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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Lentejas comunes (lentejas cultivadas, lentejas comestibles). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Lentejas comunes (lentejas cultivadas, lentejas comestibles), Lens culinaris. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla lentejas Familia: Legumbres (Fabaceae) Origen: Sudeste Asiático Área: Las lentejas son comunes en climas templados y tropicales de todo el mundo. Composición química Las lentejas contienen proteínas (alrededor del 25-30 %), carbohidratos (alrededor del 50-60 %), fibra, sales minerales (calcio, potasio, fósforo), hierro y vitaminas B. Valor económico: Las lentejas son una valiosa fuente de proteínas para los seres humanos y se utilizan en la industria alimentaria para la producción de alimentos enlatados, productos de harina, sopas y salsas. Las lentejas también se utilizan como planta forrajera para los animales. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología, las lentejas a menudo se mencionan como un símbolo de fertilidad y abundancia. En los viejos tiempos, las lentejas eran un alimento popular, especialmente entre los pobres, ya que tienen un alto contenido de proteínas y otros nutrientes. En las tradiciones religiosas, las lentejas también tienen un significado simbólico. Por ejemplo, en el judaísmo, las lentejas son uno de los platos principales de la Pascua, que recuerda a los judíos el momento de su liberación de la esclavitud egipcia. En el hinduismo, las lentejas son un símbolo de felicidad, riqueza y prosperidad.
Lentejas comunes (lentejas cultivadas, lentejas comestibles), Lens culinaris. Descripción, ilustraciones de la planta. Lentejas comunes (lentejas cultivadas, lentejas comestibles), Lens culinaris Medik. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Planta herbácea anual de hasta 75 cm de altura, tallo erecto, surcado. Las hojas son ovaladas, apareadas, terminadas en antenas. Las flores son pequeñas, blancas o moradas. El fruto es un frijol, generalmente de dos semillas. Semillas aplanadas, lenticulares, marrones o negras. Florece en mayo-junio. Las lentejas son nativas de las regiones montañosas del suroeste de Asia. Era bien conocida en la antigüedad en India, Egipto, Turquía como planta alimenticia y forrajera. En los siglos I-IV d. C., las lentejas eran un importante objeto de comercio. Incluso entonces se usaba con fines medicinales. Más tarde, las lentejas se hicieron conocidas en muchos estados europeos, como lo demuestran las excavaciones más antiguas de edificios amontonados en Suiza, Italia, el sur de Alemania, Hungría, etc. Las lentejas se mencionan en las crónicas rusas del siglo XV. Las lentejas son un cultivo resistente a las heladas, pero exigentes en humedad y calor. La temperatura óptima para su crecimiento y desarrollo es de 25-30 ºC. Se siembra a principios de primavera a una profundidad de 4-5 cm, se cultiva en lugares con terreno llano, ya que la recolección sólo es posible con medios mecanizados. Las lentejas se cosechan cuando los frutos inferiores se vuelven marrones. Las frutas de lentejas tienen una rica composición química. Esta es una verdadera despensa de proteínas, compuesta por aminoácidos esenciales. Una gran cantidad de carbohidratos en lentejas (hasta un 60% de almidón); hay grasas, caroteno, vitaminas B y minerales valiosos como potasio, fósforo. Los médicos antiguos creían que el uso sistemático de lentejas tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, hace que una persona sea tranquila y paciente. En los herbolarios rusos, se recomendaba la decocción de lentejas para el estreñimiento, el puré de lentejas, como aglutinante y también como remedio para el tratamiento de la viruela. Y hoy, la medicina tradicional usa lentejas. Las quemaduras se tratan con una mezcla de harina de lentejas y mantequilla, y las heridas con yema de huevo. Se recomienda una decocción de lentejas para los cálculos renales. Según los datos modernos, estas propiedades medicinales de las lentejas son exageradas. Sin embargo, debido a la gran cantidad de nutrientes beneficiosos, sus granos tienen un efecto curativo, especialmente en pacientes desnutridos.
Las lentejas son un valioso producto alimenticio. Las semillas de lentejas hierven mejor que otras legumbres; la proteína se digiere por completo. En términos de calorías, las lentejas no son inferiores a algunas variedades de carne. La sopa, las gachas y el puré de papas se preparan a partir de semillas enteras o molidas. La harina de lentejas se agrega a la masa de salchicha y pan, que se utiliza en la fabricación de un sustituto del café. Las lentejas también tienen valor nutricional. Las pequeñas semillas de color oscuro son un excelente alimento proteico para los animales: 100 kg de grano contienen 21 kg de proteína digerible. Tanto la paja como los desechos del procesamiento de granos son muy valorados en términos de calidad de forraje. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Lenteja, Lens esculenta Moench. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Sinónimos: Ervutn Lens L., L. culinaris Medic Vorles. Nombres: fr. lentille, aroufle, arousse; Inglés lenteja; Alemán linaza; Meta. linaza; fechas lindse; sueco, lino; él. lente, lenticchia; Español lenteja; puerto, lenteja; Polaco soazewica. Un cultivo típico de granos también se incluye en la categoría de vegetales solo porque en algunos casos sus semillas se comen sin madurar. Muchos encuentran que las semillas de lentejas inmaduras son aún más sabrosas y se parecen a otras legumbres (frijoles, guisantes) que comúnmente se comen verdes. Planta anual, de 15-75 cm de altura, pubescente; raíz delgada, poco ramificada; tallo erecto, facetado, ligeramente ramificado; las hojas son alternas, de peciolo corto, pares, terminadas en un zarcillo simple o ramificado; estipulas semi-lanceoladas, enteras. Folletos de 3-7 pares, sobre pecíolos cortos, ovalados, estrechamente elípticos o lineales, obtusos, pero con una punta al final, de 1-2 cm de largo, 3-8 mm de ancho. Los pedúnculos son gruesos, generalmente más cortos que las hojas (junto con la inflorescencia), terminando en una arista. Las flores son pequeñas, de 5-7 mm de largo, recogidas 1-4 en forma de cepillo, en su mayoría caídas, blancas, rosadas o moradas; pedicelos aproximadamente iguales a la mitad de la longitud de la flor; el cáliz es corto-campanulado, sus dientes son casi idénticos, delgados, filiformes-subulados, mucho más largos que el tubo del cáliz, iguales en longitud a la corola o incluso superándola; ovario casi sésil, con 2-3 óvulos, vainas caídas, rómbicas, de cerca 1 cm de largo y 8 mm de ancho; semillas en una vaina 1-3, son aplanadas, con un borde casi afilado, con menos frecuencia esféricas.
Hay muchas variedades de lentejas. La especie L. esculenta se divide en varios grupos ecológicos. Los cultivares cultivados en Europa pertenecen a los grupos ecológicos de Europa Central y Asia Central. Según el tamaño de las semillas, las lentejas se dividen en tres grupos: de semillas grandes (6-9 mm de diámetro), de semillas medianas (5-6 mm) y de semillas pequeñas (2-4,5 mm). Las formas de lentejas de semillas grandes son más fáciles de hervir que las de semillas pequeñas. Destaca la llamada lenteja de plato con una peculiar forma muy plana de las semillas. En los huertos, las lentejas rara vez se cultivan, pero son muy comunes en los cultivos extensivos. Autor: Ipátiev A.N.
Lenteja, lente Ervum. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
En muchos países asiáticos, las lentejas contribuyen significativamente a proporcionar alimentos proteicos a la población. Las sopas se preparan a partir de semillas de lentejas, la harina de lentejas se mezcla con harina de trigo y se hornea el pan. Los frijoles tiernos se usan como vegetales. Las semillas contienen hasta un 36% de proteína, hasta un 2% de grasa y hasta un 60% de carbohidratos. En términos de sabor, las lentejas son superiores a muchas legumbres de grano. El heno contiene alrededor del 15% de proteína. En la agricultura mundial, la superficie sembrada de lentejas supera los 3 millones de hectáreas con un rendimiento medio de 0,7-0,8 t/ha. La principal región de cultivo de lentejas es Asia, también se cultiva en pequeñas áreas en Europa, África del Norte (Etiopía, Marruecos), América Latina (Chile, Argentina, Colombia). El género Ervum L. incluye 5 especies, la especie Ervum lens L., lenteja común, fue introducida en el cultivo, cuyo centro de origen son las regiones mediterráneas, así como Asia Central. La especie se divide en 2 subespecies: macrosperma Bar. - Barra de semillas grandes y microsperma. - de semillas pequeñas. La lenteja es una planta leguminosa anual con una altura de 15 a 70 cm, la raíz es primaria, el tallo es ligeramente alojado, de 4 lados, fuertemente ramificado. Las hojas son compuestas, par-pinnadas, con 2-8 pares de folíolos ovalados. Pedúnculos de 1 a 4 flores, flores pequeñas, blancas, azul violeta. Los granos son aplanados, de 1 a 3 semillas, de forma romboidal y se agrietan cuando maduran. Las semillas son lenticulares, de varios tamaños y colores. El peso de 1000 semillas, según la subespecie, varía de 25 a 65 g. El proceso de polinización tiene lugar en la fase de flor cerrada, pero existen casos de polinización cruzada. La duración de la temporada de crecimiento es de 70 a 120 días. Las lentejas son un cultivo más termofílico que los guisantes. La temperatura óptima durante el crecimiento vegetativo es de 12-16 °C, durante la fase de llenado de semillas - 22-25 °C. Los brotes de este cultivo toleran heladas de corta duración de hasta 5 °C. La lenteja es una planta relativamente resistente a la sequía, soporta mejor la falta de humedad que los guisantes, las habas, pero peor que la chinka, el garbanzo, el caupí. Las lentejas de semillas pequeñas son más resistentes a la sequía. Durante la germinación, sus semillas absorben del 75 al 80% del agua de su masa. Más exigente con la humedad en la temporada de crecimiento inicial. Las lentejas son una planta de día largo. En comparación con otros cultivos de leguminosas, las lentejas exigen más fertilidad del suelo. Crece mejor en suelos francos y arenosos con reacción neutra del ambiente, no funciona bien en suelos compactos y pesados, así como en suelos ácidos y alcalinos. El cultivo de lentejas se ha generalizado en los países de la zona subtropical. Los mejores predecesores son los cultivos de invierno fertilizados con estiércol, así como los cultivos labrados. Las lentejas también se siembran en campos de primavera libres de malas hierbas, ya que este cultivo crece lentamente en las primeras fases de la temporada de crecimiento.
Al cultivar este cultivo para semillas, es más eficiente aplicar estiércol debajo del cultivo anterior. Los fertilizantes minerales aplicados directamente debajo de las lentejas en áreas de humedad insuficiente no son muy efectivos. Los fertilizantes de fósforo y potasio en este caso se utilizan mejor en el cultivo anterior. Si el cultivo se coloca en un predecesor abonado, no se recomienda el nitrógeno. En áreas donde la precipitación total anual es de 450-500 mm, en otoño, bajo el arado principal, se deben aplicar fertilizantes de fósforo-potasio a razón de 40-60 kg/ha, y en primavera, cuando se siembra, fósforo - 10-15 kg/ha de a.w. En suelos pobres y cuando se obtenga un rendimiento programado alto, es recomendable aplicar fertilizantes nitrogenados a una dosis de 30-40 kg/ha de nitrógeno al cultivo de presiembra. El cultivo del suelo debe tener como objetivo principal eliminar las malas hierbas de los cultivos. Esto se logra mediante la recolección temprana del antecesor, el arado de rastrojos y el arado de tierras en barbecho a una profundidad de 25-27 cm en poco tiempo, de modo que se pueden realizar 1-2 cultivos en otoño. Se recomienda rastrar el arado en otoño y primavera, el laboreo previo a la siembra se realiza hasta la profundidad de siembra de semillas. La preparación de las semillas para la siembra consiste en llevarlas a las condiciones del estándar de siembra. Las semillas de lentejas son muy higroscópicas, por lo que deben almacenarse en lugares secos. Antes de la siembra, las semillas se tratan, se realiza un calentamiento por aire térmico y, el día de la siembra, se tratan con nitragina. Las lentejas se siembran en una fecha temprana simultáneamente con la siembra de cultivos tempranos de cereales en el método habitual de hileras o hileras estrechas a una profundidad de 3 a 6 cm de semillas por 2,0 ha, o 2,5-2,5 kg/ha. El cuidado de los cultivos consiste en rodar, lo que mejora significativamente el régimen hídrico del suelo. La rastra de cultivos se usa antes de la germinación y después de la germinación. En los cultivos de semillas, es necesario realizar el deshierbe. Los frijoles de lentejas no maduran al mismo tiempo, se adhieren muy bajo a la superficie del suelo, lo que dificulta la mecanización de la cosecha. El principal método de limpieza es por separado. Corte las lentejas cuando amarilleen y maduren el 50 % de los frijoles con segadoras o cabezales convertidos a corte bajo. La masa segada se seca en hileras durante 2-4 días y luego se trilla con una cosechadora autopropulsada con un pick-up. Las lentejas de bajo crecimiento se cosechan mediante combinación directa cuando el 85-90% de los frijoles están dorados. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
lentejas Leyendas, el lugar de nacimiento de la planta, la historia de la distribución.
De todas las legumbres, las lentejas tienen el tallo más delgado, los frijoles más cortos y las semillas más pequeñas. Pero en cuanto a la nutrición, ocupa un lugar de honor entre sus parientes. Además, las semillas de lentejas, los pasteles hierven rápidamente, no como los guisantes redondos. Como dicen, el carrete es pequeño pero caro. No es casualidad que las lentejas hayan sido valoradas durante mucho tiempo por muchos pueblos. Junto con el trigo, se encuentra en las pirámides de Egipto, los últimos refugios de los faraones. Pero se suponía que los faraones debían llevar al más allá todo lo mejor que poseían durante su vida. Los antiguos griegos y romanos también comían papilla y estofado de lentejas. Cuando no había suficientes lentejas, tenían que traerlas de otros lugares y pagar mucho dinero. Los comerciantes árabes, en un largo viaje, invariablemente llevaban consigo lentejas fritas. Se la consideraba un alimento muy económico: parecía haber comido bastante y ya estaba llena. Pero en el camino, cada kilogramo extra es una carga. Si se enfermaba en el camino, las semillas de lentejas acudían al rescate. De ellos se preparó un agente curativo que ayudó al viajero a recuperar la fuerza perdida. Los médicos europeos tomaron prestada la receta de los árabes. Se llamaba así - "Restauración árabe". Los agricultores también se hicieron amigos de las lentejas durante mucho tiempo. Ya hace mil años se menciona en las crónicas de Kiev, los libros manuscritos más antiguos de la Rus. Las lentejas hervidas eran la comida favorita no solo de los campesinos smerd ordinarios, sino también de los príncipes nobles. Hasta ahora, el grano de lenteja es muy apreciado. Va a sopas y cereales, puré de patatas y kissels, pasteles y tartas. Y en las fábricas de confitería, se agrega harina de lentejas a la masa, a partir de la cual se hornean los grados más altos de galletas. Nuestras lentejas se compran fácilmente en el extranjero: se distinguen por su excelente sabor y el grano más grande. Muchas generaciones de campesinos rusos ganaron tanta fama para ella por su trabajo. Autor: Osipov N. F.
Lentejas comunes (lentejas cultivadas, lentejas comestibles), Lens culinaris. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
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Lentejas comunes (lentejas cultivadas, lentejas comestibles), Lens culinaris. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
La lenteja común es una de las plantas cultivadas más antiguas que se cultivan como alimento. Las lentejas tienen muchos beneficios para la salud y son una fuente importante de proteínas, hierro, ácido fólico y otras vitaminas y minerales. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar lentejas: Cultivo:
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