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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Papaya. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Papaya (árbol de melón), Carica papaya. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Subir Familia: caricáceas Origen: Centroamérica y México Área: La papaya está ampliamente distribuida en las regiones tropicales y subtropicales del mundo, incluidas América Central y del Sur, el Caribe, África, Asia y Oceanía. Composición química La papaya contiene muchos nutrientes, incluyendo la enzima papaína, vitaminas A, C y E, carotenoides, ácido fólico, potasio, magnesio, calcio y fósforo. También contiene antioxidantes y fitonutrientes. Valor económico: La papaya es una fruta popular y se usa en la cocina, incluidas ensaladas, postres y bebidas. La enzima de papaya también se produce a partir de papaya, que se utiliza en la industria de aditivos alimentarios, productos farmacéuticos y cosméticos. En medicina, la papaya se prescribe como agente antiinflamatorio, antioxidante e inmunomodulador. Las hojas de papaya también se utilizan en la medicina popular como remedio para enfermedades hepáticas, diabetes e hipertensión. En algunas regiones del mundo, la papaya se usa como agente antiparasitario, ya que la papaína que contiene es capaz de matar los parásitos en los intestinos. Leyendas y mitos: En la cultura maya y azteca, la papaya se asociaba con la deidad del sol y sus hojas se usaban para decorar los altares de los templos. Además, los mayas creían que la papaya tenía propiedades medicinales y la usaban para tratar enfermedades del estómago y los intestinos. En otras culturas, como la india y la china, la papaya se ha utilizado como hierba medicinal para tratar dolencias del corazón, los riñones y el estómago. La papaya también se ha considerado un símbolo de riqueza y prosperidad. Además, la papaya también tiene un significado mitológico. En la mitología griega, existe un romance entre el dios sol Helios y la bella ninfa Libia, quien fue convertida en papaya cuando su amor deslumbraba porque el sol brillaba demasiado.
Papaya (árbol de melón), Carica papaya. Descripción, ilustraciones de la planta. Papaya (árbol de melón), Carica papaya. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
El género Cariaca pertenece a la familia Caricaceae e incluye más de 30 especies. La única especie cultivada es Cariaca papaya L, aunque muchas especies silvestres también producen frutos comestibles. La especie Cariaca papaya L. combina formas silvestres, asilvestradas y cultivadas. En los siglos XV-XVI. fueron descubiertos por navegantes españoles en el territorio desde los modernos EE. UU. (Florida) y México hasta Ecuador y Colombia. La papaya cultivada parece haberse originado en lo que ahora es el sur de México y Guatemala. Según los monumentos de las antiguas civilizaciones maya, olmeca y azteca, aquí se cultivaba papaya muchos siglos antes de la llegada de los europeos. La papaya se describió por primera vez en el famoso libro Historia natural y general de la India de Oviedo, publicado en 1535. Cien años después, la papaya ya se cultivaba en muchas regiones tropicales de Asia y África. No se descarta la posibilidad de introducir esta cultura en el sudeste asiático incluso antes a través de Polinesia y luego Filipinas. Los trabajos de T. Heyerdahl confirman la posibilidad de viajes de larga distancia a través del Océano Pacífico en la era precolombina. En términos de distribución, este cultivo compite con el banano y el mango; su rango incluye regiones tropicales y subtropicales de América del Norte, Central y del Sur. En los trópicos, es raro ver un pueblo donde no crezcan algunos árboles de papaya cerca de la casa. Sus frutos forman parte de la dieta diaria de cientos de millones de personas y juegan un papel importante en los mercados locales de frutas. La producción mundial de papaya es de 3,7 millones de toneladas, mientras que prácticamente no hay frutas frescas en el mercado internacional. Sin embargo, la mejora de su transporte permite ampliar significativamente la oferta de papaya a los mercados de Europa y América del Norte. Al mismo tiempo, en los trópicos se está desarrollando una industria de conservas para el procesamiento de papaya. Las frutas contienen (en%) sólidos - 12,5, azúcar - 7,1, incluyendo sacarosa - 0,4 y monosacáridos - 6,4, pectina - 0,7, proteínas - 0,6, fibra - 1,2, cenizas - 0,55, así como caroteno - 143 mg por 100 g, vitamina C - 62 mg por 100 g. Las frutas de papaya se consumen frescas, con sal, pimienta, azúcar, jugo de limón, lima o piña, o se preparan alimentos enlatados en forma de compotas, mermeladas, jaleas, mermeladas, jugos con pulpa, puré de papas, frutas confitadas y glaseadas (trozos ), secos y congelados. La papaína se obtiene de las frutas de papaya, una enzima proteolítica que descompone las moléculas de proteína y, por lo tanto, ha encontrado aplicación tanto en industrias no alimentarias (industrias textil y farmacéutica) como en industrias alimentarias. Entre estos últimos, el uso más habitual de la papaína es para ablandar carnes duras, generalmente de vacuno, para clarificar la cerveza precipitando las proteínas coaguladas, etc. La papaína está contenida en el jugo lechoso (látex) de las frutas inmaduras, se libera abundantemente si se hacen cortes poco profundos en la piel con un cuchillo de materiales inoxidables, como el marfil. El jugo que sale en unas pocas horas se recoge en tazas. Después de 3-5 días, se cortan las mismas frutas y se reanuda la recolección de jugo. El jugo se vierte de tazas sobre láminas planas y se seca en una capa delgada al sol o en secadores a una temperatura de no más de 38 ° C durante el día. El producto seco como producto semiacabado para la obtención de la enzima acabada se transfiere a la producción industrial. La recolección de papaína de un árbol suele ser de 100-250 g por año, a veces hasta 500 g; desde 1 ha - 35-80 kg. La papaína se usa ampliamente como agente terapéutico, incluso en el campo de la oftalmología, la neurocirugía, la cirugía general, la neuropatología y la ginecología. El jugo lechoso se usa para tratar eczemas, úlceras, verrugas, callos y pecas. Se observó el efecto antihelmíntico de la papaína. Destruye las toxinas de muchos patógenos de enfermedades infecciosas. La papaína tiene un efecto complejo: proteolítico, antiinflamatorio, anticoagulante, deshidratante y analgésico.
La papaya se parece más a las palmeras que a los árboles frutales, tallo de madera blanda de 3 a 10 m de altura, roseta de hojas diseccionadas muy grandes de 7-9 lóbulos con pecíolos largos, en cuyas axilas se forman las flores. Muchas variedades tienen un tronco no ramificado, otras forman ramas laterales. En forma, estructura y sabor, la fruta se asemeja a un melón, de ahí que el sinónimo de papaya sea un árbol de melón. Peso de frutos de 1 a 7 kg. Debajo de la piel de la fruta hay una pulpa jugosa de color amarillo anaranjado con numerosas semillas pequeñas y duras. La papaya tiene una gran energía de crecimiento, forma un aparato de asimilación en pocos meses y procede a la formación de yemas frutales, floración y formación de frutos. Luego continúa la formación de hojas y yemas generativas hasta el final de la vida de los árboles. Al mismo tiempo, el tronco queda expuesto desde abajo debido a la muerte de las hojas viejas. La esperanza de vida de las plantas es de más de 20 años, pero en cultivo, no más de 3-4 años debido a la reducción de los rendimientos y al deterioro de la calidad de la fruta. En este caso, se utiliza el rejuvenecimiento de la planta, acortando mucho el tronco y estimulando el crecimiento de brotes a partir de cogollos latentes. El sistema de raíces tiene mucho en común con un plátano: una gran cantidad de raíces de primer orden, sin pelos de raíz. La papaya se distingue por la variedad de formas sexuales de los árboles. Los expertos distinguen 32 formas sexuales de la papaya. Además, muchas formas no son estables y cambian de género a lo largo de la vida del árbol. Las flores de tres tipos son masculinas (estaminadas), femeninas (pistiladas) y bisexuales. Entre estos últimos, se distinguen varios tipos, que difieren en el número de estambres (1-10) y pistilos (1-5) en la flor. Cada tipo de planta tiene su propia forma y estructura de la fruta. Además, a menudo se forman flores de diferentes tipos en el mismo árbol, por lo que el número de formas sexuales aumenta aún más. Algunos árboles son dioicos, con flores masculinas y femeninas. Las plantas femeninas tienen 3-4 flores en la axila de cada hoja, pero después de la fertilización, solo una de ellas se convierte en fruto, el resto se cae. En las plantas masculinas, las flores se recogen en inflorescencias. La papaya también tiene plantas monoicas con flores masculinas, femeninas o bisexuales. La papaya es una planta polinizada por insectos. Algunas variedades forman frutos partenocárpicos (sin polinización ni fertilización), pero son de bajo rendimiento y tienen frutos de baja calidad. La papaya es un cultivo típico de un clima tropical húmedo. Se considera que la temperatura óptima es de 22-28 ° C, una disminución a 15-17 ° C inhibe la actividad vital de las plantas. Las temperaturas superiores a 30 °C tienen un efecto negativo en el cultivo si no hay suficiente agua en el suelo y la humedad atmosférica es baja. Sin embargo, en tales condiciones, la maduración de las frutas se acelera y su calidad es mejor, mientras que el clima frío retrasa la maduración y las frutas no son aromáticas ni tienen sabor. En la zona tropical, la papaya se puede cultivar hasta una altura de 700 m (Sri Lanka) y 2000 m (Colombia, Ecuador). En relación con el sistema radicular superficial, la papaya es exigente con el régimen hídrico. La precipitación de 1800 a 2000 mm por año se considera óptima, pero igualmente importante es su distribución uniforme a lo largo del año; 100-150 mm se considera la norma mensual de precipitación. Sin embargo, el anegamiento y el agua estancada, incluso durante 24 horas, pueden provocar la muerte de las plantas. El anegamiento del suelo contribuye al desarrollo de enfermedades fúngicas de las raíces y el cuello de la raíz. Por lo tanto, la papaya exige drenaje y aireación del suelo. La reacción óptima de la solución del suelo es ligeramente ácida (pH 6,0-6,5).
La papaya es una planta fotófila, no tolera la sombra. Las plantaciones de papaya deben protegerse del viento. Hay una gran cantidad de variedades de papaya, la mayoría de ellas se cultivan en las Américas. Sin embargo, para papaya, es más correcto llamarlas no variedades, sino poblaciones que incluyen diferentes genotipos. La mayoría de los árboles de papaya en el mundo pertenecen a variedades locales - poblaciones. Sus nombres suelen indicar el lugar de origen de la variedad Madagascar, Singapur, Antillas, Filipinas. En muchas variedades, solo los especímenes femeninos son valiosos, pero generalmente ocurren entre las plántulas en no más del 20-30%. Son pocas las variedades comerciales de papaya que se han seleccionado. Entre ellos se encuentra la variedad Solo. A partir de semillas obtenidas por autopolinización crecen 23 plantas bisexuales y hembras V3. Árboles de vigor medio, productivos, frutos de unos 400 g con pulpa tierna y fragante. Al evaluar las variedades, se tienen en cuenta indicadores tales como la uniformidad de los frutos en forma y tamaño (peso óptimo de 0,5 a 1,5 kg), su transportabilidad, conservación de la calidad, resistencia a la sequía y enfermedades. El principal problema para el cultivo de papaya fueron las enfermedades virales, principalmente la marchitez. El sistema de semillas de papaya no es el mismo para las distintas variedades, pero el objetivo siempre es conseguir el máximo número de plantas del sexo deseado. La base de la producción de semillas de una serie de variedades comerciales líderes (Solo, Bluesten, etc.) es el cruce de plantas bisexuales. En las formas bisexuales, es más fácil preservar las propiedades varietales mediante la autopolinización y la subsiguiente eliminación selectiva de genotipos indeseables en varias generaciones. Es difícil lograr la homocigosidad completa, pero se puede considerar un éxito cuando la descendencia es 65-70% bisexual, 30-35% hembra y menos del 1% de plantas macho. Con la propagación vegetativa de la papaya se obtienen plantas de un sexo conocido, manteniendo las propiedades de la variedad. La técnica de propagación es simple; los esquejes de tallo de 20-40 cm de largo echan raíces fácilmente con una humedad óptima del suelo y una temperatura de 30 ° C. Sin embargo, la propagación vegetativa prácticamente no se usa debido a una fuerte caída en la energía de crecimiento y la productividad de las plantas. Para la propagación de semillas, las semillas se toman de frutos maduros de árboles madre seleccionados. Las semillas permanecen viables desde varios meses hasta varios años. Para una germinación más amigable de las semillas, se mantienen en un ambiente húmedo a 35 ° C durante el día y 26 ° C por la noche, después de 8 días la mayoría de las semillas germinan y en 14 días, hasta el 78%. Para la propagación de semillas de papaya, se utiliza la siembra en un vivero, seguida de un trasplante a un jardín o una siembra en un lugar permanente. A gran escala, también se utiliza la siembra de semillas en bolsas de plástico llenas de tierra. Al mismo tiempo, en Cuba, las plantas comienzan a dar frutos a los 10 meses, es decir, un mes más tarde que cuando se siembran en el jardín; al trasplantar plántulas del vivero, dan frutos en 12-13 meses.
Se considera que la edad óptima para plantar plántulas desde el vivero hasta el jardín es de 1 a 3 meses. Se plantan o siembran varias plantas en cada hoyo de plantación para eliminar las formas no deseadas una vez que comienza la floración. Patrones de plantación comunes en plantaciones comerciales (en m) 2 x 2; 3x3; 3 x 2 (India y Sri Lanka); 2,5x2,5; 3x3 (Colombia); 4x2; 4x3 (Cuba). Al sacrificar, la mayoría de las variedades dejan especímenes femeninos y 5-10% de especímenes masculinos para la polinización. En muchos países, a la edad de 5 meses, las plantas se pellizcan (se corta la parte superior del tallo), después de lo cual se forman 2-3 brotes, se cree que en muchas variedades esto aumenta el rendimiento. En hileras y entre hileras, se utilizan varios sistemas de manejo del suelo: cultivos de cobertura, barbecho negro, mulching y herbicidas. En las plantaciones comerciales se aplican altas dosis de fertilizantes minerales y orgánicos y se utiliza el riego. El riego acelera el crecimiento de los árboles y le permite obtener una cosecha 1-2 meses antes. Sin embargo, se sabe que el riego excesivo tiene un efecto negativo sobre el sabor y la transportabilidad de la fruta. La primera cosecha madura de 10 a 15 meses después de la siembra o plantación. Sin embargo, después de 3 o 4 años de fructificación, la productividad de la papaya disminuye. Por lo tanto, la plantación se arranca o se rejuvenece y se obtiene una cosecha adicional a partir de un nuevo tallo. Debido a la fragilidad de la papaya, es ventajoso cultivarla en rotación de cultivos. Cosecha y almacenamiento. La papaya es altamente productiva. Con el cultivo intensivo en plantaciones comerciales se obtienen 30-40 frutos por árbol al año, o 40-70 ton/ha de frutos. De estos, generalmente 10-14 toneladas se venden frescos, ya que cumplen con los estándares, el resto se procesa. Las variedades comerciales producen frutos que pesan entre 1 y 3 kg. La papaya es considerada una campeona entre los cultivos agrícolas, porque las plantaciones individuales rinden 120-150 t/ha, y teóricamente es posible obtener hasta 240 t/ha de fruta al año. Desde el momento de la fecundación hasta la plena madurez del fruto, pasan de 5 a 7 meses. Durante las dos últimas semanas de maduración, la cantidad de azúcares de la fruta casi se duplica, por lo que se cosechan maduras para su consumo en el acto. Las frutas destinadas a la exportación se cosechan antes, al comienzo del amarillamiento de la piel. Se almacenan durante varias semanas a 8-10 °C y una humedad relativa del aire del 80-85 %, por lo que pueden transportarse largas distancias. Sin embargo, la maduración requiere una temperatura más alta. La pulpa comestible constituye el 60-80% de la masa de la fruta de papaya. El resto cae sobre el nido de cáscaras y semillas. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Papaya (árbol de melón), Carica papaya. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Papaya (árbol de melón), Carica papaya. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
La papaya (Carica papaya) es un árbol frutal común en las regiones tropicales. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar papaya: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
La papaya es una valiosa fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes que pueden ayudar a mantener la salud y el bienestar.
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