 4-5 litros de agua hervida y enfriada, en la que se disuelva una libra de azúcar o miel. Si lo desea, se agregan canela, clavo y manzanas picadas a los arándanos rojos (Antonovka es mejor, le da aroma y un sabor especial). La baya remojada permanece en la habitación durante dos días, luego se saca a la bodega o sótano. Los arándanos rojos estarán listos para la mesa en aproximadamente un mes. ¿Cómo se prepara el jugo de arándano rojo? Para ello, ponga dos vasos de arándanos rojos seleccionados, lavados y machacados en un litro de agua caliente, ponga la mezcla al fuego, déjela hervir, luego retírela del fuego y fíltrela. El caldo se enfría, se condimenta con azúcar y se bebe como refresco. En los viejos tiempos, tal bebida de frutas se llamaba agua de arándano rojo. Recordemos la línea de Pushkin de "Eugene Onegin": "Me temo que el agua de arándano rojo no me haría ningún daño ..." Pero, por supuesto, no hubo daño con una bebida sabrosa, pero hubo un claro beneficio. Puedes hacer una bebida de arándano rojo de una manera diferente. Los arándanos rojos seleccionados, lavados y triturados se cubren con azúcar granulada, para un vaso y medio de arándanos rojos, medio vaso de arena. Después de 2-3 horas, se obtiene un jarabe en un frasco, que se vierte en un recipiente aparte, y el orujo restante se coloca en una cacerola, se vierte con agua (aproximadamente un litro) y se hierve durante 5-7 minutos. El caldo se retira del fuego, se filtra, se enfría. Antes de servir, se añade a la bebida el almíbar obtenido anteriormente y un poco de ácido cítrico, al gusto. Esta bebida es agradable y ligera. Se le dio un nombre - "lingonberry". Quienes hayan probado la mermelada de arándanos rojos recordarán durante mucho tiempo este magnífico manjar. Lo hacen así: por un kilogramo de bayas toman medio vaso de agua y 500 gramos de azúcar. Cocine a fuego lento. Pero los arándanos rojos no son solo dulces. También se elaboran aliños para ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, aves y caza en la cocina casera. El sabor astringente-agrio, algo amargo y bastante agrio de los arándanos rojos le da a estos platos un tono especiado y especiado. No solo las bayas son arándanos rojos útiles. Las hojas de este arbusto tienen un alto valor farmacéutico. En la vida cotidiana, se llama árbol de hoja perenne: no deja caer hojas en invierno. De hecho, las hojas de los arándanos rojos se caen, solo gradualmente y no todas a la vez. Los botánicos describen tales plantas con una camada: verde invierno. Por lo general, están dotados de hojas ásperas y coriáceas, brillantes en la parte frontal, como si estuvieran talladas en marruecos verdes. Para las hojas de arándano rojo van al bosque en otoño o primavera, antes de que florezca la planta. Se arrancan con cuidado para no romper los platos y no destruir el arándano rojo. Secar en una habitación oscura. Durante la cosecha industrial, algunos de los arbustos se cortan y las hojas se cortan en el hospital. En cualquier caso, no se toman hojas retorcidas y rojas, estropeadas por un hongo. Una hoja recolectada y seca oportunamente permanece verde, con puntos marrones debajo y nervadura neta. Las hojas arrancadas en verano se vuelven negras y no tienen propiedades curativas. ¿Qué dolencias se tratan con la hoja de arándano rojo? Hay muchas enfermedades de este tipo, pero la mayoría de las infusiones y decocciones de arándano rojo se administran como diurético y astringente. Esta hierba también se trata con cálculos biliares y renales y gota. La medicina tradicional considera que la hoja de arándano rojo es el mejor remedio para el reumatismo. Es útil hacer gárgaras con tal decocción para los resfriados: elimina los bloqueos. Se ha comprobado que la principal sustancia medicinal de las hojas de arándano rojo es la arbutina. Además de arbutina, también contienen taninos (tánidos), ácidos orgánicos, glucósidos de vaccinina, azúcares, caroteno y fitoncidas volátiles. Cowberry parecía estar saturado con jugos curativos del bosque y aire libre saludable. Las hojas traídas de claros iluminados, claros y áreas quemadas son especialmente curativas. Si los recolecta a lo largo de las crestas de los bosques, es mejor recogerlos de los arbustos que crecen en la parte inferior de la pendiente. A veces se recolectan hojas de arándano rojo para curtir cuero, en este caso la mejor recolección es de un bosque de pinos: allí el suelo es más seco y la hoja es más rica en taninos. Con fines medicinales, la hoja seca se almacena en botellas con tapones triturados o en una bolsa de lona. Vida útil 3-4 años. Como medicina, las bayas también son aplicables. El jugo de arándano se bebe para aliviar la presión arterial alta. Las decocciones y el té de arándanos rojos secos ayudan con los resfriados, el reumatismo y la gota. También puedes tratar estas dolencias con bayas frescas o remojadas, comiendo hasta tres vasos de arándanos rojos al día. El agua de arándano alivia la sed y mejora el estado general de la gripe y el dolor de garganta cuando la temperatura es alta. El arándano es un hígado largo del bosque. Sus arbustos tienen la misma edad que el roble: viven hasta cien y, según algunos informes, ¡hasta trescientos años! Por eso es necesario protegerlos y protegerlos de manos pesadas. Si es posible, sería bueno ayudar a los productores de bayas del bosque: limpiarlos de madera muerta, cortar el exceso de maleza, fertilizar el suelo y, en caso de sequía, verter agua. Los tallos del arándano son erectos, ligeramente ramificados. En pinares de musgo verde y en las afueras de la ciénaga son más grandes que en claros y zonas quemadas. En un bosque de abedules, y en Siberia, en bosques de alerces, este semi-arbusto también es antiestético y cuanto más pequeño, más ramificado. De hecho, donde hace sol, más de un arándano rojo se vuelve más pequeño, también se observa enanismo en las hierbas: ictericia, velcro, hierba de San Juan. Crece en matas, a veces muy extensas, especialmente en bosques de pinos y alerces medio cerrados. En los pantanos, los arándanos rojos son fáciles de encontrar solo a lo largo de las afueras boscosas. Sus hermanas, los arándanos y los arándanos (incluidos en el mismo género botánico) requieren suelos más húmedos y fértiles, por lo que sus reuniones no son tan frecuentes. La resistencia al invierno del arándano rojo es excepcional, esta planta sobrevive bien incluso en la tundra, donde se extiende como alfombras en grandes espacios, proporcionando alimento nutritivo para pájaros y animales. Es cierto que la forma de tundra de los arándanos rojos (la que se encuentra en las lochas y en las regiones montañosas) está dotada de hojas y bayas demasiado pequeñas para ser cosechadas para uso futuro. En la zona forestal, los arándanos rojos florecen a principios de junio. Sus corolas en forma de campana son de color rosa pálido, fragantes, bonitas a su manera. Las flores, hasta un número de ocho, se recogen en un cepillo colgante de un solo lado. A las abejas melíferas les encanta mirar los arándanos rojos en flor. Los arbustos crecen principalmente en la fase de floración. Cuando los frutos estén atados, toda la vitalidad del arbusto se utilizará para formar estas maravillosas bayas silvestres. Autor: Strizhev A.N.
Arándano rojo común, Vaccinium vitis-idaea. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
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Arándano rojo común, Vaccinium vitis-idaea. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El arándano rojo común (Vaccinium vitis-idaea) es un pequeño arbusto que crece en las regiones del norte de Eurasia, América y Canadá. Sus bayas tienen un sabor agridulce y pueden comerse frescas, así como utilizarse para elaborar mermeladas, mermeladas, jugos y compotas. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar arándanos rojos: Cultivo:
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