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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Zanahoria salvaje. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Zanahoria silvestre, Daucus carota. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla dauco Familia: Apiaceae (familia de las umbelíferas) Origen: Presuntamente, la zanahoria silvestre (Daucus carota) proviene de Asia Central o de la parte periférica del Mediterráneo. Área: La zanahoria silvestre crece en todo el mundo, incluidos Europa, Asia, África del Norte y América del Norte. Composición química Las raíces de zanahoria contienen agua, carbohidratos, proteínas, grasas, fibra, sales minerales, caroteno (el pigmento que le da a las zanahorias su color naranja), vitaminas (especialmente vitamina A y vitamina K) y otros compuestos biológicamente activos como flavonoides y compuestos fenólicos. . Valor económico: Las zanahorias silvestres no tienen una gran importancia económica, ya que sus tubérculos son más pequeños y más amargos que los de las variedades cultivadas de zanahorias. Sin embargo, se utiliza como fuente de material genético para la creación de nuevas variedades de zanahorias y como fuente de alimento para animales salvajes. Leyendas, mitos, simbolismo: Simbólicamente, las zanahorias se pueden asociar con la idea de una dieta saludable y un estilo de vida saludable, así como con el concepto de belleza y salud de la piel, se pueden asociar con los conceptos de fertilidad y salud de la mujer en diversas culturas y tradiciones.
Zanahoria silvestre, Daucus carota. Descripción, ilustraciones de la planta. zanahoria silvestre, Daucus carota L., zanahoria común, D. sativus (Hoffm.) Roechl. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia del apio - Apiaceae. Planta bienal, raramente anual. La raíz es delgada, blanca, en forma de huso, larga. El tallo de 25-100 cm de altura se desarrolla en el segundo año de vida, simple o ramificado en la parte superior, surcado longitudinalmente, lanoso-velloso, como las hojas, rara vez casi desnudo. Las hojas son triangulares, ovadas o dos o tres veces oblongas-pinnadas disecadas. Flores en parte bisexuales, en parte estaminadas; dientes del cáliz pequeños; los pétalos son blancos o amarillentos. La inflorescencia es un paraguas complejo. Los frutos son elípticos, constituidos por dos semifrutos con cuatro costillas, provistos de largas espigas. Florece en junio - julio. Los frutos maduran en agosto. Crece de forma silvestre en Europa, África del Norte, Asia Occidental y Central. Todas las partes de la planta contienen aceite esencial, lo que les da un olor específico. El rendimiento del aceite esencial varía según el hábitat. En los frutos de zanahorias silvestres se encontró hasta un 7,5 % de aceite esencial, que incluía 60 acetato de geranilo, 12-14 % de geraniol. La composición del aceite esencial de la parte aérea de la zanahoria silvestre que crece en Moldavia contiene los siguientes componentes: alfa y beta pineno, canfeno, sabineno, alfa y beta felandreno, alfa y gamma terpineno, limoneno, n -cymol, dautzen, beta-elemento, cariofileno, camazuleno, gamma-cadineno, bergapten, carotol, daucol, aporenona, unipercanfor, geraniol, acetato de geranilo, etc. El acetato de geranilo y el geraniol son los principales componentes del aceite esencial, su contenido es del 59 y 14%, respectivamente. El componente más valioso es el geraniol, que se utiliza en perfumería. Geraniol tiene actividad antibacteriana contra el bacilo de la difteria y el estreptococo hemolítico. El aceite esencial de las raíces de zanahorias silvestres (rendimiento 0,01%) contiene alfa y beta-pineno, carotol, aldehídos alifáticos, ácidos fórmico y acético. En frutas hasta un 20% de aceite graso, así como derivados de flavonas. Las raíces de las variedades de carne roja y amarilla cultivadas contienen 0,0046-0,0090 % de caroteno, tiamina, riboflavina, ácidos pantoténico y ascórbico, azúcares (4,5-15 %), flavonoides, aceites grasos y esenciales, umbeliferona, sales de calcio, fósforo, hierro, trazas elementos cobalto, cobre, boro, yodo, etc. Las semillas de zanahoria contienen hasta un 1,6 % de aceite esencial, cuyos componentes son alfa y beta-pineno, limoneno, geraniol, citral, carotol, azarón, etc., aceite graso, incluidos los glicéridos de los ácidos petroselínico, palmítico, oleico y linoleico . Las flores contienen los flavonoides quercetina y kaempferol, así como compuestos de antocianina. Las zanahorias han sido utilizadas por los humanos durante unos 4 mil años. Mencionado por los antiguos griegos y romanos. Al principio se cultivó como planta medicinal, y luego como planta alimenticia y forrajera.
Las raíces y frutos de zanahorias silvestres y cultivadas se pueden utilizar como especia. Las frutas, que tienen un sabor picante ardiente, se utilizan como condimento para platos, se utilizan en adobos, producción de licores. Probado y aprobado como especia en el procesamiento de pescado. Los frutos se pueden utilizar en la industria conservera. Los cultivos de raíces de zanahorias cultivadas se utilizan como alimento en forma cruda y hervida para la preparación de primeros y segundos platos, pasteles, adobos, alimentos enlatados, etc. El caroteno y el jugo de zanahoria se obtienen de las zanahorias. En términos de contenido de caroteno, las zanahorias son superadas solo por los pimientos dulces. Bajo la influencia de una enzima hepática (en presencia de grasa), se convierte en vitamina A, que contribuye al normal metabolismo, crecimiento, desarrollo físico y mental del organismo, aumenta la resistencia a las infecciones y asegura el funcionamiento normal del organismo. órganos de la visión. Para satisfacer la necesidad diaria de vitamina A de una persona, es suficiente comer 18-20 g de zanahorias. Las zanahorias y el jugo de zanahoria se prescriben para pacientes con hipo y avitaminosis A, pero en caso de enfermedades hepáticas y función tiroidea reducida, el tratamiento de la avitaminosis A con jugo de zanahoria no es efectivo. En este caso, es útil que los pacientes receten vitamina A sintética. Se ha establecido experimentalmente que la zanahoria activa los procesos redox intracelulares, regula el metabolismo de los carbohidratos, promueve la epitelización y tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias, analgésicas y cicatrizantes. Se recomienda el tratamiento con jugo de zanahoria para enfermedades asociadas con el metabolismo mineral alterado (colelitiasis, poliartritis metabólica). Se muestra el uso de jugo de zanahoria en los primeros días después del infarto de miocardio, así como para mujeres embarazadas, madres lactantes, niños y personas cuya vista está sujeta a mayores requisitos. El jugo de zanahoria fresco también se usa para la anemia, la gastritis hipoácida, también tiene propiedades antihelmínticas (especialmente en relación con los oxiuros). Sin embargo, las zanahorias frescas y el jugo de zanahoria están contraindicados en la exacerbación de la úlcera péptica y la enteritis. En un experimento en animales, una infusión acuosa de semillas de zanahoria tuvo un pronunciado efecto diurético desmineralizante, resultó ser eficaz no solo en el tratamiento de la urolitiasis, sino también en el alivio de un ataque de cólico renal debido a su efecto antiespasmódico. Se recomendó para la diátesis de sal, procesos inflamatorios en el tracto urinario, para violaciones de la diuresis y la función excretora de los riñones. De las semillas de zanahorias se obtuvo el fármaco "Daukarin", que es una suma de flavonoides, que tuvo un efecto antiespasmódico, vasodilatador en los vasos coronarios y periféricos, relajó los músculos lisos y tuvo un efecto calmante en el sistema nervioso central. Daukarin se utilizó en la insuficiencia coronaria crónica, que se manifiesta por dolor en la región del corazón y detrás del esternón en reposo o después de un esfuerzo físico. Al mismo tiempo, daukarin eliminó el dolor o lo alivió significativamente. El tratamiento con daukarin ralentizó y debilitó los ataques de angina, pero no los detuvo. Actualmente, el medicamento se suspende en relación con la recepción de otros medios más efectivos. Las zanahorias han sido durante mucho tiempo muy valoradas en cosmética, consideradas un elixir de salud y belleza. Por ejemplo, el autor de The Book of Medical Cosmetics, A. Aurden, escribe: “Si comienza a beber regularmente un vaso de jugo recién preparado por la mañana, antes del almuerzo y por la noche, tendrá un aspecto saludable y floreciente. Bajo la influencia de este simple remedio, la fatiga desaparece, la persona se siente joven y llena de energía". El jugo de zanahoria está especialmente recomendado para pieles secas. Con pieles secas y perezosas, se usa no solo por dentro, sino también por fuera, para mascarillas nutritivas. El jugo de zanahoria, al que se le añaden unas gotas de jugo de limón, se usa para blanquear la piel del rostro y contra las pecas. Y al frotar jugo de zanahoria mezclado con limón en el cuero cabelludo, el cabello crece mejor y adquiere un hermoso brillo. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Zanahoria silvestre, Daucus carota L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Sinónimos: D. sativus (Hoffm.) Roehl., D. esculentus Salisb, D. carota v. sativa Hoifm., Carota sativa Rupr. Nombres: blanco. y ucraniano zanahoria; Arizona. er kekyu; brazo. gasear; carga, stapilo; Alemán Karotte, Gelbriibe, Mohre; Meta. wortel; fechas gulerodder, zanahoria; sueco, morot; Inglés zanahoria; fr. carote; él. carota; Español ranahoria; puerto, cenoura; Ron. morcovi; colgado. murok, sagarepa; esloveno Korenje, mrkva; serbio, mrkva, mrkvica; checo karotka; Polaco Marchew, Karota; Kirg. sabia; uz. ccaysy La zanahoria es una planta bienal, aunque también puede ser anual. En la naturaleza, se encuentra entre arbustos y bordes de bosques en Europa y es una maleza común en los jardines y huertos de Asia Central. Es costumbre destacar las formas silvestres de zanahorias como un tipo especial: zanahorias silvestres. Las zanahorias cultivadas evolucionaron a partir de las silvestres. Las zanahorias tienen tallos de hasta 1 m de altura; las hojas son de forma triangular, ovadas u oblongas, dos o cuatro pinnadas. sombrillas multihaz; las flores son más a menudo bisexuales, pero en los paraguas laterales a menudo solo hay estambres. En el centro de la sombrilla (en lugar de la sombrilla del medio) hay una flor de color rojo oscuro (a menudo cleistógama). Los pétalos son blancos o amarillos, rara vez rosados o morados. Las semillas están cubiertas de pelos. Peso de 1000 semillas - 2 g. La zanahoria proviene de Asia Central; las zanahorias silvestres con tubérculos irregulares son comunes allí.
Todas las variedades de vegetales (de mesa) son muy uniformes en el color de la raíz, porque los gustos de los consumidores (excluyendo la población del este) convergen en el color rojo o rojo anaranjado. Entre las zanahorias de Turkestán, hay formas amarillas de apariencia completamente cultural. En las zanahorias, como en otros cultivos de raíces umbelíferas, se pueden ver en la sección tejidos de floema y xilema claramente delimitados. La parte interna de la raíz, formada por xilema, se denomina núcleo; la parte exterior formada por el floema se llama corteza o pulpa. El color de la corteza de las diferentes variedades de zanahorias de mesa varía ligeramente, solo un tono. Todas las variedades de zanahorias de mesa tienen una corteza de color rojo anaranjado. Las variedades amarillas, blancas, moradas oscuras tienen corteza blanca, amarilla y morada oscura, respectivamente. El color del núcleo es un signo más variable que el color de la corteza. En las zanahorias rojas, el núcleo suele ser amarillo o rojo anaranjado, pero más claro que la corteza, a veces es del mismo color que la corteza. En las zanahorias forrajeras (blancas, amarillas y otras), el color del corazón también varía, siendo más claro y más oscuro en comparación con el color de la corteza. Las variedades largas de zanahorias tienen la productividad potencial más alta. Cuanto más temprana y, por lo tanto, más corta es la zanahoria, menos productiva es y, a la inversa, cuanto más tardía y más larga es la zanahoria, mayor es su productividad. De hecho, el rendimiento se compone de la productividad potencial de la variedad y la situación agrotécnica. Por lo tanto, no es raro que las variedades más tempranas cosechen mejores lugares que las posteriores. Por ejemplo, Valeria en la estepa forestal de Siberia no tiene tiempo para formar un gran cultivo de raíces durante el verano y Shantenay o Incomparable la superan todos los años en las pruebas de variedades. El gigante Thapsia edulis Benth crece en Madeira. I Hook., llamado Carotte en Arbre (zanahoria de árbol) por Naudin, que tiene raíces grandes, carnosas y comestibles. Autor: Ipátiev A.N.
Zanahoria silvestre, Daucus carota. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Zanahoria silvestre, Daucus carota. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
La zanahoria silvestre (Daucus carota) es una planta silvestre que produce tubérculos que se utilizan como alimento. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar zanahorias silvestres: Cultivo:
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