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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Trigo. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Trigo, Triticum. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Triticum Familia: Cereales (Poaceae) Origen: Sudoeste de Asia Área: El trigo se distribuye por todo el mundo, se cultiva en muchos países, incluidos Estados Unidos, Rusia, Canadá, China, India, Francia y Alemania. Composición química El trigo contiene carbohidratos, proteínas, fibra, minerales (como hierro y magnesio) y vitaminas B. Valor económico: El trigo es uno de los cultivos de cereales más importantes del mundo y se utiliza para producir pan, pasta, papilla, alimento para el ganado y muchos otros productos. El trigo también se usa ampliamente en medicina y cosmética. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología griega antigua, el trigo se asociaba con la diosa de la tierra, Deméter, a quien se consideraba la patrona de la agricultura y la cosecha. Según los mitos, Deméter le dio trigo a la humanidad y le enseñó a cultivarlo. En el simbolismo cristiano, el trigo está estrechamente relacionado con los sermones de Jesucristo. La Biblia menciona el trigo muchas veces y Jesús a menudo lo usa como ejemplo para explicar sus enseñanzas. Por ejemplo, en la parábola del trigo, Jesús habla de cómo la fe de una persona puede crecer y dar fruto si se siembra en buena tierra. En la cultura china, el trigo también tiene un significado simbólico. Se considera un símbolo de riqueza, prosperidad y prosperidad. En la medicina tradicional china, el trigo se utiliza como remedio para la salud y la longevidad. En la cultura europea, el trigo era un elemento importante de los ritos y tradiciones asociados con la celebración de la cosecha. En la Europa medieval, la fiesta de la cosecha era uno de los eventos más importantes del año y el trigo jugaba un papel central en ella. En general, el trigo se asocia a menudo con la fertilidad, la riqueza y la salud.
Trigo, Triticum. Descripción, ilustraciones de la planta. Trigo, Triticum L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Planta herbácea anual de hasta 1 m de altura, tallo erecto, nudoso, glabro. Hojas ampliamente lineares, planas. Las flores se recogen en una compleja inflorescencia en espiga. En el trigo duro, la mazorca es gruesa y densa, los granos son duros, vítreos; en el blando, la espiga es escasa, los granos son farináceos, ligeramente vítreos. Florece en junio. El trigo se conoce desde la antigüedad. Se cultivó en Europa, Asia, África. Según los arqueólogos, el trigo es una de las primeras plantas cultivadas. Actualmente, más de un tercio de la población mundial se alimenta de su grano. El grano de trigo es una rica fuente de proteínas, grasas y carbohidratos. Contiene muchas vitaminas B1, B6, PP, E, H, ácido fólico, así como minerales, todos ellos concentrados en la cáscara del grano (salvado), pero sobre todo mucho hierro, cobre, flúor, zinc, manganeso y las llamadas sustancias de lastre: fibra y hemicelulosa. Además, el germen de cereales contiene un aceite graso rico en vitamina E. El trigo siempre ha sido alimento y medicina para las personas. Una decocción de granos de trigo tiene una propiedad suavizante y reparadora. Es eficaz en el beriberi, después de una enfermedad debilitante. Una decocción de granos con la adición de miel es útil para los resfriados. El trigo es una de las fuentes más importantes de alimentos. La harina para pan, productos de confitería se produce a partir de granos blandos, y la sémola y la harina para pasta se producen a partir de granos duros. Dependiendo de la molienda, se distingue la harina de trigo del grado más alto (rendimiento: 25%, contiene solo las partes internas del grano); Grado I (rendimiento - 72%, tiene una mezcla de partes periféricas: cáscara y germen); II grado (rendimiento - 85%, contiene hasta 12% de partes periféricas); molienda gruesa (rendimiento - 97,5%, generalmente obtenido moliendo grano). Los nutrientes de la harina de grado superior se absorben mejor que los de grado inferior, pero la ventaja de este último es que la fibra contenida en el salvado normaliza el proceso de digestión.
El valor nutricional del pan de trigo está determinado por su composición química, molienda de harina, receta y método de horneado. El pan integral con un alto contenido de salvado tiene relativamente más proteínas, vitaminas y minerales. Los llamados productos ricos se caracterizan por un alto contenido en grasa y azúcar. Para aumentar el valor nutritivo del pan, especialmente de la harina de trigo de la más alta calidad, la harina se enriquece con vitaminas B1, B2 y PP, así como con algunos minerales: calcio, hierro, yodo. Producen varios tipos de pan, incluidos los dietéticos: con un alto contenido de fibra, para personas propensas a la saciedad, el estreñimiento y los ancianos; con un bajo contenido de carbohidratos y un alto contenido de proteínas, para pacientes con diabetes mellitus; sin sal: para personas que padecen enfermedades de los riñones y del sistema cardiovascular y que necesitan limitar la sal; pan sin proteínas hecho de almidón de trigo y papa con la adición de almidón de maíz, melaza, para aquellos que muestran una restricción de proteínas en su dieta; bollos y galletas con baja acidez: para pacientes con gastritis hiperávida y úlcera péptica. Producida a partir de trigo duro, la sémola es rica en calorías y, debido a la ausencia de fibra, es un excelente producto para la nutrición infantil y médica. Los cereales de trigo son muy altos en calorías. El grano se utiliza para obtener almidón, alcohol, gluten. Los residuos de la industria de la molienda de harina (salvado, polvo de harina, grano fino, paja) son un excelente alimento concentrado para animales. La paja se usa para hacer papel de periódico, cartón; de él se tejen cestas, sombreros, etc.. El salvado de trigo también se usa en cosmética: las decocciones en forma de lociones suavizan la piel áspera de la cara y las manos. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Trigo, Triticum. Descripción botánica de la planta, áreas de crecimiento y ecología, importancia económica, aplicaciones
El trigo es el cultivo de cereales más importante, proporciona casi el 30% de la producción mundial de cereales y suministra alimentos a más de la mitad de la población mundial. Su gran popularidad se explica por el uso versátil de granos valiosos. Se destina principalmente a la producción de harina, a partir de la cual se preparan pan y muchos otros alimentos en casi todas partes. El pan elaborado con buena harina contiene hasta un 70-74 % de carbohidratos (principalmente almidón), un 10-12 % de proteínas, minerales, aminoácidos y vitaminas. Este producto sabroso, nutritivo y alto en calorías (hasta 100 calorías por 347 g) es bien absorbido y digerido por el cuerpo. El grano y sus desechos durante la cosecha (paja, paja) y el salvado se alimentan a los animales domésticos. La paja se utiliza para hacer papel, paredes móviles, techos, esteras, artículos para el hogar. El trigo se cultiva en un enorme territorio de 220 millones de hectáreas, que ocupa el 31,4% de la superficie total mundial dedicada a los cultivos de cereales. Los principales cultivos están en Eurasia - 71,8% y América - 20,2% (incluso en el Norte - 16,0%), mucho menos en África - 3,8% y Oceanía - 4,2%. Más de la mitad de los cultivos de trigo (55%) se encuentran en países económicamente desarrollados, que producen el 57,5% del grano (producción mundial total - 510 millones de toneladas) con un rendimiento promedio de 2,4 toneladas/ha. La principal contribución a la producción de grano de trigo la realizan los EE. UU., Canadá, Australia, Ucrania, Rusia, Italia, España, Rumania, Francia, Gran Bretaña. Los dos últimos países reciben el mayor rendimiento de grano: 5-6,9 t/ha. En los países en desarrollo, el trigo se encuentra en una superficie de unos 100 millones de hectáreas, de las que se obtienen 217 millones de toneladas de grano al año. En las zonas subtropical y tropical, los principales productores de grano de trigo son: China, India, Turquía, Pakistán, Irán, Argentina, México, Brasil, Marruecos, Argelia, Sudáfrica. Áreas bastante significativas bajo cultivo en Irak, Egipto, Etiopía, Chile. Además, se cultiva en Nepal, Bangladesh, Afganistán, Perú, Uruguay, Kenia, Tanzania, Sudán, Zimbabue y algunos otros países tropicales. El trigo es una planta cerealista anual de porte erguido, de 0,3 a 1,2 m de altura, que se propaga por semillas (cariopsis), que germinan con 3-6 raíces germinales, que juegan un papel importante en la vida de la planta. Cuando aparecen 4-5 hojas del nodo subterráneo, comienza a formarse un sistema de raíces secundarias (raíces nodales). Es fibroso, estrecho, a veces las raíces individuales penetran hasta una profundidad de 1 mo más. Los brotes laterales aparecen desde el nudo de macollamiento algo antes que las raíces nodales, durante la formación de la tercera hoja. En total se forman de 3 a 1 brotes (macollaje). El brote (tallo) es una paja hueca, dividida por nudos en entrenudos (4-7), cuya longitud aumenta en el tallo. Los entrenudos desde abajo están estrechamente cubiertos con vainas de hojas, que divergen desde arriba y pasan a láminas foliares lineales, lisas, que sobresalen libremente, de 1-2 cm de ancho, 20 a 37 cm de largo - salida en el tubo o tallo). En el proceso de despalillado, la inflorescencia (espiga) se eleva a lo largo del tallo y sale por la vaina superior de la hoja, la planta entra en la fase de espiga. Una oreja de 5 a 10 cm de largo consiste en una varilla, en cada repisa de la cual se encuentra una espiguilla en 2 filas paralelas, desde arriba termina con una espiguilla. Las espiguillas constan de 2 glumas y varias flores (de 1 a 5), cada una de las cuales está encerrada en 2 lemas. En las orejas espinosas, las escamas exteriores tienen una arista. La flor consta de un ovario con un óvulo, 2 estigmas pinnados y 3 estambres. La floración en el trigo ocurre inmediatamente después de la espiga. Comienza desde el centro de la oreja, luego se extiende hacia arriba y hacia abajo simultáneamente. La floración puede ser cerrada (en tiempo nublado o lluvioso) o abierta. Prevalece la autopolinización. Con el inicio de la floración, el crecimiento del tallo se detiene. Después de la fecundación, comienza la formación, el llenado y la maduración del feto (fase de maduración). El fruto, una cariópside, consta de frutos y cubiertas de semillas densamente fusionadas, endospermo con aleurona (proteína) externa y capas internas de almidón, y un embrión. La masa de 1000 granos es de 30-50 g El grano es muy valioso, contiene 75-79% de carbohidratos, 15-20% de proteína, 1,9-2,2% de grasa, 1,9-2,1% de ceniza y 2,2-2,4% de fibra. Se utiliza en la repostería como mejorador de la harina de trigo blando. Se destina principalmente a la producción de las mejores variedades de sémola, pasta, fideos, fideos.
Origen y sistemática. El trigo pertenece al género Triticum, que incluye más de 30 especies. Se encontraron especies membranosas de este género en excavaciones de viviendas humanas en el territorio del moderno Irak, Turquía, Jordania, la edad de las excavaciones se determinó entre 7 y 6,5 mil años antes de Cristo. mi. Se descubrieron formas antiguas de trigo blando (ordinario) (Triticum aestivum L.) en Irán, donde se cultivaron 5 mil años antes de Cristo. mi. En Europa, el trigo blando se conoce desde hace 3 mil años antes de Cristo. mi. Actualmente, es el tipo de trigo cultivado más común, con más de 250 variedades y varios miles de variedades. El grano consiste en carbohidratos - 75-80% (principalmente almidón), proteína - 10-15%, grasa - 1,5-2,5%, ceniza - 1,7-2,1%, fibra - 2-2,6%. La harina de trigo blando se usa mucho para hornear pan. El pan tiene un alto sabor, valor nutricional y buena digestibilidad. Las ventajas para hornear de la harina de trigo dependen del contenido de proteína y gluten en el grano. La harina fuerte contiene proteínas al menos 14%, gluten - 28%, medio - 11-13,9% y 25-27%, respectivamente. La cantidad y calidad del gluten determinan el rendimiento volumétrico del pan, su untabilidad y la porosidad de la miga. El trigo blando tiene formas de primavera e invierno. Esta es una especie excepcionalmente plástica, adaptada a diversas condiciones climáticas, tipos de suelo y terreno. La cultura se puede encontrar en las tierras bajas y en altitudes de hasta 4000 m sobre el nivel del mar. mares, en los lugares más cálidos y más allá del círculo polar ártico. La segunda especie más común es el trigo duro (Triticum durum Desf.), cuyo origen no está exactamente establecido. Se cree que es originario del Mediterráneo, donde se encontró una variedad excepcional de sus variedades y variedades. El trigo duro está representado principalmente por formas de primavera, que se cultivan en lugares más cálidos y secos que el trigo blando, incluidos los trópicos de India, Etiopía y Argentina. La especie se caracteriza por baja estatura, precocidad, resistencia al calor, resistencia al desprendimiento de granos. Las plantas casi no se acaman, aprovechan bien el agua de riego, lo que hace del trigo candeal un cultivo prometedor en zonas de regadío. En comparación con el suave, se ve menos afectado por la mosca de Hesse, la roya de la hoja y el carbón suelto, este último está asociado con un tipo de floración cerrada. Se distingue de las altas exigencias a la fertilidad del suelo y la limpieza de los campos de las malas hierbas. Además del trigo blando y duro, otras especies cultivadas son comunes en los trópicos y subtrópicos. Los cultivos de primavera de espelta (T. dicoccum Schrank.) se encuentran en el norte de África, Etiopía, Yemen e India. Las plantas de espelta son de maduración temprana, resistentes al calor, resistentes a los patógenos de la roya del tallo y al carbón duro, tienen un grano de buena calidad. Las formas de primavera del trigo mesopotámico (T. persivalii Hubbard.) ocupan áreas limitadas en Siria, Turquía y China. La forma ramificada del trigo turgidum (T. turgidum L.) se cultiva como cultivo de primavera e invierno en el Mediterráneo y Etiopía. También hay cultivos de primavera de trigo polaco (T. polonicum L.). En India y Pakistán, el trigo de grano redondo (T. Sphaerococcum Pers.) se cultiva en pequeñas áreas. El trigo es uno de los pocos cultivos que se puede cultivar en una amplia gama de condiciones de calor, luz y suelo. En la zona templada se cultiva desde las cálidas estepas hasta las frías del norte. Aquí prevalecen las variedades de cultivos de invierno resistentes al frío de maduración temprana (aproximadamente 3/4 de todas las áreas de la zona templada) y el trigo de primavera. Es suficiente que germinen semillas y desarrollen plántulas a una temperatura de 12-14 ° C, y las plántulas soportan heladas a corto plazo. Durante el macollamiento, el trigo de primavera también es poco exigente para el calor. Las formas invernales para la hibernación normal y la transición a las fases generativas deben sufrir un endurecimiento (acumulación de azúcares en los nudos de macollamiento, deshidratación gradual de las células, conversión de sustancias orgánicas insolubles en solubles) con una disminución gradual de la temperatura y la duración del día durante el período de macollamiento otoñal. Para el paso de las fases generativas (despalillado, descabezado, floración, maduración), el trigo requiere un aumento constante de las temperaturas medias diarias de 18 a 28 °C. La suma de las temperaturas activas (superiores a 10 °C) durante el ciclo vegetativo no debe ser inferior a 1400-1600 ° C. La precipitación anual óptima para el trigo de secano es de 600-800 mm. Sin embargo, con una distribución favorable de las precipitaciones, puede producir buenos rendimientos incluso con una menor cantidad de precipitaciones (400-450 mm), lo principal es que durante la temporada de crecimiento su cantidad no debe ser inferior a 200 mm. En los trópicos, el trigo se cultiva principalmente en regiones montañosas, donde la temperatura es relativamente baja y varía considerablemente entre el día y la noche. Aquí prevalecen las formas de invierno y semi-invierno ("dos asas"). En las llanuras, el trigo de primavera y semiinvierno se cultiva más a menudo en la estación seca con riego o en la estación más fría sin riego. Por ejemplo, en África Oriental, la altura de colocación del trigo es de 1600 a 3000 m s.n.m. mares En África occidental, se cultiva en llanuras elevadas (200 a 500 m) durante la estación seca bajo riego. En la India, donde el trigo es uno de los principales cultivos de cereales, existen 5 zonas climáticas de su regionalización. El país cultiva principalmente trigo de invierno y semiinvierno. En la zona norte, se cultivan las variedades de invierno más tardías: locales y de reproducción (DL420-9, HB 501, etc.), que se siembran temprano, pero no más tarde de octubre, y se cultivan tanto por precipitación como por riego. . En la zona de la planicie del norte con un suministro de humedad limitado (250-625 mm de precipitación por año), las variedades locales y de mejoramiento de semiinvierno temprano (HD228, DWL5023, ML3, MLKS11, CPAN, etc.) se siembran en noviembre-diciembre y se cultivan principalmente bajo riego. En las zonas central (montaña plana) y suroeste (plana) con precipitaciones de 625 a 1250 mm por año, los cultivos principales de trigo de invierno y semi-invierno (variedades - HI617, JU12, etc.) se colocan en tierra firme. En las regiones más áridas se practican cultivos de trigo de regadío (variedades prometedoras LOK1, HL2236, etc.). La zona oriental es una de las más húmedas de la India (la cantidad de precipitación es de hasta 2000 mm por año). Hay cultivos de trigo de lluvia, variedades de maduración media (120-140 días), se siembran a fines de octubre y principios de noviembre. Selección y variedades. Los bajos rendimientos de trigo en los trópicos se explican por toda una serie de razones. En primer lugar, esta es la propagación de variedades locales improductivas, el incumplimiento de la correcta alternancia de cultivos en los campos, la falta de mecanización, riego, fertilizantes y medios modernos de protección de plantas contra enfermedades, plagas y malezas. Muchas variedades de mejoramiento tanto locales como introducidas, especialmente cuando se cultivan en el clima cálido y húmedo de las llanuras tropicales, sufren acame y enfermedades fúngicas, especialmente del tallo (patógeno Puccinia graminis Pers.), hoja (patógeno P. triticina Erikss.) y roya amarilla (patógeno P . striiformis West.). En lugares secos, las variedades a menudo mueren a causa de la sequía. En consecuencia, existen las siguientes áreas de mejoramiento para mejorar variedades para las regiones tropicales del mundo: 1. Alta productividad debido al macollaje óptimo, tamaño de mazorca, número y peso de granos. 2. Madurez temprana para áreas con clima cálido y seco y algunas enfermedades. 3. Resistencia al acame, es decir, la presencia de tallos cortos y fuertes en las plantas. 4. Resistencia al desprendimiento. 5. Resistencia a plagas y enfermedades, especialmente a la roya. 6. Adaptabilidad a las condiciones locales y prácticas de cultivo. 7. Buenas cualidades tecnológicas del grano. Se han logrado grandes avances en la selección mundial de trigos de tallo corto, incluidas las regiones tropicales. Las variedades tienen alta productividad, resistencia al encamado, desprendimiento, enfermedades, responden bien a fertilizantes y riego. Sin embargo, su introducción en los trópicos a menudo produce un efecto muy pequeño. Esto se debe principalmente al bajo nivel de tecnología agrícola, bajo el cual no pueden desarrollar su potencial. El cultivo permanente tradicional de trigo en los mismos campos o mezclado con otros cultivos (leguminosas, oleaginosas, cereales, patatas, algodón, etc.) en condiciones de secano es totalmente inadecuado para nuevas variedades intensivas. Solo en la rotación de cultivos con alternancia con base científica con otros cultivos anuales se pueden esperar buenos rendimientos de grano. Se ha comprobado que el trigo en suelos pobres en regiones tropicales con una precipitación anual de 500-800 mm responde bien al barbecho de abono verde, cuando la cosecha anterior, mejor que las leguminosas, se ara en el suelo durante la floración como abono verde. En suelos más fértiles, da altos rendimientos después de un barbecho intenso, es decir, cuando se coloca en un campo en el que primero se cultivan cultivos de maduración temprana, las leguminosas (guisantes, caupí, frijoles, dolichos, garbanzos, etc.) también son mejores. , y luego se procesan con arados y otros implementos y se mantienen limpios hasta que se siembra el trigo. Se obtienen buenos resultados al alternarlo en la rotación de cultivos con algodón, tabaco, boniato, hortalizas, maíz y caña de azúcar. El trigo puede crecer en una variedad de suelos, pero los mejores suelos son los neutros, fértiles, transpirables y con buena capacidad de retención de agua. El trigo duro produce mayores rendimientos en suelos fértiles y libres de malas hierbas en comparación con el trigo blando, lo que se asocia con una menor densidad de arbustos y un crecimiento más lento al comienzo de la temporada de crecimiento. La primavera, al ser más temprana en comparación con el invierno, es más exigente con los nutrientes disponibles en el suelo. La necesidad de ellos depende de la edad de las plantas. Por ejemplo, el nitrógeno se usa durante el período desde el crecimiento intensivo de los tallos hasta el comienzo del llenado de semillas, el fósforo se usa durante la formación de brotes y el potasio se usa desde la espiga hasta el llenado. Una de las operaciones agrotécnicas más importantes, la preparación del suelo para la siembra, es muy imperfecta en las fincas de pequeña escala en los trópicos. Se realiza manualmente con azadones o arados locales con ayuda de animales hasta una profundidad de 8-10 cm, repitiendo hasta 4-8 veces para aflojar bien la tierra. Generalmente no se aplican fertilizantes. En fincas grandes, en presencia de equipos modernos y rotaciones de cultivos, la preparación del suelo se lleva a cabo teniendo en cuenta los requisitos agrotécnicos y las condiciones locales. El arado de vertedera (envolvimiento completo de las capas de suelo con un arado de vertedera) hasta la profundidad de la capa cultivable se lleva a cabo cuando se aplica estiércol o se plantan fertilizantes verdes, por regla general, en suelos donde no hay erosión eólica. En caso contrario, se utilizan arados de disco o sin molde, que aflojan bien, pero no se vuelcan y resecan menos la tierra. Si el trigo sigue a un cultivo en hileras de regadío con espacios entre hileras amplios y cultivados regularmente, no hay necesidad de arar. En India, en este caso, el suelo se trata dos veces con gradas de discos pesadas y luego se nivela.
En los subtrópicos, el tiempo de siembra para el trigo de invierno y semi-invierno es desde finales de septiembre hasta finales de noviembre. Es mejor evitar las plantaciones de finales de noviembre, ya que esto debilita la resistencia de la planta a la roya y retrasa la maduración. La siembra de trigo de primavera en estas regiones comienza no antes de que la temperatura diaria promedio sea de 12-13 ° C, lo que coincide con las fechas del calendario de diciembre a marzo. Siembre generalmente en una superficie plana del suelo. Si el tiempo de siembra en los trópicos cae en un tiempo lluvioso y el suelo está muy anegado, entonces el trigo se siembra en 2-3 filas con distancias de 10-12 cm en surcos preparados previamente. Hasta el momento, los principales métodos de siembra en las fincas campesinas son manuales: al voleo, en surco de arado para arados locales, y con sembradoras artesanales. En la India, los agricultores utilizan macetas de madera con 2 o 3 rejas de bambú separadas entre sí entre 25 y 30 cm. En fincas grandes se utilizan tractores sembradores con distancia entre hileras de 15 a 25 cm, que siembran trigo a una profundidad de 3 (variedades de tallo corto) a 9 cm, simultáneamente con la siembra, de 15 a 30 kg/ha de nitrógeno y fósforo se aplican fertilizantes. El número de semillas sembradas puede ser diferente, depende principalmente del suministro de agua a las plantas durante el período de crecimiento y desarrollo. En regiones con una precipitación anual de 300-400 mm y cultivo de trigo sin riego, es suficiente sembrar de 50 a 160 kg de semillas por 1 ha (tasa de siembra). Con un aumento en el suministro de humedad natural del área o durante el riego, la tasa de siembra también aumenta a 200 kg/ha o más. Los cultivos generalmente se enrollan para protegerlos de las aves. Si las plántulas de trigo son bastante gruesas y fuertes, pero hay muchas malezas anuales entre ellas, entonces se realiza una rastra que destruye hasta el 80% de las malezas. El control adicional de malezas se lleva a cabo manualmente en fincas pequeñas, los herbicidas se usan en las grandes. En áreas con ganadería desarrollada, se aplica estiércol (10-30 t/ha), alrededor de 2/3 de fósforo y potasio y alrededor de 1/3 de fertilizantes nitrogenados para arar u otro procesamiento básico. El resto del fertilizante se da como aderezo durante el crecimiento y desarrollo de las plantas. La cantidad total de fertilizantes minerales es diferente, depende de las necesidades de la variedad, la disponibilidad de agua y nutrientes en el suelo, la cosecha anterior, el nivel de economía de la finca, y muchas razones más. Por ejemplo, nitrógeno en los trópicos y subtrópicos se aplica de 20 a 150 kg/ha, fósforo - de 25 a 70, potasio - de 0 a 60 kg/ha. El trigo responde mejor a los fertilizantes nitrogenados. 50-60 kg de nitrógeno por 1 ha es suficiente para las variedades locales de trigo indio de tallo alto, con una mayor cantidad se acuestan, para las variedades locales mejoradas: 70-100 kg/ha, y para las variedades de tallo corto, la cantidad óptima las dosis son de 110-150 kg/ha. Si el antecesor del trigo es la leguminosa (trébol, alfalfa), que acumula más de 100 kg/ha de nitrógeno atmosférico debido a la fijación de nitrógeno, entonces la dosis de fertilizantes nitrogenados para el trigo de tallo corto se reduce a 70-80 kg/ha y abajo. La cantidad de fertilizantes aplicados también varía mucho de la precipitación. Por ejemplo, en Sudáfrica, con cultivos de trigo sin riego en lugares con precipitaciones de 300 a 500 mm por año, se introducen de 14 a 32 kg de nitrógeno, con un aumento de la precipitación: 33-42 kg / ha. En las regiones secas de la India, la dosis de nitrógeno en los cultivos de secano se reduce entre 2 y 5 veces en comparación con los cultivos de regadío y, en consecuencia, se reduce la cantidad de fósforo en el fertilizante. Después de aplicar el fertilizante principal y arar, se lleva a cabo un cultivo superficial en el campo, y antes de la siembra se nivela, con especial cuidado para el trigo de regadío, que se siembra al final de la estación húmeda o al comienzo de la seca. La siembra de trigo de secano en los trópicos se realiza al inicio de las lluvias o más tarde, dependiendo de la duración de la estación lluviosa, la intensidad de las precipitaciones, la longitud de la vegetación de la variedad. El cumplimiento de los términos de siembra es muy importante y, a veces, la condición principal para obtener buenos rendimientos. Es aconsejable seleccionarlos de modo que desde la germinación hasta el macollamiento el suelo esté húmedo y la temperatura del aire sea fresca. Si el clima es cálido en este momento, el crecimiento de las plantas y la formación de brotes se inhiben y, lo que es especialmente peligroso, aumenta la susceptibilidad del trigo a enfermedades y plagas. Por ejemplo, en la zona de tierras bajas del norte de la India, la siembra de trigo de invierno, realizada en la segunda década de diciembre, es decir, mucho más tarde que el momento óptimo (desde la tercera década de octubre hasta la primera de noviembre), llevó a la pérdida de 1,8-2,0 toneladas de grano por 1 ha (cosecha en términos óptimos 5,6-5,8 t/ha). Las fechas del calendario para sembrar trigo en los trópicos son muy diferentes: en África (Sudáfrica), de agosto a diciembre, en América (México), de septiembre a enero, en Australia, de abril a julio.
El riego de trigo se lleva a cabo en la estación seca en los trópicos, así como en los subtrópicos secos y semisecos con una cantidad anual de precipitación inferior a 300-400 mm y su distribución desfavorable. El cultivo necesita más riego durante la formación de raíces nodales, es decir, 20 a 25 días después de la siembra, durante la floración y el llenado de granos. En India, se obtiene una buena cosecha de trigo de tallo corto con 4-5 riegos, la fertilización con nitrógeno se realiza antes del segundo y tercer riego. Con un suministro de agua limitado, el trigo se riega solo durante el período de formación de brotes o, si hay suficiente agua para 2 riegos, también durante la floración. En Bangladesh se obtiene un alto rendimiento con 3 riegos, que comienzan a los 80-85 días después de la siembra y finalizan al llenarse el grano. En Pakistán, el trigo de tallo corto se cultiva con 4 riegos: durante la germinación, macollaje, espiga y llenado de grano, en los dos primeros períodos se les da una capa superior de nitrógeno. En los trópicos, el riego se realiza con mayor frecuencia mediante inundaciones. Los cheques están especialmente preparados para él, es decir, limitan el campo con rodillos de tierra que retienen agua. Después del riego, si los pasillos lo permiten, se realiza un azadón manual para romper la costra del suelo. En trigo de secano, la fertilización se aplica a las 3 y 6 semanas después de la siembra. El cuidado del campo de trigo incluye el control de enfermedades y plagas. Los productos químicos para la protección de plantas en las condiciones de las fincas campesinas individuales en los trópicos rara vez se usan debido a su alto costo. Con mayor frecuencia, se utilizan métodos agrotécnicos de control: variedades resistentes a enfermedades, labranza protectora, fechas correctas de siembra, deshierbe manual a lo largo de los bordes de los campos (huéspedes intermedios de enfermedades), cosecha en momentos óptimos con remoción inmediata de la paja del campo, quema rastrojo. Los tiempos de cosecha de trigo varían ampliamente entre países y continentes. En los trópicos de América del Norte (México) se lleva a cabo de abril a julio, en el sur (Argentina, Chile), de noviembre a enero. En los subtrópicos del norte de África (Marruecos) y el sudeste asiático (Afganistán, Irán, China, Japón), de mayo a julio, y en los trópicos (India), de febrero a junio. India se caracteriza por períodos de cosecha zonales. En la zona suroeste, el trigo se cosecha desde la segunda quincena de febrero hasta principios de marzo, en la zona central, en marzo, en la zona oriental, desde fines de marzo hasta mediados de abril, y en las llanuras y montañas del norte, en Mayo Junio. Está muy extendida la recolección con hoces, en la que las plantas se atan en gavillas, se secan, se transportan a la corriente y se trillan con palos o con la ayuda de animales. La recolección mecanizada se realiza mediante cosechadoras directamente o por separado con siega en rollos. Este último se utiliza en cultivos muy frondosos, con una maduración desigual o apilados, así como en campos con mucha maleza. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Trigo. Leyendas, el lugar de nacimiento de la planta, la historia de la distribución.
Muchas plantas útiles se cultivan en los campos. A todos ellos honor y honra. Pero el mayor elogio es para nuestro principal sostén económico: el trigo. Es ella a quien se llama principalmente pan, de la que la gente dice que él es "la cabeza de todo". El trigo no solo es la más importante, sino también la primera planta panadera que sembró el hombre. Los antiguos egipcios ya cultivaban trigo y lo valoraban mucho. Cuando murió su rey-faraón, todo fue llevado a la tumba, sin lo cual el difunto gobernante, según las creencias de los egipcios, no podría hacer en el más allá. Junto con joyas de oro y otras joyas, se colocó en la tumba un cuenco con grano de trigo. ¿Qué era este trigo? Aparentemente lo mismo que hoy? No exactamente así. ¿Recuerdas "El cuento del cura y su obrera Balda"? Balda le dice al sacerdote: "Te serviré gloriosamente, Diligente y muy regularmente, En un año por tres clics en tu frente, Dame espelta hervida para comer". Este es el trigo de espelta que cultivaban los egipcios y otros pueblos antiguos. Lo sembraron y nuestros antepasados lejanos. Muy modesta, la espelta tolera bien tanto la sequía como las heladas, madura en los terrenos más pobres. Pero ella tenía muchos problemas. Al madurar, la espelta se dividió en espiguillas separadas. Tan pronto como el segador tocó los tallos con la hoz, las espiguillas se cayeron. ¡Intenta recogerlos del suelo! La trilla de la cosecha también era difícil. Y el grano no era el mejor: era más adecuado para papilla que para pan. Por eso Balda habla de espelta hervida y no de pan. Ahora la espelta ya no crece. Fue reemplazado por otros tipos de trigo. Tienen muchas ventajas sobre la espelta. Parecería que es hora de regocijarse. Pero los científicos no conocen la paz: trabajan tanto en el campo como en los laboratorios. Están saliendo todas las nuevas variedades. Y no se trata sólo de productividad.
Resulta que antes de permitir que el trigo nuevo ingrese a los campos de granjas colectivas, también se debe obtener el consentimiento de los panaderos. Hornearán un pan, lo probarán y sonreirán: "¡Buen pan!" O, por el contrario, se estremecerán: "Pan sin importancia". No depende de la habilidad de los panaderos, sino de la dureza del grano. Te llevas un grano a la boca, es duro como el cristal. Probarás otro: suave, polvoriento. ¿Cuál es más valorado? Sólido. Tiene más proteínas saludables. De ella se obtienen la sémola y las harinas de las más altas calidades. El pan elaborado con esta harina se distingue por su esplendor, buena cocción y excelente sabor. Tal pan es elogiado por los panaderos. La pasta y los fideos tampoco pueden prescindir del trigo duro. Si los suaviza, se extenderán durante la cocción y se convertirán en gachas. La gente siempre ha apreciado el trigo duro y ha tratado de sembrar más. Pero ella no tuvo éxito en todas partes. Y hasta ahora, en todo el mundo se recolecta mucho menos que suave. Cultivar trigo bueno y productivo es muy, muy difícil. Después de todo, la creación de una sola variedad lleva entre seis y ocho años, o incluso más. Por otro lado, cada gran éxito de los científicos permite a las granjas colectivas recolectar además una gran cantidad de excelente grano. Uno de los científicos más talentosos fue el académico Pavel Panteleimonovich Lukyanenko. Logró crear tales variedades que no sucumbieron a las enfermedades, se distinguieron por un excelente grano y altos rendimientos. El mayor éxito del científico es el famoso "Bezostaya-1", que se siembra en muchos países. Autor: Osipov N. F.
La geometría del trigo. Artículo destacado
En 1851, la Sociedad Económica Libre de Rusia anunció: se enviaron diez granos de trigo Semikoloska a los miembros de la sociedad. ¡Sembrar! ¡Prueba tu suerte! ¿Qué pasa si la cosecha se duplica, triplica, siete veces? El trigo no es cualquiera - obtenido de Inglaterra. ¡Y llegué a Inglaterra durante las excavaciones de momias antiguas! Los miembros de la sociedad se dedicaron con entusiasmo a experimentar. ¡Todavía lo haría! ¡Consigue siete mazorcas de maíz en un tallo en lugar de una! Y es interesante observar el trigo de la nueva geometría. Hasta ahora, conocían una forma de oreja: simple, como un cilindro. Y ahora se promete uno completamente diferente: una oreja abierta como una escoba. Debería haber muchas veces más granos en él. Aún así, siete orejas, no una. Y en la Exposición de San Petersburgo de 1851 se podían ver cosas aún más sorprendentes. Allí mostraron Veinticinco orejas y hasta Treinta orejas. Las espigas de estos tipos de trigo tenían tantas ramas. A esto también debemos agregar que en Semikoloska, de un grano creció no un tallo, sino 15-20, y a veces incluso 80. Está claro que inmediatamente se la apodó con el nombre sonoro Grace. Y en nuestro tiempo, el nombre es más modesto: Branchy. Las primeras experiencias de los miembros de la sociedad fueron deplorables. Las mazorcas más ordinarias crecieron de los granos. Sin ramificación. Es cierto que algunos lograron criar a la primera generación (¡estuvieron en la exposición!). Pero después de un año o dos, Semikoloska también degeneró entre ellos. Por cierto, resultó que la historia de las momias es una completa mentira. Un conocedor del negocio de semillas A. Vilmorin demostró que los granos de trigo no retienen la germinación por más de veinte años. El interés por el trigo ramificado se desvaneció. Pero en 1873, un especialista en trigo, el profesor E. Chernyaev, recibió veinte espigas de Grace de un terrateniente de Yekaterinoslav. ¡Reales, ramificados! Escribió que los descubrió por casualidad, entrando en la choza de una campesina local. Ella se quedó con un fajo entero, pegado detrás del icono. ¡Pude crecer! Empezaron a averiguar cómo y dónde.
Resultó que Semikoloska se conocía desde la época de Pushkin. Se sembró tanto en Irkutsk como en Transbaikalia. Y el agente cosaco Ipat Rusinov de la línea Irtysh fue el primero en obtener las semillas. Han pasado casi cien años desde que se enviaron las primeras semillas de momia. Terminó la Guerra Patria de 1941-1945. El trigo ramificado se discutió nuevamente. Nuevas experiencias, esperanzas, fracasos. Y, como si repitiera una larga historia, una campesina de Uzbekistán, Muslima Begieva, logró cultivar mazorcas de maíz ramificadas. Sin embargo, no pudo repetir el éxito. La razón del fracaso, sin embargo, ahora está clara. Semikoloska es hija del Mediterráneo húmedo y cálido. Y para crear un pico poderoso, requiere el mismo clima que en su tierra natal. Suelos grasos. Cuidado particularmente meticuloso. Luego se vuelve poderoso, más alto que un hombre, con un culmo grueso que no se aloja. El más impresionante de todos los trigos del mundo. Si hablamos de tamaño - la corona de la creación humana. Es difícil crear todas las condiciones necesarias para Semikoloska. ¿Y es necesario? Costará caro. Además, la harina de su grano es de sabor mediocre. Es cierto que los criadores no van a abandonar por completo a Grace. Se utiliza para mejorar otras variedades. A pesar de todos los fracasos, los criadores ya no podían olvidarse de la "corona de la creación". Y en 1950, el profesor D. Kabulov descubrió la variedad autóctona de trigo Akpuchok cerca de Samarcanda, que le interesó en el grano grande. Resultó que Akpuchok pertenecía al mismo tipo de turgidum que Blagodat. Kabulov "evocó" sobre la variedad antigua y en 1957 ya podía declarar con firmeza: se creó un nuevo trigo con un grano tan grande, que la historia no conocía. ¡Mil granos no pesaban 30-40 gramos, como de costumbre, sino 80! Lo llamaron Uzbekistán. Luego, el profesor desarrolló otra variedad a partir de ella: Samarkand. Pasaron varios años, y otro biólogo, A. Esirgaliev de la "Suiza uzbeka", la ciudad de Karshi, decidió probar nuevas variedades, de lo que son capaces. ¿Cuántas semillas por espiga pueden producir? Por lo general, las espigas de trigo locales son pequeñas. Contiene unas tres docenas de granos. ¡Esirgaliyev tenía 125! Y lo que es más destacable, la geometría de la oreja ha cambiado. En su parte inferior aparecieron ramas de orejas laterales. El trigo se ha vuelto ramificado. Pero su padre, Uzbekistán, no tenía sucursales. Entonces, ¿victoria? Branchy Esirgalieva irá a los campos? Por desgracia, todavía no. Aunque hay muchos granos, son más pequeños que los del padre. Pero en la selección vendrá bien. El signo de multigrano es muy importante. Y aún quedan muchas dificultades por delante. Y ahora sobre algunas de nuestras variedades locales. En un momento, F. Kryshtafovich, corresponsal de The Farmer, estaba muy interesado en ellos. Vivió en los Estados Unidos durante muchos años, recopilando material para su revista. Tenía una especie de afición. Él coleccionaba... ¡pasta! Año tras año compraba pasta: americana y la nuestra, nacional. Hervido, comparó el sabor, el aroma, el valor nutricional. Los estadounidenses eran mucho peores que los nuestros que solo se vendían en los Estados Unidos. No se atrevieron a exportar al exterior. Algunas pérdidas. Intentaron mezclar sémola rusa con su harina, pero aún así la calidad seguía siendo baja. Nuestra harina rusa era especialmente famosa: Kubanka del trigo fino del sur de Rusia. Kubanka sigue vivo. Su harina tiene un aspecto amarillento, ¡pero el sabor es incomparable! Solo hay un trigo más sabroso: Krymka. Ella se mostró hace un siglo y medio. Se exportó a muchos países europeos e incluso a Japón. Autor: Smirnov A.
Trigo, Triticum. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Trigo, Triticum. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El trigo es uno de los cultivos de cereales más extendidos en el mundo. Se utiliza para producir harina, alimento para animales y otros productos. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar trigo: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
El trigo es un cereal importante y beneficioso que se utiliza para diversos fines industriales y culinarios.
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