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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Mora de los pantanos. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Zarzamora, Rubus chamaemorus. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Rubus Familia: Rosáceas (rosa) Origen: El camemoro (Rubus chamaemorus) es originario de las regiones subárticas del hemisferio norte, incluido el norte de Europa, Siberia y Alaska. Área: Cloudberry crece en zonas climáticas subárticas y frías, en Rusia, Escandinavia, Alaska, Canadá, Groenlandia y algunas otras regiones del hemisferio norte. Composición química Cloudberry contiene una gran cantidad de vitamina C, caroteno, flavonoides, compuestos fenólicos y otras sustancias biológicamente activas. Además, las moras contienen sales minerales, ácidos orgánicos y azúcares. Valor económico: Cloudberry es un alimento popular en las regiones del norte donde se cultiva y cosecha. Se utiliza para hacer mermeladas, jugos, dulces, mermeladas y otros productos. Las moras también se utilizan a menudo en medicina y cosmética por sus propiedades nutricionales y antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y reducen el riesgo de ciertas enfermedades. Leyendas, mitos, simbolismo: En algunas culturas, las moras han sido un símbolo de magia y misterio. Por ejemplo, en algunos países escandinavos existe la leyenda de que las moras ayudan a ver cosas ocultas y hablar con los espíritus. En los celtas, las moras se asociaban con la diosa de la guerra, Morrigan, que también era la diosa del destino y la magia. En otras culturas, las moras eran un símbolo de fertilidad y abundancia. En Rusia, las moras se asociaban con las festividades de otoño, como el Día de Acción de Gracias, y eran un símbolo de abundancia y riqueza. En Inglaterra, las moras se asociaron con el verano y las celebraciones del solsticio de verano, y también se usaron en la cocina y la medicina. Además, las moras eran un símbolo de salud y bienestar.
Zarzamora, Rubus chamaemorus. Descripción, ilustraciones de la planta. Cloudberry, Rubus chamaemorum L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en la cocina, medicina, industria
Planta herbácea rastrera perenne de hasta 35 cm de altura, cuyo tallo parte de un rizoma rastrero fuertemente ramificado. Las hojas son grandes, en forma de corazón, lobuladas. Flores solitarias, blancas. El fruto es una drupa grande combinada, con forma de frambuesa; la pulpa es densa, dulce con una ligera acidez, el hueso es grande. Florece a principios de junio. Cloudberry crece principalmente en el hemisferio norte, en los pantanos de musgo de la tundra y la zona forestal. No se ha introducido en la cultura. Sin embargo, se protege la baya silvestre, se crean santuarios. Cloudberry madura en las latitudes del norte, la primera entre las plantas de bayas. Las bayas maduras son de color amarillo brillante, similares al ámbar, inmaduras, rojas. Por lo tanto, las moras se llaman "bayas al revés". Las moras son ricas en vitaminas K, C, caroteno, ácidos orgánicos (principalmente cítrico, málico, salicílico). Hay azúcares, taninos y pectina, fibra, magnesio, calcio, hierro; se encontraron cromo, cobre, silicio, etc.. Las hojas contienen muchos compuestos fenólicos, taninos, sustancias aromáticas y minerales. Las moras han sido utilizadas durante mucho tiempo por la gente con fines medicinales. Sus frutos aumentan el apetito, normalizan la digestión. Se utilizan como antiescorbútico, calmante de la sed. Las frutas frescas tienen un efecto antiinflamatorio y diaforético. Se conocen sus propiedades hemostáticas y diuréticas. Cloudberry es ampliamente utilizado en la nutrición dietética. Las personas debilitadas y enfermas recomiendan moras con miel o azúcar. En ausencia de apetito, ayuda el jugo diluido con agua. El puré de frutas es útil para los niños, ya que contiene vitaminas, microelementos y otras sustancias biológicamente activas. Se ha establecido que el jugo de mora tiene una propiedad fitocida, por lo que se usa para enjuagar la boca y la garganta en procesos inflamatorios. El jugo diluido con agua conserva las propiedades bactericidas incluso cuando se congela cuando se almacena durante seis a siete meses, y las moras empapadas, hasta dos años. Las hojas de zarzamora también son curativas. La infusión y la decocción de las hojas se toman para el escorbuto, la diarrea y las hemorragias internas. También se recomiendan para la gota, hidropesía, beriberi, trastornos metabólicos. Las moras son un excelente producto dietético rico en vitaminas. Tienen un agradable sabor agridulce y un ligero aroma. Se consumen frescos: además, a partir de ellos se preparan jaleas, jaleas, mermeladas y mermeladas. Las frutas también se cosechan para uso futuro: se conservan en su propio jugo, se humedecen, se vierten con agua fría o se congelan. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cloudberry, Rubus chamaemorus L. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso en la cocina
La zarzamora es una planta herbácea perenne de la familia de las rosáceas, con tallos anuales pubescentes de 8-12 cm de largo, flores solitarias, blancas. El fruto es una drupa compleja de color amarillo anaranjado, roja cuando está inmadura.Las bayas son esféricas, de hasta 2 cm de diámetro. Cloudberry crece en musgos y turberas. Los frutos contienen 30 mg de vitamina C, 7,9 mg de caroteno, hasta un 4% de azúcares, ácidos cítrico y málico (1,3%), taninos, pectinas (0,3%). Las bayas se usan para alimentos: frescas, remojadas, en escabeche, en forma de mermelada, compotas, jalea, licores y jalea. En las regiones del norte, las moras de los pantanos sirven como un buen agente antiescorbútico y, enlatadas junto con los tallos, tienen un efecto antiinflamatorio, hemostático y diurético. Por lo tanto, en la nutrición dietética, se deben tener en cuenta estas propiedades beneficiosas de las moras. A las personas debilitadas y enfermas se les dan moras con miel y azúcar. En ausencia de apetito, se toma jugo de mora diluido con agua. El puré de moras es especialmente útil para los niños. Los habitantes de las regiones del norte siempre han apreciado esta baya y la han preparado para el futuro durante el largo invierno. En invierno, las moras de los pantanos fueron un buen proveedor de vitaminas y microelementos, ácidos orgánicos y sustancias pectínicas. Autor: Koshcheev A.K.
Zarzamora, Rubus chamaemorus. Descripción botánica de la planta, zona, métodos de aplicación, cultivo.
El nombre latino del género Rubus proviene de "ruber" (rojo) y está asociado con el color de las frambuesas. El nombre específico científico chamaemorus proviene del griego antiguo chamae ("en el suelo") y del latín morus ("morera"). "Cloudberry" es tanto el nombre de la planta como sus frutos. En la antigüedad, esta baya se llamaba "ámbar de pantano", "ojos de pantano", "guardia de pantano". En el norte, el nombre "royal berry" echó raíces. Planta herbácea o semiarbustiva de hasta 30 cm de altura, con rizoma rastrero. Los tallos son delgados, erectos, con 2-3 hojas y una flor apical con pétalos blancos. Las hojas son rugosas, redondeadas en forma de riñón, de cinco lóbulos, irregularmente crenadas a lo largo del borde. Flores unisexuales, solitarias, blancas. La planta es dioica, es decir las flores estaminadas (masculinas) y pistiladas (femeninas) están en plantas diferentes, las flores masculinas son algo más grandes. Sépalos y pétalos cinco; estambres y pistilos numerosos. Florece en junio-julio, y después de 40-45 días maduran las bayas. El fruto es una drupa combinada de hasta 1,5 cm de diámetro, que recuerda a la forma de las frambuesas, pero tiene un olor y sabor especiales, y es dulce. Las bayas inmaduras son de color amarillo-rojo, con algo de "crujido", densas y las maduras son de color naranja, casi transparentes, que recuerdan al ámbar puro y brillante. Los frutos se cosechan en julio-agosto, las raíces se cosechan a finales de otoño. Cloudberry crece en el hemisferio norte desde 78°N hasta aproximadamente 55°N. En casos muy raros ocurre hasta los 44°N, pero sobre todo en áreas montañosas. También se encuentra en la zona media de la parte europea de Rusia, en Bielorrusia, en Siberia, en el Lejano Oriente. A veces cultivada. Crece en turberas, bosques pantanosos, musgo y tundra arbustiva, en la zona forestal ártica y del norte. Las bayas de mora se encuentran junto a los arándanos rojos, los arándanos, los arándanos, los arándanos, el romero silvestre a menudo crece cerca, una gran cantidad de musgo sphagnum. Estos lugares son los pastos favoritos de las perdices blancas y los urogallos.
Las bayas maduras contienen azúcares (6%), proteínas (0,8%), fibra (3,8%), ácidos orgánicos: málico, cítrico - (0,8%); vitaminas C (30-200 mg), B (0,02 mg), PP (0,15%), A; minerales: mucho potasio, fósforo, hierro, cobalto, antocianinas, taninos y pectina. Las moras son una rica fuente de nutrientes, por lo que las moras contienen 4 veces más vitamina C que las naranjas. Las frutas de mora tienen un rico sabor, se usan en varias formas: frescas, en forma de mermelada, jugo, mermelada, mermelada, compota. Las bayas de mora se almacenan durante mucho tiempo en forma empapada. En Finlandia y Suecia, se produce licor de mora, que es popular entre los turistas extranjeros. Las moras se utilizan en nutrición dietética y clínica, para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales, quemaduras y enfermedades de la piel, para el envenenamiento por metales pesados, como agente antifebril. Las bayas de mora tienen efectos antimicrobianos, diaforéticos y antiespasmódicos. En términos de contenido de provitamina A, las moras son superiores a las zanahorias. Las moras son una fuente de tocoferoles, que son necesarios para el curso normal del embarazo y el nacimiento de un niño sano. Las frutas se pueden utilizar como ayuda en el tratamiento del beriberi y la hipovitaminosis. Además, tienen un efecto diurético. La baya se usa para calmar la sed, lo cual es útil para los resfriados. Las moras con miel se pueden administrar cuando se alimenta a pacientes debilitados. Cloudberry es capaz de mejorar la coagulación de la sangre, tiene un efecto fijador. El jugo de mora lubrica las áreas de la piel afectadas por la sarna. Las hojas de mora tienen efectos astringentes, cicatrizantes, antiinflamatorios, hemostáticos y diuréticos. Una decocción de las hojas se usa para la ascitis. Se pueden utilizar como ayuda en la diarrea, hidropesía, cistitis, gota y trastornos metabólicos. La infusión de hojas se usa como agente antiinflamatorio y cicatrizante para hemorragias internas, diarrea. Las raíces de mora se usan como diurético, para nefrolitiasis, beriberi, trastornos metabólicos, para resfriados y malaria. Las frutas y las hojas en forma de infusión se toman en medicina popular como diurético, para gastritis con baja acidez, tumores malignos. Cloudberry es eficaz en el tratamiento de heridas que no cicatrizan. En este caso, se utilizan bayas y otras partes de la planta: hojas, raíces y sépalos. Una de las enfermedades comunes de los habitantes de los países polares es el escorbuto. El nombre de esta enfermedad entre los nenets (singa, sigga) se toma prestado de los rusos, pero se encontraron métodos para tratarla mucho antes de su llegada. Por lo tanto, las personas extraterrestres sufrían más de escorbuto, hasta que tomaron prestadas medicinas de los Nenets, Khanty, Pomors, Evens, Koryaks, Chukchi y Eskimos, que incluían moras. Khanty y Nenets usan hojas de mora como vendaje y material hemostático. Khanty aplica hojas de camemoro lubricadas con aceite de pescado en las heridas supurantes para acelerar su liberación de pus, cambiándolas dos veces al día. Cloudberry no debe consumirse con úlcera gástrica, úlcera duodenal y gastritis con alta acidez. Cloudberry es una planta alimenticia y medicinal. Además, las flores de las moras proporcionan néctar y polen a las abejas melíferas, y las propias bayas son una fuente de alimento para numerosos animales de la tundra y las zonas boscosas.
Mora de los pantanos. informacion de referencia
Planta herbácea perenne de 10-25 cm de altura, de la familia de las rosáceas. Frutas: drupas prefabricadas de 2 a 20 drupas con una fruta que se separa, naranja, con un sabor y olor característicos. Son bastante dulces, contienen hasta un 5% de azúcares, ácidos cítrico y málico, una pequeña cantidad de taninos y hasta un 30 mg% de vitamina C. Se consumen frescos, cocidos al vapor o remojados, en vinificación, para la preparación de productos gelatinosos, mermeladas o jugos. Cloudberry es un buen remedio vitamínico, especialmente utilizado en las regiones del norte. Las frutas de mora se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para el tratamiento y la prevención del escorbuto, como agente diaforético y antiinflamatorio, infusión de frutas, hojas y raíces - como diurético, infusión de hojas - como astringente para trastornos gastrointestinales, hemostático para hemorragias internas y cicatrización de heridas. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Mora de los pantanos. La historia del cultivo de una planta, importancia económica, cultivo, uso en la cocina.
¿Qué es una mora? El cuclillas de mora, Rubus chamaemorus, es de hecho cuclillas. La altura de esta planta herbácea perenne no supera los 25 cm.La mora de los pantanos resiste las heladas por debajo de -40 °C, pero no tolera la sequía y los suelos salinos, por lo que crece en lugares húmedos y pantanosos. Su rango es taiga, bosque-tundra y tundra de Eurasia y América. Cloudberry se llama tradicionalmente baya, aunque desde un punto de vista botánico, su fruto es una drupa compleja. El nombre ruso "moroshka" puede provenir de la palabra "morokha", tomada del idioma finlandés; su origen exacto se pierde en los pantanos del norte. El género Rubus es numeroso, incluye frambuesas, moras, kumanika y muchas otras especies con frutos sabrosos y saludables. Cloudberry difiere de la mayoría de ellos de dos maneras. El color rojo de sus frutos indica inmadurez, las moras maduras son de color ámbar, translúcidas, suaves y jugosas. Además, las moras son dioicas, es decir, tienen flores masculinas y femeninas en diferentes plantas. Necesita ser polinizada para dar frutos. Las mariposas participan en este proceso, y sus orugas se alimentan de hojas de moras con placer. La pequeña mariposa indescriptible Coleophora thulea es conocida por el hecho de que sus orugas no comen nada más que estas hojas. Los tallos de la mora de los pantanos son delgados, herbáceos y no espinosos, y también tiene rizomas largos y ramificados, de los cuales crecen nuevos brotes cada año. La planta se reproduce muy bien vegetativamente, y las aves y los mamíferos esparcen las semillas, lo cual es maravilloso porque, a pesar de la gran demanda y los altos precios, las moras de los pantanos todavía se cosechan en bosques y pantanos. Esta es una planta silvestre. Desde mediados de la década de 1990, Noruega, Finlandia, Suecia y Escocia se han unido para desarrollar variedades aptas para el cultivo industrial. Desde 2002, estas variedades están disponibles para los agricultores. ¿Para qué sirve la zarzamora? Esta es una de las primeras bayas del corto verano del norte, madura a fines de julio y agosto. El sabor de las moras es agridulce, ligeramente agrio, las bayas demasiado maduras adquieren una textura espesa, como el yogur. “La mora absorbió toda la frescura del bosque húmedo, toda la dulzura del pantano de musgo, y había mucha frescura y un poco de dulzura”, escribió Yuriy Koval. Hay realmente pocos azúcares en las moras, del 3 al 6% de fructosa y glucosa. Las frutas también contienen ácidos orgánicos, cítrico y málico, taninos, incluidos los elagitaninos antioxidantes (dónde estaríamos ahora sin antioxidantes), pigmentos. El color de los frutos maduros lo aportan los carotenoides útiles para la visión, principalmente el betacaroteno y la zeaxantina. En términos de concentración de carotenoides, las moras no son muy inferiores al espino amarillo; para obtener la norma diaria de pigmentos (700-900 mcg), es suficiente comer 200 g de bayas frescas. El problema del norte es el beriberi. Hay más vitamina C en las moras que en las naranjas, alrededor del 0,2 %. Sus frutos también contienen vitamina E, oligoelementos esenciales, como potasio, magnesio, calcio, sodio, cromo y cobre, polifenoles y sustancias volátiles. Al menos 14 componentes, incluida la vainillina, son responsables del aroma de las moras. También hay pectina en las bayas: alrededor del 2%, esta cantidad es suficiente para hacer gelatina sin gelatina. Es cierto que la receta no prevé la adición de agua, solo el jugo de moras maduras y azúcar. ¿Qué se prepara a partir de moras? La gente ha incluido durante mucho tiempo moras en su dieta, entre los pueblos indígenas del norte, tanto en Eurasia como en América, es un componente indispensable de los platos nacionales. Los países nórdicos también tienen sus propios platos "de autor". En Finlandia, por ejemplo, las moras se sirven con queso local y se convierten en un licor muy dulce y fuerte llamado Lakkalikoori. En Noruega, las moras se utilizan en un postre tradicional con azúcar y nata montada. En general, a partir de ella, como de cualquier otra baya agria, cocinan mermelada, compotas y jalea, preparan mermeladas, rellenos para pasteles, agregan salsas para carne y todo tipo de bebidas de diferentes concentraciones, desde kvas hasta licores (e incluso cerveza !), dan sabor a muchos alimentos, incluido el yogur. Y por supuesto, comerlo fresco. Las moras tienen huesos bastante grandes, y muchas recetas sugieren pasar las moras por un tamiz para deshacerse de ellas. ¿Cómo guardar moras? Cuando maduran las moras, hay muchas, pero el problema es cómo mantener las bayas maduras. No toleran bien el impacto mecánico, se recogen en un plato poco profundo para que no se arruguen. Incluso en las recetas de mermelada de moras, se recomienda no remover las bayas con una cuchara, sino agitar el recipiente. La entrega de frutos del bosque al lugar de procesamiento es un gran problema. En los países del norte de Europa, donde las actividades humanas en el bosque están estrictamente reguladas, los residentes pueden recolectar y comer moras en el lugar, y solo las bayas maduras pueden retirarse del bosque. Ahora, para conservar las bayas, se hace mermelada con ellas, pero antes el azúcar era caro, y ahora se ha vuelto caro. Las frambuesas, la hermana del sur de las moras, se secan, pero bajo el sol del norte, las frutas no se secan bien, quedan congeladas y en remojo. Las bayas se congelan, se extienden en una capa y luego se transfieren con cuidado a bolsas o contenedores. Si todo se hace correctamente, las moras no se estropearán durante dos años. Hay varias formas de remojar las moras. Puede llenarse con agua hervida o de manantial y almacenarse en frío en tinas o botellas selladas. En el campo, donde no hay bodega ni refrigerador, un barril de bayas se sumerge en un arroyo. Por cierto, el agua de mora, que ha adquirido el sabor de las bayas, es una bebida maravillosa. Puedes preparar moras remojadas con azúcar. William Pokhlebkin definió la micción como un método de conservación, en el que se utiliza una salmuera muy débil, 1,5-2%, con la indispensable adición de azúcar, que debe ser al menos del 6%. Las recetas modernas para remojar moras no contienen sal en absoluto, las bayas se conservan en un jarabe enfriado al 10-20%. En lugar de azúcar, puede usar regaliz: agregará dulzura y reducirá el riesgo de fermentación de la solución (ver "Química y vida", 2014, No. 12). Sin embargo, cuando se almacenan adecuadamente, las moras remojadas no se echan a perder hasta una nueva cosecha. Su conservación se ve facilitada por el conservante natural contenido en las bayas: el ácido benzoico. Ni la congelación seguida de la descongelación, ni el almacenamiento a largo plazo de las frutas remojadas casi no tienen efecto sobre el contenido de vitamina C y otras propiedades útiles de las moras. Por cierto, antes de procesar, las moras frescas deben clasificarse cuidadosamente para limpiarlas de hojas, ramitas y otros desechos, pero los expertos no recomiendan lavar las bayas si no están muy sucias. ¿Qué cura la zarzamora? R. chamaemorus está incluida en la lista de plantas medicinales. Sus frutos, hojas y raíces son útiles. Sobre las propiedades curativas de las moras, así como cualquier planta, que no está escrita, hasta el efecto anticancerígeno. Las principales propiedades de las moras son antipiréticas y antiinflamatorias. Debe estas cualidades al ácido benzoico como agente antimicrobiano y antifúngico, así como a la acción antiinflamatoria de otros flavonoides, terpenoides y taninos. Pero quizás las principales sustancias activas de las moras sean los salicilatos, sales del ácido acetilsalicílico, es decir, la aspirina. Su fuente principal es la corteza de sauce, pero no tiene sabor, no se puede cocinar sopa ni mermelada, por lo que la gente prefiere las plantas del género Rubus. Todo el mundo conoce las propiedades curativas del té con mermelada de frambuesa y, a este respecto, las moras son el análogo norteño de las frambuesas. Las infusiones de frutas y hojas son útiles para la fiebre y los resfriados. El jugo de bayas se usa para enfermedades inflamatorias de la garganta y la boca. Debido al alto contenido de vitamina C, las moras son un agente antiescorbútico. Las moras con miel son útiles para pacientes debilitados. ¿Qué es la mora roja? Este es el nombre de la frambuesa, ella es la princesa R. arcticus. Al igual que las moras, crece en bosques húmedos y tundras del hemisferio norte. Sus frutos maduros son de color rojo oscuro, son dulces, con sabor a piña. Se usan de la misma manera que las moras, pero se remojan con menos frecuencia, probablemente porque la princesa es una baya rara y es difícil recolectarla en grandes cantidades. El príncipe contiene salicilatos, pero como planta medicinal casi nunca se usa, nuevamente por su rareza. Las hojas tiernas se secan al sol, se preparan y se beben como un té de frutas. Receta de mermelada de los especialistas de la Universidad de Alaska. Aconsejan tomar una taza de moras, machacadas por un tamiz, dos tazas de ruibarbo cortado en cubitos y tres tazas de azúcar. Mezcle todo esto bien en una cacerola grande y caliente lentamente, revolviendo ocasionalmente. Cuando el azúcar se disuelva, debes acelerar el calentamiento sin debilitar tu atención. A una temperatura de aproximadamente 104 ° C, la mezcla se espesará, se formará una gelatina y se debe volver a remover rápidamente para que no se pegue. La mermelada se transfiere a frascos estériles calientes preparados previamente, dejando menos de un centímetro de espacio libre, que se cierran con tapas y se calientan durante cinco minutos en agua hirviendo.
Mora de los pantanos. Información útil
Cloudberry no es una planta muy prominente. Un tallo delgado, sobre él, una hoja redonda y una flor blanca. Eso es todo. Las flores se desvanecerán, los pétalos caerán, solo quedarán los sépalos rojos. Quien no sabe, piensa que son flores rojas, y se equivoca. Las bayas de las moras se parecen a las frambuesas. Y sus botánicos la llaman "sentadilla de frambuesa". Cloudberry fue llamado popularmente. Cloudberry vive, como la princesa, en la tundra. Y en la región forestal, en pantanos, a lo largo de montículos de musgo, se encuentra. En la tundra, a los ciervos les gustan mucho las moras. Les encanta esta hierba indescriptible más que el musgo de reno y más que las setas. En primavera aparece primero, y en otoño permanece verde más tiempo que otros. A veces, incluso bajo la nieve, se vuelve verde. Luego, los ciervos lo sacan de debajo de la nieve en invierno y se lo comen. Autor: Smirnov A.
Zarzamora, Rubus chamaemorus. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
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¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Zarzamora, Rubus chamaemorus. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
Cloudberry (Rubus chamaemorus) es un pequeño arbusto que crece en las regiones del norte. Sus bayas se pueden utilizar como alimento y tienen muchos beneficios para la salud. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar moras: Cultivo:
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