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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Grava de ciudad (raíz de clavo). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Ciudad de Gravilat (raíz de clavo), Geum urbanum. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Geum Familia: Rosáceas (rosa) Origen: Europa y Asia Área: Distribuido en bosques y matorrales en regiones subárticas y templadas húmedas de Eurasia y América del Norte. Composición química La raíz contiene eugenina, salicilato de metilo, taninos, ácido ascórbico, carotenoides, aceites grasos y otros compuestos. Valor económico: Se utiliza en la medicina popular para tratar diversas dolencias como resfriados, trastornos gastrointestinales, reumatismo y dolores de cabeza. Además, la raíz de gravilato urbano se usa en la cocina para dar sabor al vino, la cerveza y otras bebidas. Leyendas, mitos, simbolismo: El significado simbólico de gravilat urbano está asociado a su raíz de clavo, que se asemeja a la forma de un clavel. En algunas culturas, la planta se consideraba un símbolo de fuerza, estabilidad y resistencia. En la mitología griega antigua, la ciudad gravilat estaba asociada con la diosa Heroína, que era un símbolo de riqueza y prosperidad.
Ciudad de Gravilat (raíz de clavo), Geum urbanum. Descripción, ilustraciones de la planta. Grava de ciudad (raíz de clavo). Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece por todas partes en claros, bordes de bosques, en bosques de hoja ancha, entre arbustos, a lo largo de caminos, en huertas. Planta herbácea perenne de 25-75 cm de altura, de tallo erecto, ramificado en la parte superior, cubierto de suaves pelos. Hojas radicales - en pecíolos largos, lira-pinnadas; tallo - sésil o sobre pecíolos cortos, tres Flores separadas de mayo a agosto. Las flores son grandes, solitarias, de color amarillo claro, ubicadas en la parte superior de las ramas sobre pedicelos delgados y largos. Los frutos son aquenios prefabricados, doblados en la parte superior, maduran en junio - septiembre. El rizoma es grueso, rastrero, de muchas cabezas, sabor astringente, olor a clavo. Las hojas de gravilate urbano contienen glucósidos de flavona, vitamina C; raíces y rizomas: taninos, sustancias amargas, glucósidos, flavonas, vitamina C, provitamina A, aceite esencial aromático con olor a clavo. Con fines económicos, el rizoma de gravilato se usa para curtir cuero. Se agrega a la cerveza, kvas y otras bebidas para darle un sabor, olor y protección especiales contra la acidez. En nutrición se utilizan hojas tiernas, tallos y raíces de gravilato urbano. Las ensaladas de vitaminas, las sopas, el puré de papas y las guarniciones se preparan a partir de hojas y tallos. Los condimentos para platos de carne, pescado, verduras y cereales se elaboran a partir de las raíces. El condimento picante se pone en la masa para darle sabor, se prepara como el té. Condimento de los rizomas de gravilat. Moler los rizomas secos de la grava. Use el polvo como condimento picante (10-15 g por porción) para primeros y segundos platos, salsas, salsas. Almacenar en un recipiente de vidrio oscuro en un lugar seco. Ensalada de gravedad. Enjuague bien las hojas tiernas y los tallos de gravilata, blanquee durante 5 minutos, escurra en un colador, luego pique junto con las cebollas verdes, agregue el huevo duro picado, sal. Sazone la ensalada con crema agria, mayonesa o salsa de tomate, espolvoree con eneldo y perejil. 50 g de hojas de gravilata, 50 g de cebolla verde, 1 huevo, 25 g de crema agria (o mayonesa o salsa de tomate), sal al gusto, eneldo y perejil. Ensalada de carne con grava. Corte en dados la carne hervida o frita, las papas hervidas, los pepinos frescos y en escabeche, el huevo duro, agregue los guisantes enlatados, las hojas de gravilata picadas y las cebollas verdes. Mezcle todo, sazone con crema agria o mayonesa, espolvoree con eneldo y perejil. 50 g de carne, 30 g de papas, 30 g de pepinos frescos y en escabeche, 20 g de guisantes, 20 g de cebollas verdes, 50 g de grava, 25 g de crema agria (o mayonesa), eneldo y perejil. Ensalada de gravilat con cebolla. Picar finamente las hojas tiernas de gravilata y las cebollas verdes, sal, sazonar con crema agria o mayonesa, decorar con círculos de huevos duros. 50 g de hojas de gravilate, 50 g de cebolla verde, 1 huevo, 25 g de crema agria (o mayonesa), sal al gusto. Ensalada de verduras con gravilla. Picar tomates y pepinos frescos, agregar hojas de gravilata picadas, cebollas verdes, sal y mezclar. Sazone la ensalada con crema agria, mayonesa o aceite vegetal, decore con rodajas de huevos duros, eneldo y perejil. 40 g de hojas de gravilate, 60 g de tomates y pepinos, 30 g de cebollas verdes, 1 huevo, 40-50 g de crema agria (o mayonesa o aceite vegetal), sal al gusto, eneldo y perejil. Vinagreta con gravilla. Corte las remolachas hervidas, las zanahorias, las papas y los pepinillos en cubos, agregue las cebollas verdes picadas y las hojas de gravilata, sal y mezcle. Llene con aceite vegetal. 50 g de remolachas, zanahorias y papas, 40 g de pepinos en vinagre, 25 g de cebollas verdes, 50 g de hojas de gravilate, 50 g de aceite vegetal, sal al gusto. Sopa con raíz de gravilata. Hervir papas, cebollas, zanahorias, raíz de perejil en caldo de carne salada o agua. 5 minutos antes de la preparación, ponga la raíz de gravilato picada. Espolvorea con eneldo y perejil antes de servir. 500 ml de caldo, 150 g de patatas, 30 g de zanahorias, 20 g de cebolla, 10 g de raíz de gravilata, 20 g de raíz de perejil, sal, eneldo y perejil. Shchi verde en bielorruso con grava. Corte las raíces de apio, el perejil, las zanahorias, las cebollas, saltee hasta que estén blandas, póngalas en caldo salado y cocine por 10 minutos. Luego agregue la acedera, las verduras de gravilata blanqueadas y cocine hasta que estén tiernas. Antes de servir, ponga rodajas de huevo duro, crema agria y espolvoree con eneldo en un plato. 500 ml de caldo, 40 g de verduras graviladas, 100 g de acedera, 10 g de apio y raíces de perejil, 50 g de zanahorias, 50 g de cebolla, 50 - 70 g de aceite vegetal, 25 g de crema agria, 1 huevo , sal, eneldo. Frigorífico en Minsk con grava. Hervir la acedera en agua con sal, agregar trozos de remolacha en escabeche, un poco de adobo, hojas de gravilata picadas y llevar a ebullición. Enfriarse. Moler la cebolla con la yema de un huevo duro, sal, agregar proteína picada, kéfir, trozos de pepino fresco, azúcar. Combinar todo, poner en un lugar frío. Antes de servir, sazone con crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 500 ml de agua, 200 ml de kéfir, 100 g de acedera, 40 g de verduras graviladas, 100 g de remolacha en escabeche, 25 g de cebolla, 2 huevos, 25 g de crema agria, 150 g de pepino, sal, eneldo y perejil. Albóndigas en bielorruso con grava. Mezcle bien la carne molida y las verduras gravilata picadas, agregue la cebolla finamente picada, el huevo crudo, la sal y la pimienta. Forme albóndigas con la masa, empanizadas en harina y fríalas en ghee o aceite vegetal. 400 g de carne picada, 150 g de verduras graviladas, 1 huevo, 50 g de cebolla, especias al gusto, 75 g de aceite vegetal. Pescado guisado con gravilla. Cortar el filete de pescado en porciones, espolvorear con sal, pimienta, empanizado en harina y freír en aceite vegetal. Espolvoree el pescado con verduras gravilata, vierta la salsa blanca, cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Para preparar la salsa blanca, espolvoree ligeramente la harina, diluya con el caldo y hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Enfríe un poco la salsa, agregue aceite, sal, ácido cítrico, yema de huevo triturada con una pequeña cantidad de salsa y mezcle bien. 250 g de filete de pescado, 50 g de harina, 50-75 g de aceite vegetal, 50 g de verduras gravilata, 150 g de salsa blanca. Para la salsa: 2 cucharadas. cucharadas de harina, 200 ml de caldo, 1 yema de huevo, 50 g de mantequilla, 1 g de ácido cítrico, sal al gusto. Patatas con gravilla y champiñones. Hervir o freír las papas. Hervir los champiñones frescos en agua con sal hasta que estén medio cocidos, escurrir, picar y cocer a fuego lento. Unos minutos antes de la preparación, agregue gravilate, cebollas salteadas, papas. Espolvorea con eneldo y perejil antes de servir. 200 g de patatas, 150 g de champiñones frescos, 50 g de cebolla, 50 g de gravilla, 100 g de aceite vegetal, sal, eneldo y perejil. Bebe de las raíces del gravilato. Las raíces de gravilata puramente lavadas pasan a través de una picadora de carne, vierten agua, hierven, agregan azúcar y se dejan durante 3-4 horas, se beben frías. 50 g de raíces graviladas frescas, 50 g de azúcar, 1 litro de agua.
En medicina popular, se utilizan el rizoma y la hierba del gravilato urbano. Tienen un fuerte efecto expectorante, astringente, colerético, antiinflamatorio, antiséptico y tónico. Infusión de hierbas y rizomas de gravilata. Infundir 10 g de hierbas picadas y rizomas de gravilato en 200 ml de agua hirviendo en un termo durante 2 horas. Beba 50 ml 3-4 veces al día para gastritis, colitis, colecistitis, enfermedades hepáticas y renales, tos seca. Una decocción de la hierba gravilata. Hervir 20 g de hierbas en 250 ml de agua durante 30 minutos a fuego lento. Beba 1 cucharada 3-4 veces al día para la tos, gastritis, colitis, colecistitis. Una decocción de los rizomas de la grava. Hervir 15 g de rizomas en 200 ml de agua durante 30 minutos, luego enfriar y colar. Tomar 1 cucharada 4 veces al día antes de las comidas para gastritis, colitis, colecistitis, bronquitis. Enjuague la boca y la garganta, tome baños para el raquitismo, la escrófula, la diátesis. No se han establecido contraindicaciones. La hierba se cosecha al comienzo de la floración, en mayo - junio. Secar a la sombra, bajo un dosel. El rizoma con raíces se desentierra a fines del otoño o principios de la primavera antes de la floración, se limpia del suelo, se seca al sol, en secadores, hornos a una temperatura de 35 C. Se almacena en un recipiente herméticamente cerrado, ya que el olor desaparece si se almacena. incorrectamente. Vida útil de la hierba - 1 año, rizomas y raíces - hasta 3 años. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Ciudad gravilato, Geum urbanum. Descripción botánica de la planta, áreas de crecimiento y ecología, importancia económica, aplicaciones
Planta herbácea perenne de la familia de las rosáceas con un rizoma grueso y rastrero. Distribuido en Europa Occidental, Asia Menor, América del Norte, Australia, Asia Central, el Cáucaso, Siberia Occidental. Ocurre en bosques raleados, en los bordes y bordes de caminos. El tallo es recto, de hasta 40-70 cm de altura, pubescente, fuertemente ramificado en la parte superior. Las hojas son peludas, de color verde grisáceo, dispuestas alternativamente. Las hojas basales son lira-pinnadas, las hojas del tallo son tripartitas, en pecíolos cortos. Las flores son de color amarillo claro, solitarias, sobre largos pedúnculos. El fruto es una nuez, el rizoma es de color marrón rojizo, largo (hasta 22 cm), cónico. Los especímenes perennes comienzan a crecer temprano, en marzo, y solo en períodos muy fríos, desde principios de abril. Florece en mayo-junio. Las semillas maduran a finales de julio - principios de agosto. La planta es resistente al invierno, resistente a la sequía y sin pretensiones para los suelos, sin embargo, no crece en áreas pantanosas y salinas. Un alto rendimiento de rizomas da gravilato en suelos cultivados y suficientemente húmedos. El contenido de aceite esencial en las raíces de gravilato urbano es el más alto durante el período de rebrote y es de 0,81% sobre peso seco. Posteriormente va disminuyendo y en la fase de floración es casi la mitad. El aceite esencial de gravilata es viscoso, picante y de sabor amargo con olor a clavo. Su principal componente es el eugenol (hasta un 80%). El contenido de ácido ascórbico y taninos en las raíces también es el más alto durante su crecimiento. Durante la temporada de crecimiento, el contenido de ácido ascórbico se reduce en un 35% y los taninos, en más de 7 veces. Además de estas sustancias, los rizomas contienen almidón y resina. Las partes verdes de la planta contienen taninos y hasta 123 mg% de ácido ascórbico. En semillas: hasta un 19% de aceite graso. Las hojas tiernas y frescas del escarabajo de la ciudad se pueden comer como ensalada. Los rizomas, que tienen un olor fragante a clavo, se utilizan como especia para platos de verduras. Se agregan raíces finas a pasteles de manzana, tartas y otros productos en lugar de canela y clavo. Como posible sustituto de los clavos importados, el gravilato se puede utilizar en la industria conservera. Desde la antigüedad, el gravilato también se conoce como planta medicinal. Tiene efecto colerético, expectorante, antiemético, hemostático, analgésico, tónico y antiséptico. Utilizado externamente para el reumatismo articular y muscular, dislocaciones, para hacer gárgaras. Se aplican rizomas frescos triturados de gravilato a los callos.
Cultivo. La ciudad de Gravilat en condiciones climáticas y de suelo adecuadas crece bien, florece y da frutos. Se propaga por semillas y división del arbusto. Los mejores suelos para grava son los que se utilizan para cultivos de hortalizas. Después de cosechar el antecesor, se realiza un aflojamiento superficial del correo, después de la germinación de las malas hierbas, lo excavan hasta una profundidad de 27-30 cm. El suelo debe estar bien triturado, sin grandes terrones. Para retener la humedad, en primavera se rastra a una profundidad de 10-12 cm. La parte de la grava utilizada es el sistema radicular, por lo que la tierra para su cultivo debe estar suelta y bien aireada. La siembra se lleva a cabo en abril - principios de mayo. Las semillas de Gravilat son muy pequeñas. Para una mejor distribución, se mezclan con arena. Las semillas germinan en 20-25 días. Después de la aparición masiva de plántulas, los pasillos se aflojan a una profundidad de 6 a 8 cm, lo que evita que las plantas se cubran con tierra. Luego, las plantas se eliminan cuidadosamente y se entresacan, dejando 25-30 cm entre ellas.El espacio entre hileras debe ser de al menos 76 cm. En el primer año de vida, el gravilat forma una roseta de hojas con un diámetro de unos 20 cm. La floración y fructificación no ocurre en el segundo año de vida. En el primer período de vida, la grava es especialmente sensible a las condiciones de labranza y otras prácticas agrícolas. El cuidado adicional de la planta se reduce a mantener el suelo en un estado suelto y libre de malezas. Si se aplicaron fertilizantes orgánicos debajo de los predecesores, durante la temporada de crecimiento del gravilato, es suficiente agregar un aderezo mineral: 20-30 g de superfosfato, 10-15 g de sal de potasio y 10-15 g de nitrato de amonio por 1 m2. La reproducción mediante la división del arbusto y la siembra se puede realizar en primavera, principios de mayo u otoño, principios de septiembre. En ambos casos, las plantas arraigan bien. La recolección de rizomas se lleva a cabo después de la maduración de la semilla. Se desentierran a finales de otoño o principios de primavera, mucho antes de la floración. Lavar en agua y secar al aire a la sombra. Almacenar en un recipiente cerrado. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Grava urbana, Geum urbanum L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
La familia de las rosas es Rosaceae. Hierba perenne de 30-80 cm de altura con tallo erecto, suavemente pubescente. Las hojas basales son pecioladas, intermitentemente pinnatipartidas, con 1-3 pares de lóbulos obovados, afilados y a menudo dentados; el último lóbulo impar es rómbico-ovado, generalmente de tres a cinco lóbulos. Tallo: casi sésil, tripartito en la base, con lóbulos agudos elípticos o rómbicos. Flores de 1-1,5 cm de diámetro, muy abiertas, solitarias, en los extremos de tallos y ramas. Los sépalos están doblados hacia abajo y son más cortos que los pétalos; los pétalos son amarillos, cuneados en la base. Florece desde finales de primavera hasta finales de verano. El fruto es un polinutlet; frutos con una nariz larga, en forma de gancho doblada al final, sésiles, pilosos. Florece en mayo - septiembre. Los frutos maduran en agosto - septiembre. Crece en alisos, abetos, bordes de bosques, bordes de caminos, jardines y parques, terrenos baldíos. En la naturaleza, la planta se encuentra en toda Europa, en el Cáucaso, en el norte de África (Argelia, Marruecos, Túnez), en Asia Menor y Asia Central. Naturalizados en todas partes. En raíces y rizoma se encontraron taninos de la serie pirogalol (hasta un 40%), aceite esencial con alto contenido en eugenol, glucosideína, almidón, resinas y sustancias amargas. El rendimiento de aceite del rizoma seco es 0,02% y 0,1-0,2% después de la fermentación; tiene un color marrón rojizo y huele a clavo, por eso se le llama raíz de clavo. Las hojas tiernas contienen más de 0,1% de ácido ascórbico y más de 0,05 de caroteno, hasta 4 taninos; en semillas hasta un 20% de aceite graso. Las hojas tiernas frescas son adecuadas para hacer ensaladas de vitaminas. El rizoma y las raíces, que tienen un olor agradable y un sabor amargo astringente, se utilizan como condimento picante para platos de verduras, como sustituto de las plantas aromáticas, el clavo y la canela en la industria de repostería, conservas, bebidas alcohólicas y cervecería. En Suecia, se agrega gravilato urbano a la cerveza para protegerla de la oxidación y darle un sabor y olor agradables. Una infusión de rizomas secos junto con piel de naranja le da al vino blanco un sabor a vermut. Como planta medicinal, el gravilato urbano se usaba en la antigüedad. Hipócrates lo menciona en sus escritos. Hasta hace poco, la planta se usaba ampliamente en medicina e incluso se criaba para este propósito. La raíz y el rizoma llamado raíz de clavo se utiliza como astringente para las dolencias gastrointestinales. En la medicina popular, principalmente la raíz se usaba en el interior, con menos frecuencia: toda la planta con flores como astringente, analgésico, para la malaria, flatulencia, enfermedades del hígado, la vesícula biliar y los riñones, como antitusígeno para la bronquitis con esputo profuso, para la tuberculosis y neumonía, asma bronquial y migraña, alergias en niños, escorbuto, como tónico, con sangrado uterino y hemorroidal, como antihelmíntico; externamente - con dermatitis, para baños y enjuagues con inflamación de la boca y garganta, con alergias y raquitismo en niños, con encías sangrantes, reumatismo articular y muscular. En la medicina veterinaria popular, las raíces se daban a las vacas cuando aparecía sangre en la orina. Es muy consumido por los animales de granja. Las raíces son aptas para curtir cueros, dándole un peculiar olor a clavo. De ellos puedes obtener pintura negra y marrón rojiza. Insecticida. Planta de miel. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Grava urbana, Geum urbanum L. Descripción, hábitats, valor nutritivo, uso culinario
Gravilat es una planta herbácea perenne de la familia de las rosáceas con tallos erectos de 30 a 60 cm de altura. Las hojas son alternas, tripartitas, aserradas, de pelo suave, con estípulas adheridas al pecíolo. Las flores son pequeñas, de color amarillo claro (en el escarabajo de la ciudad) o rosas (en el escarabajo del río), con numerosos estambres. Frutos - aquenios tenaces prefabricados. Los rizomas tienen un sabor astringente y un olor a clavo. El tallo está cubierto de pelos suaves. Florece en mayo-junio. Se encuentra en bordes de bosques, arbustos y jardines. Las raíces y la parte verde del gravilat contienen hein glucósido, amargo y taninos, resina y aceite esencial. En la comida, en primer lugar, se utilizan las raíces recolectadas mucho antes de la floración de la grava. En este momento, adquieren un olor fragante sutil, que recuerda el olor a clavo. Las raíces recolectadas se secan al aire y, si es posible, se usan poco después de la preparación o se colocan en frascos de vidrio, cerrándolos herméticamente. Con un almacenamiento prolongado, el olor se debilita. A veces, para el uso prolongado y repetido de la raíz fragante, se destila el agua de "clavo", para lo cual se vierten las raíces graviladas con agua y el agua se destila con la ayuda de un aparato de destilación, que luego se usa para dar sabor. platos, condimentos y bebidas. Para dar sabor a la cerveza y mantener estables sus propiedades, se le colocan raíces graviladas durante todo el período de almacenamiento. Kvass, Braga y otras bebidas tienen el mismo sabor. Las raíces frescas de gravilate complementan bien el sabor del lúpulo y, a veces, lo reemplazan por completo. Las hojas jóvenes y frescas de gravilata se usan para ensaladas. Autor: Koshcheev A.K.
Avens. Aplicación en la cocina
Grava de ciudad y grava de río: ambas especies se encuentran con bastante frecuencia en Europa, el Cáucaso, Asia Central. Por los nombres, está claro que crecen cerca de cuerpos de agua, en prados húmedos, claros de bosques, arbustos, cercas, etc. Las hojas inferiores jóvenes son aptas para comer. La ensalada Gravilat tiene un agradable aroma y buen sabor. Incluso el nombre latino de la planta "geum" proviene de las palabras griegas "agradable, sabroso". Las raíces de Gravilat tienen un olor agradable. Las raíces de la planta contienen aceite esencial, lo que les confiere un agradable amargor aromático. Si las raíces se desentierran a principios de la primavera, tienen un olor sutil que recuerda al del clavo. Las raíces se secan solo al aire, se secan con mucho cuidado en el horno a una temperatura de no más de 50-60 ° C, para que el aceite no se evapore. Almacene la materia prima resultante en recipientes de vidrio bien cerrados. Las raíces, el polvo y la tintura de Gravilat se utilizan como condimento picante para una amplia variedad de platos, productos, para aromatizar vinos, licores, tinturas, cerveza. Tiene un olor bastante distintivo a clavo. En Suecia, con la ayuda de raíces graviladas, se aromatizan la cerveza casera y el puré. Una infusión de raíces secas y trozos de cáscara de naranja seca le da al vino de mesa un olor y sabor único cercano al vermut. La llamada "agua de clavo" se expulsa de la raíz con agua. Como complemento del lúpulo, las raíces de la grava se ponen en kvas o puré. Autor: Reva M. L.
Ciudad de Gravilat (raíz de clavo), Geum urbanum. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Ciudad de Gravilat (raíz de clavo), Geum urbanum. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
Gravilate urban, también conocida como raíz de clavo, es una planta perenne de la familia de las rosáceas. Crece en los bordes de los bosques, a lo largo de caminos abandonados y en terrenos húmedos. Gravilat urban tiene flores amarillas fragantes y un rizoma fuerte, que se usa en medicina y cocina. Consejos para cultivar gravilate urbano:
Consejos de preparación y almacenamiento:
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