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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Eneldo fragante (jardín de eneldo). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Eneldo fragante (jardín de eneldo), Anethum graveolens. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla aneto Familia: Apiaceae (Umbelíferas) Origen: Sur de Rusia, Mediterráneo, Asia occidental. Área: El eneldo oloroso es común en muchos países, utilizado como especia y planta medicinal. Composición química El eneldo contiene aceites esenciales, vitaminas, microelementos (hierro, potasio, calcio, magnesio, manganeso, cobre), azúcares y otras sustancias biológicamente activas. Valor económico: El eneldo se utiliza como especia en la cocina, además de como planta medicinal y aromática. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología antigua, el eneldo se consideraba una planta sagrada y se usaba en ceremonias religiosas. Se creía que la planta tiene propiedades mágicas y puede traer buena suerte y prosperidad. En el simbolismo, el eneldo se asocia con la pureza y la inocencia. Se cree que la planta ayuda a limpiar la mente y el cuerpo de energías negativas y trae luz y claridad a la vida. En las costumbres populares, el eneldo se usaba para expulsar los malos espíritus y proteger contra las influencias dañinas. Se creía que la planta ayuda a brindar protección contra la energía negativa y atraer la buena suerte.
Eneldo fragante (jardín de eneldo), Anethum graveolens. Descripción, ilustraciones de la planta. Eneldo, Anethum graveolens L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en la cocina, medicina, industria
Planta herbácea anual de hasta 1,5 m de altura, de tallo erecto, redondeado. Las hojas se diseccionan pinnadamente con segmentos filiformes, de peciolado largo. Las flores son pequeñas, amarillas, recogidas en un paraguas. El fruto es un color marrón oscuro plano de dos semillas. Florece en junio - julio. El eneldo es originario del Mediterráneo. Se conoce desde tiempos inmemoriales como una planta picante y medicinal. Todavía se encuentra en estado salvaje en el sur de Europa. Ahora el eneldo se cultiva en todas partes. El eneldo es resistente al frío, fotófilo y exigente en humedad, pero su exceso afecta negativamente el contenido de aceite esencial en las materias primas. La planta responde a los fertilizantes, especialmente a los orgánicos. Siembre a principios de primavera o finales de otoño. La profundidad de siembra de semillas en el suelo es de 2-3 cm, el cuidado de los cultivos se reduce a aflojar y deshierbar. Las hojas de eneldo se cosechan 25-30 días después de la germinación. Para encurtir y encurtir vegetales, el eneldo generalmente se siembra en los pasillos de otros cultivos como compactador. Se recolecta durante la floración, cuando comienzan a formarse las semillas. Las hierbas y las semillas de eneldo contienen un aceite esencial que le da a la planta un fuerte olor y sabor especiado. Además, las hojas contienen una gran cantidad de vitamina C, caroteno, hierro; encontramos vitaminas B1 y B2, PP, ácido fólico, minerales (potasio, calcio, fósforo), flavonoides, enzimas, fitoncidas, etc. Con fines medicinales, se utilizan tallos con hojas y semillas de eneldo. En la medicina popular de muchos países se utiliza una infusión de semillas como diurético y expectorante, así como analgésico para los cólicos intestinales. Su efecto laxante es conocido. Una infusión de semillas y hojas se usa externamente para enfermedades pustulosas de la piel de la cara. Las hojas de eneldo estimulan el apetito y estimulan la producción de leche en las madres lactantes. El eneldo se come fresco y seco; aromatiza y mejora el sabor de los platos. Las hojas frescas se añaden a ensaladas, vinagretas, platos de carne, verduras y pescado, y se comen por separado. Los tallos de eneldo se usan como especia para salar verduras y las frutas se usan para dar sabor al pan, vinagre y adobos. El eneldo se almacena para el invierno, salando en frascos o secándolo al aire. El aceite esencial de eneldo se utiliza en la industria alimentaria y de perfumería. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Eneldo fragante, Anethum graveolens. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Una planta anual de polinización cruzada de la familia de las sombrillas de 40-160 cm de altura. Tallo erecto, redondo, liso. Hojas pinnadas disecadas con lóbulos subulados. El tallo y las hojas son verdes y fuertemente fragantes. La raíz es primaria, muy ramificada, penetra en el suelo de 25 a 35 cm, las pequeñas flores amarillas bisexuales se recogen en una inflorescencia, un paraguas complejo. El fruto es una forma ampliamente elíptica de dos semillas, que consta de dos semi-semillas. Las semillas son ovaladas planas, de color gris oscuro o marrón, con un borde claro de pez león. Eneldo de la patria - Persia e India Oriental. En la naturaleza, el eneldo fragante crece en el norte de África, Asia Menor, Irán e India. Cultivada y silvestre en Europa Central y Atlántica, los Balcanes, casi toda Europa, el Cáucaso, Asia Central, América del Norte. En cultura se la conoce desde la antigüedad como una de las mejores plantas aromáticas. Se ha cultivado en los países europeos desde el siglo X. El eneldo es una planta resistente al frío. Sus semillas comienzan a germinar a los 3-5° y las plántulas toleran fácilmente las heladas primaverales. Crece en diferentes suelos, pero es mejor en chernozems sueltos, así como en suelos arenosos y arcillosos ligeros ricos en humus. Fotófila, sensible a los fertilizantes.
Según la composición química, las frutas de eneldo se distinguen por un alto contenido de aceite esencial. El aceite esencial es móvil, incoloro o ligeramente amarillento con un olor herbáceo-especiado típico del eneldo con una nota verde floral. Su principal componente (hasta un 50%) es la carvona, y el principal componente del aceite esencial de las hojas es el felandreno. El aceite tiene una alta actividad antimicrobiana Además del aceite esencial, las frutas contienen 15-18% de aceite graso, 14-15% de proteína. Al cocinar caldos y guisar carne, las hojas de eneldo se colocan de 5 a 10 minutos antes del final de la cocción. Las verduras y las frutas de eneldo se utilizan para dar sabor a los rellenos, el té, el vinagre, para encurtir pepinos, tomates, preparar adobos y chucrut. Los frutos se utilizan para dar sabor al pan. En infusión de eneldo, puedes cocinar fideos. Para hacer esto, el eneldo fresco debe picarse finamente, verter una gran cantidad de agua y dejar actuar durante 2 horas. La masa mezclada con esta infusión adquiere un agradable aroma. Para encurtir pepinos, el eneldo se cosecha durante la maduración de la semilla. Actualmente también se utiliza el aceite esencial de eneldo. En la medicina popular, una decocción de la fruta se usa para la diarrea, enfermedades del hígado, presión arterial alta; una decocción de frutas y hierbas - con inflamación de la vejiga. Las lociones de la infusión de eneldo se usan para enfermedades oculares y lesiones cutáneas pustulosas. Cultivo. Cualquier cultivo de hortalizas puede ser un precursor de la propagación del eneldo, y es mejor sembrarlo entre hileras de pepinos. Por lo tanto, el terreno para ello no debe estar especialmente preparado. Las semillas de eneldo se pueden sembrar a fines del otoño o principios de la primavera. Se incrustan en el suelo a una profundidad de 2-3 cm, germinan a una temperatura de 3-5 °C. Cuando se siembra con semillas secas, las plántulas aparecen en 12-14 días. El eneldo florece en julio, las semillas maduran en agosto. El cuidado de las plantas consiste en vaporizar, aflojar y regar. En primavera, después de la germinación, se aplican fertilizantes nitrogenados - 10 g / m2. En la fase de hojas reales, la planta se aclarea, dejando una distancia entre ellas de 8-10 cm, y se alimenta con fertilizantes fosforados y potásicos a razón de 10-15 g/m2. Durante la temporada de crecimiento, puede quitar el eneldo varias veces y siempre tener hierbas frescas en la mesa. Para uso diario, el eneldo se cosecha a una edad temprana, con una altura de planta de 20-35 cm, los tallos cortados, después de separar las hojas de ellos, se cortan en trozos de 5-7 cm de largo y se secan por separado de las hojas. Los greens se secan, se extienden en una capa delgada a la sombra, volteándose de vez en cuando. Las hojas secas se almacenan en un recipiente bien cerrado, los tallos verdes secos se almacenan en bolsas de plástico. Para encurtir pepinos, chucrut y otros encurtidos, el eneldo se cosecha después de la floración durante la maduración de las semillas, cuando el 60-70% de ellas se vuelven de color marrón. Las plantas cortadas se atan en pequeñas gavillas y se dejan madurar. Se trillan los tallos secos con sombrillas de semillas. Almacenar en un área seca y bien ventilada. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Eneldo oloroso, Anethum graveolens L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia del apio - Apiaceae. Planta anual, lampiña, de fuerte olor especiado, de 30-80 cm de altura. Tallo solitario, erecto, poco ramificado. Las hojas son tres veces cuatro pinnadas, sus lóbulos son filiformes. Los paraguas son grandes, de 20 a 50 rayos. Las flores son amarillas. Los frutos son alargados, amarillentos. Florece en junio - julio. Los frutos maduran en julio - agosto. Crece silvestre en Asia Menor, África del Norte, Irán, el Himalaya. Cultivado por todas partes. Todas las partes de la planta contienen aceite esencial, lo que les da un olor específico, flavonoides. Especialmente una gran cantidad de aceite esencial en los frutos de eneldo (2,5-4%). El rendimiento de aceite de las partes herbáceas de la planta es 0,56-1,5% (en peso seco). El aceite esencial es un líquido de color amarillo claro con un olor agradable y muy delicado, que recuerda al olor del comino. El componente principal del aceite de fruta es la D-carvona (30-50%); además, el aceite contiene D-limoneno, alfa-felandreno, alfa-pineno, dipenteno, dihidrocarvona. El aceite de las partes herbáceas del eneldo es un líquido ligeramente verdoso con olor a eneldo. El componente principal del aceite esencial de la hierba es D-alfa-felandreno, el contenido de carvona alcanza solo el 15-16%. Además, el aceite contiene limoneno, dillapiol, miristicina, alfa-pineno, canfeno, alcohol n-octilo. Las frutas de eneldo contienen 15-18% de aceite graso y 14-15% de proteínas. La composición del aceite graso incluye ácido petroselínico (25%), ácido oleico (35%), ácido palmítico (65) y ácido linoleico (46%). Las hojas de eneldo contienen ácidos ascórbico y nicotínico, caroteno, tiamina, riboflavina, así como flavonoides: quercetina, isorhamnetina y kaempferol, carbohidratos, sustancias de pectina, un conjunto de sales minerales (hierro, potasio, calcio, fósforo, etc.). El eneldo tiene un fuerte sabor y olor picante y refrescante. Usado fresco, seco o salado. Para enlatar verduras, preparar vinagre fragante, el eneldo se usa en la fase de floración o fructificación. El eneldo seco se usa en varias mezclas de especias y para cocinar. El eneldo verde no se debe hervir ya que pierde su sabor característico. Las hojas tiernas de eneldo se utilizan como condimento aromático aromatizante para platos fríos y calientes, saladas y secadas para uso futuro; verduras y frutas: para dar sabor a dulces, té, adobos, encurtidos, chucrut. El aceite esencial de eneldo se usa ampliamente en las industrias de alimentos, conservas, bebidas alcohólicas y jabones. El eneldo le da a los productos un aroma maravilloso y un sabor específico. Debido a la presencia de aceite esencial y un conjunto diverso de vitaminas y minerales, el consumo de eneldo mejora la secreción de las glándulas digestivas, la motilidad del tracto digestivo, aumenta el apetito y ayuda a normalizar el metabolismo en el cuerpo. Por lo tanto, es deseable usar hojas de eneldo en la nutrición dietética para la obesidad, enfermedades del hígado, vesícula biliar, riñones, gastritis anácida y flatulencia. Si agrega un poco de eneldo al agua donde se hierven las papas, será más sabroso y saludable. La planta contiene fitoncidas y, al encurtir vegetales, no solo les da un sabor específico, sino que también los protege del moho y el deterioro.
El eneldo es ampliamente utilizado en medicina. De los frutos se obtuvo el fármaco "Anetin" (extracto seco), que tiene un efecto antiespasmódico. Se utiliza para el tratamiento de insuficiencia coronaria crónica, para la prevención de ataques de angina, para neurosis acompañada de espasmos coronarios, así como para condiciones espásticas de los músculos de los órganos abdominales. Una infusión de hojas y tallos se usa para la hipertensión de grado I y II y como diurético. Las semillas y el aceite esencial de eneldo actúan como carminativo, sedante y antiespasmódico, mejoran la secreción de las glándulas digestivas, aumentan la motilidad del tracto digestivo, lo que mejora la digestión, el apetito, alivian los espasmos de los músculos lisos durante los cólicos y también tienen un efecto sedante El aceite esencial irrita moderadamente las células secretoras de las glándulas bronquiales, como resultado de lo cual se facilita la secreción de moco bronquial. También se utiliza para obtener agua de eneldo, utilizada para flatulencias y cólicos gástricos en niños. Una infusión de semillas y aceite esencial se utiliza internamente como agente antihemorroidal y externamente como cicatrizante de heridas y para el picor alérgico de la piel. En cosmética, se recomienda utilizar una infusión de hojas de eneldo en forma de lociones sobre los ojos inflamados y enrojecidos por el cansancio. El eneldo (Anethum segetum (Alef.) Scham.) se cultiva en Armenia y Azerbaiyán. Las semillas contienen un aceite esencial utilizado en las industrias de conservas y confitería, así como en perfumería y elaboración de jabones. Las hojas jóvenes y los tallos contienen 0,15% de aceite esencial, se utilizan en adobos, encurtidos. Las hojas frescas se utilizan como condimento para sopas, jugos, salsas, ensaladas, carnes y otros platos. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Eneldo, Anethum graveolens L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Sinónimos: A. arvense Salisb., A. Sowa Roxb., Selinum Anethum Crantz, S. graveolens Vest., Pastinaca graveolens Bernh., P. anethum Spreng., Ferula graveolens Spreng., F. marattophylla Walp., Angelica graveolens Steud. , Peuseda frente a Sowa Kurz. Nombres: blanco. cultivo; Arizona. coser, coser; brazo. cumbre; carga, kama; Alemán Eneldo, Dillfenchel, Dyl, Till, Ille, Hochkraut, Gurkenkraut, Kiimerlingskraut, Umorkenkraut; Meta. eneldo; fechas consolador; sueco, eneldo; Inglés eneldo, eneldo común; fr. aneth, aneth odorante; Español eneldo; puerto, endro; él. aneto; rp. a aneth; esloveno koper; serbio, kopar, mirodjija; checo koprzahradni, kopor; Polaco koperek, koper ogrodowy. Planta anual desnuda, de fuerte olor especiado, de color verde. La raíz es delgada, fusiforme, ramificada. El tallo es erecto, de sección redondeada, ramificado, de 1-1,2 m de altura, las hojas están diseccionadas triple-pinnadas, de contorno ovado, los segmentos del último orden son linear-filamentosos. Las hojas inferiores están en pecíolos cortos, en la base expandidos en una vaina membranosa. Las hojas superiores son sésiles sobre las vainas, más pequeñas y menos disecadas. Paraguas de haz 30-50; los rayos son casi iguales en longitud. Los pétalos son amarillos. Los frutos son ovoides o ampliamente elípticos, planos, de 3-5 mm de largo, 1,5-3,5 mm de ancho; las costillas laterales se ensanchan en forma de un fino borde amarillo pajizo. N. A. Shamsheva, sobre la base del estudio de varias formas de eneldo recolectadas por expediciones del Instituto de Cultivo de Plantas de toda la Unión, divide las especies combinadas de Anethum graveolens L. en tres especies independientes. 1. A. hortorum (Alef.) Sham. Las semillas tienen forma elíptica redonda, con un borde. Su longitud es de 3,5 a 6 mm, ancho - 1,8-2,6 mm. Altura de la planta de 100 a 140 cm Las hojas son grandes, de hasta 32 cm de largo. Los paraguas son en su mayoría grandes, de hasta 30 cm de diámetro, fuertemente cóncavos, multihaz, hasta 60 paraguas en un paraguas. La especie se distribuye en el sur de Europa, en Alemania, Francia, Inglaterra, República Checa, Abjasia, Azerbaiyán y el Lejano Oriente. Se encuentra en Irán, Asia Menor, Afganistán, China occidental. 2. A. segetum (Alef.) Sham. Las semillas son ovaladas, a veces estrechándose hacia un extremo, de 2,5 a 4 mm de largo y 1,5 a 1,8 mm de ancho; sin borde, menos a menudo con un borde pequeño. Plantas de 115-160 cm de altura, con ramas prensadas. Hojas con segmentos cortos densamente espaciados; hojas superiores con segmentos medianos menos numerosos y escasamente espaciados. Los paraguas son pequeños (6 cm de ancho), planos o ligeramente convexos; rayos en un paraguas 15-25. Corola amarilla o amarillo brillante. Cultivado en Armenia y Azerbaiyán. Esta especie está subdividida por N. A. Shamsheva en tres variedades. 3. A. sowa Roxb. Las semillas son estrechas, de 4-5 mm de largo, 1,2-1,5 mm de ancho, sin borde. Las plantas son de tamaño insuficiente (30-55 cm de altura); los paraguas son pequeños o medianos, con unos pocos (10 - 20) rayos. Extendido en la India. De hecho, no existen variedades de eneldo, excepto la selección de las poblaciones locales de eneldo en Abjasia, realizada en la estación experimental de Maikop. Este eneldo, que se distingue por su gran follaje, recibió el nombre de Sujumi (abjasio). El eneldo es una planta resistente al frío, por lo que se siembra a principios de primavera y antes del invierno. Las semillas maduran 90 días después de la siembra y las verduras se pueden consumir después de 25 a 30 días. Para tener un eneldo joven, no endurecido, se usa su precocidad, y durante el verano se siembra varias veces (en invierno, en invernaderos). Se siembra en cinta (cintas de 8-9 líneas) con una distancia entre las cintas de 50 cm y entre las líneas - 10 cm La tasa de siembra es de 20-25 kg/ha. Las hojas y los brotes tiernos del eneldo se usan en la comida como especia. El eneldo generalmente se usa como especia al encurtir pepinos. Las hojas de eneldo son ricas en vitaminas: 100 g de ellas contienen 6,25 mg de vitamina A, 0,14 mg de vitamina B y 135-170 mg de vitamina C. Autor: Ipátiev A.N.
Eneldo (eneldo de jardín), Anetum graveolens L. Descripción botánica, hábitat y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Sinónimos: koper, kopior, creep, crop, okrip, okrop, timon, tsap. Planta anual de la familia de las sombrillas (Umbelliferae), de 40-120 cm de altura. Tallo solitario, ramificado, con hojas alternas, tres o cuatro pinnadas diseccionadas; los lóbulos de las hojas son linear-filamentosos, los inferiores están sobre pecíolos, en la base expandidos en vainas ampliamente membranosas, de hasta 2 cm de largo; superior sésil sobre vainas, más pequeñas, filiformes, menos disecadas. La inflorescencia se encuentra en la parte superior de los tallos en forma de paraguas complejo de hasta 15 cm de diámetro. El fruto es una semilla de dos semillas de color marrón grisáceo ovoide o ampliamente elíptica. Florece en junio-julio. Rango y hábitats. Crece silvestre en Asia Menor, África del Norte, Irán, el Himalaya. Como planta cultivada y mala hierba, en todas partes en todos los continentes. Composición química. Las hojas de eneldo contienen ácidos ascórbico y nicotínico, caroteno, tiamina, riboflavina, así como flavonoides: quercetina, isorhamnetina y kaempferol, carbohidratos, sustancias pectínicas, un conjunto de sales minerales (hierro, potasio, calcio, fósforo, etc.). Las frutas de eneldo contienen 15-18% de aceite graso y 14-15% de proteínas. La composición del aceite graso incluye ácido petroselínico (25%), ácido oleico (35%), ácido palmítico (65) y ácido linoleico (46%). Todas las partes de la planta contienen aceite esencial, lo que les da un olor específico, flavonoides. Especialmente una gran cantidad de aceite esencial en los frutos de eneldo (2,5-8%). El aceite esencial es un líquido de color amarillo claro con un olor agradable y muy delicado, que recuerda al olor del comino. El componente principal del aceite de fruta es la D-carvona (30-50%); además, el aceite contiene D-limoneno, alfa-felandreno, alfa-pineno, dipenteno, dihidrocarvona. El aceite de las partes herbáceas del eneldo es un líquido ligeramente verdoso con olor a eneldo. El componente principal del aceite esencial de la hierba es D-alfa-felandreno, el contenido de carvona alcanza solo el 15-16%. Además, el aceite contiene limoneno, dillapiol, miristicina, alfa-pineno, canfeno, alcohol n-octilo.
Aplicación en medicina. La infusión de eneldo tiene un efecto antiespasmódico en los intestinos, reduce su peristaltismo y aumenta la diuresis. La semilla de eneldo se usa como infusión para las flatulencias y como expectorante. Se vierte una cucharada de semilla en un vaso de agua hirviendo, se insiste durante 10 a 15 minutos, se filtra, se toma por vía oral en una cucharada de 3 a 6 veces al día, 15 minutos antes de las comidas. A menudo, la semilla de eneldo se toma como un diurético suave. Cuando se trata con eneldo, se recomienda tomar un descanso después de 5-6 días durante 2-3 días. El uso de eneldo en los alimentos, así como el tratamiento con sus preparaciones, está contraindicado en personas con presión arterial baja. Otros usos. El eneldo tiene un fuerte sabor y olor picante y refrescante. Usado fresco, seco o salado. Para enlatar verduras, preparar vinagre fragante, el eneldo se usa en la fase de floración o fructificación. El eneldo seco se usa en varias mezclas de especias y para cocinar. Las hojas tiernas de eneldo se utilizan como condimento aromático aromatizante para platos fríos y calientes, saladas y secadas para uso futuro; verduras y frutas: para dar sabor a dulces, té, adobos, encurtidos, chucrut. La planta contiene fitoncidas y, al encurtir vegetales, no solo les da un sabor específico, sino que también los protege del moho y el deterioro. El aceite esencial de eneldo se usa ampliamente en las industrias de alimentos, conservas, bebidas alcohólicas y jabones. El eneldo sirve como condimento para la sopa, póngalo al encurtir pepinos, en la antigüedad se consideraba una planta hermosa, y su olor a "cocina" no es inferior al aroma de las rosas. Varios extractos de verduras y semillas de eneldo se usan ampliamente para la preparación de composiciones cosméticas y de perfumería. Los aceites grasos y esenciales de semillas de eneldo, alcohol, aceite y extractos de dióxido de carbono se agregan a cremas, colonias y pasta de dientes. En cosmética, se recomienda utilizar una infusión de hojas de eneldo en forma de lociones sobre los ojos inflamados y enrojecidos por el cansancio. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N. Eneldo. Aplicación en cosmetología.
Se vierte una pequeña cantidad de hierba de eneldo con agua hirviendo y se deja reposar durante 15-20 minutos. Los bastoncillos de algodón se sumergen en el vapor y se aplican en los ojos para aliviar la fatiga, el enrojecimiento y la hinchazón debajo de los ojos. Autor: Reva M. L.
Eneldo fragante (jardín de eneldo), Anethum graveolens. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
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¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Eneldo fragante (jardín de eneldo), Anethum graveolens. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El eneldo oloroso, o eneldo de jardín, es una hierba aromática que se usa a menudo en la cocina. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar: Cultivo:
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