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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Angélica officinalis (angelica officinalis). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Angélica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Angélica (Archangelica) Familia: Umbelíferas (Apiaceae) Origen: Eurasia, principalmente hemisferio norte Área: Angelica officinalis crece principalmente en las zonas climáticas templadas de Eurasia, incluidas Rusia, Siberia, el Cáucaso y Altai. Composición química La raíz de angélica contiene aceites esenciales (hasta un 2,5%), fitoncidas, flavonoides, cumarinas, carotenoides, ácido ascórbico, grasas y taninos. Valor económico: Angelica officinalis se utiliza en medicina como agente desinfectante, antiséptico y antiinflamatorio, así como un tónico para fortalecer el sistema inmunológico. En la cocina, la planta se utiliza para dar sabor a platos de carne, ensaladas y salsas. Leyendas, mitos, simbolismo: En la antigüedad, la angélica se usaba como amuleto contra los malos espíritus y la brujería. Se creía que sus espinas podían proteger a una persona del ataque de las fuerzas del mal. En otros mitos antiguos, la angélica se asociaba con el dios de la guerra y la protección, ya que sus espinas y hojas se usaban para crear escudos y armas. En algunas culturas, la angélica se ha utilizado como un medio para ganar fuerza y resistencia, ya que contiene muchas sustancias beneficiosas y se utiliza como tónico para el cuerpo. Angélica se puede utilizar como símbolo de protección y seguridad, ya que sus espinas pueden servir como defensa contra amenazas y peligros externos. También se puede utilizar como símbolo de fuerza y resistencia, ya que sus hojas y frutos contienen muchas sustancias beneficiosas y se utilizan como tónico para el organismo. La angélica también se puede utilizar como símbolo de resiliencia y supervivencia, ya que es capaz de crecer en cualquier suelo e incluso en condiciones no aptas para otras plantas. En general, la angélica se puede utilizar como símbolo de protección, seguridad, fuerza, resistencia, resiliencia y supervivencia.
Angélica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Descripción, ilustraciones de la planta. Angélica. Leyendas, mitos, historia
El nombre ruso es "angélica" (angélica, angélica, angélica del bosque, ginseng femenino, tronco dulce). El origen del nombre latino de la planta se explica por una antigua leyenda rusa. En la antigüedad, la vida no era fácil para las personas en el mundo. Dios decidió aliviar su sufrimiento y envió a la tierra un ángel con raíz de angélica. Los eslavos a menudo identificaron a este mensajero celestial con el Arcángel Miguel. Se creía que la angélica florece el día de su onomástica, el 8 de mayo. Angelica se ha convertido en una panacea para muchas enfermedades para las personas, no es casualidad que los eslavos a veces llamen angelica angelica o angelica. Autor: Martyanova L.M.
Angélica medicinal. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece en suelos húmedos, en bosques húmedos, en prados de agua, a orillas de ríos, entre arbustos. Planta herbácea bienal o perenne de 1,5-2,5 m de altura, el tallo es erecto, grueso, hueco por dentro, ramificado, surcado, de flor azulada, rojiza por debajo. El rizoma es corto, grueso, vertical, hueco, de color marrón rojizo, que contiene jugo lechoso blanco o amarillento. De ella parten 1-2 raíces pivotantes, raíces gruesas y tuberosas y varias raíces adventicias delgadas. Se ven puntos oscuros o blanquecinos en una ruptura en una raíz fresca. El peso del sistema de raíces es de hasta 200-300 g. Las hojas son grandes, basales, largas hasta 80 cm, alternas, pinnadas dobles o triples, pecioladas largas, con vainas grandes hinchadas, con folíolos ovados. Hojas del tallo corto-pecioladas, mucho más pequeñas. Los pecíolos de las hojas en la sección son redondos, en contraste con los pecíolos del bosque de Angélica, en los que son triédricos con un surco. Florece en julio-agosto. Las flores son pequeñas, de color blanco verdoso o verde amarillento, recogidas en paraguas esféricos complejos, de hasta 15 cm de diámetro, con 20-40 radios. Pedúnculos bajo el paraguas bajados, rayos marginales hacia abajo. Los frutos son plántulas anchas elípticas de color amarillo pajizo, de hasta 9 mm. De una planta, puedes recolectar 450-500 g de semillas. El crecimiento excesivo no se forma. Los rizomas y raíces de la planta contienen ácidos orgánicos (málico, angélico), cera, caroteno, amargos y taninos, aceites esenciales y grasos, almidón, azúcares, resinas, arcangelicina, fitoncidas, fitosterol, cumarinas. Se encontraron aceites grasos y esenciales, fitoncidas en la hierba y las semillas, muchos fitoncidas, vitamina C, quercetina en hojas y flores. Buena planta de miel. Para fines económicos, se utiliza el aceite esencial de angélica. Es muy utilizada en la industria de la perfumería para aromatizar colonias, pastas, cremas, etc. En algunas zonas se cultiva la angélica como planta aromática y melífera. La miel es sabrosa, fragante, se puede obtener hasta 60-300 kg por 1 ha. Las hojas jóvenes, los brotes, los rizomas, las raíces y las semillas son adecuadas para la nutrición. A partir de brotes verdes jóvenes, pecíolos de hojas, se preparan frutas confitadas para decorar pasteles, tartas, pasteles, mermelada, mermelada, mermelada, malvavisco. Los rizomas y las raíces se utilizan en la producción de bebidas alcohólicas. Las ensaladas están hechas de hojas tiernas frescas. Las semillas y el polvo de las hojas secas, las raíces se agregan a las sopas, el borscht, la masa, las salsas, el pescado y la carne enlatados. Polvo de hoja de angélica. Enjuague las hojas tiernas con agua fría, seque, muela en un molinillo de café. Úselo para dar sabor a ensaladas, primeros y segundos platos, productos de harina (pan de jengibre, galletas, bollos), bebidas, jugos de carne, salsas. Almacenar en bolsas de papel, frascos de vidrio. Polvo de raíz de angélica. Cortar las raíces bien lavadas en trozos de 1-1,5 cm, secar, pasar por una picadora de carne y tamizar o moler en un molinillo de café. Úselo para aromatizar primeros y segundos platos, bebidas, compota, kvas. Cuando cocine platos con tratamiento térmico, agregue polvo de angélica 5-7 minutos antes de cocinar. Almacene en bolsas de papel, frascos de vidrio cerrados con papel pergamino o tapas de plástico. La norma diaria de polvo de angélica es de 20-50 g. Las semillas secas se utilizan para aromatizar primeros platos, licores, tinturas. Ensalada de col con angélica. Enjuague el repollo blanco con agua fría, pique, agregue hojas de angélica picadas o polvo de hojas, zanahorias finamente picadas, cebollas verdes, sal, mezcle. Sazone la ensalada con aceite vegetal, mayonesa, crema agria o salsa de tomate, espolvoree con eneldo o perejil. 200 g de repollo, 100 g de hojas de angélica, 50 g de zanahorias, 25 g de cebollas verdes, 50 g de mayonesa (o aceite vegetal, o crema agria, o salsa de tomate), sal, eneldo y perejil. Ensalada de pescado con angélica. Trozos de pescado hervido, papas, pepinos, hojas de angélica picadas, guisantes enlatados, sal, mezclar, sazonar con mayonesa, espolvorear con eneldo y perejil. 150 g de pescado y patatas, 80 g de hojas de angélica, 70 g de pepinos, 50 g de guisantes, 100 g de mayonesa, sal, eneldo y perejil. Ensalada con rábano y angélica. Ralle el rábano pelado en un rallador grueso, mezcle con hojas picadas o polvo de angélica, cebollas verdes picadas y especias. Viste la ensalada con mayonesa o crema agria, espolvorea con eneldo y perejil. 150 g de rábano, 50 g de angélica, 25 g de cebolla verde, especias al gusto, 100 g de mayonesa (o crema agria), eneldo y perejil. Nevera en Minsk con angélica. Hervir la acedera en agua con sal, enfriar. Picar finamente la yema de un huevo duro, frotar la cebolla con sal. Picar las remolachas hervidas y peladas y los pepinos frescos. Batir el kéfir con un batidor. Ponga todos los productos preparados en una decocción con acedera, sazone con polvo de angélica, clara de huevo, azúcar. Antes de servir, coloque la crema agria, el eneldo y el perejil en tazones. 100 g de acedera, 80 g de remolacha, 100 g de pepino, 30 g de polvo de angélica, 1 huevo, 30 g de cebolla verde, 25 g de crema agria, 100 g de kéfir, 400 ml de agua, sal, azúcar para gusto, eneldo y perejil. Sopa de carne con angélica. Hierva el caldo de carne, agregue la raíz de perejil picada, las zanahorias, las cebollas, las papas, la sal y cocine hasta que estén tiernos. Sazone la sopa con hojas trituradas o polvo de angélica, cebollas doradas con salsa de tomate. Antes de servir, unte la crema agria en los platos, espolvoree con eneldo y perejil. 1 l de caldo de carne, 30 g de raíz de perejil, 300 g de papas, 50 g de zanahoria, 60 g de cebolla, 100 g de hojas de angélica, 25 g de salsa de tomate, 25 g de crema agria, sal, eneldo y perejil . Sopa de pescado con angélica. Vierta el pescado con agua fría, hierva, retire la espuma, agregue las cebollas, las zanahorias, la raíz de perejil, la sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Antes de terminar la cocción, sazone con polvo o con hojas de angélica picadas, pimienta, laurel, perejil y eneldo. 400 g de pescado, 800 ml de agua, 15 g de raíz de perejil, 50 g de zanahoria, 50 g de hojas o 20 g de polvo de angélica, sal, perejil y eneldo. Carne en bielorruso con angélica. Batir bien la carne, sal, espolvorear con pimienta, empanizar con pan rallado y freír en mantequilla, luego agregar agua y dejar hervir a fuego lento hasta que esté tierna. 10-15 minutos antes del final de la cocción, espolvoree la carne con polvo o semillas de angélica. Sazone con eneldo y perejil. 200 g de carne, 20 g de angélica, 50 g de aceite vegetal, 25 g de pan rallado, especias al gusto. Col guisada en leche con angélica. Repollo finamente picado, escaldado, doblado en un colador. Cuando el agua drene, vierta el repollo con leche hirviendo y cocine a fuego lento en un recipiente sellado hasta que el líquido se haya evaporado. 5 minutos antes de la preparación, agregue hojas de angélica o polvo, sal. Sazone el repollo con mantequilla, crema agria, eneldo y perejil. 500 g de repollo, 200 ml de leche, 50 g de hojas o 20 g de polvo de angélica, 15 g de aceite vegetal, 50 g de crema agria, sal, eneldo y perejil. Tarta de patata y angélica. Hervir las papas con su piel en agua con sal, pelar, frotar en caliente, mezclar con hojas de angélica picadas, cebollas salteadas en aceite vegetal y sal. Agregue polvo de angélica a la masa de levadura, extienda el pastel con un grosor de 1,5 cm, extienda el relleno de papa en la mitad del pastel, cubra con la segunda mitad, pellizque los bordes. Transfiera el pastel a una bandeja para hornear tibia y engrasada, cepille con huevo y hornee en el horno. 400 g de harina, 10 g de levadura, 200 ml de leche, 15 g de azúcar, 2 huevos, 20 g de polvo o 50 g de hojas de angélica, 250 g de patatas, 150 g de aceite vegetal, 80 g de cebolla, sal al gusto. Salsa de leche con angélica. Freír la harina hasta que esté dorada, diluir con leche caliente, mezclar bien, agregar polvo de angélica, sal y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Rellenar con mantequilla. 100 g de harina, 400 ml de leche, 80 g de mantequilla, 40 g de angélica, sal al gusto. Mermelada de Angélica. Cortar los tallos de angélica en mayo - junio, enjuagar con agua fría, quitar la piel fina, cortar en trozos de 5-8 cm, remojar en agua hirviendo hasta que se ablanden, poner en un colador. Cuando el agua drene, sumérjalos en jarabe de azúcar al 70%, hierva, retire del fuego, deje reposar durante 10-15 minutos y vuelva a hervir. Así que repite varias veces. 500 g de angélica, 700 g de azúcar, 300 ml de agua. Mermelada de angélica con manzanas. Cortar las raíces de angélica en trozos de 2-3 cm, sumergir en jarabe de azúcar al 70 % hirviendo y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. Escurra el almíbar, ponga manzanas pequeñas (paraíso, etc.), cocine hasta que esté cocido, agregue la angélica preparada y hierva durante 5-10 minutos. 200 g de angélica, 1 kg de manzanas, 700 g de azúcar, 300 ml. agua. Los brotes tiernos y jugosos se valoran como un manjar. Té de angélica. Moler raíces de angélica, secar a temperatura ambiente. Prepara como el té. 1 cucharadita de polvo de angélica, 250 ml de agua. Té de una mezcla de hierbas con angélica. Ponga una mezcla de raíces de angélica, hojas de hierba de sauce, St. Preparar como té (3 cucharada de la mezcla por 4 ml de agua). 1 g de raíces de angélica, 200 kg de hojas de té de sauce, 100 g de hierba de San Juan. Compota con angélica. Cocine la compota de bayas y frutas frescas o secas. 5-7 minutos antes de la preparación, agregue hojas o raíces, o polvo de hojas o raíces de angélica. 400 ml de compota, 100 g de hojas de angélica, o 40 g de raíces, o 40 g de polvo. En la medicina popular, se utilizan hierbas en flor, rizomas y raíces de angélica. Tienen un efecto expectorante, diurético, diaforético, antiinflamatorio, antiespasmódico, tónico, aumentan la secreción de jugos digestivos, mejoran la actividad cardíaca, alivian los espasmos y los procesos de fermentación, tienen un efecto bactericida en el sistema respiratorio, mejoran el apetito, la secreción de bilis, y calmar el sistema nervioso. Infusión de hierba angélica. Infundir 15 g de hierbas en 300 ml de agua hirviendo durante 2 horas, luego colar. Tomar 2 cucharadas 4 veces al día antes de las comidas para gastritis con alta acidez del jugo gástrico, colitis, colecistitis, colelitiasis, enfermedades inflamatorias del páncreas, retención urinaria, tos, insomnio, trastornos nerviosos. Uso para baños con gota, reumatismo, dolor de espalda. Infusión de hierba angélica. Infundir 10 g de hierba de angélica en 400 ml de agua hervida enfriada durante 8 horas, luego colar. Beba 100 ml 2-3 veces al día antes de las comidas para enfermedades de los riñones, vejiga, hígado, vesícula biliar, aumento de la excitabilidad nerviosa, gastritis, colitis. Úselo para baños con histeria, enjuague la boca con procesos inflamatorios. Una decocción de hierba angélica. Hervir 10 g de hierba de angélica en 200 ml de agua hirviendo durante 5 minutos, dejar actuar durante 2 horas. Luego colar. Beba 50 ml para tos, gastritis, colitis, enfermedades inflamatorias del páncreas. Se debe instilar jugo fresco de angélica como analgésico en un oído dolorido, usado para el dolor de muelas. El polvo de los rizomas y las raíces de la angélica se toma 0,5 g 3 veces al día antes de las comidas para la colitis, distensión abdominal, gastritis, enfermedad renal, vejiga. Angelica officinalis forma parte de preparaciones diuréticas, expectorantes y gástricas. No se han establecido contraindicaciones. Debe recordarse que el jugo de angélica tiene un fuerte efecto irritante en la piel. Cosecha rizomas, raíces, hojas, hierba angelica officinalis. La planta del primer año se desentierra en otoño, el segundo año en primavera (los rizomas bienales contienen más sustancias biológicamente activas que las anuales), se limpian a fondo del suelo, se lavan con agua fría y se cortan los tallos. Los rizomas grandes se cortan en trozos de 8-10 cm, los gruesos se cortan a lo largo. Seque en el ático, debajo de un dosel, en una habitación bien ventilada, en secadoras, hornos, hornos a una temperatura de 35 ° C. Los rizomas secos son de color marrón rojizo o gris por fuera, blancos por dentro, con numerosas raíces adventicias. El olor es fuerte, fragante, agravado por el roce. El sabor es inicialmente dulce, luego amargo, ardiente. Las hojas y brotes de angélica se cosechan en primavera antes de la floración (para nutrición) y después de la floración (con fines medicinales). Secar al aire. Almacenar en pacas, en áreas bien ventiladas. Las semillas se cosechan maduras en septiembre-octubre, se secan a temperatura ambiente. Al cosechar, no puede desenterrar todas las plantas seguidas. Es necesario dejar que la mayoría de los individuos jóvenes crezcan naturalmente. Criado por semillas. Período de validez de hojas, brotes - 1 año, rizomas, raíces, semillas - hasta 3 años. No debe recolectar las raíces de angelica officinalis junto con las raíces del bosque de angelica. Estos últimos son más leñosos, más delgados, con un ligero olor desagradable. No son aptos para la nutrición, el efecto medicinal es mucho más débil que el de angelica officinalis. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Angélica officinalis, Archarigelica officinalis. La historia del cultivo de una planta, importancia económica, cultivo, uso en la cocina.
Planta herbácea de dos a cuatro años, potente, altísima (1,5-2,5 m), aromática, de olor agradable, de la familia de las umbelíferas, de raíz gruesa tipo rábano, de 58 cm de ancho, interior esponjosa con numerosas raíces adventicias, de color blanquecino o amarillento. jugo lechoso El tallo es recto, ligeramente morado arriba, rojizo abajo. Las hojas son grandes, alternas, glabras, de color verde claro, doble y triplemente pinnadas. Los lóbulos del último orden son ovoides, incisos irregularmente, dentados, con dientes que se tornan en punta blanquecina. Las hojas superiores son sésiles, basales sobre pecíolos largos, convirtiéndose en una base expandida. Las flores pequeñas de color blanco verdoso se recogen en sombrillas hemisféricas en la parte superior del tallo principal. Los frutos son convexo-planos, de hasta 9 mm de largo y 6 mm de ancho, de dos semillas de color amarillo grisáceo. Angélica es originaria del norte de Europa y Asia. Fue traído a Europa Central desde Escandinavia en el siglo XIV. En la naturaleza, la angélica es común en Europa, el Cáucaso y Siberia occidental. Suele crecer a orillas de ríos, arroyos, en las afueras de pantanos, en bosques pantanosos, en matorrales de arbustos. La angélica se puede propagar por semillas, dividiendo el arbusto, segmentos de arbustos y capas. El crecimiento comienza en marzo-abril, la floración masiva: en junio, las semillas maduran en julio-agosto. Angélica no es exigente con las condiciones de cultivo. Crece bien en suelos medianamente fértiles y bien humedecidos. La planta es resistente a las heladas de otoño y primavera. Todas las partes de la planta son fragantes. El aceite esencial (angélico) se acumula en numerosos túbulos ubicados casi en un anillo continuo en una delgada capa interna del pericarpio fusionada con semillas, de la cual se separa fácilmente su capa externa más ancha, así como en raíces y rizomas. El aceite tiene un olor fuerte y agradable. Además, las raíces y rizomas de angelica officinalis contienen taninos, cera y resinas. Los frutos contienen aceite graso. Angelica officinalis es una buena planta de miel. Todas las partes de la planta se utilizan con fines alimentarios. Los brotes verdes jóvenes, las hojas, los pecíolos hervidos y fritos se utilizan como guarnición de verduras. Las raíces frescas, los rizomas y los brotes se cortan finamente en ensaladas para darles sabor, y también se ponen en platos de verduras, sopas de 3 a 5 minutos antes de que estén listos. De raíces frescas hervidas en almíbar de azúcar y tallos tiernos cortados en círculos, se obtienen mermeladas originales y frutas confitadas. Secas y molidas hasta convertirlas en polvo, las raíces se utilizan como aditivo aromatizante para hornear productos de panadería, y también se agregan a platos y salsas de carne y verduras. En la medicina popular, las raíces y los rizomas de la angélica se usan para enfermedades gastrointestinales, así como como diurético, tónico y tónico para el agotamiento nervioso, el insomnio. La tintura de agua y alcohol se usa para frotar con reumatismo, gota, dolor muscular.
Cultivo. Debido a la falta de pretensiones de la angélica en el suelo, se puede cultivar en todas partes, siempre que se garantice su humedad normal. A principios de agosto, el sitio se excava con cuidado, se afloja y las semillas se siembran a una profundidad de 2-3 cm, la tierra en los agujeros se humedece previamente, las semillas se cubren con una capa de tierra. La distancia entre las filas es de 60-80 cm. Cuando se propagan dividiendo el arbusto, acodado o esquejes de raíces, se plantan a principios de primavera o en septiembre-octubre. En este caso, la distancia entre plantas en fila debe ser de al menos 30-40 cm. Cuando se propaga por semillas, las plantas florecen por primera vez en el segundo año de vida, en julio, y las semillas maduran en un mes. Después de la aparición de las plántulas, el espacio entre hileras se afloja, se quita la maleza y, después de una semana, se realiza un aclareo, dejando una distancia de 30-40 cm entre las plantas en una hilera. En el primer año de vida, el cuidado de las plantas consiste en aflojar el espacio entre hileras y deshierbar. En el segundo año en la primavera, se deben quitar las hojas del año pasado, se debe aflojar el espacio entre hileras y se deben eliminar los fertilizantes minerales. Las raíces y los rizomas de angelica officinalis se desentierran durante el período de maduración de la fruta. El tallo que ha comenzado a desvanecerse se corta en la base, y el rizoma con raíces se limpia del suelo y se lava a fondo con agua. Luego se cortan en trozos longitudinales y se secan en una habitación bien ventilada a una temperatura que no exceda los 35-40 °C. Las raíces son altamente higroscópicas, por lo que se almacenan en envases sellados. Las frutas maduras se trillan, se secan y se utilizan como especia. Procesé la raíz, se debe recordar que en algunas personas con piel sensible, como resultado del contacto con el tejido vegetal, pueden aparecer ampollas en las manos, especialmente en verano a la luz del sol. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Angelica officinalis, Angelica archangelica L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia del apio - Apiaceae. Planta bienal de olor agradable. El rizoma es grueso, parecido a un rábano, con numerosas raíces adventicias, que contienen jugo lechoso blanquecino o amarillento. Tallo de 120-200 cm de altura, grueso, redondo, ramificado, hueco por dentro, con una flor azulada. Hojas con grandes vainas hinchadas; basal - grande, de hojas largas, de contorno triangular; los tallos son más pequeños, con vainas pedunculadas e hinchadas. Inflorescencia: sombrilla compleja grande, casi esférica, de 8 a 15 cm de diámetro, con 20 a 40 rayos; pedúnculos en la parte superior densamente pubescentes. Las flores son pequeñas, discretas, verdosas, los dientes del cáliz son discretos, los pétalos son cinco, blanquecinos o amarillentos verdosos, elípticos, cortamente cuneados en la base, levemente muescados en el ápice. Cinco estambres, alternando con los pétalos de la corola. Pistilo con ovario bilocular inferior. El fruto es una plántula de dos semillas de color verdoso ampliamente elíptica, comprimida desde la parte posterior, que se divide en dos semifrutos. Florece en junio - agosto. Los frutos maduran en julio - septiembre. Crece en pantanos y a orillas de ríos. El norte de Eurasia se considera la patria de la planta, se encuentra en casi toda Europa y en Siberia occidental. Todas las partes de la planta tienen un aroma fuerte y agradable, contienen aceite esencial (en raíces secas - 0,35-1%, en semillas - 0,3-1,5, en partes aéreas frescas - hasta 0,1%). El aceite esencial de las raíces es un líquido de sabor picante con olor a almizcle. El aceite esencial de las semillas tiene un olor delicado, delicado y muy persistente. El componente principal del aceite esencial es D-alfa-felandreno. La lactona del ácido oxipentadecílico (ambrettolide) le da al aceite su olor característico. Además, contiene D-pineno, n-cimeno, ésteres de los ácidos acético, metilacético y valérico, así como cumarinas, furocumarina, angelicina, etc. Las frutas contienen hasta un 20% de aceite graso. En las raíces se encontraron resinas, ceras, amargos y taninos, ácidos orgánicos (incluidos málico y angélico), fitoesteroles; en las hojas - ácido ascórbico. Los brotes verdes y los pecíolos de las hojas se utilizan en la cocina y en la industria de la confitería, los rizomas y las raíces se utilizan como especia para dar sabor a las bebidas y en la industria pesquera, y también como corrector en la medicina (para mejorar el sabor de los medicamentos). Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor a los vinos. Las hojas tiernas frescas se utilizan como materia prima con sabor a especias, a partir de ellas se preparan ensaladas. Los brotes secos y las hojas a veces se agregan a las sopas calientes para hacer un sustituto del té. En Francia, la angélica se cultiva como una planta especiada para las necesidades de las industrias de confitería y bebidas alcohólicas. De raíces frescas, hervidas en azúcar, se obtienen fragantes frutas confitadas y mermelada. Las raíces se utilizan para hacer tinturas "Pimienta", "Roble de montaña", vodka de caza "Erofeich", licores. Los licores "Chartreuse" y "Benedictine" también incluyen tintura de raíces. Las raíces secas y en polvo se agregan a la harina al hornear productos de panadería y confitería, así como a las salsas de carne y la carne frita. Los pueblos del Norte utilizan como alimento los brotes hervidos en leche de reno.
Las raíces de angélica se utilizan en medicina para la discinesia biliar, para mejorar la digestión, potenciar la función motora y secretora del intestino, para la gastritis hipoácida, como antiespasmódico y sedante para los espasmos de los órganos con músculos lisos, como potenciador del apetito, para los resfriados, como un bactericida y expectorante, con bronquitis, laringitis, las raíces también forman parte de las tasas diuréticas y diaforéticas. La furocumarina de Angelica officinalis tiene actividad antitumoral. En la medicina popular, la planta se usaba internamente como tónico y fortalecedor, para el agotamiento nervioso, la epilepsia, la histeria, el insomnio, los trastornos digestivos, la gastritis, la dispepsia, como astringente, para la flatulencia, la inflamación de las vías respiratorias, como expectorante, antihelmíntico. ; externamente: para la gota, la histeria, el reumatismo, el dolor de muelas y el dolor de oído; los tallos florales intentaron tratar la fiebre tifoidea, el cólera, la escarlatina, el sarampión. A una edad temprana, angelica officinalis es bien consumida por el ganado grande y pequeño, pero es inestable al pastoreo. Da buen ensilaje. Cosecha de masa verde 500-700 q/ha. Buena planta melífera, da mucho néctar y polen. La miel es fragante, hermosa en apariencia. Productividad de néctar 60-300 kg/ha. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Angélica, Archangelica officinalis (Moench.) Hoffm. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Sinónimos: A. sativa Bess., A. Archangelica Karsten, Angelica Archangelica LA Sativa Mill., A. major Gilib., A. officinalis Moench., A. procera Salisb., A. intermedia Schult., Selinum Archangelica Vest., Angelica, angelica. Nombres: Brazo. bohkin; carga, angeloz it. Gartenengelwürz; Meta. angélicawortel; Inglés angélica; fr. angélica, arcángelica; colgado. angelika; esloveno kravojec; Serbio. siris, kadunac; sueco, adel kvanne, stratta; Español y puerto, angélica; checo andelika lekarska; Polaco areydziegiel. Una planta bienal o perenne (hasta cuatro años) que muere después de la primera fructificación; tiene un rizoma espeso con jugo lechoso. Tallo erecto, de hasta 2,5 m de altura, redondeado, finamente surcado, glabro, a menudo con rayas de color marrón rojizo, hueco. Las hojas son tres veces pinnadas, grandes, de color verde claro. Partes de último orden ovoides u ovado-lanceoladas, de 5 a 8 cm de largo, afiladas, dentadas; lóbulo terminal a menudo trilobulado o tripartito; las hojas basales son de pecíolo largo, y las superiores están menos disecadas y se asientan en vainas membranosas hinchadas a la fuerza a lo largo del borde. Paraguas sobre pedúnculos pubescentes, con 20-40 radios, de 8-15 cm de diámetro. Los frutos son ampliamente elípticos, de 5-9 mm de largo, 3,5-6 mm de ancho. Pétalos blanquecinos o amarillentos verdosos, elípticos, cuneados en la base.
Por lo general, crece en bosques pantanosos de coníferas o mixtos, en las afueras de los pantanos, en prados de agua. Distribuido en Europa, desde el Ártico hasta el Cáucaso y en Siberia occidental. La planta (especialmente los frutos y las raíces) tienen un olor acre. El jugo de los tallos y raíces causa irritación en la piel. En algunos países los brotes tiernos se comen como verdura; las raíces carnosas hervidas en azúcar se conocen como mermelada de jengibre. Según R.I. Schroeder, la angélica prefiere suelo húmedo de chernozem. Se propaga no solo por semillas (6 kg/ha), sino también por división de las raíces. Las raíces son utilizables en el segundo año. Dado que las semillas germinan lentamente (a veces los brotes no aparecen durante todo un año), se recomienda sembrar angélica en otoño y con semillas frescas (inmediatamente después de cosechar las plantas con semillas). Las distancias entre plantas deben ser de 40 cm, lo mejor para alimentar a la angélica es un área de 50x50 cm. Autor: Ipátiev A.N.
Angélica (angélica), Archangelica officinalis Hoffm. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso culinario
La angélica es una planta herbácea bienal de la familia de las sombrillas. El tallo es grueso, hueco, redondo, a menudo rojizo, de hasta 1,5 y hasta 2,5 m de altura y hasta 5-6 cm de espesor en la parte inferior. Las hojas son grandes (hasta 80 cm), dos o tres veces pinnadas, con pecíolos cilíndricos, con dientes afilados a lo largo de los bordes. Las flores son pequeñas, de color blanquecino verdoso con un matiz amarillo, recogidas en rosetas casi esféricas de múltiples haces. Las raíces contienen hasta un 1% de aceite esencial, ácidos orgánicos, taninos, fitoncidas, resinas, cera, sustancias amargas y azúcares. La planta es más conocida como medicinal y mucho menos como alimento. En varias regiones se cultiva como planta melífera, dando de 60 a 300 kg de miel sabrosa y fragante por hectárea. En la alimentación se utiliza principalmente como planta aromática especiada. Las raíces lavadas y secas se trituran en polvo y se agregan a la masa, las salsas, espolvorean la carne con ellas al freír (5-7 minutos antes de la preparación). Las semillas de angélica recolectadas en otoño se secan a temperatura ambiente y se utilizan para aromatizar primeros platos, licores caseros y licores. Los platos preparados con angélica mejoran la digestión, son proveedores de vitaminas y otras sustancias biológicamente activas necesarias para una persona. La presencia de sustancias aromáticas permite el uso de la angélica en la industria de las bebidas alcohólicas para la elaboración de vinos, licores (Benedictino, Chartreuse) y vermú. Autor: Koshcheev A.K.
Angélica (angelica) officinalis, Archangelica officinalis hoffman. Descripción botánica, hábitat y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Sinónimos: angelical, pipa de lobo, pipa, angélica, pipa de pradera, cañón, etc. Planta herbácea bienal o perenne de hasta 2 m de altura de la familia de las sombrillas (Umbelliferae). El tallo es recto, redondeado, hueco. Las hojas son pinnadas dobles y triples, de hasta 8 cm de largo. Las flores son pequeñas, de color amarillo verdoso, en grandes paraguas apicales de hasta 8-15 cm de diámetro. Las semi-frutas a lo largo de los bordes tienen costillas pterigoides ensanchadas. Florece en junio - agosto. Rango y hábitats. Crece en bosques pantanosos de abetos, pinos y abedules de la franja norte y media de la parte europea de Rusia, en Ciscaucasia. Composición química. Las raíces de angélica contienen hasta un 1 % de aceite esencial, que incluye d-alfa-felandreno, alfa-pineno, alcoholes y sesquiterpenos; ácidos hidroxipentadecánico y metilbutírico; umbeliprenina, xantotoxina, osthole, ostenol, xantoxol, arcangelicina, bergapten, emperadorina, angelicina, así como ácidos málico y angélico, taninos, fitoesteroles. Se encontró un aceite esencial en las semillas y la hierba. Aplicación en medicina. En medicina, se usan rizomas con raíces que se extienden desde allí. Las raíces se desentierran en el otoño, se limpian de la tierra, se lavan con agua, se cortan en pedazos, se secan al aire libre o en una secadora. Las materias primas secas consisten en segmentos anulares, cilíndricos y de color gris rojizo de rizomas con raíces arrugadas y ligeramente tuberosas que se extienden desde ellos, marrones por fuera, blancos por dentro, incluso en la ruptura. Raíces con olor fuertemente aromático, sabor dulce-picante, ardiente-amargo. El contenido de humedad de las materias primas no debe exceder el 14 %, los rizomas con residuos de raíces no deben exceder el 5 %, las raíces trituradas (de menos de 1 cm de largo) no deben exceder el 1 %. El rendimiento de aceite esencial de raíces trituradas alcanza el 25%. En la medicina popular, se usaba para los espasmos del estómago y los intestinos, como estimulante del apetito, así como para los resfriados como diaforético y expectorante para la bronquitis y laringitis. Infusión de hojas. Las hojas de angélica trituradas se vierten con agua hirviendo a razón de 10 g por 200 ml, se hierven durante 5 minutos, se infunden durante 2 horas. La infusión es adecuada para su uso dentro de 2-3 días. Tomar 1 cucharada 3-4 veces al día. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Angélica medicinal. informacion de referencia
Angelica officinalis es una planta grande, a veces alcanza una altura de 3 m.Prefiere lugares húmedos, arbustos costeros, orillas de ríos y lagos, fondos de prados de vigas. En Suecia, Noruega, Dinamarca, Finlandia, las regiones del norte de Alemania y Francia, así como en Bielorrusia, Karelia, los brotes jóvenes y jugosos de angélica se consideran una de las mejores verduras silvestres. Los brotes jóvenes y las hojas frescas se utilizan para ensaladas, condimentos y guarniciones para una amplia variedad de platos. En Francia, la planta se cultiva para satisfacer las necesidades de las industrias de confitería y bebidas alcohólicas. Ampliamente utilizado en la medicina popular. Como especia y con fines medicinales, se cosechan gruesas raíces fusiformes, que se distinguen por un olor agradable y fuerte. Las semillas tienen un olor más débil. Las raíces bienales huelen mucho más fuerte que las anuales. Las raíces se recolectan a principios de primavera o finales de otoño, brotes, en primavera, antes de la formación de botones florales. El aceite esencial de las semillas tiene un aroma delicado, delicado, peculiar y muy estable. Las raíces frescas, los brotes y los rizomas se trituran para ensaladas, se agregan a las guarniciones de verduras y se colocan 2-3 minutos antes de que el plato esté listo. Las frutas confitadas o la mermelada se preparan a partir de raíces frescas hervidas en azúcar. Las raíces secas y en polvo se agregan a la harina en la fabricación de productos de panadería y confitería. Las semillas se utilizan para dar sabor a vodkas y tinturas caseras. En Finlandia y Karelia, los brotes tiernos se hierven en leche. En Francia, los licores y varias tinturas se aromatizan con un extracto alcohólico de jugo. En Suiza, las raíces trituradas se vierten con agua, se agrega un poco de azúcar y se fermentan, obteniendo una especie de cerveza o puré. A veces, los brotes secos se usan como hojas de té. En la zona media y forestal de Rusia en el Cáucaso, las raíces de angélica se utilizan en la fabricación de pimienta y vodka de caza especial: "Erofeich", "Mountain Dubnyak". La composición de las hierbas, en las que insisten los licores, incluye necesariamente las raíces de angelica officinalis. Autor: Reva M. L.
Angélica officinalis. El valor de la planta, la obtención de materias primas, el uso en medicina tradicional y cocina.
Bosque más bajo. ¡Qué agradable es volver aquí después de los valles secos al rojo vivo y los caminos rurales polvorientos! Sin calor pesado ni rayos directos, sin malezas humeantes, frescor húmedo y suave, infundido con hierbas húmedas aromáticas. Directamente desde el borde de la loma inclinada hasta el mismo lecho del misterioso manantial, se amontonan hierbas tobilleras, extensas, de color verde claro, con capuchones blanquecinos de inflorescencias. Esta es una angélica de farmacia: la belleza de las tierras boscosas de verano, un habitante nativo de los bosques pantanosos de alisos y los lagos de meandros muertos. Angélica es realmente una hierba gigante. Redondeada, finamente surcada, de tallo rojizo, a veces de hasta dos metros y medio. ¡En la espesura de tales y el jinete se esconderá! Los fuertes tallos huecos están ricamente decorados con hojas plumosas: basales - enormes, en pecíolos; sésiles superiores, cada uno marcado en la base con un tubérculo membranoso. La planta está coronada por hemisferios de inflorescencias sembradas de pétalos de color blanco verdoso. Angélica florece en el segundo año de vida. Después de fructificar, muere, esparciendo hasta mil o más semillas pequeñas. Pero se comporta como una bienal solo en tierras húmedas y sueltas, y, digamos, en prados secos y cubiertos de hierba, la angélica a veces florece solo a la edad de veinte años. Delgado, discreto, perdido entre cereales y milenrama, durante muchos años no tuvo tiempo de crecer y desarrollarse, cuando finalmente se convirtió en semilla, se encogió y desapareció. Después de pasar el invierno, las semillas de la angélica brotan, brotan, y tan pronto como las flores florecen en el prado, sus delgados tallos vuelven a brillar en la hierba ... Rack angélica. No es raro encontrarlo en prados de agua, donde las aguas huecas se estancan durante mucho tiempo, dejando una densa capa de limo. Esta planta tolera igualmente bien la sombra y la luz directa, siempre que el suelo sea una nube y la humedad no se seque. Angélica prefiere suelos neutros, no se lleva bien en suelos ácidos y alcalinos. ¡Y qué amante del aire libre es él! Angelica alcanza un crecimiento heroico solo en claros abiertos, en depresiones de bosques y a lo largo de los bordes de pantanos de tierras bajas. En el desierto denso del bosque, en un bosque sofocante, este hijo de tierras libres no se asienta. La hierba angélica emite un fuerte olor característico. Pero su rizoma sigue siendo fragante: marrón, carnoso, con numerosas raíces verticales. El jugo del rizoma es tan fuerte que irrita la piel hasta enrojecerla. Es comprensible, porque contiene ácidos orgánicos fuertes, en particular ácido angélico. Una gama compleja de sustancias útiles: azúcares, almidón, resinas, taninos, pectina, cera, aceites esenciales y caroteno, contribuyeron al hecho de que el rizoma de angélica se reconoce como curativo. No sin razón, para saber, esta planta en uso científico fue marcada con un símbolo de farmacia. El rizoma de angélica se cosecha dos veces al año: a principios de la primavera, tan pronto como amaina la inundación, y en otoño. En primavera se extraen los rizomas de las plantas viejas, y en otoño, las jóvenes, las que aún no han florecido. Los rizomas extraídos se sacuden del suelo, se lavan con agua fría, se cortan y luego se ponen a secar en áticos bajo un techo de hierro o en una habitación bien ventilada. La colección seca es fragante, de apariencia gris rojiza, el sabor es picante, ligeramente picante. La vida útil de la colección es de tres años. Desde tiempos inmemoriales se recolectaba la raíz de angélica para mejorar la digestión. También fue famoso por sus buenas propiedades diuréticas y diaforéticas. En esta capacidad es reconocido por la medicina científica. Es por eso que los farmacéuticos lo almacenan tan celosamente para las necesidades medicinales. Posee angélica y ventajas nutricionales. En el pasado, cuando los cultivos no se cosechaban, se rompía en la mesa en la primavera, y en el norte incluso reemplazaba a las verduras durante todo el verano. Tallos jóvenes y pecíolos hervidos con azúcar, y ahora hay rellenos originales para productos de harina. Las raíces se pueden usar para hacer mermelada de jengibre. ¡En Francia, la angélica se usa para hacer licor Chartreuse! En la industria nacional de bebidas alcohólicas también encontró reconocimiento. También lo utilizan los pasteleros. El valor alimenticio de la angélica es pequeño. En los pastos, el ganado solo lo come al principio, pero cuando florece y se vuelve áspero, asustará a las vacas, ovejas e incluso cabras con su olor. Pero en el ensilaje, esta hierba es excelente, se puede cultivar de manera segura como forraje para la conservación invernal. No puede soportar el pastoreo: los cascos la golpean, pero no tiene miedo de cortar el césped. Y uno y dos cortes a ella no le importa: los brotes de los tocones crecen tan rápido que antes de tiempo, antes del clima frío, logran recoger inflorescencias y adquirir semillas maduras. En el bosque, la angélica es el alimento favorito de osos y castores. En la flora mundial, solo hay diez especies de angélica. La especie más interesante es la angélica (Archangelica officinalis), que se describe aquí. En los dialectos populares, se le conocía como deaglitsa, vaca, podranitsa, huso, pipa de lobo. La palabra "angélica" en las lenguas eslavas se remonta al concepto de "sé saludable, sé fuerte", reflejando así el propósito de este verdadero representante de la flora de la salud. Autor: Strizhev A.N.
Angélica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Angélica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
Angelica officinalis (Archangelica officinalis) es una planta perenne de la familia paraguas utilizada en medicina y cocina. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar angelica officinalis: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
Angelica officinalis es una planta valiosa que se puede utilizar como condimento, para hacer tinturas y tés, así como para el tratamiento de muchas enfermedades. Siguiendo sencillos consejos para cultivar, cosechar y almacenar angelica officinalis, podrá obtener un producto sano y sabroso durante todo el año.
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