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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Azafrán (azafrán). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Azafrán (azafrán), Azafrán. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Azafrán (Azafrán) Familia: Azafrán (Iridaceae) Origen: El azafrán se origina en la región mediterránea y el suroeste de Asia. Área: El azafrán crece en varias zonas climáticas, desde el Mediterráneo hasta Asia Central e Irán. Composición química El azafrán contiene carotenoides, azúcares, albúminas, triptófano, aceites esenciales y otros compuestos biológicamente activos. El principal componente biológicamente activo del azafrán es la croquetina. Valor económico: El azafrán es muy utilizado en cocina, medicina, cosmética y perfumería. En la cocina, se utiliza para dar sabor y sabor a platos, bebidas y postres. En medicina, el azafrán se prescribe como agente antioxidante, antibacteriano y antiinflamatorio, así como para el tratamiento de la depresión, el insomnio y otros trastornos neurológicos. En cosmética, el azafrán se utiliza para añadir color y fragancia a los cosméticos, así como para mejorar el estado de la piel. En perfumería, el azafrán se ha utilizado para dar sabor a diversos productos. Además, el azafrán es popular en el diseño de paisajes como planta ornamental. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología griega antigua, el azafrán se asocia con el mito de Crocus y Smyrna. Según la leyenda, el dios Zeus convirtió a Crocus, que era un joven hermoso, en una flor de azafrán. Esto sucedió después de que Crocus bromeara con el dios y dijera que un dios feo debería ser descrito como "rubio". La mirra, a su vez, se convirtió en mirra, un árbol del que se extraía un aceite fragante. En la cultura iraní, el azafrán se ha utilizado ampliamente en la cocina, la medicina y la religión durante miles de años. El azafrán se utiliza en la religión musulmana como símbolo de pureza y santidad. En la Europa medieval, el azafrán era un símbolo de resurrección y nueva vida. Se ha utilizado con fines medicinales para tratar la depresión y otros trastornos mentales. El azafrán también ha sido un producto comercial valioso a lo largo de la historia, gracias a su uso como colorante y especia. Hoy en día, sigue siendo una de las especias más caras del mundo.
Azafrán (azafrán), Azafrán. Descripción, ilustraciones de la planta. Azafrán (azafrán). Leyendas, mitos, historia
El lugar de nacimiento del azafrán es Asia Menor, Medio Oriente e India. Esta planta comenzó a cultivarse en Oriente mucho antes de nuestra era. Todavía es común en Siria, Palestina, Persia. También lo conocieron en el antiguo Egipto. La mención de él se encuentra en los escritos de Salomón, Homero e Hipócrates. También hay no solo en los escritos de la civilización sumeria, sino también en las pinturas conservadas en las paredes del Palacio de Knossos en Creta, que datan del 1500 a. e., que representa a personas recogiendo azafrán. El cultivo industrial del azafrán existe desde hace más de 3500 años y, durante todo este tiempo, la especia extraída de los estigmas secos de la flor sigue siendo la más cara del mundo. Debido a su composición inusualmente rica, el azafrán se utiliza para aromatizar y colorear en las industrias alimentaria, de perfumería, cosmética y médica. A base de pigmentos de azafrán, los antiguos persas podían hacer pinturas, como lo demuestran las imágenes de animales encontradas en Irak en las paredes de la cueva, que tienen 50000 años. En tiempos prehistóricos, el comercio activo de azafrán alcanzó su punto máximo en el segundo milenio antes de Cristo en la isla de Creta. Y los antiguos persas se dedicaron al cultivo de esta planta en el siglo X a. El azafrán seco se tejía en alfombras, un tinte amarillo brillante extraído de las anteras se usaba para teñir las túnicas de los aristócratas persas y los paños funerarios, se tiñeban las cubiertas de boda destinadas a la noche de bodas, el azafrán se usaba como ofrenda ritual de sacrificio a sus dioses, se usaba como especia y medio medicinal. Para tratar la melancolía y la depresión, los antiguos persas cubrían sus camas con flores de azafrán, preparaban baños con las flores y organizaban verdaderos tratamientos de spa, añadían especias al té y recetas de la cocina persa. Después de enviar un ejército a una campaña de conquista en Cachemira, Alejandro Magno instaló su campamento en medio de una llanura completamente cubierta de capullos de flores de color púrpura. Durante la noche, las flores de azafrán se abrieron, y por la mañana los guerreros encontraron que toda su ropa se había vuelto de color amarillo dorado, a pesar de que dormían en tiendas de campaña. El comandante primero decidió que su ejército estaba afectado por la brujería de los sumerios persas y ordenó retirarse sin luchar. Posteriormente, al enterarse de la profunda fe de los persas en el poder del azafrán, Alejandro Magno sospechó que la planta tenía propiedades narcóticas, por lo que durante las campañas asiáticas obligó a los soldados a beber té de azafrán y comer arroz con azafrán. Él mismo tomaba baños de las tinturas de la planta y con cada procedimiento estaba profundamente convencido de que la mágica planta afrodisíaca ayuda en la curación de numerosas heridas, restaura su fuerza y vigor. En la antigua cultura griega, el azafrán era popular entre los siglos VII y III a.C. e., durante las excavaciones de civilizaciones antiguas, se encontraron frescos que datan incluso del siglo XVII aC. e., que representaba diosas recogiendo estigmas de azafrán. Según los científicos, los antiguos griegos también representaron en frescos que datan de diferentes épocas, el uso del azafrán en el proceso de detener el sangrado. Junto a las obras de Ovidio, ha llegado hasta nosotros una antigua leyenda griega sobre el azafrán, que habla del trágico amor de un apuesto joven llamado Crocus por la ninfa Smilax. La ninfa se sintió halagada por la atención del apuesto hombre y durante mucho tiempo disfrutó de la idílica actitud del joven. Pero Smilax pronto se cansó de su cortejo, y un día, cuando Crocus la persiguió en el bosque cerca de Atenas, la ninfa lo llevó a los dioses, quienes convirtieron al ardiente joven en una hermosa flor púrpura con anteras de color naranja brillante, que simboliza su feroz. pasión por Smilax. Otra leyenda sobre el azafrán cuenta cómo el dios griego Hermes se enamoró de un joven al que mató por error. Cuando la sangre de Crocus se derramó en el suelo, la convirtió en flores de azafrán. La antigua reina egipcia Cleopatra usaba azafrán en sus baños antes de encontrarse con sus amantes, creyendo que el azafrán le traería mayor satisfacción. El azafrán también se valora en la India, donde su tono único es el epítome de la belleza y el color oficial de la ropa budista. En la mitología griega antigua, hay muchas leyendas sobre el azafrán. El argonauta Jasón, a punto de arar en Cólquida con toros lanzando llamas, se quitó la ropa amarillo azafrán con la que estaba vestido. El dios oriental Baco vestía un vestido de color azafrán y los participantes en las fiestas dedicadas a él usaban exactamente los mismos vestidos. Durante el matrimonio en curso de Zeus con Hera en el monte Ida, el azafrán creció en el suelo, al igual que el loto y el jacinto. La Ilíada de Homero dice: Y Zeus abraza a su mujer con fuertes brazos. Rápidamente debajo de ellos, el suelo creció hierbas florecientes. Las flores de loto, azafrán y jacinto cubiertas de rocío son espesas. Flexible, que levantó a los dioses de la tierra.
La diosa del alba, Eos (Aurora de los romanos), vestía una túnica de color amarillo dorado teñida con azafrán. Hay muchas otras leyendas similares sobre el azafrán. Publius Ovid Nason menciona el azafrán muchas veces en su poesía. Debido a su alto precio, el azafrán sirvió como indicador de la extravagancia insana de los emperadores romanos. Así, Galiobal se bañaba en estanques, cuyo agua estaba perfumada con azafrán. Durante las fiestas, él y sus invitados se reclinaban sobre cojines rellenos de azafrán. En los salones donde se celebraban estas fiestas, también se rociaban los suelos con azafrán. Durante la procesión de Petronio a la fiesta, los esclavos esparcieron su camino con azafrán. El azafrán también se menciona en la leyenda de San Valentín. Dicen que en realidad hubo dos San Valentín que murieron en la Antigua Roma en el 269 (según otras fuentes en el 270) y fueron venerados el mismo día. Sus hazañas se han convertido durante mucho tiempo en una leyenda, y ahora nadie recuerda exactamente a quién de ellos se dedicó la fiesta. Sólo se sabe que uno de ellos, el más joven, fue predicador y médico en Roma. Durante la persecución de los cristianos por parte del emperador Claudio, fue ejecutado. Otro Valentín, obispo de Terni, vivía no lejos de Roma y murió mártir a manos de los paganos en el mismo año 269 (270). En la antigua Roma, había una vez un médico llamado Valentine. Se le llamó el "médico gastronómico" porque siempre se preocupó de que las medicinas que recetaba a los enfermos supieran bien. Para dar un sabor delicioso a las medicinas, mezclaba mezclas amargas con vino, leche o miel. Lavó las heridas con vino y usó hierbas para aliviar el dolor. San Valentín también fue predicador. Y aunque en aquellos días se perseguía a los cristianos en Roma, se hizo sacerdote. Valentín vivió durante la época de Claudio II, quien fue famoso por sus muchos guerreros agresivos. Cuando Claudio tuvo problemas para reclutar nuevos soldados para el ejército, decidió que la razón era el apego de los soldados a sus esposas y familias. Y canceló bodas y compromisos. Y Valentine comenzó no solo a orar por la salud de sus pacientes, sino también a casar en secreto a parejas enamoradas. Un día, el carcelero del emperador romano llamó a la puerta de Valentín. Sostuvo a su hija ciega de la mano. Se enteró de la curación milagrosa de Valentine y le rogó a Valentine que curara a su hija de la ceguera. Valentín sabía que la enfermedad de la niña era prácticamente incurable, pero prometió que haría todo lo posible por curarla. Le recetó ungüento para los ojos a la niña y le dijo que volviera en un rato. Pasaron varias semanas, pero la vista de la niña no volvió. Sin embargo, el carcelero y su hija no dudaron de su fe en el Dr. Valentín y continuaron tomando las hierbas e infusiones prescritas. Mientras tanto, llegaron rumores al emperador sobre bodas secretas celebradas por Valentine. Y un día, los soldados romanos irrumpieron en la vivienda de Valentine, destruyeron las medicinas y lo arrestaron. Cuando el padre de la niña enferma se enteró del arresto de Valentine, quiso intervenir, pero no pudo ayudar. Valentine sabía que pronto sería ejecutado. Le pidió al carcelero papel, pluma y tinta y rápidamente escribió una carta de amor de despedida a la niña. Valentin fue ejecutado el mismo día, 14 de febrero. Cuando el carcelero regresó a casa, su hija lo recibió. La niña abrió la nota y encontró azafrán amarillo (azafrán) en su interior. La nota decía "De tu Valentín". La niña tomó el azafrán en la palma de su mano y sus colores brillantes iluminaron su rostro. Sucedió un milagro: la visión de la niña fue restaurada. Autor: Martyanova L.M.
Azafrán común, Crocus sativus L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Planta herbácea perenne de 10-30 cm de altura, con un tubérculo esférico subterráneo. El tallo se acorta y termina en una hermosa flor de color púrpura claro. Las hojas son basales, muy estrechas, lineales, envueltas en vainas membranosas desde abajo. La flor es grande; el estilo dentro de la flor es largo y termina con tres estigmas de color rojo anaranjado brillante. Florece en septiembre-noviembre. Se considera que el lugar de nacimiento del azafrán es Asia Menor y Asia Menor y la India. Fue conocido en el antiguo Egipto y Asiria varios milenios antes de Cristo. En Siria y Palestina, el azafrán se usaba como condimento para varios platos y para teñir telas. El azafrán era muy apreciado en la antigua Roma como planta aromatizante.En China, Persia, Babilonia, las ropas reales se tiñeron de amarillo brillante con él. En China, bajo amenaza de muerte, nadie tenía derecho a usar pintura de azafrán, excepto el emperador. El azafrán no se conoce en la naturaleza. Actualmente, se cultiva en Asia Menor, India, Irán, en algunos países de Europa Occidental, en América. En el mercado mundial, el azafrán es uno de los productos vegetales más caros. El azafrán se cultiva por sus estigmas de color rojo anaranjado. Se recogen por la mañana y se secan inmediatamente a fuego lento, tras lo cual se envasan en latas selladas. Para recolectar 1 kg de estigmas, es necesario examinar 200 mil flores.
El azafrán prefiere suelos neutros, el clima es moderadamente húmedo, veranos calurosos e inviernos suaves. Cuando se siembra con semillas, florece solo en el segundo o tercer año, por lo que generalmente se propaga por cormos. Se plantan en primavera u otoño. Una buena cosecha da azafrán de tres a cuatro años, después de lo cual se trasplanta a un nuevo lugar. Los estigmas de azafrán contienen glucósido ciclocrocina, aceite esencial, flavonoides, vitaminas B1, B2, caroteno, sustancias resinosas y colorantes, entre las que el pigmento principal es la crocina. Este es un maravilloso tinte natural; incluso en pequeñas concentraciones, da un color amarillo intenso. Desde la antigüedad, el azafrán se ha utilizado en medicina en diferentes países. En pequeñas cantidades, mejora la digestión, tiene un efecto astringente. Una infusión acuosa de estigmas se utiliza como diurético, diaforético, analgésico y sedante. Da un buen efecto terapéutico para diversas enfermedades nerviosas, tos convulsiva. Con un aroma peculiar y un sabor amargo, los estigmas de azafrán se utilizan en las cocinas nacionales orientales como condimento picante para sopas y carnes. En la industria alimentaria, el azafrán se utiliza para amarillear diversos productos: mantequilla, queso, productos de panadería y repostería, cremas, dulces, malvaviscos, bebidas, etc. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Azafrán común, Crocus sativus L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
La familia del iris es Iridaceae. Planta perenne sin tallo sin tallo. Las hojas son muy estrechas, densas, 6-15 en un racimo; flor erecta, en forma de embudo, corola púrpura o blanca; los estigmas del pistilo son grandes, anaranjados. En los estigmas hay un aceite esencial, cuyo contenido es del 0,6-0,9% sobre peso absolutamente seco. El aceite esencial se encuentra en un estado ligado en forma de glucósido de picrocrocina. Se cree que la semilla de azafrán fue cultivada en Creta por los habitantes de la civilización minoica. La composición del aceite esencial incluye pineno y cineol, así como 2,2,6-trimetilciclohexadieno-4-6-aldehído. Además, los estigmas de azafrán contienen goma, vitaminas tiamina y riboflavina, la materia colorante amarilla de la kroschga, así como flavonoides (isoramnetina y kaempferol) y aceite graso (6,8%), azúcares, sales de calcio y fósforo. Los pétalos de las flores contienen pigmento de antocianina; en hojas - hasta 0,25% de ácido ascórbico. El azafrán tiene un fuerte aroma peculiar, sabor amargo picante. Los estigmas de azafrán se utilizan para colorear y aromatizar la repostería, en la cocina, así como en la elaboración de quesos, embutidos y licores. Como especia, el azafrán se utiliza en cantidades muy pequeñas. En Oriente Medio y el sur de Europa, ocupa un lugar importante en la preparación de platos de arroz (pilaf, bozbash, piti). El azafrán se añade como especia a las sopas claras cuando se preparan sopas, caldos de cordero, cordero, pescado y coliflor.
En Suecia, el azafrán se usa para dar color a los pasteles. Los gourmets recomiendan disolver el azafrán en una pequeña cantidad de leche tibia o agua antes de usarlo. El azafrán, junto con las propiedades picantes, también exhibe un efecto conservante. Los alimentos cocinados con azafrán se conservan bien durante varios días, mientras que sin él se agrian rápidamente. El azafrán se ha utilizado en el pasado como especia para aumentar el apetito. Ocasionalmente, los estigmas se usan como analgésico, anticonvulsivo, cardíaco, diurético, para enfermedades del hígado y para lociones para los ojos. En la medicina popular de Azerbaiyán, se recomendaba el azafrán para la tos ferina, los espasmos histéricos, como medio para estimular la actividad sexual. El hermoso azafrán (Crocus speciosus Bieb.) crece en lugares abiertos en Transcaucasia y Crimea. Sus estigmas pueden reemplazar al azafrán cultivado en Azerbaiyán para colorear pan y productos de confitería, así como quesos, mantequilla, bebidas, etc. En Crimea, en la parte de la estepa, así como en las laderas rocosas, a lo largo de las colinas y los bordes del bosque, se encuentra el azafrán de Pallas (C. Pallasii Goldb.). Es un sustituto de la semilla de azafrán. Los estigmas contienen el glucósido picrocreocina y el colorante amarillo crocina. Se utiliza de la misma manera que la vista anterior. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Azafrán, Crocus sativus L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Nombres: az. zeferán; brazo. krkum; carga, cerrada; Alemán Safran-Pflanze; fr. safran, safran dautomne; Inglés azafrán; Meta. safraán; sueco, azafrán; él. zafferano; Español azafrán; Polaco szafran. Planta perenne con un tubérculo subterráneo, dando un manojo de lóbulos y rodeada de membranas membranosas; el tallo no se desarrolla y las flores (una o más), rodeadas exteriormente por escamas membranosas, parecen emerger directamente del tubérculo. Las hojas son de color verde, comienzan a desarrollarse después de la floración o durante la floración de la planta. Cubrir en la base. Las hojas son alargadas, que recuerdan a las hojas de los cereales. Las flores son moradas. Se propaga por semillas y se almacena en bulbos (tubérculos subterráneos) de color marrón o rojizo. Los estigmas de las flores contienen glucósido picrocina, que separa el aceite esencial y se descompone bajo la influencia de los ácidos en crocosa y terpeno crocina (C44H70O23), que es un agente colorante. El azafrán tiene un olor agradable y se utiliza en las industrias de confitería y licores. El azafrán es muy bueno para condimentar platos de pescado. Los estigmas del azafrán cultivado pueden ser reemplazados por los estigmas de C. speciosus M.V. silvestre, que crece en Transcaucasia. Autor: Ipátiev A.N.
Azafrán común, Crocus sativus. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Planta perenne tubérculo-bulbosa sin tallo de la familia de los lirios. Las hojas son muy estrechas, densas, 6-15 en un racimo. La flor es erecta, en forma de embudo, la corola es morada o blanca, los estigmas del pistilo son grandes, anaranjados. El azafrán común es muy similar a las especies de azafrán que florecen en primavera: Crocus heuffelianus y Crocus vernus. En cambio, el azafrán común florece en otoño al mismo tiempo que el muy venenoso colchicum otoñal (Colchicum autumnale), que se le parece. Esto debe tenerse en cuenta para no confundir las plantas. En Europa, el primer azafrán se cultivó en España. Fue llevado allí en el siglo IX. árabes que hipotecaron sus posesiones en el sur del país. Luego esta planta penetra en otros estados europeos, pero ahora el azafrán se cultiva a gran escala solo en España y el sur de Francia. También se cultiva en Crimea y el Cáucaso. Los estigmas de la flor de azafrán cultivada contienen una cantidad importante de aceite esencial. También hay un colorante amarillo crocina, taninos y aceite graso. Como especia, se utilizan estigmas en forma de embudo de color naranja brillante, de los cuales hay tres en una flor. Ellos, junto con parte de la columna, se cortan a mano de flores recién abiertas y se secan de inmediato, rápida y cuidadosamente. Se puede juzgar cuán minucioso es este trabajo por el hecho de que para obtener 1 kg de especias secas, se deben procesar alrededor de 200 mil flores. Por lo tanto, su precio es alto. En la Edad Media, la falsificación del azafrán se castigaba con la quema en la hoguera o el entierro vivo. Basta con añadir la mínima cantidad de esta especia al plato para que adquiera un color dorado y un aroma maravilloso. En la cocina europea, a excepción de la española, hoy en día el azafrán se añade principalmente a los platos de pescado (sopas, pescados guisados, salsas con caracoles, etc.). Se utiliza con éxito para dar sabor a productos de confitería, productos de harina, en la producción de queso, embutidos, etc. El azafrán es un colorante muy fuerte: bastan dos estigmas de su flor para que 3 litros de agua adquieran un color azafrán. En un momento, los gobernantes babilónicos, medos y persas usaban zapatos teñidos con azafrán, y las damas de la época antigua usaban vestidos. Pero ya en aproximadamente 1/3 de todas las recetas culinarias medievales utilizadas por las familias adineradas, se prescribía agregar azafrán a la comida, y el rey inglés Enrique VIII amaba tanto esta especia que incluso prohibió a las damas de la corte usar azafrán para teñirse el cabello. . Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Azafrán. Leyendas, el lugar de nacimiento de la planta, la historia de la distribución.
El emperador romano Heliogábalo era muy quisquilloso con la comida. Ni siquiera el agua clara de los estanques del palacio, en los que se bañaba, le parecía lo suficientemente refrescante. Y Heliogabal mandó a "mejorar" el agua. Y luego, un día, sucedió un milagro: con la llegada del emperador, los estanques comenzaron a exudar tal aroma, como si se hubiera vertido en ellos un barril entero de perfume. El milagro fue realizado por los sirvientes del emperador con la ayuda del azafrán. Esta planta era muy apreciada por los antiguos romanos. Cuando floreció el azafrán, los recolectores salieron a los prados. Pero no recolectaron flores hermosas, sino solo estigmas en forma de hilo de color amarillo brillante, que terminan en un pistilo. Es en los estigmas donde está contenido el fragante aceite esencial. Los estigmas se secaron, machacaron y luego se insistió en agua, se obtuvo algo así como un perfume. ¡Cuántos estigmas hubo que recoger para dar sabor a los estanques del emperador todos los días! Tal idea costó mucho dinero y solo estaba al alcance del gobernante del poderoso estado romano. Heliogábalo no fue una excepción. Cuando otro emperador de la antigua Roma, Nerón, regresó de Grecia a su capital, el camino por el que viajaba se vertió con agua de azafrán por todas partes. Esta planta también fue muy apreciada en los países del Este: en Babilonia, Persia, China. Pero allí se usó para un propósito completamente diferente: teñían la ropa con azafrán en un color amarillo brillante. Y he aquí lo curioso: la materia colorante fue extraída de los mismos estigmas. El tinte de azafrán era excelente, pero contenido en cantidades tan pequeñas que era prohibitivamente caro. Estaba más allá de sus posibilidades para los simples mortales: solo la ropa real se tiñeba con ella. En China, incluso había una ley severa: ¡bajo la amenaza de muerte, nadie, excepto el emperador, se atreve a usar pintura de azafrán! Pero todo esto fue hace mucho tiempo. Ahora el azafrán se ha vuelto tan común que nos encontramos con él todos los días en el desayuno. Al fin y al cabo, la mantequilla, el queso, las salchichas, los bollos, muchas variedades de dulces y bebidas nos parecen más apetecibles porque están teñidos de azafrán. Y ya no lo recogen en los prados, como antes, sino en campos especiales. Autor: Osipov N. F.
Azafrán. Descripción botánica, historia vegetal, leyendas y tradiciones populares, cultivo y uso
Cualquiera que haya visto alguna vez campos de azafrán en flor nunca los olvidará. De horizonte a horizonte, el mar púrpura oscuro se balancea y prende fuego al cielo sin fondo con un color púrpura. Un jinete cabalgará por el campo: el caballo y el jinete se vuelven de color púrpura oscuro, un pájaro volará y el pájaro cambiará de color. Incluso el sol, el brillante sol dorado, al pasar sobre los campos púrpuras de azafrán, se vuelve un poco púrpura, y el campo de azafrán en ese momento adquiere la sombra de un amanecer que se desvanece, y por lo tanto parece que esto no es un campo en absoluto. , pero el alba vespertina cayó sobre la tierra y la iluminó de horizonte a horizonte. Pero ahora las alas del cielo se oscurecieron notablemente, y solo el mismísimo cenit permaneció azul. El azafrán también se oscureció, cubriendo los ojos morados. En la naturaleza, esta planta se encuentra en muchas zonas costeras del Mar Mediterráneo, cerca de Atenas, en la isla de Creta, en Dalmacia y en Crimea. La palabra "azafrán" proviene, aparentemente, del árabe "zaferan", es decir, "amarillo", y los españoles lo llamaron - "atzafran". El azafrán se menciona en el papiro egipcio Ebert, en los libros de Salomón, Homero e Hipócrates. Es conocido no solo como un fragante, sino como un condimento exquisito de las cocinas reales y como una medicina preciosa. El azafrán también se usaba como colorante natural. Los zapatos de los reyes de Media, Babilonia y Persia, así como los vestidos, las colchas se tiñeron de amarillo con azafrán. La diosa griega del amanecer, Eos, también vestía ropas de color amarillo dorado teñidas con azafrán. Los habitantes de Sidón también fueron teñidos de amarillo por los fenicios, famosos en todo Oriente Medio. La ropa hecha con tales telas, así como con telas teñidas de púrpura, se consideraba un signo de riqueza y nobleza. En la antigua China, incluso había una ley: nadie, excepto el emperador, se atrevía a usar pintura azafrán bajo la amenaza de muerte. Según la mitología griega antigua, el argonauta Jason, aprovechando los toros en llamas para arar los campos de Colchis, se quitó la ropa de color amarillo azafrán para que el color azafrán no irritara a los animales. Pero el dios Baco siempre vestía un vestido color azafrán y exigía lo mismo a los participantes en las fiestas dedicadas a él. Según la mitología, el azafrán creció en el monte Ida durante el matrimonio de Zeus con Hera. Así es como se dice sobre esto en la Ilíada: Y en fuertes abrazos Zeus concluye a su esposa. Rápidamente debajo de ellos, la tierra creció hierbas florecientes, Loto cubierto de rocío, azafrán espeso y flores de jacinto, Flexibles, que elevaron a los dioses por encima de la tierra. Hubo momentos en que el azafrán valía su peso en oro y, a menudo, atestiguaba la loca extravagancia de los emperadores romanos. Así, el emperador Heliobal, antes de bañarse en el estanque, exigió que se perfumara el estanque con azafrán; se rociaba azafrán en los suelos de los salones donde se celebraban las fiestas, además, al señor y su séquito le encantaba acostarse sobre almohadas rellenas con los pétalos de esta flor. Y aunque la familia del azafrán tiene ocho docenas de especies, tres de las cuales crecen en Europa, solo una, el llamado azafrán alimentario, proporciona una materia prima preciosa para la industria de la confitería. Para ganar un kilogramo de especias, debes cortar los estigmas de doscientas mil flores. Por lo tanto, el azafrán se valora más que el oro en nuestro tiempo. El filósofo religioso judío-helenístico Filón de Alejandría afirmó que en hebreo el azafrán se llamaba kachkot. Kachkot era amigo del dios Mercurio, el santo patrón de los viajeros, con quien el joven competía repetidamente en lanzamiento de disco. Un día, Mercury arrojó descuidadamente un disco a la cara de Kachkot. El golpe fue fatal. En la primavera, en el lugar de la muerte del joven, la primavera creció una flor encantadora. De "kachkota" vino el nombre griego de la flor: azafrán. "Croque" - en griego "hilo", el estigma de una flor parece un hilo. En un hermoso día de primavera, en un parche descongelado, abre de par en par sus seis pétalos morados con hilos en el centro. Crocus no teme ni a las heladas matutinas ni a la nieve primaveral. Sus flores, como las flores de la campanilla de invierno, perforan audazmente la corteza de nieve y abren los ojos. En las montañas, en los prados alpinos, donde crecen al mismo tiempo más de ochenta especies de azafranes, crean pintorescas alfombras de asombrosa belleza. Una variedad de colores sólidos brillantes (dorado, amarillo, crema, lila, azul, lila, violeta, púrpura, blanco, bicolor, rayado y abigarrado) nos permite clasificar al azafrán entre las plantas ornamentales de floración temprana más valiosas. Particularmente interesantes entre ellos son el azafrán de primavera y el azafrán de flores doradas, de los cuales se originaron más tarde muchas variedades de jardín. Los azafranes han sido conocidos por el hombre desde la antigüedad. En los frescos del Palacio de Knossos, construido en la isla de Creta hace cuatro mil años, se representa a jóvenes recogiendo flores en jarrones, y estas flores no son más que azafranes. Los antiguos griegos las consideraban un símbolo de felicidad, la flor del amanecer de Eos. Autor: Krasikov S.
Azafrán (azafrán), Azafrán. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Azafrán (azafrán), Azafrán. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El azafrán (azafrán) es una planta con flores que se utiliza para preparar especias, como aditivo para cosméticos y como planta ornamental. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar azafrán (azafrán): Cultivo:
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